Jak brambory ošetřit, aby neklíčily?

Doba sklizně brambor hraje klíčovou roli při jejich následném skladování. Hlízy by se měly sklízet za suchého počasí, kdy jsou vrcholy zcela suché. Shromážděné hlízy by měly několik hodin schnout na vzduchu.

Třídění hlíz

Pečlivé třídění pomáhá oddělit poškozené a nemocné hlízy od zdravých.

Brambory, které jsou mechanicky poškozené nebo napadené chorobami nebo škůdci, nelze dlouhodobě skladovat.

Teplotní podmínky

Optimální teplota skladování brambor je 2-4 stupně Celsia. Vyšší rychlost vyvolává klíčení, zatímco nižší rychlost vede k hromadění cukrů v hlízách.

Vlhkost

Udržování optimální vlhkosti vzduchu zabraňuje klíčení a rozvoji chorob. Optimální údaj je v rozmezí 85-90 %. Nadměrná vlhkost způsobuje hnilobu hlíz.

Větrání místnosti

Dobrá cirkulace vzduchu zabraňuje kondenzaci a růstu plísní. Pravidelné větrání skladu pomáhá udržovat optimální mikroklima pro brambory.

Lidové metody

Mnoho majitelů používá časem prověřené způsoby ukládání. Vkládání větví jeřábu, listů kapradí nebo jablek mezi hlízy pomáhá zabránit rašení brambor.

Chemické látky

Moderní průmysl nabízí speciální přípravky pro ošetření hlíz. Inhibitory růstu zpomalují proces klíčení, ale vyžadují pečlivé použití v souladu s pokyny.

Výběr táry

Materiál a provedení skladovacích nádob ovlivňuje bezpečnost brambor. Potřebnou ventilaci zajišťují dřevěné krabice, kartonové krabice nebo speciální pletiva.

osvětlení

Brambory by měly být skladovány ve tmě. Vystavení světlu vyvolává tvorbu solaninu a podporuje klíčení hlíz. Místnost by měla být co nejtmavší.

Pravidelná prohlídka

Pravidelná kontrola stavu hlíz vám umožní rychle identifikovat a odstranit naklíčené nebo poškozené exempláře. Doporučuje se provádět kontrolu každé dva týdny.

Umístění ve skladu

Správné umístění brambor uvnitř podporuje lepší uchování. Výška náspu by neměla přesáhnout 1,5 metru, mezi boxy musí být ponechán prostor pro cirkulaci vzduchu. Pro referenci Brambory, neboli lilek hlíznatý, je druh vytrvalých hlíznatých bylin z rodu lilek z čeledi Solanaceae.

poslední novinky

Po skandálním zveřejnění začaly v newyorské policii masové čistky

Jak spolehlivě ochránit svůj smartphone před hackováním: 5 jednoduchých pravidel, která by měl znát každý

Bylo známo, jak si Rusové v roce 2025 odpočinou

Alijev požadoval, aby Moskva potrestala osoby odpovědné za incident s letounem AZAL

Hlavní novinky

„Ideální“: Kharlamov srovnal dramaticky hubenějšího Burunova s ​​Alainem Delonem

Salome Zurabishvili opustila palác prezidenta Gruzie

Turista zemřel při útoku žraloka na pláži v Egyptě

Právník mluvil o prudkém zvýšení státních poplatků za rozvod od 1. ledna

Copyright © 2020-2024, design a technologie patří společnosti TUT NEWS LLC.

Adresa sídla: 115230, Moskva, Khlebozavodsky proezd, 7, budova 9, patro 9, místnost. XVI, místnost 2, kancelář 316
tel.+7 (969) 118-76-77, e-mail: [email protected]

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

TUT-NEWS.RU (ZDE NEWS) je ruský zpravodajský portál věnovaný informačnímu zpravodajství o hlavních politických, společenských a ekonomických událostech v zemi a ve světě.

Online publikaci „HERE NEWS“ el č. FS 77-82190 ze dne 02. listopadu 2021 vydala Federální služba pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor).

Informace zveřejněné na portálu „ZDE NEWS“ jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce a/nebo šíření v jakékoli formě.
Přetisk materiálů je možný pouze s písemným souhlasem vydavatele.

Zakladatel a šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj.
Tel: + 7 (969) 118-76 77,

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Zásady ochrany osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Brambory patří k oblíbeným a nejběžnějším produktům ze zahrádky a navíc jsou velmi zdravé. Milujeme brambory šťouchané, pečené, dušené nebo smažené. Jelikož jsou brambory běžným produktem, často se nakupují ve velkém na celou zimu a jaro, a proto je často najdete naklíčené ve spíži.

Naklíčené brambory jsou dobré k sázení, ale ne k jídlu!

