Džem z arónie – 8 jednoduchých receptů na zimu doma s fotografiemi krok za krokem

Arónie je jednou z nejzdravějších bobulí, kterou by rozhodně měli mít ve svém jídelníčku ti lidé, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem nebo cukrovkou. A abychom si na zimu připravili zásobárnu vitamínů, vaříme aromatickou marmeládu a podporujeme imunitní systém!

Jednoduchý džem z aronie doma

K výrobě džemu na bázi arónie potřebujete velmi málo: volný čas a touhu zásobit se užitečnými přípravky na podzimní a zimní období roku.

• Arónie 1 kg
• Cukr krystal 1.2 kg
• Voda 1 Art.
• Vanilin 1 špetka

270 min. Těsnění

Jak si doma vyrobit džem z aronie na zimu? Připravíme si jeřabinu: listy a skvrny pečlivě vytřídíme, propláchneme pod tekoucí vodou a dáme na síto, aby odsál přebytečnou tekutinu.

Bobule zalijte vroucí vodou a nechte 5–7 minut změknout – pomůže to lepšímu nasycení sirupem.

Arónii přendáme do velkého kastrolu nebo pánve, přidáme krystalový cukr, zalijeme sklenicí vody a za stálého míchání vaříme na středním plameni, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Po uvaření to zpravidla netrvá déle než 15 minut. Poté odstraňte z tepla a zcela vychladněte.

Asi po 3 hodinách vraťte budoucí džem na oheň a po varu vařte dalších 15 minut.

Než začnete džem nalévat, přidejte trochu vanilinu, promíchejte a začněte zavařovat. Skladujte v chladu a temnu mimo přímé sluneční světlo.

Jednoduchý pětiminutový džem z aronie

Dezert vyrobený z aronie má velmi kyselou a mírně hořkou chuť, kterou lze nazvat „ne pro každého“. Existuje však řada triků, jak vyrobit opravdu chutný a zdravý džem.

čas na vaření – 55 minut.

Doba vaření – 20 minut.

Složení:

• Chokeberry – 1 kg.
• Granulovaný cukr – 1,3.
• Citronová šťáva – 100 ml.
• Pomeranče – 2 ks.
• Zázvor (čerstvý) – 15 g.
• Třešňové listy – 10 ks.

Postup vaření:

Krok 1. Sbíráme aronie a snažíme se pro recept použít pouze celé bobule bez chyb.

Krok 2. Jeřabinu důkladně opláchněte pod vodou a současně odstraňte případné listy a větvičky.

Krok 3. Pomeranče a zázvor zalijte vroucí vodou a poté nakrájejte na malé kousky.

Krok 4. V hrnci vhodné velikosti smíchejte bobule, krystalový cukr, kousky pomeranče a zázvoru, třešňové listy, citronovou šťávu a položte na sporák – přiveďte k varu, ochlaďte. Tento postup opakujeme asi 3-4x. Pokud je to žádoucí, můžete jeřabiny před vařením lehce stlačit šťouchadlem a připravit bramborovou kaši.

Krok 5. Po konečném vaření opatrně odstraňte třešňové listy a nalijte džem do suchých a sterilních sklenic. Pevně ​​uzavřete plechovým nebo plastovým víčkem a skladujte v chladničce. Dobrou chuť!

Jak vyrobit džem z aronie s jablky?

Každý ví o výhodách aronie, ale pokud z ní uděláte džem, mnoho užitečných složek je stále zachováno. A pokud k této pochoutce přidáte jablko, hotový džem je hustý a připomíná spíše džem, který je ideální k namazání na chleba.

čas na vaření – 50 minut.

Doba vaření – 20 minut.

Složení:

• Chokeberry – 1 kg.
• Granulovaný cukr – 1,5 kg.
• Jablka – 500 g.
• Voda – 500 ml.
• Kyselina citronová – ½ lžičky.

