Co použít na výrobu donutů?

Co je to kobliha? Jedná se o kulatý koláč s dírou uprostřed (díra, mimochodem, je volitelná). Smažené na oleji, možná s náplní, většinou na sladko.

Každý kout světa vyrábí své vlastní koblihy. Proto můžeme s jistotou říci, že tyto kulaté sladké koláče si získaly srdce celé planety. A to na velmi dlouhou dobu.

Historie tohoto produktu sahá do velmi vzdálené minulosti. Něco podobného bylo připraveno již ve starém Římě. Jen se ty koblihy jmenovaly úplně jinak – globule. Byly ale také kulaté, smažené na tuku a zalité medem nebo mákem.

Kalorický obsah koblih

V závislosti na složení a způsobu přípravy se obsah kalorií pohybuje od 255 kcal do 300. Ale například kobliha s čokoládou už bude mít nutriční hodnotu 455 kcal na 100 gramů.

Energetická hodnota tohoto produktu je samozřejmě vysoká. Ženy by si ale neměly způsobovat „psychické trauma“ – odmítnutí úžasně chutných a chutných koblih může mít negativní dopad na jejich náladu a duševní pohodu.

Zajímavá fakta

Tato lahůdka je tak oblíbená, že se jí staví pomníky (Nový Zéland), pořádají se charitativní závody a v její podobě se staví mrakodrapy. I když samozřejmě obrovská budova ve tvaru disku s dírou měla obyvatelům Guangzhou (Čína) připomínat starověký čínský artefakt. Ale stále mu říkali „zlatá kobliha“. Ukazuje se, že tohle žije v hlavách lidí! Kobliha je síla!

Koblihy milují především v USA. Od roku 1938 existuje Národní den koblih, který se slaví zcela vážně první pátek v červnu.

Domácí koblihy – recept s fotografiemi

Snažím se pro svou rodinu vybírat kvalitní produkty. Z jakých produktů se vyrábí pečivo, zůstává pro kupujícího záhadou. Aby výrobce vydělal, snaží se na všem ušetřit. Konzumace nekvalitních produktů má na naše tělo špatný vliv. Proto si cukroví, buchty a koblihy dělám sám. Jejich domácí příprava je poměrně jednoduchá.

Chci se s vámi podělit o recept na lahodné koblihy. Jediným problémem je, že jejich příprava bude vyžadovat čas, než těsto vykyne. Jinak je proces výroby koblih celkem jednoduchý. Výsledek je prostě úžasný; koblihy jsou jemné a vzdušné. Zkuste to sami.

Ohodnoťte recept:
(4 hodnocení, průměr: 2,25 z 5)
Doba vaření: 3 hodiny 0 minut
Množství: 6 porcí

Složení

• Vejce: 1 ks.
• rozpuštěné máslo: 40 g
• Cukr: 70 g
• Voda: 30 ml
• Droždí: 14 g
• Mléko: 130 ml
• Mouka: 400 g
• Vanilin: špetka
• Sůl: špetka
• Hluboký tuk: na smažení

Pokyny k vaření

Musíte rozpustit 2 lžíce cukru a droždí v teplé vodě a nechat pár minut.

V míse smícháme mouku, cukr, vanilin a sůl.

Zahřejte mléko, přidejte do něj vejce a tekuté máslo. Vyšleháme hmotu.

Smíchejte mouku, droždí a směs mléka a másla. Uhněteme těsto.

Z těsta vytvarujte kouli a nechte hodinu kynout na teplém místě.

Když těsto zdvojnásobí svůj objem, položte ho na stůl posypaný moukou a protáhněte prsty.

Těsto rozválejte válečkem na 1 cm.

Pomocí sklenice a malého uzávěru z plastové lahvičky tvarujeme koblihy.

Nechte koblihy hodinu, aby se trochu nakynuly.

Každý koblih opečte z obou stran ve fritéze.

Chcete-li odstranit přebytečný olej, položte koblihy na papírovou utěrku.

