Hroznové listy: recepty, výhody a škody

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Rozmanitost hroznových listů, kulinářské využití. Kalorický obsah, výhody a škody při konzumaci. Jaké pokrmy a nápoje lze připravit? Zajímavá fakta o hroznových listech.

• Složení a kalorie
• Užitečné vlastnosti
• Kontraindikace a poškození
• Jídla
• nápoje
• Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií hroznových listů

Mnoho lidí se domnívá, že nutriční hodnota produktu je nízká, takže ve stravě na hubnutí mohou bezpečně nahradit zelí nebo salát.

Kalorický obsah hroznových listů je 93 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 5.6 g;
• Tuk – 2.12 g;
• Sacharidy – 17.31 g;
• Dietní vláknina – 11 g;
• Voda – 73.32 g;
• Popel – 1.65 g.

• Vitamín A, RE – 1376 mcg;
• Alfa karoten – 629 mcg;
• Beta karoten – 16.194 mg;
• Beta Cryptoxanthin – 9 mcg;
• Lutein + Zeaxanthin – 1747 mcg;
• Vitamin B1, thiamin – 0.04 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0.354 mg;
• Vitamin B4, cholin – 12.8 mg;
• Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0.231 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin – 0.4 mg;
• Vitamín B9, foláty – 83 mcg;
• Vitamin C, kyselina askorbová – 11.1 mg;
• Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 2 mg;
• Vitamín K, fylochinon – 108.6 mcg;
• Vitamín PP, NE – 2.362 mg.

• draslík, K – 272 mg;
• Vápník, Ca – 363 mg;
• Hořčík, Mg – 95 mg;
• sodík, Na – 9 mg;
• Fosfor, P – 91 mg.

• Železo, Fe – 2.63 mg;
• Mangan, Mn – 2.855 mg;
• Měď, Cu – 415 mcg;
• Selen, Se – 0.9 mcg;
• Zinek, Zn – 0.67 mg.

Steroly na 100 g:

• Fytosteroly – 21 g;
• Stigmasterol – 2 mg;
• Beta sitosterol – 20 mg.

• Omega-3 – 0.856 g;
• Omega-6 – 0.148 g;
• Nasycené – 0.336 g, nejvíce palmitové;
• Mononenasycené – 0.081 g, převážně olejové;
• Polynenasycené – 1.065 g, z toho linolenová – 0.856 g, linolová – 0.148 g.

Užitečné vlastnosti hroznových listů

Tradiční medicína používá k výrobě léčivých přípravků téměř všechny části rostliny, včetně úponků, kůry a mladých výhonků.

Výhody hroznových listů:

Zlepšují stav střev, zabraňují zácpě, čistí a pomáhají zbavit se hromadění toxinů.

Hroznové listy jsou užitečné zejména pro muže. Odstraňují účinky kocoviny, mají pozitivní vliv na potenci, zvyšují libido, zabraňují tvorbě adenomu prostaty a zlepšují kvalitu spermií. Není to právě díky takovému doplňku stravy, že vzniklo mnoho legend o „žhavých“ mužích Španělska, Itálie a Kavkazu?

Kontraindikace a poškození hroznových listů

Ne každý si vždy dokáže zpestřit jídelníček novými pokrmy.

Existuje několik kontraindikací pro použití hroznových listů:

Zvýšená kyselost žaludeční šťávy, která způsobuje časté pálení žáhy;

Recepty na pokrmy s vinnými listy

Výrobek se konzumuje syrový, vařený, nakládaný, solený. Je dušená, dušená a smažená. Jak připravit hroznové listy, každý se rozhodne sám, v závislosti na vlastní chuti a preferencích.

Můžete dokonce jít až k vinné révě, utrhnout si nejčerstvější list a žvýkat ho. Tělu neublíží. Neměli byste se ale nechat unést zavařováním. Čerstvé vinné listy obsahují dostatek kyselin a sodíku, ale v nakládaných a solených se množství těchto látek zvyšuje.

