Hlíva ústřičná, obilné mycelium (125 g, 250 ml) zakoupíte s doručením v internetovém obchodě Čistý svět.

K přípravě organického substrátu potřebujete zdravé listnaté, smíšené nebo jehličnaté piliny. Kvantitativní poměr pilin a hoblin by neměl překročit 1/10.

Hlavní ukazatele kvality pilin:

– vůně čerstvého dřeva;

– barva od bílé po žlutou;

— vlhkost ne více než 30 %.

A. Potřebné množství pilin smíchejte rovnoměrně s příslušným množstvím organické přísady (aktivátoru) a nasypte do tkaného syntetického sáčku.

B. Přeneste sáček na místo s volným odtokem vody.

B. Naplňte sáček s pilinami horkou vodou (teplota vody 95 – 100 stupňů Celsia).

D. Nechte piliny 12-24 hodin vychladnout a odstraňte přebytečnou vodu.

Hotový substrát se snadno drolí a nelepí se na dlaně.

A. Důkladně si umyjte ruce a v čisté misce prohněťte mycelium na jednotlivá zrnka. V tomto okamžiku by substrát a mycelium měly mít pokojovou teplotu.

B. Vložte organický substrát do čistého plastového sáčku a důkladně promíchejte s myceliem, dokud nebude hladký.

B. Obsah sáčku málo zhutníme, navrch vysejeme špetku podhoubí.

D. V sáčku propíchneme 300 otvorů o průměru 1 mm po celé ploše tvárnice.

Mycelium klíčí při pokojové teplotě 18-20 t0 C několik týdnů (2 – 3 týdny).

V první fázi je pozorováno viditelné krepatění (0 – 7 dní).

Ve druhé fázi se kadeřavost zvětší natolik, že se objeví silná vrstva bílé a nažloutlé barvy, zvaná stroma (7-21 dní).

Konečnou fází blokového zrání je vzhled rudimentů plodnic hub – primordia (21 – 25 dní).

V tomto období není potřeba osvětlení.

Známky připravenosti bloku k plodování: tvorba na povrchu bloku plodnic viditelná okem ve formě mikroskopických shluků těl hub – zhutnění.

Hlíva ústřičná roste za následujících mikroklimatických parametrů:

• teplota vzduchu od + 5 do + 20 t0 C (optimální + 10 – + 16 t0 C);
• relativní vlhkost vzduchu je do 75 – 85 %, zvlhčování těl hub se provádí 3 – 4x denně postřikem;
• aktivní ventilace, mírný průvan;
• osvětlení od 200 do 800 luxů za den po dobu 6-8 hodin.

K pěstování můžete využít jakýkoli dostupný prostor. Může to být lodžie, sklep, půda nebo pozemek pro domácnost. Houby nemají rády přímé slunce, proto je vhodné pro pěstování využívat tmavá místa.

Houby rostou v trsech během 5 – 6 dnů. Po sklizni nastávají další vlny v intervalu 10 – 14 dnů.

Při dodržení mikroklimatických parametrů se výtěžnost pohybuje od 25 do 45 % hmotnosti organického substrátu.

Doporučuje se sklízet 5 – 6 dní po zahájení tvorby čeledi hub. Optimální velikosti: uzávěr – od 40 do 100 mm v průměru; noha – od 10 do 40 mm dlouhá, resp.

Klobouk plodnice je na počátku vývoje tmavě zbarvený, později je popelavě šedý a ve zralosti ostře zesvětluje. Po přezrání se klobouk houby stává křehkým a ochabujícím, podél okraje se objevuje hnědý okraj a stonek dřevnatí. Prezentace se ztratí a chuť a nutriční vlastnosti se prudce sníží.

Hřibový shluk s dlaždicovým uspořádáním klobouků je nutné opatrně odlomit z bloku a odříznout piliny.

SELEKTIVNÍ ŘEZÁNÍ HOUB NENÍ PŘÍPUSTNÉ!!

