Coprinopsis cinerea – Houby Sibiře

Popis druhu na této stránce je zastaralý nebo potřebuje aktualizaci. Brzy se sem vrátíme a vše dokončíme.

Aktuální název

Systematické postavení

Společné synonymum: Coprinus cinereus (Schaeff.).

Habitus

• Tělo plodu: Klobouk a stopka (agarikoid)

• Hymenofor: Lamelární (včetně skládaných nebo se základními deskami)

hlava

Klobouk je v průměru do 3 cm, zprvu válcovitý, plstnatý, pak široce zvonkovitý, radiálně rozpukaný, rozpraskaný na jednotlivá vlákna, žebrovaný, s bílými vločkami z přehozu.

U zralých hub se okraj ohne, zčerná a klobouk se začne samovolně rozkládat (autolýza).

Desky jsou nejprve bílé, pak černé.

Noha

Lodyha je 5 – 10 cm vysoká, 0.3 – 0.5 cm široká, směrem dolů mírně ztluštělá, s kořenovitým pokračováním v substrátu, dutá.

Ekologie a distribuce

• Substrát: Zemina, podestýlka

Roste téměř všude v bohaté hnojené půdě. Na polích, na hromadách hnoje, v zeleninových zahradách, v sadech, na smetištích, u lesních cest, v trávě a na podestýlce, samostatně i v malých skupinách.

Fruiting

Od května do září.

Rozdělení odpovídá dekádám v měsíci.

nutriční vlastnosti

Teoreticky je jedlá v mladém věku, kdy jsou talíře ještě světlé. Velmi rychle dozrává, zčerná a začne se rozpouštět, takže v praxi je obtížné ji připravit včas a navíc jsou plodnice dost malé a křehké, takže to prostě nestojí za námahu.

Někteří další hnojní brouci (rod Coprinus ve starém slova smyslu, včetně moderních rodů Coprinellus a Coprinopsis) spolehlivě obsahují látky narušující metabolismus alkoholu v těle (právě z hnojáků se Antabus získává), takže by žádní hnojáci neměli být konzumován v kombinaci s alkoholickými nápoji.

Související materiály

• Gorlenko M.V. a další – Houby SSSR (Directory guides for geographers and travelers) (1980)

Odkaz na tuto stránku pro tištěné publikace

Ageev D. V., Bulyonkova T. M. Hnojník obecný (Coprinopsis cinerea) – Mushrooms of Siberia [Elektronický zdroj] URL: https://mycology.su/coprinopsis-cinerea.html (datum přístupu: 24.07.2025/XNUMX/XNUMX).

Sdílet odkaz

Diskuse

Petropredfutt:
velmi zajímavé, díky
Taťána Bulyonková:

Nyní se téměř všichni hnojníci přesunuli do čeledi Psathyrellaceae a proměnili se v několik nových rodů – Parasola (například P. plicatilis, P. auricoma), Coprinellus (C. domesticus atd.), Coprinopsis (C. atramentaria, C. jonesii atd.). A bývalý typový druh Coprinus comatus (přednostně byl zachován rodový název Coprinus) byl podle molekulárních dat nalezen v Agaricaceae vedle žampionů. Ukázalo se, že rozpouštění desek je evoluční zisk, nakonec k tomu nedošlo.

Přidat komentář Zrušit odpověď

Chcete -li přidat komentář, musíte být přihlášeni.

OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO

Houby jsou oblíbeným tradičním produktem ruského stolu, ceněným pro vysoký obsah bílkovin a nepřítomnost přebytečného tuku.

Aktivní houbařská sezóna se otevírá v létě a pokračuje až do podzimu. Každý rok jsou v Rusku registrovány případy otravy houbami, z nichž některé jsou smrtelné.

Houby dokonale absorbují škodlivé látky z horní vrstvy půdy. Koncentrace radionuklidů, solí těžkých kovů, pesticidů a dalších zdraví škodlivých látek v houbách může být velmi vysoká. Například rtuť v houbách může být 500krát vyšší než v substrátu, na kterém rostou. Vědci zjišťují obrovské koncentrace kadmia v hřibovitém hřibu a mědi v hřibovitém hřibu, hřibu černém a pýchavce. Russulas aktivně akumuluje zinek a hřiby akumulují radioaktivní prvky. Proto nemůžete sbírat houby ve městě, v blízkosti dálnic a podniků. To by se mělo dělat v lesích a nezapomeňte, že houba musí být mladá.

