Ervená řepa pro dětskou výživu – tak krásná, chutná a zdravá… | Produkt, kde žijí vitamíny | Internetový portál pro rodiče
Jídelníček vašeho dítěte by rozhodně měl obsahovat jídla s řepou nebo z ní připravená. Boršč, polévka z červené řepy, saláty, vinaigrette – vše je tak chutné, krásné a velmi zdravé díky přítomnosti této jedinečné kořenové zeleniny.
V každodenním jídelníčku našich předků řepa nebyla přítomna náhodou. Je zřejmé, že znali její léčivé vlastnosti a vážili si jí pro její vynikající chuť. Červená řepa kralovala na stolech bohatých i chudých Rusů během nejdelšího a nejkrutějšího podzimně-zimního období, kdy je vitamínů a dalších prospěšných látek minimum. Mezi lidmi panoval názor, že řepa je ideální pro doplnění vitamínů a minerálů v chladném období, že díky ní si lze udržet zdraví, energii a výkonnost. Výživoví poradci souhlasí se závěry lidových pozorování, plně potvrzují jedinečnost řepy a doporučují ji používat co nejčastěji v jídelníčku dospělých i dětí.
Produkt, ve kterém žijí vitamíny
Jednou z cenných vlastností řepy je, že tato kořenová zelenina neztrácí svou zásobu vitamínů po celý rok, navíc si v ní většina cenných složek zachovává i po tepelném zpracování! To znamená, že řepa je užitečná kdykoli během roku a dokonce i po vaření! Uvnitř krásy řepy se „skrývá“ slušná zásoba vitamínů B, P, PP a také spousta mikroprvků, včetně síry, draslíku, jódu, hořčíku a železa. Jedna malá kořenová zelenina stačí k získání denní dávky uvedených vitamínů a minerálů.
Největší hodnota řepy však spočívá ve velkém množství antioxidantů, pektinů a vlákniny, které obsahuje. Když se kousky této kořenové zeleniny dostanou do těla, začnou aktivně absorbovat toxiny a stimulovat jejich přirozené vylučování. Řepa odstraňuje patogenní mikroorganismy, soli těžkých kovů, volné radikály a dokonce i helminty.
Červená řepa je osvědčený produkt pro zvýšení hemoglobinu, pomáhá normalizovat metabolismus. Jezte tedy řepu a udělejte si z prevence anémie chutnou a příjemnou záležitost.
Další užitečnou vlastností řepy je posílení srdce a cév, snížení neuromuskulárního tonusu, dokonale podporuje tělo během stresových situací, předchází depresi a pomáhá rychle se zotavit po aktivní fyzické aktivitě.
Ale to není všechno. Červená řepa pomáhá zlepšit trávení, zlepšuje zdraví jater – obnovuje jejich buňky a funkčnost, čistí žlučovody, má mírný projímavý účinek – zabraňuje zácpě. Pokud budete pravidelně jíst salát z červené řepy s rostlinným olejem k večeři, pak velmi brzy zapomenete na všechny problémy s trávením a stolicí.
Pojďme se seznámit, já jsem Beetroot
První seznámení dítěte s červenou řepou nastává během zavádění doplňkových potravin, jako je boršč nebo zeleninové pyré, guláš – přibližně od 8 měsíců věku. Červená řepa se dítěti podává o něco později než brambory, květák, brokolice, cuketa. Nejprve se strouhaná červená řepa nabízí jako součást zeleninové polévky a poté jako samostatné jídlo – salát nebo pyré.
Nenechte se zmást tím, že je řepa tak zářivá a sytá, alergie na ni jsou extrémně vzácné. Naopak, vědci prokázali, že řepa má antialergické vlastnosti. A specifický červený pigment řepy pouze zlepšuje kvalitu krve a posiluje kapilární síť.
Děti milují chuť syrové řepy – je křupavá a sladká! Ne všechna kořenová zelenina však obsahuje hodně cukru, proto řepu sami vyzkoušejte, než dítěti kousek nabídnete.
Odborníci na výživu také doporučují sušení natě červené řepy. Zelenina přidaná do prvního chodu v zimě bude velmi zdravým a chutným doplňkem. A také kořením, protože dodá vývaru svou chuť a vůni.
Šéfkuchař doporučuje
Výhody dětské výživy můžete několikanásobně zvýšit jedním jednoduchým trikem: zkombinujte v jednom pokrmu různé ingredience bohaté na vitamíny a živiny. Například: řepa Výborně se hodí k jablkům a pomerančům, stejně jako k rybám, masu a zejména k ořechům.
Dále vezměte řepnou šťávu a smíchejte ji s dětským kefírem nebo jogurtem, můžete použít fermentované mléko, směsi dodáte vzdušnost pomocí mixéru. Zde je velmi zdravý a lahodný koktejl pro vás – vašemu dítěti by měl chutnat.
Abyste zachovali všechny cenné složky řepy, správně ji vařte. Při vaření se snažte nepoškodit celistvost slupky řepy, vařte pouze ve slupce a nejlépe pečte v alobalu. Po uvaření oloupejte. Řepu byste měli dusit pod pokličkou a poté přidat do boršče nebo kaviáru.
Šťáva z červené řepy je základem pro barevné nápoje
Přibližně od tří let můžete začít dítě zvykat na zeleninové a ovocné šťávy – čerstvě vymačkané šťávy. Do jakékoli šťávy můžete přidat trochu šťávy z červené řepy – získáte barevný nápoj bohatý na cenné látky. Pro získání šťávy používejte kořenovou zeleninu s minimálním množstvím vlákniny, sladké salátové odrůdy.
Můžete si sami zkusit nakombinovat šťávy a získat tak nový nápoj, ale věřte mi, že existují i osvědčené kombinace. Podle odborníků se řepná šťáva nejlépe kombinuje s jablečnou, celerovou, ananasovou nebo pomerančovou šťávou.
Při přípravě vitamínových nápojů pro děti je důležité dodržovat poměry. V čisté formě je šťáva z červené řepy příliš koncentrovaná. Pro dospělé má očistné účinky, ale u dětí může při konzumaci ve velkém množství způsobit nevolnost, žaludeční nevolnost a bolesti hlavy. V tomto ohledu nutriční specialisté doporučují užívat pro dětský nápoj deset dílů základní šťávy (nebo směsi šťáv) a pouze jeden díl šťávy z červené řepy. To znamená asi polévkovou lžíci šťávy z červené řepy na sklenici koktejlu.
Rodinný časopis Nyanya.Ru o těhotenství a rodičovství
Základna užitečných znalostí a komunita maminek a tatínků
Nyanya.ru je virtuální rodinné centrum, kde najdete odpovědi na jakékoli otázky týkající se těhotenství, porodu a výchovy dětí. Odborné materiály, služby a fórum vám pomohou žít v harmonii se sebou samým i s ostatními. Pokud máte jakékoli přání nebo návrhy ohledně fungování našich stránek pro rodiče a děti, napište nám. Rádi přijmeme zpětnou vazbu, protože se již od roku 1994 snažíme, aby byl projekt pro vás co nejužitečnější, nejinformativnější a nejpohodlnější.