Na ozdobu můžete donut posypat moučkovým cukrem.

Donuty byly vzdušné, voňavé a růžové. Příprava jídla zabrala spoustu času, koblihy mizely z talíře mnohem rychleji, ale to mě jen těší, to znamená, že koblihy byly podle mého gusta.

Jak vyrobit klasické donuty

Mnoho lidí tuto chuť zná z dětství. Jsou to stejné koblihy, které se v sovětských dobách prodávaly v kioscích v papírových sáčcích posypaných moučkovým cukrem. Mimochodem, takové stánky stále existují. Pochoutka se ale dá připravit i doma. Pro tento recept:

Chcete-li vyrobit klasické donuty, musíte si vzít:

• 3 fasetové sklenice mouky, půl sklenice cukru;
• 2 vejce;
• sklenice fazetového mléka – 200 ml;
• 2 lžíce měkkého másla;
• 1 lžička prášku do pečiva.

Poslední přísadu lze nahradit sodou, haseným octem nebo citronovou šťávou.

1. Do mísy nasypeme mouku, přidáme prášek do pečiva, promícháme a prosejeme (mouka se tak nasytí kyslíkem, čímž se zlepší kvalita produktu).
2. Máslo důkladně rozetřeme s vejci a krystalovým cukrem.
3. Mléko by mělo být mírně zahřáté a poté nalito do sladké vaječné směsi.
4. Do vzniklé hmoty po troškách přidávejte mouku, dokud se těsto nepřestane lepit. Pokud tedy uvedené množství mouky nestačí, je třeba ji přidat.
5. Těsto vyválejte na půl centimetru silné, vykrajujte z něj koblihy.
6. Smažte je na oleji, hotové lívance pokládejte na ubrousek. Tímto způsobem se přebytečný maz vstřebá. Když koláče vychladnou, posypte je práškem.

Klasické donuty si takto můžete rychle a snadno vyrobit sami!

Berlínské koblihy doma – videorecept

Lahodné, nadýchané donuty s náplní Berlinera – videorecept.

Domácí kefírové koblihy

A s obyčejným kefírem můžete udělat nádherné koblihy! Pro ně musíte vzít:

• sklenice kefíru;
• jedno vejce;
• přidejte cukr podle chuti, ale ne více než 5 polévkových lžic. l., aby se neklouzlo;
• půl lžičky sody;
• špetka soli;
• 3 velké lžíce slunečnicového oleje;
• 3 (soudě podle těsta) hrnky mouky;
• olej na smažení;
• prášek

Výroba kefírových koblih je velmi jednoduchá:

1. Kefír, vejce, sůl a krystalový cukr důkladně promícháme.
2. Do směsi přidejte jedlou sodu a slunečnicový olej.
3. Do mísy se směsí prosejeme mouku a vypracujeme těsto. Je potřeba tolik mouky, aby byla hladká a nelepila se.
4. Těsto rozpůlíme.
5. Oba díly rozválejte tak, aby tloušťka byla přibližně 1 cm.
6. Z vrstev nakrájejte koblihy (kruh lze vytvořit hrnkem a otvor se sklenicí).
7. Nalijte rostlinný olej do velmi horké pánve (1 cm). Zahřejte to.
8. Musíte smažit na středním ohni.
9. Posypte pamlsek práškem.

Kefírové kroužky se jednoduše olizují!

Lahodný recept na koblihy s tvarohem

Jak skvělé je pít aromatický čaj s rodinou kdykoli během dne spolu s lahodnými tvarohovými koblihami. Mimochodem, nemusíte být kuchař v restauraci, abyste tyto koblihy vyrobili. Jedná se o velmi snadný pokrm na přípravu.

K tomu je třeba vzít:

• balení tvarohu (je možné trochu více);
• mouka 1 fazetové sklo;
• 2 vejce;
• půl sklenice granulovaného cukru;
• špetka soli;
• půl lžičky sody + octa k uhašení;
• rostlinný olej;
• prášek na posypání.

