Domácí dýňová šťáva na zimu: 4 nejlepší recepty | CookJournal

Sezóna dýní je v plném proudu, což znamená, že je čas připravit si dýňovou šťávu na zimu. Tento úžasný nápoj nejen dobře chutná, ale je také velmi zdravý. Doma ho pijeme jen zřídka v čisté formě a přidáváme nějaké chuťové akcenty. Může to být buď různé druhy ovoce nebo špetka dýňového koření. K džusu se hodí především skořice.

Jaké jsou výhody dýňové šťávy?

Čerstvě vymačkaná dýňová šťáva je bohatým zdrojem vitamínu A, který je dobrý pro srdce, zrak a pokožku. Má vysoký obsah vitamínu C a dalších silných antioxidantů, které pomáhají posilovat tepny. Kromě toho dýně obsahuje vitamíny D a B6, vlákninu, draslík a kyselinu listovou. Z minerálů stojí za zmínku měď, železo a fosfor.

Tato šťáva je velmi prospěšná pro játra, ledviny a trávicí systém. Díky svým sedativním vlastnostem je účinný při léčbě nespavosti. Stačí před spaním vypít sklenici dýňového džusu s medem a bude se vám snáze usínat. Nápoj minimalizuje riziko vysokého krevního tlaku a obsahuje pektin, který pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Šťáva také dobře působí proti ranním nevolnostem u těhotných žen.

Jak si vyrobit dýňový džus doma?

Příprava jakékoli šťávy začíná správným výběrem surovin. Vezměte malé a zralé ovoce, chutnají mnohem sladší. Podlouhlá dýňová dýně funguje dobře. Rozkrojte je napůl a lžící opatrně vydlabejte všechna semínka. Nespěchejte je vyhodit, pak je můžete umýt, posypat kořením a smažit. Z naší dýně ořízněte dužinu a nakrájejte ji na malé kousky. Pokud nemáte štěstí na odšťavňovač, můžete dužinu nastrouhat nebo rozmixovat na pyré pomocí mixéru. Poté jej zvážíme přes několik vrstev gázy a získáme šťávu. Pyré zbylé v gáze lze použít do různých pečiv. Tato metoda je poměrně pracná, takže není vhodná pro skladování velkých objemů šťávy na zimu.

Dýňová šťáva v odšťavňovači na zimu

Dýni tedy nakrájíme na malé kousky. Zbývá se jen rozhodnout, jak budeme šťávu dále vařit. Nejjednodušší způsob, jak to udělat doma, je ve speciální jednotce zvané odšťavňovač. Jeho výhodou je, že proces prakticky nevyžaduje naši účast. Potřebujeme naplnit nádobu na vodu, sestavit přístroj podle návodu a dýňovou dužinu umístit do horního sítka na vyznačenou úroveň.

Dále to celé zakryjte pokličkou a zapněte oheň. Vaření šťávy může v závislosti na velikosti kousků trvat půl hodiny až hodinu a půl, proto se pravidelně dívejte pod pokličku a dužinu promíchejte. Pokud chcete přidat koření nebo cukr, udělejte to hned, protože hotovou šťávu bez prodlení nalijeme do sklenic. Když se všechna šťáva vyvaří, postavte vedle hrnce na šťávu velký kastrol, otevřete kohoutek a hotový nápoj slijte. Nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Skladujte jako jakékoli jiné konzervy.

Dýňová šťáva přes odšťavňovač

Protože ne každý má odšťavňovač, pojďme přijít na to, jak připravit dýňový džus na zimu pomocí odšťavňovače. S lisováním je vše jednoduché: kousky dužiny naložíme do speciální nádoby, zapneme a získáme čerstvě vymačkanou šťávu. Bohužel ne každému vyhovuje jeho chuť. Chcete-li situaci napravit, můžete do ní přidat další zeleninu a ovoce nebo nějaké koření. Vybrala jsem pro vás několik zajímavých receptů na vaření doma, tak si vyberte sami.

Recept 1: Dýňová šťáva s pomerančem na zimu

Přidání pomeranče je považováno za klasické. Příjemně zvýrazňuje chuť dýně a dodává jí citrusové tóny. Ingredience:

• Dýňová dužina – 1 kilogram
• Cukr – 100 gramů
• Oranžová – 1 kus
• Citronová šťáva – ½ lžičky

Kousky dýně vložte do hrnce a zalijte vodou. Mělo by je zcela zakrýt. Vařte do měkka, propečenost kontrolujte vidličkou. Mezitím vymačkejte šťávu z pomeranče. Hotovou dýni rozmělněte ponorným mixérem přímo v hrnci a přidejte všechny ostatní ingredience. Můžete jej zředit převařenou vodou na požadovanou hustotu. Vařte dalších 10 minut a poté nalijte do sklenic a uzavřete. Tuto šťávu je lepší pít za studena.

Recept 2: Dýně-mrkvový džus

Mrkev se skvěle hodí k dýni. Chuť je velmi bohatá, zvláště pokud zeleninu vaříte ve stejných částech. Ingredience:

• Dýňová dužina – 500 gramů
• Mrkev – 500 gramů
• Cukr – 200 gramů
• Citronová šťáva – 1 lžička

Pokud chcete šťávu s dužinou, pak dýni uvařte jako v předchozím receptu. Jinak ji dejte do odšťavňovače spolu s oloupanou mrkví. Podle chuti přidejte cukr a citronovou šťávu a poté 10 minut vařte. Nalijte do sklenic a srolujte.

