Co znamenají režimy na lednici?
NoFrost, antibakteriální vrstva, režim Vacation, optimální zónování, přídavný kompresor a vysokotlaké zmrazování. Jak se neztratit v rozmanitosti funkcí a vybrat si jen to, co je skutečně užitečné? Odpověď je „PM“.
Redakční kancelář
Diskutujte o tématu
Chladnička je jednoduché zařízení: chladivo buď expanduje, ochlazuje, pak se smršťuje, pak se zase roztahuje a odebírá teplo všemu, co leží uvnitř – a tak dále v kruhu. Ale zkuste zajít do ledničky v jakémkoli železářství a vše se najednou zdá velmi komplikované. Výrobci přidávají nové funkce v dávkách; některé zamrznou v rekordním čase, jiné samy zabíjejí bakterie, některé ledničky dokážou jídlo i ohřát. S některými funkcemi se zdá být vše jasné: NoFrost – a ledničku nemusíte odmrazovat, hurá! Ale s ostatními je to složitější. Potřebujete další kompresor? Opravdu funguje zmrazování výbuchem? Napadnou bakterie moje jídlo, pokud chladnička nebude antibakteriální? Kdo potřebuje zónovou lednici? Pojďme na to přijít.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Šokové zmrazení
Normální teplota v mrazáku je -18°C; to stačí, aby se zmrzlina, knedlíky, mražená zelenina a maso neroztekly. Některé chladničky toho dokážou více: v režimu supermrazení klesne teplota v mrazáku na -35–40 °C. To se může hodit, pokud ledničku neplníte neustále a po troškách, ale třeba jednou týdně – ovšem velkým množstvím jídla, nebo pokud máte nečekané hosty a nutně potřebujete vychladit šampaňské.
Mnoho teplých potravin v mrazáku je pro chladničku stresující. Bez technologie superfreezing se jednotka vyrovnává se zátěží častějším spouštěním kompresoru; Zároveň se mechanismus rychleji opotřebovává a zvyšuje se spotřeba energie. V režimu superfreeze kompresor nepřetržitě cirkuluje chladivo, dokud teplota neklesne na požadovanou úroveň. Váš účet za elektřinu je nižší a vaše chladnička vydrží déle.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Nemusíte se však nechat chytit na návnadu obchodníků a myslet si, že vaše domácí chladnička zmrazuje potraviny skutečně bleskově: k tomu potřebujete velké a výkonné průmyslové chladničky. Technologie rychlého zmrazení nám dala mraženou zeleninu, která se po vyjmutí z lednice nepromění v kaši: voda v ní zmrzne tak rychle, že nestihne rozbít tenké stěny rostlinných buněk. Kuchyňská lednice to neumí.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Druhý a třetí kompresor
Kompresor nasává chladivo na konci chladicího cyklu a stlačuje jej, poté opět snižuje tlak a tím i teplotu chladicí kapaliny. U jednokompresorových chladniček je chladicí cyklus společný pro všechny komory a teplotu v mrazáku a ve společné komoře nelze nastavovat odděleně. V ojedinělých případech je u jednokompresorových chladniček instalován rozdělovač pro samostatnou regulaci teploty, ale i tak neumožňuje např. vypnout mrazák a nechat běžet chladicí komoru nebo naopak. Takové manipulace jsou možné, pokud existuje několik kompresorů – dva nebo tři. Samostatný kompresor v mrazničce navíc obvykle poskytuje funkci supermražení – s jeho pomocí vytvoříte v mrazničce skutečný pól chladu, snížíte teplotu na -40°C.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Mezi nevýhody dvoukomorových chladniček patří vysoká spotřeba energie. S přibývajícími kompresory navíc začíná fungovat známý zákon: čím je zařízení složitější, tím snadněji selže. Cenově výhodná dvoukompresorová chladnička je mnohem méně spolehlivé zařízení než jednokompresorová lednice stejné cenové kategorie. Extra kompresor je skvělá věc, ale je lepší na něm nešetřit.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
NoFrost
Technologie NoFrost zjednodušila a zpříjemnila život: předtím jsme museli ledničky odmrazovat ručně a z tlustého ledového „plášťa“ odstraňovat loňské knedlíky, které byly pevně zmrzlé. Naštěstí výrobci přišli na to, že vybaví chladničky ventilátory, které odvádějí vlhký vzduch z komory během periodických zastavení kompresoru. Na stěnách už nezbylo nic, co by kondenzovalo a mrzlo, a majitelé ledniček volně dýchali.