V nádobě důkladně promíchejte všechny ingredience kromě mouky. Poté, co se směs stane homogenní, přidejte mouku. Těsto by mělo být měkké. Rozřízněte ho na dvě části, z obou vytvořte klobásu. Nakrájejte příčně, každý kousek vyválejte do koule, ze které pak vytvořte plochý dort s dírou uprostřed.

Naplňte pánev nebo rendlík 2 nebo 3 cm slunečnicového oleje, pořádně ho rozpalte, ale tady jde hlavně o to, aby se nepřepal. Jinak koblihy zůstanou uvnitř syrové a zvenku smažené.

Koláče je třeba vyjmout děrovanou lžící a položit na papírový ubrousek. Bude absorbovat přebytečný tuk. Před podáváním tvarohové donuty můžete (měli byste) posypat moučkovým cukrem.

Tyto lívance se nikdy nenechávají na později!

Podívejte se na video, jak vyrobit tvarohové donuty.

Lahodné domácí kvasnicové koblihy – recept

Kváskové donuty jsou prostě úžasné koláče, které se rozplývají v ústech. Rozhodně byste si je měli udělat k rodinné snídani. Stoprocentně, všichni budou spokojeni!

• půl litru mléka;
• droždí: pokud si vezmete čerstvé, potřebujete 10 g, suché – 1 lžička;
• 2 žloutky;
• cukr – čtvrt sklenice;
• sůl – 1 lžička + další špetka;
• rozpuštěné máslo – 3 polévkové lžíce;
• Šálka ​​mouky 3;
• půl litru oleje na smažení;
• prášek.

1. Zahřejte trochu půl sklenice mléka. Dejte tam cukr a droždí, promíchejte a přikryjte pokličkou na 10 minut. Na mléce by se měla vytvořit pěna z droždí.
2. Zbývajících 400 ml mléka by se mělo také zahřát, nejprve v něm rozpusťte zbývající přísady (máslo, sůl, žloutky), důkladně promíchejte a poté přidejte směs droždí.
3. Mouka se musí prosít. Zadejte jej po částech. Těsto by mělo být trochu hustší než na palačinky.
4. Mísu s hněteným těstem položte na půl hodiny na teplé místo. Nezapomeňte zakrýt horní část nádoby ručníkem nebo jinou silnou látkou. Po uplynutí času těsto prohněteme a znovu na hodinu a půl odebíráme.
5. Zahřejte olej. Namažte si ruce slunečnicovým olejem. Musíte tvořit kuličky. Tyto koblihy nebudou mít žádné díry. Po vychladnutí je posypte práškem.

Mimochodem, ukázalo se, že díra v koblihu je nutná pouze k tomu, aby bylo snazší je dostat ven při smažení. Takže to není tak důležitý atribut. Bez díry se nestanou méně chutnými, že?!

Recept na mléčné koblihy

Koblihy připravené podle tohoto receptu jsou na chuť velmi jemné. Děti z nich budou mít radost. A dospělí taky!

K vaření bereme:

• půl sklenice jakéhokoli mléka;
• mouka 3 fasetové sklenice;
• špetka soli;
• vejce;
• půl sklenice krystalového cukru – 100 g;
• prášek do pečiva ½ tabulky. lžíce;
• 1 zarovnaná lžička vanilky;
• trochu kravského másla (1/5 tyčinky) a oleje na smažení.

Připravíme to takto: smícháme suché ingredience (bez vanilinu), přidáme k nim rozpuštěné máslo, pak mléko, vanilin a nakonec vajíčko. Hotové těsto nechte stát jen půl hodiny, poté vyválejte na 0,5 cm. Vložte je do předehřátého oleje. Smažte, hotové lívance vložte do cedníku, posypte práškem nebo namáčejte v čokoládě. To je vše.

Opatrně! Mohou se rozpustit v ústech ještě před podáváním!

Koblihy s kondenzovaným mlékem – sladká pochoutka

Tyto koblihy jsou nejlepší k snídani. Jsou velmi, velmi syté a úžasně chutné!

