Jablečno-aróniový džem krok za krokem s fotografiemi

Sdílím s vámi recept na výrobu jablečno-aróniového želé. Zdravý, chutný a velmi aromatický dezert, který ozdobí i slavnostní stůl. Podle mého názoru je to skvělý způsob, jak se zásobit vitamíny a dát si něco chutného. Zatímco venku je podzim, všechny domácí práce se soustředí na domácí přípravy na zimu. Ale uplyne trochu času a začne řada svátků. Tehdy se vám tento recept bude hodit. Na toto želé je lepší vzít kyselá jablka. Obzvláště oblíbená je odrůda Antonovka Obyknovennaya. Stačí trochu času a na vašem stole bude originální, krásný a chutný dezert! Dopřejte jím své blízké!

Složení

pro 6 porcí Poslat sobě
Hlavní složka: ArónieJablka

Jak připravit jablečné želé s želatinou a arónií

Želatinu zalijte 180 ml studené převařené vody a nechte 30 minut nabobtnat.

Jeřáby oberte z trsů, omyjte a osušte.

Plody jeřabin dejte do mísy mixéru, přidejte 50 ml převařené vody a rozmixujte na pyré.

Šťávu z arónie sceďte přes několik vrstev gázy namočené v horké vodě a vyždímané.

Jablka omyjte, nakrájejte na plátky a odšťavněte. Výslednou šťávu můžete také dodatečně scedit. Já jsem dostala 125 ml jablečné šťávy.

Zbývající horkou vodou (520 ml) zalijte jeřabiny a jablečné výlisky i s jádřincem a slupkou.

Směs přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Vývar nalijte do hrnce, přidejte cukr, promíchejte, znovu přiveďte k varu a přidejte želatinu.

Vše dobře promíchejte a odstavte z plotny. Do sirupu nalijte jablečnou a jeřabinovou šťávu, promíchejte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Formičky na želé vymažte velmi tenkou vrstvou studeného másla, nalijte do nich želírující hmotu a dejte do lednice ztuhnout.

Jablečnou a aroniovou marmeládu opatrně oddělte od okrajů formiček a položte na servírovací podšálky nebo rozety. Moje rodina má také ráda Yantarskou marmeládu na dezert, i když ne každý ví, že ji dělám z obyčejné mrkve.

Hustý černý jeřabinový džem s jablky a citronem je zdravý dezert. Správně připravený džem z aronie v kombinaci s citronem a jablky dodává zajímavou, lehce svíravou chuť. Jablka jsou tmavě fialová, hustá jako kandované ovoce. Kromě krásy má takový džem zjevné výhody, protože arónie nebo arónie jsou užitečné při hypertenzi a plody mají také antioxidační vlastnosti.

Čas přípravy: 50 minut

Ingredience na džem z černé jeřabiny

• 1 kg xylo-sladkých jablek;
• 500 g aronie;
• 1 citron;
• 800 g granulovaného cukru.

Způsob přípravy hustého černého jeřabinového džemu s jablky a citronem

Arónii namočte na pár minut do studené vody, poté bobule seberte z trsů a dobře opláchněte tekoucí vodou. Arónie dozrává koncem srpna, ale doporučuje se sbírat ji až po prvním mrazu, kdy bobule zesládnou.

Omytou černou jeřabinu dejte do širokého kastrolu nebo pánve se silným dnem. Je důležité, aby nádoba na přípravu této černé jeřabinové marmelády měla víko, budete ho potřebovat.

Sladkokyselá jablka důkladně omyjeme a vykrojíme středy. Jablka nakrájíme na kostičky i se slupkou a přidáme do kastrolu k černému jeřabinu.

Citron spařte vroucí vodou, odstraňte tenkou vrstvu žluté kůry. Bílou část dužiny necháme nedotčenou – je hořká. Z citronu pak vymačkejte šťávu, pokud se na ovoce dostane trochu dužiny s mezistěnami, nic to nezkazí.

Vsypte krystalový cukr. Pokud je citron malý a málo šťavnatý, můžete zalít trochou vody, doslova půl sklenice.

Hrnec přikryjte pokličkou a pomalu zahřívejte ovoce a bobule k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Vařte asi 30 minut na mírném ohni při zavřené poklici, tato marmeláda téměř nepění a není třeba se bát, že vyteče, pokud je ve víčku otvor pro únik páry. Po půl hodině poklici sejměte a vařte dalších 10-15 minut bez pokličky, aby se odpařila vlhkost. Když se plátky jablek stanou průhlednými, jako kandované ovoce, džem je připraven. Doba vaření závisí na druhu jablka a může se mírně lišit od doby uvedené v receptu.

Připravíme si nádobu. Sklenice důkladně umyjte a opláchněte vroucí vodou. Sterilizujte nad párou, vařte v hrnci nebo položte na mřížku v troubě hrdlem dolů, zahřejte na 100 stupňů a nechte 10 minut. Když hustý černý jeřabinový džem s jablky a citronem vychladne, přendejte ho do sterilních sklenic, pevně uzavřete a uložte do suché tmavé spíže nebo kuchyňské skříňky umístěné stranou od sporáku a radiátoru.

Tento džem se dobře udržuje při pokojové teplotě, není třeba vytvářet zvláštní chladné podmínky pro jeho skladování. Dobrou chuť a vaše spíže plné na zimu. Mimochodem, název „arónie“ pochází z řeckého slova „aros“, což znamená „užitek“ – aronie zvyšuje imunitu, zlepšuje činnost srdce a posiluje stěny cév, obecně je to velmi léčivá bobule.

Přečtěte si více na toto téma:

• Recepty 2109
• Zavařeniny a džemy 97