Je pravda, že suchý vzduch v komoře chladničky, který nevytváří „sněhový plášť“, se ukázal být škodlivý pro zeleninu a ovoce. Aby zůstaly svěží a elastické, potřebují vzdušnou vlhkost – jinak se začnou vzdávat své vlastní, stanou se suchými nebo ochablé.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Kompromisním řešením je lednice bez nucené cirkulace vzduchu, ve které se netvoří led. Takto jsou navrženy například chladničky Bosch s technologií NatureCool. Výparník (zařízení, které snižuje tlak a ochlazuje chladivo) je zabudován do zadní stěny chladicího oddílu, takže chlazení probíhá bez dodatečné cirkulace vzduchu přímo z výparníku a vzduch zůstává vlhký a ovoce a zelenina zůstávají čerstvý. Uvnitř mrazicího prostoru je výparník zabudován do stěn komory a nejsou zde žádné kovové prvky. Teplý a vlhký vzduch s nimi nepřichází do styku, takže se na vnitřních plochách mrazničky netvoří led.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Redukce hluku
Chladnička zamrzá v důsledku pohybu chladiva trubicemi: tento proces je zcela tichý, takže za drnčení chladničky může pouze kompresor. Absolutně tichý kompresor je nedosažitelný sen, jako například perpetum mobile. Vše tedy závisí pouze na kvalitě zařízení a jeho technologických vlastnostech: zvuková izolace komory, kde je kompresor umístěn, přesné lícování spojů a materiálů. Nejtišší moderní chladničky produkují maximálně 38 decibelů: to je hlasité jako let čmeláka nebo tichý šepot. Chladničky z řady NatureCool od společnosti Bosch mají právě takové kompresory: spolu s absencí ventilátoru pro nucenou cirkulaci vzduchu a přítomností dodatečné zvukové izolace zajišťují tichý provoz chladničky.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Antibakteriální povlak
Dobrá lednice ničím nevoní. Pokud při otevření dveří ucítíte nepříjemný zápach, znamená to, že se něco pokazilo. Někdy se ale zápachu nezbavíte ani vyhozením starého kartonu mléka a shnilých brambor. To znamená, že se na stěnách a poličkách lednice usadily bakterie: produkují páchnoucí potraviny.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Aby se spotřebitelé tohoto problému zachránili, někteří výrobci potahují plast uvnitř chladničky antibakteriálním povlakem, obvykle částečkami stříbra. Na takto ošetřených nátěrech se totiž bakterie usazují a množí jen neochotně.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Režim dovolené
Režim „Dovolená“ je vzácná, ale lákavá. Zdá se, že můžete stisknout jedno tlačítko a nemusíte se před odchodem dlouze dívat do lednice. Ale všechno není tak růžové: ve skutečnosti ani režim „dovolená“ neudrží mléko nebo bobule čerstvé. Když stisknete kouzelné tlačítko, lednička jednoduše nastaví maximální teplotu: v mrazáku – asi nula, a v lednici – asi +15°C. V tomto režimu se kompresor zapíná méně často, takže chladnička spotřebovává méně elektřiny. Nejtrvanlivější věci – jako mražená zelenina nebo vejce – přežijí, dokud se nevrátíte, ale ty podléhající zkáze budete muset před odjezdem stejně vyhodit. A teplotu můžete regulovat sami, dokonce i ve staré sovětské jednotce – není třeba přeplácet samostatné tlačítko.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Zónová lednice
Mnoho výrobců vybavuje své chladničky komplexními systémy pro regulaci teploty a vlhkosti uvnitř komory. To se zdá užitečné: ve skutečnosti zelenina miluje vlhký vzduch, a aby maso zůstalo čerstvé po dlouhou dobu, potřebuje suché a poměrně chladné prostředí.
Ve skutečnosti však nejsou nutné žádné speciální triky k vytvoření zón s vysokou nebo nízkou vlhkostí v chladničce – stačí přirozený proces konvekce. Studený vzduch klesá spolu s vlhkostí, takže spodní přihrádky v každé chladničce jsou ideální pro skladování zeleniny a ovoce a horní jsou pro produkty, které nemají rády nadměrnou vlhkost. Centrální police chladničky jsou vhodné pro ty produkty, které vyžadují zvýšené chlazení – mléko a sýry, drůbež a nápoje. Chladničky NatureCool od firmy Bosch nemají systém nucené cirkulace vzduchu, takže mikroklima a zónování se vyvíjejí přirozeně – stačí jen uspořádat potraviny do správných polic.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Lednice budoucnosti
V nadcházejících desetiletích zažijeme boom „chytrých“ technologií – zařízení s přístupem k internetu, která nejen plní svou práci, ale také komunikují mezi sebou a ostatními zařízeními. Co umí chytrá lednička? Nejprve vám samozřejmě sdělím, které produkty docházejí a co se vyplatí koupit. Pokud chladničku vybavíte kamerou s algoritmem rozpoznávání obrazu, pamětí a přístupem k internetu, bude moci majiteli psát zprávy jako: „Zbývají jen dvě vejce“ nebo „Nezapomeňte koupit kefír“. Lednička vybavená analyzátory plynu vám připomene, že jste si před měsícem koupili čerstvou rybu, a vestavěná databáze kulinářských receptů vám řekne, co potřebujete k upečení koláče. Některá „chytrá“ zařízení již mohou být zablokována, abyste se ochránili před pokušením svačit v noci; možná vám v roce 2050 lednička nedovolí dát si večer desátou láhev piva nebo vám poradí, abyste jedli více zeleniny. Jedinou otázkou je, zda takovou lednici chcete mít ve své kuchyni.