• půl plechovky běžného kondenzovaného mléka;
• 2 vejce;
• 2 fasetové sklenice mouky;
• každý trochu sody a soli;
• olej na smažení.

Vejce rozšlehejte s kondenzovaným mlékem, přidejte špetku soli a půl lžičky hašené sody. Do směsi přidejte mouku. Vypracujeme těsto a necháme asi 15 minut odležet, poté stočíme do klobásy, nakrájíme na kousky, ze kterých tvoříme kuličky. Smažte v hluboké pánvi. Loužky vyjmeme, omyjeme od tuku a uděláme posypání nebo polevu. Vše!

Jak vyrobit nadýchané koblihy doma

Chcete-li vyrobit nadýchané, nadýchané koblihy doma, musíte nejprve připravit:

• sklenici vody;
• čtvrt sklenice cukru;
• sklenice mouky (předsíto);
• máslo – 1 balení;
• 4 varlata;
• prášek a vanilin.

1. Na sporák postavte nádobu s vodou, přidejte cukr, vanilin a máslo. Počkáme, až se hmota uvaří.
2. Po varu sundejte pánev z ohně a rychle vsypte mouku, vše intenzivně promíchejte.
3. Nádobu umístěte zpět na sporák a za stálého míchání intenzivně míchejte, dokud se těsto nezačne vzdalovat od stěn nádoby.
4. Pánev opět stáhněte z plotny, těsto trochu zchlaďte a rychle do něj zašlehejte vejce, aby se nestihla stočit.
5. Donuty děláme tak, že odtrháváme kousky těsta a dáme jim požadovaný tvar.
6. V pánvi nebo kastrůlku by mělo být tolik oleje, aby byly lívanečky do poloviny pokryty.

To nejsou koblihy, to je jídlo bohů!

Plněné koblihy – úžasný recept na lahodné koblihy

Donuty se dají dělat i s náplní. Může být kýmkoli. A dokonce i neslazené. Pouze tyto koláče nebudou mít uprostřed díru.

• půl kilogramu mouky;
• ¾ broušená sklenice vody;
• tyčinka másla;
• 3 vejce;
• vezměte 1 balíček droždí;
• ¼ šálku jemného cukru.

Ze všech uvedených surovin uhněteme těsto a necháme 30 minut odležet. Poté jej rozválejte na tenkou vrstvu. Děláme kruhy. Do středu jedné dáme libovolnou náplň (čokoládu, marmeládu nebo i mleté ​​maso), přikryjeme druhou a seštípneme. Smažte, položte na papírový ubrousek. Nalijte čaj nebo kávu. Užívejte si.

Jak vyrobit koblihy v troubě

Koblihy vařené v troubě budou zdravější, ale neméně chutné. Pro ně je třeba připravit:

• 40 gramů másla;
• 1 čerstvé vejce;
• 40 gramů medu;
• sklenice mouky (fasetová);
• jedna a půl lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva;
• špetka kuchyňské soli;
• citrusová kůra – 1 lžička;
• prášek

1. Smíchejte suché ingredience a prosejte, aby se nasytily kyslíkem.
2. Rozpusťte máslo (40 g), přidejte do něj 1 vejce.
3. K vajíčku a máslu přidejte med a dobře promíchejte.
4. Po malých částech přidávejte mouku, za stálého míchání lžící, dokud nezískáte husté, ale měkké těsto. Možná budete muset přidat více mouky.
5. Vzniklou hmotu rozdělte na 8 stejných dílů.
6. Každý z nich stočíme do provazu, spojíme konce a vytvoříme prsten.
7. Formu, ve které budeme péct, musíme přikrýt speciálním papírem (pergamenem).
8. Položte kroužky na papír a nechte mezi nimi malou vzdálenost.
9. Samostatně můžete vyšlehat žloutek a potřít jím koblihy. Nebo je posypte mákem.
10. Troubu předehřejte na 180°C. Lampičky se pečou půl hodiny.