Před přípravou pokrmů národní kuchyně se musíte naučit, jak správně vybrat listy. Přednost by měla být dána zeleným odrůdám hroznů – jejich listové čepele jsou měkké, lesklé, bez reliéfních okrajů.

Recepty s hroznovými listy:

Suluguni. Sýr Suluguni 0,5 kg se nakrájí na tenké plátky a zabalí do listů. Pokud jeden chybí, použijí se dva. Smíchejte 100 g pohankového medu se 2-3 stroužky prolisovaného česneku a paprikou. Obalené sýry opečte na rozpálené pánvi pomocí směsi másla a rostlinného oleje. Podáváme horké, přelité pikantní medovou omáčkou.

Recepty na nápoje z hroznových listů

Čaje, alkoholické nápoje a odvary z hroznových listů uhasí žízeň, tonizují a pomáhají zotavit se po fyzické námaze.

Infuze. Cukr rozpusťte ve vodě v poměru 2,5 litru tekutiny na 1 sklenici. Sklenici naplňte těsně do poloviny čerstvými listy s krátce nakrájenými stonky. Trvejte na tom alespoň XNUMX hodin. Čím déle stojí, tím je chuť bohatší. Trochu mi to připomíná březovou mízu.

Zajímavá fakta o hroznech

Hroznové listy si získaly oblibu mnohem dříve než bobule. Na prvních vinicích byly malé, kyselé a téměř nikdy se nepoužívaly jako potrava. Ale ve starověkém Řecku a Římě byla vinná réva nazývána „rájem“, protože její bobule byly vyšlechtěny;

Zajímavé je, že historici a archeologové se o původu vinné révy stále přou. Bible říká, že Noe byl první, kdo zasadil rostlinu na hoře Ararat. A pokud věříme výsledkům vykopávek, pak fragmenty bičů a listů byly objeveny v kulturní vrstvě na území moderního Turecka a Íránu.

Množství cukrů a obsah živin v listových čepelích závisí na odrůdě hroznů. Pokud jsou bobule červené a černé, mezi živiny patří betakaroten, sladké – více škrobových látek, zelené kyselé – zvyšuje se množství kyseliny citrónové a octové.

Podívejte se na video o hroznových listech:

Není-li cílem jen zpestření každodenního jídelníčku, ale i zlepšení zdravotního stavu, měly by se mladé jarní listy sbírané před rozkvětem révy připravit na zimu. Díky takové prozíravosti bude možné v období epidemie ušetřit za antivirotika a protizánětlivé léky.

Garcinia madruno – vrásčitý citron

Meuniere omáčka: výhody, poškození, recepty

Mléčný koláč s hruškami

Jak pečovat o pokožku krku doma

Dieta pro hubnutí: přínos nebo poškození

Jezte tuky, abyste spalovali tuky

Vlastnosti a použití tvarohu při hubnutí

Používání vinných listů v kuchyni je typické pro národní kuchyně Řecka, Turecka, Vietnamu a Rumunska. Jedním z nejchutnějších originálních pokrmů jsou pečené listy s kuřecím masem a zeleninou. Ve vegetariánské verzi se maso nahrazuje tofu sýrem nebo houbami. Vinné listy lze také přidat do pyré polévek spolu s brokolicí, cibulí, zelím a další zeleninou.

Fotografie: Depositphotos.com. Autor: Shebeko.

Tradiční řecký recept na dolmu obsahuje kromě vinných listů i mleté hovězí maso, rajčatovou omáčku, rýži a koření. Hovězí maso lze nahradit méně tučnými kuřecími prsy v kombinaci s piniovými oříšky nebo mandlemi.

Pokud plánujete vařit s konzervovanými vinnými listy, nezapomeňte je opláchnout, abyste odstranili přebytečnou sůl.

Nutriční hodnota

Navzdory nízkému obsahu kalorií (13 kalorií na 1 sklenici) je to díky velkému množství živin velmi zdravý produkt.