Nesbírejte staré červivé houby. Plodnice těchto hub mají nejvyšší koncentraci nebezpečných látek. Navíc v nich již začaly procesy hniloby.

Nejčastěji je příčinou otravy jídlem houbami konzumace jedovatých nebo podmíněně jedlých hub, v některých případech je otrava důsledkem nesprávné přípravy jedlých hub.

V našich lesích se vyskytují druhy hub, kterým se lidově říká „nepravé“. Pokud máte pochybnosti o identifikaci houby, neberte ji! Sbírejte jen ty houby, které dobře znáte.

Nejnebezpečnější a nejběžnější houby v Rusku jsou muchomůrka, muchomůrka, satanská houba a galerina třásnitá.

Toxické vlastnosti těchto hub nezmizí žádným způsobem zpracování.

Ke středně těžké otravě muchomůrkou stačí pár výtrusů.

Muchomůrka bledá je nejčastěji zaměňována s ruzou zelenou a řádky nebo žampiony, jejichž klobouk je zbarven do zelena nebo do zelena.

Hlavní rozdíl je v tom, že u potápky bledé je spodní část nohy vždy zesílená, zatímco u rusuly má tvar kužele.

Pokud kupujete již nasbírané houby, pamatujte, že sušené, solené, nakládané a konzervované houby nemůžete kupovat od náhodných osob a míst neoprávněného obchodu.

Nedoporučuje se kupovat čerstvé nebo sušené houby na spontánních obchodních místech nebo kupovat konzervované houby ve sklenicích se srolovaným víčkem, připravené doma.

Neprůmyslové houby jsou povoleny k prodeji na trzích a veletrzích pouze po kontrole, která se provádí za účelem kontroly kvality produktů určených k prodeji. Vyšetřením se zjišťuje kvalita hub, jejich celistvost a obsah radionuklidů. Teprve po provedení kontroly je vydáno povolení k prodeji produktu.

Pokud kupujete již nasbírané houby v obchodech a supermarketech, pečlivě si prohlédněte obal s houbami, neměly by být nahnilé ani zkažené. Nekupujte houby, pokud je poškozena celistvost obalu nebo je obal znečištěný. Houby také nekupujte, pokud na obalu není štítek, vložky nebo vůbec žádné informace o produktu.

Ne každý ví, jak správně vařit houby.

Nesprávné zpracování hub je jednou z hlavních příčin otrav, ke kterým dochází doma. Pokud jste si houby přinesli z lesa nebo je koupili, je potřeba je zpracovat v den sběru. Po ležení na teplém místě i pár hodin mohou způsobit otravu.

Zpracování hub se skládá z několika fází. Nasbírané houby nejprve protřiďte, roztřiďte podle druhu a poté je znovu pečlivě prohlédněte. Zároveň nezapomeňte odstranit houby, které se striktně nedoporučují ke konzumaci: červivé, přezrálé, ochablé, houby bez stopky a také všechny houby, které nemůžete jasně identifikovat.

Poté houby očistěte od nečistot a několikrát důkladně opláchněte. Vaření hub se obvykle provádí samostatně pro každý druh, ihned po vytřídění a umytí.

Namočte a vařte podmíněně jedlé druhy hub. Vědci doporučují vařit houby alespoň 45 minut, dvakrát vyměnit vodu, tím můžete snížit hladinu radioaktivních látek, zejména cesia 137, na přijatelné minimum. Teprve poté můžete z těchto hub připravovat pokrmy na váš stůl.

Houby nenakládejte ani nenakládejte do pozinkované nebo glazované kameniny. Pro přípravky používejte ocelové nebo skleněné nádoby.

Houby jsou těžce stravitelný produkt, obsahují hodně houbové vlákniny – chitinu, který je nejen nestravitelný, ale také ztěžuje přístup trávicích šťáv ke stravitelným látkám. Proto se houbová jídla doporučují absolutně zdravým lidem, kteří netrpí nemocemi trávicího traktu.

Materiál je sestaven na základě otevřených internetových zdrojů

Oddělení pro organizaci hygienické výchovy a vzdělávání