Ve skutečnosti byste neměli jíst naklíčené brambory, protože to znamená, že se v nich vyvinuly přirozené toxiny. Brambory klíčí, když jsou vystaveny teplu, kolem 20 °C nebo vyšší. Naklíčené brambory produkují v klíčcích alkaloid solanin, který může být při konzumaci toxický. Solaninem z hlíz se sice ještě nikdo zvlášť neotrávil (stejně jako zelenými rajčaty), ale není třeba naše játra znovu namáhat. Vystačí si bez toho.

Solanin není zelený. Zelená je zde chlorofyl. Ale přítomnost chlorofylu také ukazuje na přítomnost solaninu.

Ozařování hlíz světlem současně s ohřevem urychluje klíčení brambor řádově více než samotné teplo nebo světlo.

Pokud má brambora jen drobné klíčky a je stále tvrdá, můžete klíčky odstranit, odříznout měkká místa a zbytek hlízy sníst. Ideální skladovací podmínky ale mohou prodloužit trvanlivost této oblíbené hlíznaté rostliny.

6 způsobů, jak zabránit předčasnému rašení brambor během skladování

1. Brambory skladujte mimo teplo a světlo.

Protože světlo, teplo a vlhkost mohou urychlit klíčení brambor, je nejlepší skladovat brambory na chladném, suchém a tmavém místě. Spíš než osvětlená police nebo okenní parapet, kde je denní světlo, je dobrou volbou spíž nebo zásuvka.

2. Brambory uchovávejte v lednici.

Nová studie zpochybnila doporučení pro dlouhodobé skladování brambor, takže možná budete chtít zvážit skladování hlíz v chladničce. Zatímco odborníci dříve nedoporučovali chlazení brambor, protože se předpokládalo, že nízké teploty zvyšují hladinu cukru, který tvoří akrylamid (potenciální karcinogen) při smažení v oleji, nový výzkum ukazuje, že to není pravda. Vědci nyní tvrdí, že je bezpečné skladovat brambory v lednici. Skladováním v lednici lze prodloužit trvanlivost brambor o 3-4 měsíce.

3. Přendejte brambory z igelitového sáčku.

Brambory se často prodávají v plastových sáčcích, které nejsou ideální pro skladování. Místo toho vyměňte plast za papírový sáček, síťovaný sáček nebo odvětrávanou nádobu. Plastový sáček může zachytit vlhkost, což může vést k plísním a hnilobě.

4. Brambory skladujte odděleně od určitého ovoce a zeleniny.

Záleží také na tom, v jaké společnosti jsou vaše brambory. Neskladujte je v blízkosti jablek, avokáda, rajčat nebo jiných potravin, které produkují ethylen. Etylen je plyn vypouštěný některými potravinami, který může urychlit zrání citlivého ovoce a zeleniny, včetně brambor.

5. Odstraňte naklíčené nebo nahnilé brambory.

Jedna rašící brambora může ovlivnit zbytek sáčku. Pokud si také všimnete, že se jedna hlíza pokazí, odstraňte ji co nejdříve, protože bakterie a plísně se mohou snadno rozšířit na celou dávku brambor. Kromě toho jsou škodlivé mikroby také schopny uvolňovat etylen, který snižuje odolnost hlíz vůči infekcím. Proto je přepážka tak důležitá.

6. Do brambor přidejte přírodní konzervanty.

Při konzervaci brambor mohou pomoci přírodní látky, jako je mátový olej, samotná máta nebo jód.

Jak vybrat ty nejlepší brambory?

Při nákupu vybírejte brambory pevné a bez otlaků a skvrn. Vyhněte se hlízám, které mají zelený odstín. Jedná se o chlorofyl, který naznačuje, že brambora byla vystavena světlu. A když jsou brambory vystaveny světlu, právě tehdy se toxin solanin může stát škodlivým při vysokých koncentracích.

Vyberte si ty hlízy, které mají sotva viditelné nebo dokonce neviditelné oči – malé prohlubně, ze kterých se objevují klíčky. Pokud se v těchto malých prohlubních již začínají tvořit klíčky, pak mají mnohem větší šanci, že se rychleji vyvinou v plné klíčky a učiní brambory nepoužitelnými než hlízy bez viditelného růstu klíčků. A ještě jedna věc. Při prodeji by měly být brambory. studený! Ale ne mokré, bez kondenzace. Z těchto znaků můžete pochopit, že brambory byly před prodejem správně skladovány.

• Pravidla skladování sklizně
• Zimní chata ze zeleniny
• Jeruzalémský artyčok – kořen zdraví
• Jaká jsou nebezpečí skladování cibule a česneku?
• Česnek na parapetu