Jedním z důvodů, proč se vinné listy přidávají do různých pokrmů, je jejich vysoký obsah vlákniny (1.5 g na šálek neboli 5–7 % denní hodnoty pro dospělého). Vláknina plní žaludek, zpomaluje trávení a „zpomaluje“ uvolňování cukru do krve. Díky tomu vám vinné listy umožňují déle se zasytit a nepociťovat pocity hladu.

Je také dobrým zdrojem vitamínů rozpustných v tucích A (3,853 IU na porci) a K (15,2 mcg). Posilují imunitní systém, chrání buňky před agresí volných radikálů, zajišťují zdravou pokožku, kosti a trávicí trakt, zlepšují zrak a kontrolují srážlivost krve.

Vaše kosti, zuby, nervy a svaly zoufale potřebují vápník. Jeden šálek vinných listů obsahuje 5 mcg vápníku, což je 5 % denní dávky, a také 0,37 mg železa, které je nezbytné pro tvorbu červených krvinek.

Antioxidanty

• Vitamin A (alternativní název – retinol) v listech vinné révy má antioxidační aktivitu. Jinými slovy, poskytuje vašemu tělu mnoho výhod v boji proti volným radikálům: posiluje zrak a imunitní systém, zabraňuje rozvoji chronických onemocnění a bojuje proti předčasnému stárnutí.
• Listy vinné révy také obsahují stilbensyntázu, speciální enzym, bez kterého je nemožná produkce dalšího silného antioxidantu, resveratrolu. Jak je známo, resveratrol nebo jeho prekurzory se nacházejí v mnoha částech rostliny, od vinné révy až po hroznová semínka.
• Nezapomínejme na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, kterých listy vinné révy také obsahují poměrně dost. Antioxidanty z této skupiny látek snižují riziko vzniku srdečních onemocnění (například mrtvice), artritidy, chrání před depresí, rakovinou prostaty a prsu a rakovinou tlustého střeva.

Užitečné vlastnosti

Domorodí obyvatelé Severní Ameriky používali čaj z vinné révy k léčbě průjmu, hepatitidy, bolestí žaludku a kvasinek. Obklady z vinných listů zklidňovaly bolesti na hrudi, revmatismus a bolesti hlavy.

1. Pro ústní dutinu. Ukazuje se, že stojí za to trochu žvýkat vinné listy, aby se snížil růst a vývoj mikrobů v ústní dutině, včetně těch, které způsobují zubní kaz a onemocnění parodontu. K tomuto závěru dospěli vědci, když se jim podařilo získat z vinných listů a stonků tři silné antimikrobiální sloučeniny. Podrobnosti naleznete v „Poznámkách bioorganické a medicinální chemie“ za rok 2010. Vinné listy také zabraňují tvorbě zubního plaku.
2. Pro silné kosti. Vysoká koncentrace vápníku a vitamínu K činí tento produkt velmi užitečným pro pohybový aparát. To ale není vše. Jedna porce vinných listů obsahuje 0,26 mg manganu. Tento minerál pomáhá tělu syntetizovat specifické bílkoviny – proteoglykany, které se podílejí na tvorbě zdravé chrupavky a kostní tkáně.
3. Listy vinné révy také pomohou při chronické žilní nedostatečnosti. Mohou být použity v jídelníčku pacientů k úlevě od otoků nohou, zlepšení krevního oběhu a snížení související bolesti.
4. Chemikálie, které zabraňují tvorbě plaků v mozkových cévách a odumírání nervových buněk, vás ochrání před Alzheimerovou chorobou. Tato prospěšná vlastnost vinných listů však byla zatím testována pouze na krysách.

čaj

Tento nápoj obsahuje obrovské množství biologicky aktivních látek (flavonoidů), včetně antokyanů, kvercetinu, isokvercetinu a oligomerních proantokyanidinů.

Stahující a homeostatické vlastnosti čaje ze sušených červených vinných listů jsou Evropanům známy již po staletí. Tento produkt se již dlouho používá k léčbě průjmu, hemoroidů, menstruačního krvácení, křečových žil a dalších poruch krevního oběhu.