Trvanlivost čerstvých hub při teplotách od 0 do + 5 t0 C je 7 dní, do + 20 t0 C je 6 hodin.

Po sklizni hlavní sklizně jsou použité bloky schopny plodit po dlouhou dobu (další 2 – 3 měsíce), výnos však prudce klesá a udržování takového bloku se stává nerentabilním. Použitý blok může sloužit jako hodnotné organické hnojivo i jako proteinový doplněk v krmivu pro hospodářská zvířata (kuřata, prasata).

Při zvládnutí technologie pěstování hub může docházet k chybám, které snižují účinnost.

TYPICKÉ CHYBY, JEJICH PŘÍČINY A ZPŮSOBY ODSTRANĚNÍ

1. Slabé kadeřavost, nedostatek stromatu, tmavé nebo zelené skvrny na povrchu bloku

Zavedení infekce, nečistot; nedodržení hygienických požadavků během procesu očkování; voda pod 90 t0 C

Oddělte bloky s výše uvedenými charakteristikami od kvalitních bloků

2. Opožděný vývoj a plodnost

Nedostatek větrání; porušení teploty a vlhkosti

3. Snížený výnos

Nesrovnalosti při přípravě houbového bloku; nesprávná péče

Pečlivě prostudujte technologii

Technologie byla vyvinuta společností Candidate of Medical Sciences A.S. Ufimcev.

Materiál připravil učitel Vsevolzhské zemědělské vysoké školy E.K. Kalinina.

188710, Vsevolozhsk, Leningradská oblast, st. Shishkanya, 1, kancelář. 203.

tel.: (812-70) 20-472, fax: 20-245; 20-002

Společnost Bionika se specializuje na výrobu mycelia a bioaktivátorů pro pěstování hlívy ústřičné.

Mycelium (mycelium) – jeden blok o hmotnosti 0,5 kg stojí 160 rublů. (stav k 15.06.99. červnu XNUMX)

Bioaktivátor (organické přísady – „know-how“ společnosti, složení není zveřejněno) – na jeden blok je potřeba 75 g, cena 5 rublů.

Náklady na jeden blok (lůžko) jsou tedy 21 rublů. Z jednoho záhonu můžete sbírat 3 intenzivní sklizně 4-5 kg ​​čerstvých hub. Po třetí sklizni blok nepřestává plodit, ale jeho výnos klesá.

Vyčerpaný blok lze použít ve formě aditiv do krmiva pro hospodářská zvířata nebo jako organické hnojivo.

Cena 1 kg hlívy ústřičné je 25 – 70 rublů.

Společnost Bionika spolupracuje se svými klienty na smluvním základě. V první fázi klient absolvuje simultánní školení, jehož cena je 410 rublů, a je vydán certifikát. Poté je uzavřena smlouva, na základě které společnost prodává sadební materiál a nakupuje houby od klienta (na jeho žádost). Bez dohody se sadební materiál ani bioaktivátory neprodávají.

Petrohrad, Bolšoj Samsonevskij prospekt, 67

tel. (812) 468-23-71;

pobočka – Perm, blvd. Gagarina, 105;

Materiál připravila učitelka VSKhK S.K. Kalinina

Hlíva ústřičná je rychle dozrávající houba.
Lůžka s hlívou ústřičnou lze kompaktně umístit:
• ve stínu zahrady;
• uvnitř ve stodole nebo ve sklepě.

Skladování mycelia obilí hlíva ústřičná až do výsevu: mycelium lze skladovat v lednici až 90 dní při teplotě (0, +4 °C). Den před výsevem se mycelium nechá rozmrazit při pokojové teplotě.

Pěstování hlívy ústřičné v interiéru s nutností regulace teploty a vlhkosti.