Ještě teplé kroužky posypeme práškem. A všechny můžete pozvat na čajový dýchánek!

Koblihová glazura – nejlepší recept

Obvykle jsou sladké kroužky posypané moučkovým cukrem. Pokud jim ale připravíte polevu, stanou se ještě chutnějšími (samozřejmě, pokud je to možné)!

Nejlepší recept na polevu je ten nejjednodušší. Vyžaduje to sklenici prášku a půl sklenice jakékoli tekutiny. Obvyklá se vyrábí z vody nebo mléka. Pokud jsou koblihy vyrobeny pro dospělé, pak povlak pro ně může být vyroben z rumu nebo koňaku. Pro citron použijte vodu a citronovou šťávu, pro barvu – jakoukoli zeleninovou, ovocnou nebo bobulovou šťávu.

• Mírně zahřátou tekutinu nalijte do nádoby, přidejte tam prosátý prášek a promíchejte.
• Dáme na sporák. Zahřejte, ale ne příliš, na 40 °C. Neustále mícháme.
• Směs v hrnci by měla mít homogenní složení. Pokud potřebujete tekutou polevu, přidejte šťávu nebo vodu, pokud potřebujete hustou polevu, přidejte moučkový cukr.

Nyní můžete do směsi namáčet lívance.

Jak vyrobit koblihy – tipy a triky

Každé jídlo má své vlastní triky a jemnosti, které lze použít při jeho přípravě. Koblihy samozřejmě nejsou výjimkou.

• Malá kolečka, která při vykrajování vycházejí ze středu koblihy, se nemusí míchat s obecným těstem. Při smažení se změní na malé kuličky, které potěší děti.
• Při hnětení těsta to s cukrem není potřeba přehánět. Jinak se koláče spálí a zůstanou uvnitř syrové. Pro ty, kdo mají chuť na sladké, máme tu radu: hotové lívanečky je lepší bohatě posypat práškem nebo je namáčet do sirupu, kondenzovaného mléka nebo džemu.
• Pokud se olej na smažení nejprve nezahřeje, koblihy jej intenzivně absorbují. Před vařením je tedy lepší pánev a olej pořádně rozpálit a hotové koláče také položit na papírový ubrousek nebo ručník (také papírové), které dobře sají tuk.

Vůbec nezáleží na tom, jaké koblihy vyrábíte – tvaroh, kefír, droždí nebo jen mléko. V každém případě budou neuvěřitelně chutné!

Zlatohnědá kůrka, jemný, vzdušný střed a tající moučkový cukr. Tomu prostě nejde odolat! Zítra budeme počítat kalorie a dnes si uděláme koblihy! Zde je můj osobní výběr receptů na koblihy krok za krokem – od sovětské klasiky až po zajímavé interpretace z různých částí světa.

Klasický recept na koblihy

Začínáme klasickým receptem na kvasnicové koblihy. Rozhodně vás vrátí do atmosféry sovětského dětství, kdy se zdálo, že není nic chutnějšího než pocukrované těsto. A někteří to prostě považují za chutnou alternativu k jinému pečivu.

Co potřebujete:

• Mouka 500 g
• Voda 270 ml
• Cukr 60 g
• Máslo 50 g
• 1 velké slepičí vejce
• Sůl 1 tsp
• Živé aktivní kvasnice 10g
• Rostlinný olej na hluboké smažení
• Moučkový cukr na posypání

Jak se připravit:

1. Připravte těsto jednoduchým, přímočarým způsobem. Do teplé vody nasypeme cukr, rozdrobíme droždí a promícháme. Poté přidejte všechny ostatní ingredience, rukama nebo mixérem prohněteme do hladka. Necháme vykynout a dvakrát prohněteme. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, můžete dělat samotné koblihy.

2. Těsto rozdělte na kousky velikosti vlašského ořechu. Potom do středu každého uděláme prstem malou dírku a dáme našim koblihám požadovaný prstencový tvar. Smažíme v rozpáleném oleji z každé strany do zlatova, ne déle než 2-3 minuty. Poté položte na plech s papírem, aby absorboval přebytečný olej. Posypeme moučkovým cukrem. Užijte si to!