Postup vaření:

Krok 1. Jeřabinu důkladně roztřídíme, propláchneme, vložíme do cedníku a na 3-5 minut vložíme do vroucí vody Po převaření vody ponoříme blanšírované bobule do studené vody pro rychlejší vychladnutí.

Krok 2. Do vody z bobulí přidejte půl kilogramu krystalového cukru a přiveďte k varu.

Krok 3. Umístěte aronie na 3-4 minuty do horkého sirupu, stáhněte z ohně a nechte přes noc máčet v cukru.

Krok 4. Druhý den ráno vraťte bobule na oheň, nechte je přejít varem a přidejte zbývající cukr.

Krok 5. Jablka oloupeme, vykrojíme zrníčko a nakrájíme na malé kostičky.

Krok 6. Přidejte jablka do pánve.

Krok 7. Po dalším varu snižte plamen a vařte do požadované hustoty. Před sejmutím pánve ze sporáku přidejte trochu citronu.

Krok 8. Opatrně nalijte horkou pochoutku do sterilních sklenic a srolujte. Skladujeme ve sklepě nebo na balkóně. Dobrou chuť!

Aronie džem s pomerančem

Stačí jednou, když vyzkoušíte alespoň jednu lžíci aronie s přídavkem pomeranče, jistě se stanete jeho fanouškem a podobné přípravy budete dělat každý podzim. Tato pochoutka se vyznačuje nejen sladkou chutí, ale také obrovským seznamem prospěšných vlastností.

čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Doba vaření – 20 minut.

Složení:

• Chokeberry – 1 kg.
• Pomeranče – 1 ks.
• Lemon – 1 ks.
• Granulovaný cukr – 1 kg.

Postup vaření:

Krok 1. Citrusy zalijte vroucí vodou a poté je ihned uchovávejte pod tekoucí ledovou vodou.

Krok 2. Pomeranč a citron nakrájejte na malé kousky rovnou se silnou kůrou.

Krok 3. Roztřiďte bobule, opláchněte a blanšírujte vroucí vodou. Pro rychlejší ochlazení po horké vodě přelijte studenou vodou.

Krok 4. Projděte ovoce a bobule přes mlýnek na maso.

5. Vzniklé pyré posypeme krupicovým cukrem a po uvaření vaříme asi 30 minut. Za horka nalijte do sterilních sklenic, otočte a přikryjte přikrývkou až do úplného vychladnutí. Skladujte na tmavém a chladném místě. Dobrou chuť!

Aronie džem s třešňovým listem

O léčivých vlastnostech černého jeřábu vědí i školáci, nicméně jeho chuť je velmi specifický produkt. Pokud ale připravíte džem nejen z jeřabin, ale také z listů třešní, pak bude hotová pochoutka vypadat spíše jako třešňová marmeláda.

čas na vaření – 72 hodin

Doba vaření – 40 minut.

Složení:

• Chokeberry – 2 kg.
• Třešňové listy – 200 g.
• Granulovaný cukr – 1,6 kg.
• Voda – 1 l.

Postup vaření:

Krok 1. Připravte bobule. Jeřabinu vytřídíme, několikrát propláchneme a vložíme do cedníku nebo síta, aby odsála přebytečnou vlhkost.

Krok 2. Postaráme se o třešňové listy. Každý list opláchneme a vložíme do hrnce, přidáme vodu a vaříme na středním plameni asi 20–25 minut. Vývar přecedíme a listy vyhodíme – už je nebudeme potřebovat.

Krok 3. Připravte sirup. Pro jeho přípravu nasypte do rendlíku krystalový cukr a zalijte třešňovým vývarem – vařte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.

Krok 4. Začněme vařit. Bobule nalijte do sladkého sirupu a po varu za stálého míchání vařte asi 5 minut. Poté obsah pánve ochlaďte při pokojové teplotě a znovu vařte. Postup opakujeme 4x, jediné je, že po finální tepelné úpravě není potřeba marmeládu chladit.