Při pěstování hlívy ústřičné v pytlích (intenzivní technologií) s 1 kg obilného mycelia může klient nasbírat od 9 kg do 28 kg hub. Produktivita závisí na složení a nutriční hodnotě substrátu a technologii pěstování. Plození trvá 1,5-2 měsíce.
Na čem pěstovat: substráty pro hlívu ústřičnou – piliny z tvrdého dřeva, masivní dřevo, bavlněný odpad, slupky slunečnice, rýže a pohanky. Pro mycelium zrna je výsevek 300-500 g na 8-10 kg vlhké hmoty substrátu (což odpovídá jednomu balení houbového bloku).
Příprava substrátu pro setí.
Před použitím musí být substrát spařen ve vroucí vodě a v této fázi je přidán růstový stimulátor v množství 80-100 g na 1 sáček – houbový blok.
Jakmile substrát vychladne na 15-20 °C, voda se vypustí, vlhkost hmoty substrátu se považuje za optimální, když se při zmáčknutí v pěst uvolní 1-2 kapky vody. Poté začnou zatloukat bloky hub. Substrátová hmota se musí vkládat do igelitového sáčku po vrstvách, podle principu koláče (koláč), kde substrátem je „sušenka“ a mycelium zrn je „džem“. Očkování mycelia se provádí za sterilních podmínek s použitím lékařských rukavic.
Po naplnění sáčku je potřeba ho zavázat a sterilním nožem po celé jeho ploše rovnoměrně udělat malé štěrbiny, z těchto štěrbin (otvorů) pak vzniknou plodnice hlívy ústřičné. V této fázi by se teplota v místnosti měla udržovat do +24 °C, relativní vlhkost vzduchu do 80 %. Není potřeba místnost větrat. Obvykle během 13-22 dnů bloky zhoustnou a zcela zbělají, což naznačuje jejich připravenost nést ovoce.
Tvorba plodů.
Poté se teplota v místnosti sníží na +2 po dobu 3-13 dnů. +15 °C, přičemž se okamžitě zvýší vlhkost vzduchu na 90-95% a bloková lůžka se začnou osvětlovat 10-12 hodin denně. Místnost poskytuje intenzivní výměnu vzduchu díky ventilaci: ve fázi tvorby primordií a hub potřebují postele hodně kyslíku! Okna, větrací otvory a dveře v místnosti by měly být chráněny jemnou síťovinou proti hmyzu.
Po několika dnech, kdy se na blocích objeví houby velikosti hrášku, se vlhkost vzduchu v místnosti sníží na 85 % a je vhodné nastavit teplotu pro každou odrůdu hlívy individuálně (u kmene NK-35 je to od +10 do +16 °C, pro kmen Black Prince – od +15 do + 20 °C, pro M5 – od +18 do + 25 °C, pro P-80 – od +12 do +16 °C, pro 777P — od +14 do +18 °C). Během 3-6 dnů se na substrátových blocích vyvinou drúzy hlívy ústřičné. Když klobouky hub dosáhnou průměru 5-7 cm, drůzy se odříznou, aniž by se zcela oddělily.
Technologie pro stabilitu výnosu.
Po sklizni se bloky zbaví zbytků plodnic a nechají se 7–14 dní „odpočinout“. Poté se opět upraví teplota, vlhkost, světlo, větrání a získá se nová vlna plodů. Plodování hub pokračuje poměrně dlouho, ale v průmyslových podmínkách se sklizeň sklízí ve 2-3 vlnách po dobu přibližně 45-50 dnů.