Recept na koblihy s berlínskou náplní

Berlínští kramáři kdysi přišli na to, jak přidat náplň do kulatých koblih, a nyní se po celém světě, kromě Berlína samotného, ​​toto pečivo nazývá „Berlínské“.

Co potřebujete:

• Mouka 4 šálky
• Cukr 3 st. l.
• Sůl 0,5 tsp
• Vejce 2 ks.
• Mléko 1 sklenice
• Droždí čerstvé 30 g nebo sušené droždí 10 g
• Máslo 100 g
• Na náplň něco hustého: marmeláda, čokoládová pomazánka, pudink, vařené kondenzované mléko
• Olej na hluboké smažení

Jak se připravit:

1. Nejprve vypracujeme těsto: do teplého, ale ne horkého mléka, dáme 1 polévkovou lžíci. l. cukr, droždí, mouku, dejte na teplé místo na 15–20 minut. Když se objeví „čepice“ pěny, pokračujeme s těstem dále.

2. Rozpusťte máslo a smíchejte zbylé ingredience. V hluboké míse smícháme těsto, máslo a ostatní ingredience, uhněteme měkké elastické těsto. Necháme 1,5–2 hodiny kvasit.

3. Hotové těsto rozválíme na vrstvu silnou 1 cm, vykrajujeme pomocí sklenice nebo formičky kolečka, smažíme na pánvi na oleji 2-3 minuty z každé strany.

4. Položte na papírové ubrousky, abyste odsali přebytečný olej. Mírně vychladlé „Berlínky“ naplňte náplní pomocí kulinářské stříkačky. Posypeme moučkovým cukrem.

Recept na americké donuty s polevou

Tady je, skutečné jídlo amerických policistů a Homera Simpsona!

Výroba donutů podle amerického receptu není o nic složitější než příprava koblih podle jakéhokoli jiného receptu. Předpokladem je ale lahodná glazura na povrchu. Uvádím dvě nejjednodušší možnosti: vanilku a čokoládu.

Co potřebujete:

• Mouka 500 g
• 2 vejce
• Máslo 50 g
• Hnědý třtinový cukr 100g
• Vanilkový cukr 1 lžičky.
• Suché droždí 14 g
• Plnotučné mléko nebo směs mléka a smetany 1 šálek
• Sůl 1 tsp
• Olej na vaření na smažení

Na vanilkovou polevu:

• Cukrový prášek 100 g
• Voda 1 polévková lžíce. l.
• Vanilín na špičce nože
• Pokud chcete, můžete přidat potravinářské barvivo.

Na čokoládovou polevu:

• Čokoláda (tmavá, mléčná – podle vaší chuti) 100 g
• Těžká smetana 2 lžíce. l.
• Další barevné cukrové posypy na ozdobu

Jak se připravit:

1. Těsto na americké donuty doma se připravuje podle nejjednoduššího rovného receptu. Mouku prosejeme a smícháme se suchými přísadami. Máslo pokojové teploty smícháme s vejci, moučnou směsí, buď ručně nebo pomocí kuchyňského robotu s hnětacími háky. Těsto je hladké a lesklé. Necháme 1 hodinu kynout na teplém místě.

2. Vykynuté těsto rozválíme na tloušťku 1 cm, vykrájíme stejná kolečka a necháme ještě 30 minut vykynout. Poté zprudka smažte 1,5–2 minuty z každé strany do zlatohněda. Pomocí děrované lžíce položte smažené koblihy na papírové utěrky.

3. Na vanilkovou polevu důkladně lžící utřeme moučkový cukr s vanilkou a vodou. Na čokoládu – čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnce, přidáme horkou smetanu, dobře promícháme. Teplé koblihy namažte teplou polevou a ozdobte posypem.