Krok 5. Za tepla nalijte pochoutku do suchých a sterilních sklenic – uzavřete a uložte na chladné a tmavé místo. Dobrou chuť!

Lahodný džem z aronie s citronem

Představujeme vám způsob přípravy voňavé, chutné a hlavně zdravé pochoutky připravené na zimu z aronie, citronu, jablek a vlašských ořechů. Tři lžíce tohoto džemu obsahují denní potřebu vitamínu P, který je velmi důležitý při nedostatku vitamínu.

čas na vaření – 48 hodin

Doba vaření – 30 minut.

Složení:

• Arónie – 600 gr.
• Jablka – 200 g.
• Citron – ½ ks.
• Vlašské ořechy – 150 gr.
• Granulovaný cukr – 600 gr.

Postup vaření:

Krok 1. Jeřabinu důkladně roztřídíme, opláchneme a přes noc zalijeme vroucí vodou. Po 7-8 hodinách uvařte sirup z bobulového vývaru a 600 gramů krystalového cukru.

Krok 2. Jablka oloupeme, vykrojíme zrníčko a nakrájíme na malé kostičky.

Krok 3. Nasekejte ořechy.

Krok 4. Oloupejte polovinu citrusů a nakrájejte je najemno.

Krok 5. Do bublajícího sladkého sirupu nalijte jablka, jeřabiny a ořechy – po uvaření vařte 15 minut a vychladněte. Postup opakujeme minimálně třikrát.

Krok 6. Při poslední tepelné úpravě přidejte do pánve se zbytkem ingrediencí nakrájený citron a zamíchejte.

Krok 7. Horký džem přikryjte bavlněnou utěrkou a nahoře položte nádobu stejné velikosti – nechte 2-3 hodiny, aby byla pochoutka co nejjemnější. Poté přelijeme do sterilních sklenic a uložíme do sklepa nebo sklepa. Dobrou chuť!

Jak vyrobit džem z aronie s pomerančem a citronem?

Černý jeřáb je jednou z nejužitečnějších bobulí rostoucích v našich zeměpisných šířkách. Džem z něj tedy není o nic méně „vitamínově bohatý“, má však specifickou chuť. To lze snadno napravit přidáním citrusových plodů při přípravě konzerv na zimu.

čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Doba vaření – 20 minut.

Složení:

• Chokeberry – 1 kg.
• Lemon – 1 ks.
• Orange – 1 ks.
• Granulovaný cukr – 1 kg.

Postup vaření:

Krok 1. Připravte produkty: důkladně omyjte všechny součásti a osušte je papírovými utěrkami.

Krok 2. Jeřabinu zalijte vroucí vodou a poté ji ihned ponořte do ledové vody – tato manipulace pomůže snížit svíravost.

Krok 3. Namočte citrusy na několik minut do vroucí vody, poté opláchněte studenou vodou.

Krok 4. Bobule nasypte do mlýnku na maso nebo do nádoby ponorného mixéru.

Krok 5. Míchejte do hladka.

Krok 6. Pomeranč a citron nakrájejte na středně velké kousky, odstraňte všechna semínka a také vložte do mísy.

Krok 7. Rozemlejte světlé ovoce na konzistenci kaše.

Krok 8. Do mísy, ve které budeme vařit marmeládu, spojíme drcené citrusové plody a jeřabiny.

Krok 9. Vše dobře promíchejte.

Krok 10. Posypte hmotu ovoce a bobulí kilogramem granulovaného cukru.

Krok 11. Znovu promíchejte.

Krok 12. Umístěte nádobu na sporák a přiveďte k varu, poté vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Doporučuje se směs pravidelně promíchávat a sbírat veškerou vytvořenou pěnu.

Krok 13. Za horka nalijte džem do sterilních a suchých sklenic. Pro kontrolu těsnosti jej otočte dnem vzhůru a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.

Krok 14. Skladujte na tmavém a chladném místě bez přímého slunečního záření. Dobrou chuť!