Pěstování hlívy ústřičné v otevřeném prostoru zahradního pozemku.
Při pěstování hlívy ústřičné na pařezech nebo ve volné půdě (extenzivní technologií) je výnos 30-50 % hmotnosti dřeva. Plodování pokračuje několik let.
Na čem pěstovat: k pěstování hub na zahradním pozemku potřebujete měkké listnaté dřevo – osika, vrba, olše, topol, lípa, bříza atd. Horší je použití dubu a jasanu, protože mycelium hlívy ústřičné je ovládá pomaleji. Jehličnaté druhy nejsou vhodné vůbec. Dřevo je vhodné těžit koncem března nebo začátkem dubna, abyste na jaře mohli začít sázet mycelium. První houbovou sklizeň pak budete moci sklízet koncem srpna – začátkem září (a ještě dříve). Zaseté kusy dřeva obvykle plodí od 3 do 5, někdy až 7 let.
Existuje několik způsobů, jak zavést mycelium do dřeva: na tyčích; na zbytcích dřeva v zákopech pokrytých směsí pilin a zeminy, slámy; na kládách; na pařezech.
Sklizeň obvykle začíná asi týden po vytvoření primordií plodnic. Vzhledem k tomu, že hlíva ústřičná plodí v celých trsech, ve kterých jsou různě velké exempláře, dochází k jejich úplnému odříznutí, když některé kloboučky dosáhnou průměru 5–10 cm.V tomto okamžiku obsahují houby maximum bílkovin.