Recept na originální banánové donuty

Banán dodává pečivu jedinečnou jasnou chuť. Tento recept na domácí koblihy určitě potěší mlsouny všech věkových kategorií!

Co potřebujete:

• Mouka 1 šálek
• Zralé banány 3 ks.
• Cukr 3 st. l.
• kukuřičný škrob 2 polévková lžíce. l.
• Prášek do pečiva 1 lžička.
• Olej na hluboké smažení

Jak se připravit:

1. Banány důkladně rozmačkejte vidličkou nebo mixérem. Smíchejte se zbytkem ingrediencí. Těsto je polotekuté a mělo by lehce vytékat ze lžíce.

2. V hrnci nebo kotli rozehřejte olej a po částech do něj přidávejte těsto. Můžete si vzít dvě velké lžíce: jednou nabírejte těsto a druhou „vysypte“ do tuku. Smažte banánové koblihy dohněda, někdy je otočte ze strany na stranu, aby se nepřipálily.

Recept na tvarohové koblihy

Díky tvarohu jsou koblihy pro tento recept měkké a jemné. Mimochodem, můžete je podávat jednoduše tak, že je posypete moučkovým cukrem, nebo můžete udělat tvarohové „kuličky“ s libovolnou sladkou náplní.

Co potřebujete:

• Tvaroh s libovolným obsahem tuku 300 g
• Mouka 2,5 šálky
• Cukr 100 g
• Prášek do pečiva 1 lžička.
• 3 vejce
• Olej na smažení

Jak se připravit:

1. Tvaroh protřete přes síto nebo jej propíchněte mixérem, aby neměl hrudky. Smíchejte se zbytkem ingrediencí. Můžete hned smažit.

2. Z těsta vytvořte malé kuličky o velikosti vlašského ořechu. Smažte, otočte lžící nebo děrovanou lžící, aby byly ze všech stran rovnoměrně zlaté. Vyjměte z fritézy a položte na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný tuk. Posypeme moučkovým cukrem.

Recept na libové koblihy

Další domácí recept krok za krokem do vašeho repertoáru. Není v něm máslo ani vejce, ale to nijak neovlivňuje chuť.

Co potřebujete:

• Voda 1 sklenice
• Mouka 2,5 šálky
• Suché droždí 1 lžičky.
• Cukr 1 st. l.
• Sůl 0,5 tsp
• Rostlinný olej na těsto 2 polévkové lžíce. l.
• Moučkový cukr na posypání
• Rostlinný olej na hluboké smažení

Jak se připravit:

1. Mouku prosejeme a smícháme se zbytkem suchých surovin. Zalijte olejem a teplou vodou, vypracujte měkké, vláčné těsto. Dejte na teplé místo na 30–40 minut, prohněťte a nechte další hodinu odležet.

2. Z hotového těsta vytvarujte koblihy. Můžete ho vyválet a vyříznout zářezem, rukama vytvarovat z těsta kroužek nebo provaz a konce upevnit do kroužku. Nechte 15 minut kynout.

3. V hluboké misce rozehřejte hluboký tuk, například na pánvi s vysokými stranami, a smažte koblihy po malých porcích, 2 minuty z každé strany. Položte na papírovou utěrku a nechte olej okapat. Posypeme moučkovým cukrem.

Kefírové koblihy

Chuť pečiva připraveného s kefírem podle tohoto receptu doma se samozřejmě bude lišit od původních kvasnicových koblih. Ale tím to nebude horší!

Co potřebujete:

• Kefír 1 sklenice
• Egg 1 ks
• Cukr 1 st. l.
• Soda 0,5 lžička.
• Sůl 0,5 tsp
• Mouka 2 šálky
• Rostlinný olej na těsto 2 polévkové lžíce. l.
• Cukrový prášek
• Olej na vaření na smažení

Jak se připravit:

1. V teplém kefíru rozpusťte sůl, cukr, sodu. Tekutina se začne vařit a bublat. Když bublání ustoupí, vmíchejte kefír s vejcem a máslem. Přidejte mouku, vypracujte měkké těsto. Těsto nechte při pokojové teplotě 30–40 minut odpočinout.

