Co to znamená, když jsou v jednom vejci dva žloutky?
Při konzumaci běžného potravinářského produktu – slepičích vajec – se lidé mohou setkat s takovým jevem, jako je přítomnost dvou žloutků pod skořápkou. Okamžitě vyvstanou pochybnosti: vyplatí se to vůbec používat? Takové produkty také vyvolávají obavy mezi majiteli nosnic, protože tento jev je spíše anomálií než normou. To bude probráno v článku níže.
Je normální mít vejce se dvěma žloutky?
Taková vejce nepochybně způsobují mezi spotřebiteli určitý zmatek. Odborníci tvrdí, že tyto produkty lze bez obav používat k jídlu, což bylo úspěšně prokázáno v laboratorních studiích. Existuje pouze jedno upozornění: takové vejce musí snést absolutně zdravá nosnice.
Chovatel drůbežárny, kde kuřata začala produkovat produkty, by měl věnovat pozornost zdraví svých svěřenců. Pokud jde o vnější znaky, taková vejce se prakticky neliší od standardních: skořápka má stejnou barvu a tvar, ale hmotnost je jiná záležitost. Průměrná hmotnost výrobků je 50-60 gramů, ale u dvoužloutkových vajec se pohybuje od 110 do 120 gramů.
Někteří začínající chovatelé věří, že vejce se dvěma žloutky může dát pár kuřat, ale to je mylná představa. Takové produkty nejsou vhodné k inkubaci, nevyvíjejí se v nich embrya.
Proč se tvoří dva žloutky?
Existuje několik důvodů pro výskyt takových produktů, některé z nich nejsou závažné a jsou dočasné, ale jiné jsou již důvodem k zahájení léčby kuřecí populace.
Věkové rysy
Nejbezpečnější důvod pro výskyt neobvyklých vajec spočívá ve věku kuřat. Mladá zvířata mohou produkovat produkty se dvěma žloutky, což je způsobeno neúplným zavedením pravidelného reprodukčního cyklu. Stabilizuje se přibližně za 14 dní nebo o něco déle. V tomto období má majitel farmy možnost najít vejce s pár žloutky.
Anomálie spočívá v tom, že u ptáka dochází k hormonální nerovnováze, která má za následek současné dozrávání dvou vajec v těle mladého kuřete. Žloutky vstupují do vejcovodu, poté se vytvoří bílkovina a pokryje se skořápkou.
Starý pták může také produkovat abnormální vejce, což je spojeno s koncem produktivního období. Vejcovod vlivem věku slábne a klesá, dochází ke ztrátě tonusu, což vede k tomu, že vajíčka mají dva žloutky. Léčba je v tomto případě z fyziologických důvodů nemožná (končí období nesení vajíček). Nejjednodušší je proto porazit drůbež pro získání masa.
Přítomnost hormonálních přísad v krmivech
Tento trik používají někteří chovatelé drůbeže ke stimulaci časného a častého kladení vajec u kuřat. Díky tomu farmáři získávají co nejvíce vajec, bez ohledu na fyziologii ptáka. Existuje na to řada hormonálních léků.
Dlouhé denní hodiny nastavené na farmě ke stimulaci kladení vajec u ptáků mohou také vést k selhání ovulace u mladých zvířat.
V důsledku toho se ukazuje, že existuje hormonální nerovnováha, která u ptáků vede ke zvýšené ovulaci. Výsledkem je, že dvě vejce dozrávají do jedné skořápky.
Nemoci ptáků
Problémy s produkcí vajec mohou vzniknout v důsledku onemocnění s vejcovodem. Nejoblíbenější nemoc se nazývá salpingitida, při níž je v jednom vejci pár žloutků. Mezi další příznaky patří následující:
- zánětlivé procesy ve vejcovodu a jeho sestup;
- kuře se necítí dobře;
- hřeben zmodrá;
- porucha vyprazdňování.
To vše může mít negativní dopad na kladení vajec. Dost často se úplně zastaví. V některých případech se tvoří vejce, která nejsou pokryta skořápkou nebo nemají vůbec žádný žloutek. Občas se objeví produkty se dvěma žloutky, ale to je spíše výjimka než pravidlo. Nejčastěji onemocnění postihuje vysoce produktivní mláďata s velkou produkcí vajec.
Nemoc může také postihnout starší ptáky, jejichž reprodukční cyklus je dokončen. Pokud má pták zdravotní problémy, ovlivní to kvalitu produktu:
- krevní sraženiny ve vejci;
- vejce nepravidelného tvaru;
- ztenčení skořápky nebo její nepřítomnost;
- Žloutky mají nestandardní tvar.
Přítomnost hormonální nerovnováhy vedoucí k výskytu abnormálních vajíček je indikována následujícími příznaky:
- nevyvážená strava;
- krmivo je těžké a bohaté;
- nedostatek živin;
- hlad
- špatné podmínky zadržení;
- nedodržení teplotního režimu;
- nadměrné osvětlení;
- stresové situace vedoucí k úleku u nosnic.
Abychom ptákovi pomohli, je nutné normalizovat režim ustájení, přezkoumat stravu atd.
Jaké jsou rozdíly mezi vejci s dvojitým žloutkem?
Pokud mluvíme o vizuální kontrole, není tak snadné odlišit standardní produkty od abnormálních kvůli nedostatku jasných znaků, které by naznačovaly odchylku. Nejlepším asistentem zde bude ovoskop.
Pokud takové zařízení nelze použít kvůli jeho nepřítomnosti, existuje řada znaků, které odlišují vejce se dvěma žloutky:
- velké velikosti (1,5-2krát větší než standardní);
- hmotnost od 100 do 110 gramů (obvykle vejce váží od 50 do 70 gramů);
- přítomnost podlouhlého tvaru.
V následující tabulce se můžete seznámit s některými parametry standardních a dvoužloutkových vajec