Metody zavádění mycelia do dřeva a vytváření podmínek pro jeho klíčení pro pěstování hlívy ústřičné v přírodních podmínkách.
Metoda 1. V tyčích o délce 35 cm jsou vyvrtány otvory o průměru 15 mm. Takto připravené dřevo se namočí na tři dny do vody. Poté se mycelium zavede do otvorů na tyčích a utěsní se lepicí páskou. Tyče jsou instalovány v místnosti s teplotou asi 20 stupňů a pravidelně stříkány vodou.
Tyčinky do 3 měsíců zarostou myceliem. Brzy se na jejich povrchu objeví bílý nadýchaný povlak. Toto je vzdušné mycelium. Nyní je čas nainstalovat tyče do zastíněné oblasti. Půda kolem tyčí je navlhčena pravidelným zavlažováním.
Metoda 2. Na stinném místě na zahradě nebo v dači vykopejte asi 100 cm hluboký příkop, nasypte do něj 10-15 cm silnou vrstvu písku a zalijte vodou. Poté se do výkopu ukládají kusy dřeva – v tzv. sloupcích (tři kusy na sobě), přičemž se současně zavádí mycelium (mycelium).
Spotřeba mycelia na kus dřeva o průměru 20 cm a délce 30-35 cm je asi 100 gramů. První sekce se instaluje do výkopu a na její horní konec se aplikuje mycelium. Horní konce částí stromů, které jsou vyšší než všechny ostatní, by se neměly vysévat. Po zavedení mycelia musí být příkop zcela pokryt deskami a pokryt slámou nebo směsí pilin a zeminy.
Za suchého počasí musíte příkop zalévat jednou týdně bez jeho otevření. Spotřeba vody – 5 litrů na 1 metr čtvereční. Ke znečištění dřeva dochází přibližně do tří měsíců (pokud jste práce prováděli na jaře).
V létě dochází k rychlejšímu klíčení nití mycelia do dřeva v důsledku vysokých teplot vzduchu. Současně v suchém a horkém počasí byste měli obzvláště pečlivě sledovat vlhkost ve výkopu a vyhýbat se nadměrné vlhkosti. Je nutné zajistit dobré provzdušňování (intenzivní proudění vzduchu), aby se zabránilo výskytu plísní.
Metoda 3. Do čerstvých nebo předem namočených kousků dřeva se podél horních koncových a bočních ploch vyvrtají otvory o průměru do 1 cm a hloubce do 12 cm, do kterých se pomocí dřevěné tyčinky vtlačí mycelium. Poté se otvory ucpou dřevěnými „zátkami“ nebo pilinami. Takové kusy dřeva mohou být umístěny jednotlivě nebo ve sloupcích podle způsobu popsaného v metodě 2.
Metoda 4. Připraví se několik polen dlouhých jeden metr o průměru větším než 15 cm, které se naskládají na sebe podle principu stěny dřevěného domu. Nejnižší špalek by měl být na jedné straně vytesán – tak, aby vznikla platforma široká přibližně 8-10 cm.
Po ustoupení od okraje konců kulatiny na obou stranách je nutné vytvořit drážku 5 cm širokou a 2-3 cm hlubokou podél osové délky místa. drážka by měla být vytvořena pouze na jedné straně. Celkem je zapotřebí 4-5 takových protokolů. Nejvyšší poleno je oříznuto pouze na jedné straně.
Je vhodné polena upravit tak, aby nebyly vidět velké mezery na spojích plošin. Zatlučte čtyři sloupky do země, abyste zabránili pádu kmenů.
Po položení první klády a navlhčení drážky vodou ji naplňte myceliem těsně nad úrovní plošiny. Poté položte druhé poleno a lehce jej přitlačte na oblast s myceliem. Zbývající kulatiny jsou položeny stejným způsobem.
Pamatovat si! Nevystavujte polena přímému slunečnímu záření. V suchém a horkém počasí by měly být stohy zalévány 2-3krát týdně. Je vhodné zasadit v dubnu až květnu, aby bylo možné sklízet na podzim. V prvním roce pěstování se houby objeví pouze mezi poleny a poté zcela pokryjí celý stoh a budou bohatě plodit.
metoda 5 – chov hlívy ústřičné na pařezech. K tomuto účelu jsou ideální pařezy dubu, jilmu, buku, ořechu, hrušně, habru, jabloně, jasanu, třešně a kaštanu. Jejich dřevo je husté, pevné, nedrolivé, a proto se velmi pomalu kazí.
Obilné podhoubí hlívy ústřičné na pařezech sklízí úrodu od jara do pozdního podzimu, až do nástupu prvních silných mrazů, po dobu 5-7 let. Navíc není potřeba plantáže každoročně aktualizovat. Mnoho lidí proto dává přednost tomuto rozsáhlému způsobu pěstování. A hlíva ústřičná na pařezech slouží nejen jako chutné a zdravé jídlo, ale také jako dekorace do krajiny!
Pro místa pro pěstování hlívy ústřičné na pařezech vybírejte stinná místa, která jsou dobře chráněna před slunečním zářením. Plantáž lze umístit pod husté koruny stromů, koruny vinné révy nebo poblíž severních zdí budov.
Čerstvě nařezané dřevo by se nemělo používat, po těžbě je lepší počkat 17-20 dní. A teprve potom semeno mycelium.
Pařezy, které leží déle než 1,5 měsíce od sklizně, předem namočíme na 2-3 dny do studené vody. Pokud tam pařezy leží delší dobu (od 3 do 12 měsíců), pak je lze nasytit vlhkostí v potřebném množství asi za týden.
Mycelium hlívy ústřičné se zasadí do mělkého (10-15 cm) příkopu (příkopu), kam se předem položí vařená zrna pšenice nebo ječmene a do něj se pak opatrně umístí pahýly (přímo na podhoubí). Záhon je posypán zeminou tak, aby spodní část pařezů byla lehce poprášena.
Spotřeba mycelia zrna je asi 300 gramů na 1 pahýl o průměru 15 až 50 cm.
Houbařská plantáž vás potěší za 1,5-2 měsíce. Pařezy začnou obrůstat drúzami hlívy ústřičné a postupně jich bude přibývat.
Mycelium hlívy ústřičné je nejlepší vysadit na pařezy na jaře, v létě nebo na podzim, před příchodem chladného počasí. Největší úroda hub na pařezech nastává ve 2. roce pěstování. Jak se celulóza ze substrátu spotřebovává, tvorba plodů se zmírňuje.
V procesu kultivace hlívy ústřičné na pařezech zpravidla nevyžadují zvláštní zavlažování: stačí přirozené deště. Při déletrvajících vedrech můžete plantáž zavlažovat rozprašovačem.
Výnos hub z každého pařezu je 16-30% jeho hmoty.
Houby produkují plodiny, dokud není dřevo úplně zničeno, a to trvá několik teplých období.