Příprava čaje z vinných listů je velmi jednoduchá. Stačí zalít 1 čajovou lžičku sušených listů vroucí vodou a nechat louhovat 5–10 minut.

„Hroznový“ čaj si můžete připravit doma. K tomu složte čerstvé lístky do obálek a vložte je do sušičky zeleniny. Optimální teplota sušení je 65 stupňů Celsia. Můžete také použít běžnou, dobře vyhřátou troubu (před položením lístků na plech ji nezapomeňte vypnout).

V kosmetice

Je jistě známo, že vinné listy se v kosmetice používají již od 17. století. Dodávají pleti zdravý lesk, nasycují ji vlhkostí, mají zjemňující a exfoliační vlastnosti a bojují proti vráskám. Tajemstvím těchto zázračných listů je vysoká koncentrace polyfenolů, které tvoří ochrannou bariéru proti oxidačnímu stresu, toxinům z prostředí a škodlivému slunečnímu záření.

Pro hrubou, zhrublou pokožku

Nadrťte listy vinné révy, smíchejte je s květovým medem, sladkou hmotu naneste na obličej a tělo na 20 minut, poté opláchněte a osušte. Dobrým závěrečným krokem je použití pleťového mléka s olejem z hroznových jader.

Pro mastnou pleť

Čistí a stahuje póry. V misce důkladně smíchejte rozdrcené vinné listy, 10 čajových lžiček hroznové šťávy, 5 lžic čaje nebo čisté vody, přidejte 10 čajových lžiček sladkého mandlového oleje. Směs uložte do vzduchotěsné nádoby a uložte do chladničky. Nanášejte na čistou pleť ráno a večer pomocí vatového tamponu, poté smyjte a naneste svůj oblíbený krém (denní nebo noční).

Autor článku: Lyubov Deribasko

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

• Olivové listy – výhody a poškození olivových listů
• Chuť a výhody naklíčené čočky
• Jahodové listy – prospěšné vlastnosti
• Listy Damiány – prospěšné vlastnosti
• Listy pampelišky – prospěšné vlastnosti
• Listy papáji – výhody listů proti rakovině
• Pískavice řecké seno nebo listy pískavice – příznivé vlastnosti a kontraindikace
• Listy granátového jablka: příznivé vlastnosti a recepty na léčbu
• Sladkovodní ryby candát: výhody a škody, chuť a výběr

Narine 29.06.2014. 01. 07 XNUMX:XNUMX

Moc děkuji za recepty. Prosím, řekněte mi, jestli existují nějaké recepty s vinnými listy na obnovu problematické pleti. Mám na ramenou a zádech modré skvrny, které nikdy nezmizí a pořád se šupinatí, a někdy i na obličeji. Pokud ano, prosím, odpovězte mi. Bůh vám žehnej, moc děkuji.

ivolga 29.06.2014 10:44

Dobrý den. Pro řešení vašeho problému by bylo vhodnější hroznové pyré. Stačí ho rozdrtit v misce a nanést na pokožku na 20 minut. Opakujte 2-3krát týdně.

Galina 26.02.2015 20:34

Narine, nech se vyšetřit na demodex. Je to roztoč, který žije v horních vrstvách kůže a jeho odpadní produkty způsobují pupínky a vřídky.

Dolar 10.08.2015 15:53
Moc tomu nerozumím: zahušťuje hroznový čaj krev, nebo ji ředí?
Přidat komentář:
populární

• Užitečné vlastnosti a kontraindikace červeného a bílého jetele
• Léčivé vlastnosti šišek a seznam kontraindikací
• Solyanka kholmovaya – 8 léčivých vlastností, kontraindikací a tajemství použití

• Tajga 8 Extra
• Sladový nebo pivní ocet z břehů Foggy Albion
• Žvýkačka – výhody a poškození, škodlivé látky ve složení

© 2021. Poleznenko.ru. Všechna práva vyhrazena. Veškeré informace na webu jsou uvedeny pouze pro informační účely. Nepodávejte samoléčbu! Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte se svým lékařem.