Aronie džem s vlašskými ořechy

Výbornou alternativou k lékárenským vitamínům je domácí džem z černého jeřábu s přídavkem vlašských ořechů. Tato pochoutka obsahuje spoustu užitečných látek, které podporují imunitní systém.

čas na vaření – 36 hodin

Doba vaření – 45 minut.

Složení:

• Chokeberry – 1 kg.
• Jablka – 500 g.
• Vlašské ořechy – 250 gr.
• Lemon – 1 ks.
• Granulovaný cukr – 800 gr.
• Čerstvá máta – 2-4 snítky.
• Voda – 400 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Připravte produkty: roztřiďte bobule a nalijte přes noc vroucí vodu, odměřte požadované množství cukru, nakrájejte jablka, citron a ořechy.

Krok 2. Výsledný vývar z bobulí nalijte do hrnce nebo mísy vhodné velikosti, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte ještě asi 5 minut.

Krok 3. Do bublajícího sirupu nasypte blanšírovaná jádra jeřabin a vlašských ořechů.

Krok 4. Po varu vařte 15 minut, nechte několik hodin „odpočinout“ a znovu provařte. Tepelnou úpravu opakujeme minimálně 3x, při posledním vaření přidáme nakrájený citron a lístky čerstvé máty.

Krok 5. Horký džem přikryjte bavlněným ubrouskem a zavřete víko – tento postup pomůže ingrediencím lépe vsáknout do sirupu.

Krok 6. Po 1,5-2 hodinách nalijte pamlsek do suchých a sterilních sklenic. Celou zimu skladujeme ve sklepě nebo ve sklepě. Dobrou chuť!

Na Uralu arónie obvykle dozrává v polovině až koncem října. V této době se chuť bobulí zlepšuje a akumulují největší množství cenných látek.

Zralé bobule jsou v ústech méně svíravé a jsou ideální na džemy, zavařeniny a kompoty. Bobule ve fázi technické zralosti, sklizené v září před mrazy, se používají k výrobě vína, likérů, limonád nebo se mrazí.

Už několik let vyrábím zavařeniny z aronie a dnes se s vámi, milí čtenáři, ráda podělím o osvědčené recepty na nejlepší zavařeniny z aronie na zimu. Každý z nich je nejen chutný, ale i zdravý, což z nich dělá vynikající volbu pro zimní zásoby.

Teď už nebudete mít problém s tím, co uvařit z arónie na zimu.

Džem z arónie a jablek – chutný a zdravý pokrm

K přípravě této pochoutky je lepší použít arónii sklizenou po prvních mrazech a lze použít jakákoli sladkokyselá jablka, hodí se i ranetki.

Džem je aromatický, krásný, bohatý tmavě vínový a zachovává si všechny prospěšné vlastnosti arónie.

• Arónie – 1 kilogram
• Jablka – 800 gramů
• Cukr – 1 kilogramu
• Voda – 400 ml

1. Vytříděte arónii, odstraňte větvičky, vařte 4 minuty, sceďte vodu, nechte vychladnout a propláchněte studenou vodou.

Tento postup změkčí tuhou slupku bobulí a džem bude křehčí.

2. Arónii dejte do varné nádoby, přidejte vodu a 1/3 krystalového cukru, promíchejte, postavte na sporák, přiveďte k varu a vařte 40 minut od okamžiku varu.

Po uvaření arónie produkuje hodně šťávy, ale zároveň se nerozvaří a zachová si svůj tvar.

3. Mezitím jablka omyjte, odstraňte jádřince a nakrájejte je na náhodné plátky.

Když je arónie dobře rozvařená, přidejte plátky jablek a zbytek krystalového cukru. Dobře promíchejte a dejte na sporák.

4. Nálev budeme vařit na nejnižším plameni pod zavřeným pokličkou dalších 40 minut a nezapomínejme míchat, aby se nic nepřipálilo.

