Jak lisovat hrozny na víno: pravidla pro domácí lisování kutilů

Bydlím v domě, kde hrozny rostou přes 40 let a nevím, co s nimi (mají semínka, takže je moc nejím). Mám také skvělý sklep a projektovou místnost a letos jsem se rozhodl zkusit vyrobit víno. Když jsem se loni pokusil udělat hroznový džem, uvědomil jsem si, že použití šťouchadla na brambory je nepohodlné a neefektivní.

Navštívil jsem místní vinařství a zeptal se na proces vaření a základní materiály. Vedoucí prodejny řekl, že z 50 kg hroznů lze vyrobit 35-40 litrů vína. Co si pamatuji, loni jsme vzali asi 7 kilogramů hroznů (včetně stopky) a dostali asi 3 litry šťávy po 45 minutách tření a vymačkávání přes plátno. Pokud chceme zpracovat všech 50 kg, potřebujeme efektivnější způsob zpracování.

Můj základní plán drtiče byl použít zvedák na zatlačení disku do děrovaného hrnce, aby se hrozny lisovaly. O něco později uvidíte kresby toho, co jsem dostal, a jak vyrobit lis na hrozny vlastníma rukama.

Krok 1: Materiály a nástroje

Za lis na hrozny se mi moc utrácet nechtělo, vždyť odšťavňovač koupíte v obchodě za dobré peníze.

• Velká pánev – 700 rublů.
• (2 ks) 50×100 desek, které jste našli po ruce – zdarma.
• (2 ks) Kusy překližky 30×30 tl.20mm, které byly po ruce
• (2 ks) Plastová kuchyňská prkénka – zdarma.
• 1 metr podlahového soklu – 150 rublů.
• Nehty – 60 rublů.
• 6 cm Zajišťovací šrouby a podložky – 300 rublů.
• 5 cm Šrouby – zdarma.
• Car Jack – Půjčený z auta
• Plastová fólie 0.2 mm – 500 rublů.

Poznámka. Používal jsem chatrná prkénka, protože byla levná a měl jsem je. Kdybych měl nějaká stará tlustá plastová prkénka, použil bych je. Jsou potřebné k vytvoření vrstvy mezi kotoučem a hrozny.

• Pila na řezání desek
• Kotoučová pila na řezání překližky
• Skládačka na řezání kotouče z překližky
• Kladivo a hřebíky
• Mlýnek (pokud je to nutné)
• Nůžky na prkénko

Krok 2: Udělejte otvory v pánvi

V pánvi musíte udělat otvory. Myslel jsem, že je budu muset vrtat, ale ukázalo se, že vše, co jsem k hliníku potřeboval, bylo kladivo a hřebík.

Krok 3: Vyřízněte kotouč pístu

Nyní, když jsem měl pánev a znal její rozměry, potřeboval jsem vyrobit disk, který by těsně obešel okraje a rozložil sílu zvedáku mezi hrozny. Měl jsem stará prkénka, tak jsem nůžkami z jednoho vystřihl kruh na velikost, kterou jsem chtěl.

Ten jsem pak použil jako šablonu na překližkový kotouč, který jsem nařezal pilou. Kotouč nebyl dokonalý, ale po pár úpravách a broušení dobře seděl (pokud jste perfekcionisté, použijte tvarovou pilu).

Krok 4: Sestavte rám

Nyní, když byl disk připraven, potřeboval jsem pevný rám pro pánev a zvedák. Rám musí být schopen odolat zatížení shora i zespodu – síle zvedáku, který tlačí dolů na horní část rámu a hrnec plný hroznů držený spodní částí rámu.

Věděl jsem, že pánev má průměr těsně pod 35 cm, výšku 25 cm a že rozsah pohybu zvedáku je mezi 20 a 40 cm, takže vnitřek rámu bude 35 x 35 cm a 50 cm vysoký, aby se do něj vešel zvedák, kotouč pístu, pánev a trochu volného místa. Pro podepření zvedáku shora jsem vyrobil kříž z desek 50×100 mm a pod něj položil překližkovou základnu.

Nařezal jsem překližku tak, aby vytvořil rám rámu a na tři strany jsem přibil kusy základní desky. Pokud vše půjde podle plánu, tak když šťáva vyteče z pánve, spadne na prkénko 30×30 cm (které je nakloněno) a vyteče do plastové vany.

Nařezal jsem desky 50×100 mm na míru pro rám, předvrtal otvory pro šrouby a vše sešrouboval. Tam, kde to bylo nutné, jsem použil zajišťovací šrouby, protože jsem nechtěl, aby spojovací prvek byl slabou částí konstrukce. I když jsem si myslel, že na rozdrcení hroznů postačí výkon autozvedáku, který unese 1 tunu, ukázalo se to jako nelehký úkol. Také jsem postavil podpěry, aby se zvedák nespadl z desek nahoře a disku.

Krok 5: Konečný návrh

Zde můžete vidět hotový ruční lis na hrozny.

Chcete-li jej použít, vložte hrozny do pánve a opláchněte je, poté vložte kulaté prkénko, 0.2 mm plast (pro vytvoření vodotěsné bariéry mezi hrozny a kotoučem), samotný kotouč a poté zvedák. Otočíme šroubem na zvedáku, který umístí kotouč do pánve, vymačkává hrozny a nechá šťávu vytékat z otvorů do vany.

Disk pomalu klesá, takže kapalina by neměla vytékat z otvorů. To nám říká, že mlýnek je správně nakonfigurován. Pokud věci nejdou podle plánu, vždy můžeme rám zabalit do 0.2 mm plastu, aby se tam nepořádek zachytil.

Teoreticky může domácí lis na hrozny rozdrtit jakékoli ovoce, které chcete. Jediným omezením je velikost tlaku, který náš rám vydrží. V boji mezi zvedákem a rámem určitě vyhraje první, ale nevím, jaké ovoce by vyžadovalo takovou sílu.

Vzhledem k tomu, že většina mého projektu byla sestavena z materiálů, které jsem měl po ruce, lze tento návod považovat spíše za průvodce než za plán krok za krokem. Vaše verze může používat různé materiály a metody, takže experimentujte! Pokud se rozhodnete jít naplno, svařte rám z kovu a použijte hydraulický zvedák!

Řeknu vám, jak vyrobit jakoukoli věc, pomocí fotografií a video pokynů krok za krokem.