Recept 3: Dýňovo-jablečná šťáva na zimu

Jablka se nejlépe párují s podlouhlou dýní. Chuť šťávy je velmi jemná, proto ji raději zvýrazním dýňovým kořením. Není třeba přidávat cukr, protože tato odrůda je již velmi sladká. Ingredience:

• Dýňová squash – 1 kus
• Jablko – 1 kus
• Dýňové koření – 1 špetka

Postupujeme úplně stejně jako v předchozím receptu. Jablka omyjeme, nakrájíme na malé kousky a spolu s dýňovou dužinou dáme do odšťavňovače. Přiveďte k varu, vařte 10 minut a poté hotovou šťávu nalijte do sklenic.

Recept 4: Dýňová šťáva se sušenými meruňkami a citronem

No, poslední zajímavá kombinace. Hned řeknu, že tento džus není pro každého. Někdo na sušené meruňky ve šťávách nedá dopustit, proto je nejlepší nejprve trochu vyzkoušet. Ingredience:

• Dýňová dužina – 650 gramů
• Sušené meruňky – 100 gramů
• Mrkev – 1 kus (malý)
• Cukr – 300 gramů
• Citronová šťáva – 1 lžička

Dýni a mrkev nakrájíme na malé kousky, přidáme k nim sušené meruňky a vše dáme do kastrůlku. Naplňte vodou tak, aby zcela pokryla naše ingredience. Vařte asi 40 minut do změknutí. Vše rozmixujte ponorným mixérem na pyré, podle chuti přidejte cukr a citronovou šťávu. Zde přidejte asi litr vody, aby byla šťáva řidší. Vařte 10 minut a nalijte do připravených sklenic.

Intenzivní barva, úžasná chuť, výhody v každé kapce! Tato hustá dýňová šťáva s pomerančem na zimu se připravuje s dužinou a bez odšťavňovače. K jeho výrobě potřebujete pouze ponorný mixér. V hotové podobě je docela možné dát to malým dětem!

Dýňová šťáva s pomerančem na zimu

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 13 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 88 % 7 g
GI: / / 100

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 1 h PT1H

Krok 1:

Jak vyrobit dýňový džus s pomerančem? Připravte všechny produkty na šťávu. Sklenice a zavařovací víčka omyjte a sterilizujte 10 minut. Dýni rozkrojíme, zbavíme semínek, nakrájíme na kousky a oloupeme. Oloupané kousky dýně pak nakrájejte na kostičky. Dýni a pomeranč předem důkladně omyjte.

Krok 2:

Vezměte velký kastrol, vložte do něj nakrájenou dýni a zalijte vodou. Hrnec s dýní dejte na vysokou teplotu, přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni do měkka, asi půl hodiny.

Krok 3:

Po půl hodině, až dýně změkne, ji rozmělněte ponorným mixérem přímo ve vodě, ve které se vařila, dokud nevznikne homogenní hmota.

Krok 4:

Do dýňové hmoty nasypte cukr a za míchání vařte na mírném ohni několik minut, dokud se nerozpustí. Upozorňujeme, že hustotu šťávy můžete sami změnit přidáním vody.

Krok 5:

Mezitím vymačkejte šťávu z pomerančů a odkrojte pár tenkých slupek.

Krok 6:

Pomerančový džus nalijte do hrnce s dýňovým džusem a vložte slupky, vše vařte na mírném ohni dalších pět minut.

Krok 7:

Horkou dýňovou šťávu s pomerančem nalijte do sterilních sklenic a ihned pevně srolujte.

Krok 8:

Uzavřené plechovky dýňového džusu otočte dnem vzhůru a zkontrolujte těsnost spojů, aby šťáva nevytekla. Sklenice nechte stát, dokud nevychladnou, a poté je dejte do skříně nebo spíže k dlouhodobému uskladnění.

Dýňová šťáva s pomerančem na zimu se připravuje pomocí mixéru bez použití odšťavňovače. Ukazuje se, že je homogenní, s dužinou, pomeranč v této šťávě se používá, aby jí dodal aroma a výraznější chuť. Pro šťávu musíte vzít sladkou muškátovou dýni. Konzervovaná dýňová šťáva se skladuje při pokojové teplotě. Připravit si ji můžete i v zimě, protože syrová dýně se dá dlouho skladovat. A samozřejmě chutná a světlá dýňová šťáva s dužinou je vynikajícím nápojem pro děti.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
13.11.2024 08: 50: 47

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Kdysi jsem zkoušela dělat dýňovou šťávu pomocí odšťavňovače, ale nebyla jsem jejím fanouškem. Pak jsem si myslel, že dýňová šťáva není pro mě. Pak jsem ale v dýňové sezóně při hledání receptů narazila na tento recept na dýňový džus s pomerančem na zimu. A pomyslel jsem si: miluji pomeranče, nepotřebuji odšťavňovač, ale co když je to lepší než používat jeden? A riskla.
Nakrájenou dýni jsem zalila vodou, ale v trochu menším množství jsem odebrala vodu v poměru 1:1 k dýni. Ale vzal jsem si trochu víc pomerančů. Narazil jsem na dobré, šťavnaté a s tenkou slupkou. Po uvaření byla dýně skutečně do půl hodiny zcela uvařená. Vše jsem ponorným mixérem důkladně rozmixovala na kaši, přidala cukr, pomerančovou šťávu a pár pomerančových kůr. Po odstranění kůrky a odebrání vzorku šťávy mě najednou napadlo přidat pár lžic citronové šťávy, což jsem udělal. A řeknu to takto: doufal jsem, že mi ten džus bude chutnat, a to se mi povedlo. Ukázalo se to opravdu velmi chutné! Tak krásné, jednotné ve struktuře, voňavé. S pomerančovými a citronovými norky. Ale zároveň je to pořád dýně. Můj manžel říkal, že mi to připomíná broskev)) Výsledek mě mile překvapil. Je to mnohem méně energeticky náročné než použití odšťavňovače a rozhodně je to chutnější! Děkuju!