Doba vaření se může zkrátit v závislosti na požadované tloušťce a vlastnostech varné plochy.

Jablka by měla být v sirupu dobře uvařená, získat krásnou tmavě červenou barvu a džem by měl zhoustnout.

Džem z aronie je obvykle tekutý a jablka ho dělají docela hustý. Obsahují přírodní zahušťovadlo – pektin.

Hotový džem naplníme sterilními sklenicemi a uložíme k uskladnění.

Je ideální na pečení koláčů nebo jen tak na krajíc bílého chleba.

Marmeláda z arónie na zimu

Navrhuji udělat si z arónie lahodný dezert. Kamarádka ho dělá bez cukru, ale já ho přidávám.

• Arónie – 1 kilogram
• Agar-agar – 0,5 polévkové lžíce, síla 1200
• Voda – 30 ml
• Cukr – 4 polévkové lžíce

Bobule aronie očištěné od větviček a listů se důkladně omyjí ve studené vodě.

Vložte je do mixéru a mixujte do hladka.

Podle návodu připravte agar-agar. V závislosti na výrobci existují různé možnosti jeho přípravy.

Buď namočte do samostatné nádoby a nechte 60 minut louhovat, nebo vařte 2-3 minuty na mírném ohni.

Jeřábovou hmotu dejte do hrnce, přiveďte k varu a vařte 3 až 5 minut na mírném ohni.

Rozpuštěný agar-agar nalijte do bobulí, promíchejte a dejte do sklenic.

Všechno je jednoduché, rychlé, chutné a zdravé.

Po 24 hodinách můžete marmeládu ochutnat a vychutnat si její jedinečnou chuť. Dobrou chuť.

Kompot z aronie s jablky

Kompot z arónie se rychle připravuje a může být skvělým doplňkem zimního stolu, zejména v chladných dnech.

Lze jej připravit různými způsoby: pouze z aronie nebo přidáním následujících ingrediencí: jablka, hrušky, pomeranče.

Moje rodina ale preferuje kompot z arónie s jablky. Možná se tyto preference utvořily proto, že nám na zahradě rostou jak arónie, tak jablka. Všechno máme po ruce a není těžké si kompot na zimu připravit.

Mnoho lidí připravuje kompot ve velkých třílitrových sklenicích, ale naše rodina dává na kompot přednost litrovým sklenicím.

Zde je rozpis ingrediencí na litrovou sklenici:

• Bobule aronie – 100 gramů
• Jablka – 2 kusy (velká)
• Cukr – 4 polévkové lžíce
• Voda – 0,5 litru

S tímto aranžmá získáte krásný, bohatý nápoj zářivě rubínové barvy.

Příprava:
1. Arónii důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou a nechte ji chvíli v cedníku.

Pro přípravu kompotu z aronie a jablek se hodí čerstvé i mražené aronie.

2. Jablka omyjte a nakrájejte na velké plátky. Pokud jsou jablka malá, jako například divoká jablka, dejte je do sklenic po 4–5 a přidejte arónii.

Nalijte vroucí vodu do sklenic, přikryjte víčky a nechte 5 minut prohřívat.

Aby sklenice nepraskly, nalévejte vroucí vodu opatrně na jablka, ne na sklo. V krajním případě můžete vroucí vodu nalít lžící.

3. Po uplynutí výše uvedené doby opatrně slijte vodu do hrnce pomocí speciální poklice.

4. Do hrnce přidejte cukr, postavte ho na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu, nezapomeňte míchat. Je důležité, aby se cukr zcela rozpustil.

5. Naplňte sklenice s jablky a bobulemi horkým sirupem až po hrdlo. Zarolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout.

Kompot skladujeme v temné místnosti. Neměl jsem problém ho skladovat v kuchyňské skříňce.

Likér z arónie – klasický recept

Jednoduchý a osvědčený recept na aromatický likér z aronie vás potěší svou příjemnou chutí a zachová si všechny své prospěšné vlastnosti.