2. Těsto rozdělte na 15 dílů, vytvarujte kroužky. Smažíme na rozpáleném oleji do zlatova. Hotové koblihy položíme na talíř s ubrouskem, abychom je zbavili přebytečného oleje, posypeme moučkovým cukrem.

Recept na španělské koblihy churros

Tato pochoutka se ukáže jako něco mezi koblihami a pudinkovými zákusky. Tradičně se tyčinky churros podávají se sladkou polevou: kondenzované mléko, čokoládová pomazánka, pudink. Zkuste to, nebudete litovat!

Co potřebujete:

• Mouka 100 g
• Vejce 2 ks.
• Voda 150 ml
• Máslo nesolené 60g
• Cukr 1 st. l.
• Sůl ¼ lžičky.
• Olej na hluboké smažení

Jak se připravit:

1. V hrnci rozehřejte vodu a máslo, přidejte cukr a sůl. Když se voda vyvaří, přidáme mouku a lžící nebo stěrkou rychle prohněteme základ těsta. Do základu vychladlého na pokojovou teplotu zašlehejte vejce a promíchejte. Těsto je měkké, mírně tekuté, elastické.

2. Dále musíte jednat rychle. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej. Těsto přendáme do cukrářského sáčku nebo velké stříkačky a tyčinky z něj přímo do hlubokého tuku. Musíte smažit 3-4 minuty, několikrát obrátit.

3. Když churros zezlátnou, vyjměte je z oleje, lehce osušte na ubrouscích a podávejte.

Recept na koblihy v troubě

Obsah kalorií v pečivu lze snížit, aniž by byla ohrožena chuť. Doporučuji vyzkoušet recept na koblihy v troubě. Používáme stejné hlavní suroviny jako v klasickém receptu.

Co potřebujete:

• Mouka 400 g
• Mléko 1 sklenice
• Egg 1 ks.
• Máslo 50 g
• Sůl 0,5 tsp
• Cukr 2 st. l.
• Vanilkový cukr 1 lžičky.
• Suché droždí 7 g nebo lisované droždí 20 g
• Vejce nebo žloutek na potření
• Cukrový prášek

Jak se připravit:

1. Tradičně začínáme těstem. Mléko zahřejeme na 37 °C, přidáme cukr, polovinu mouky a necháme 15 minut odležet, aby se kvásek rozjel. Na povrchu se objeví pěna, což znamená, že je vše v pořádku. Přidáme zbylou mouku, změklé máslo, sůl, vanilkový cukr, vejce. Uhněteme elastické hladké těsto. Dejte na teplé místo kynout na 1 hodinu.

2. Hotové těsto rozválíme na tloušťku 5–7 mm, vykrajujeme kolečka, dáme na plech a necháme půl hodiny odpočinout.

3. Naše donuty potřeme vajíčkem nebo žloutkem a pečeme 15–20 minut při 180°C. Hotové donuty položte na mřížku a posypte moučkovým cukrem.

Recept na koblihy z hotového kynutého těsta

Tento recept může být určen pro ženy v domácnosti, které chtějí hýčkat sebe nebo své blízké něčím originálním a chutným, ale nenajdou čas na vaření. Na záchranu přijde hotové mražené listové těsto!

Musíte vzít droždí a úplně rozmrazit. Tato variace je mimochodem ideální pro sladké a slané přísady: kaviár, tvaroh, rybí pasty, saláty.

Co potřebujete:

• Balení hotového těsta z listového těsta 500g
• Rostlinný olej na hluboké smažení
• Moučkový cukr nebo jiné polevy – volitelné

Jak se připravit:

1. Vaření je snadné. Těsto je potřeba rozmrazit. Bez válení vykrajujeme formičkou koblihy.

2. Smažte 2 minuty z každé strany, položte na papírové utěrky. Poté posypeme moučkovým cukrem. Velmi rychlé, jednoduché a chutné!