Bobule použité k výrobě likéru lze znovu použít, ale v tomto případě bude nápoj jemnější, ale neméně bohatý a aromatický.

• Černoplodá arónie – 1 kilogram
• Vodka – 1 litr
• Granulovaný cukr – 300-500 gramů

Arónii důkladně omyjte a lehce osušte na papírové utěrce.

Omyté arónie dejte do skleněné nádoby, přidejte vodku tak, aby byla o 1 centimetr vyšší než bobule, přidejte krystalový cukr, promíchejte a zavřete víko.

Umístěte na 2 měsíce na tmavé místo. Zpočátku nádobu pravidelně protřepávejte, aby se cukr úplně rozpustil.

Po 2 měsících bobule scedíme a hotový likér z arónie plníme do lahví.

Nechte nápoj „odpočívat“ 3–4 dny a můžete si ho vychutnat.

Malý trik: pokud do likéru z arónie hned na začátku přidáte hrst třešňových listů, získáte višňový likér – identický chutí i barvou.

Džem z černé arónie s kalinou

Kyselo sladká chuť arónie se dobře snoubí s lehkou hořkostí a kyselostí kaliny. Výsledkem je zajímavá rovnováha mezi sladkostí a kyselostí.

Tyto bobule se vzájemně doplňují a vytvářejí komplexnější a bohatší chuť.

Navrhuji připravit bezkonkurenční, aromatický, jemný a chutný džem, bez trpkosti arónie a hořkosti kaliny, tak úspěšně si vyměnily své chutě.

Složení: kalina, arónie, cukr, voda

Poměr produktů závisí na množství bobulí

Na 1 sklenici bobulí (kalina a jeřabina ve stejném množství) – 2 sklenice vody

na 1 šálek bobulového pyré – 0,5 šálku cukru.

Použila jsem 8 sklenic bobulí, každou o objemu 300 ml, abych získala 1 sklenici džemu o hmotnosti 350 gramů. Můžete dostat trochu více nebo trochu méně. Množství závisí na šťavnatosti bobulí a důkladnosti mletí.

1. Vytřiďte bobule kalina a arónie, odstraňte větvičky a opláchněte studenou vodou.

Aby byl džem chutnější, vezměte stejné množství bobulí kalina a jeřabiny. Je snazší to udělat odměřením ovoce sklenicemi.

2. Bobule dejte do varné nádoby, přidejte vodu v poměru 1:2, to znamená, že na každou sklenici bobulí vezměte dvě sklenice vody a dejte na sporák.

Přiveďte k varu a vařte, dokud se voda, která bobule pokrývají, nevyvaří z poloviny.

Bobule se obvykle vaří 60 minut, během kterých změknou a snadno se rozmixují.

3. Změklé bobule dejte do síta a lžící z nich vypracujte homogenní pyré bez semínek.

Tento proces je samozřejmě pracný, ale abyste získali maximální množství pyré, je lepší bobule rozmačkat pomalu a jednu polévkovou lžíci bobulí vložit do síta.

4. Nyní zbývá přidat cukr do směsi dvou druhů bobulí. Na každou sklenici bobulové směsi přidejte půl sklenice krystalového cukru, promíchejte, dejte na sporák a vařte na středním plameni do požadované hustoty, obvykle stačí 10 minut.

Aby se džem lépe udržel, měl by se balit horký do malých sklenic a na chvíli vložit do předehřáté trouby, aby se nahoře vytvořila kůrka.

Džem z těchto bobulí bude mít charakteristickou sladkokyselou chuť, kde kyselost arónie je zjemněna kyselostí kaliny.

Dnes jsem vám pověděla o mých oblíbených receptech na zimní přípravky z arónie. Připravuji je každý rok a nikdy mě nezklamaly. Recepty jsou prověřené v průběhu let.

Doufám, že teď už víte, co si z arónie uvařit na zimu. Hodně štěstí s přípravami!