Co můžete dělat se zelenými rajčaty?

I když rajčata ještě nedozrála, lze z nich připravit lahodné a rozmanité přípravy na zimu. Najdete zde ty nejlepší recepty na přípravu zelených rajčat, které potěší vás i vaše blízké svou chutí a vůní v chladných měsících.

Třídit:

Pikantní zelená rajčata nakrájená na zimu

Navrhuji, abyste si na zimu připravili horká zelená rajčata na plátky. Taková rajčata –

Salát ze zelených rajčat a paprik na zimu

Salát ze zelených rajčat a paprik, připravený na zimu, mám nejraději už od dětství! Tento

Salát ze zelených rajčat bez octa

Tento salát ze zelených rajčat vyrobený bez octa je skvělým doplňkem.

Pikantní zelená nakládaná rajčata na zimu

Pro milovníky pikantních jídel nabízím výbornou přípravu na zimu – nakládané pikantní

Solená zelená rajčata na zimu

V každém domě, v každé chladničce v zimě by měla být sklenice slané zeleniny.

Nakládaná zelená rajčata s hořčicí

Upozorňuji na recept na nakládaná rajčata s hořčicí. Ty se připravují

Nakládaná zelená rajčata ve sklenicích na zimu

Dnes vám upozorňuji na velmi snadný recept na výrobu nakládané zeleniny.

Solená zelená rajčata v gruzínském stylu

Je čas na okurky. Konečně jsou všechna zelená rajčata ze zahrádky sesbírána a můžete

Zelená rajčata s křenem na zimu

Je čas připravit zelená rajčata na zimu. Navrhuji je udělat s křenem.

Jednoduchý recept na nakládaná zelená rajčata na zimu

Spěchám se s vámi podělit o další recept na výrobu nakládané zeleniny.

Adjika recept ze zelených rajčat na zimu

Pokud vám na zahradě zbylo hodně zelených rajčat, nezoufejte! Z těchto

Zelená rajčata s česnekem uvnitř na zimu

Nabízím další skvělý recept na výrobu lahodných zelených rajčat.

Lečo ze zelených rajčat na zimu

Kvůli prudkému mrazu zbylo na zahradě hodně zelených rajčat.

Plněná zelená rajčata na zimu v gruzínštině

Vřele doporučuji připravit si na zimu výborná plněná zelená rajčata.

Recept na kaviár ze zelených rajčat na zimu

Loni jsem poprvé připravila na zimu kaviár ze zelených rajčat, recept

Recept na nakládaná zelená rajčata

Pokud je čerstvá zelenina trochu nudná a chcete něco kyselého a pikantního, pak velmi

Salát z konzervovaných zelených rajčat

Salát z konzervovaných zelených rajčat – neuvěřitelně chutná příprava na zimu

Způsob nakládání zelených rajčat

Rád bych nabídl zajímavý a rychlý způsob nakládání zelených rajčat. Rajčata

Stává se, že ne všechna rajčata dozrají před chladným počasím. Zelená rajčata mohou a měla by být použita. Připravují se z nich saláty a omáčky, solené a nakládané. Připravte si originální doplněk k hlavním chodům z nezralých plodů podle osvědčených receptur.

Salát ze zelených rajčat a papriky

Díky zavařování, které vymyslel francouzský cukrář Nicolas Appert, se saláty z letní zeleniny dají jíst nejen v období jejího zrání. Kombinací různých druhů ovoce připravují šťavnatý a aromatický salát, který vydrží několik měsíců.

K přípravě salátu budete potřebovat následující ingredience:

• zelená rajčata – 1,5 kg;
• sůl – 2 lžíce l.;
• cukr – 4 lžíce. l .;
• ocet 9% – 200 ml;
• sladká paprika – 3 ks .;
• pálivá paprika – 1 ks;
• česnek – 1 hlava;
• petržel – 1 svazek.

Připravte salát ze zelených rajčat a paprik krok za krokem:

1. Zeleninu omyjeme a osušíme. Rajčata zbavíme jádřince a nakrájíme na malé plátky. Papriky zbavte stopek a semen. Papriku nakrájíme na proužky a feferonku na malé kroužky.
2. Česnek oloupeme a nasekáme nožem. Smícháme rajčata, nakrájenou papriku a česnek.
3. Omyjte petržel. Osušte papírovými utěrkami a jemně nasekejte. Přidejte zeleninu do zeleninové směsi. Přidejte koření: ocet, sůl a cukr. Zeleninu promícháme a necháme den marinovat při pokojové teplotě.
4. Vložte nakládanou zeleninu, zhutněte ji, do sterilizovaných sklenic. Navrch nalijte zbývající marinádu. Sklenice zakryjte víčky.
5. Na dno pánve položte ručník a umístěte na něj sklenice. Velká encyklopedie konzervování doporučuje plnit sklenice až po ramena vodou ohřátou na teplotu 50–60 °C. Banky by se neměly vzájemně dotýkat. Vodu v pánvi přiveďte k varu a 0,5litrové sklenice sterilizujte 15 minut, litrové 20 minut.
6. Sterilované přípravky hermeticky zavařte víčkem a nechte vychladnout obrácené dnem vzhůru. Není potřeba balit konzervy.

V kombinaci se sladkou a pálivou paprikou získává chuť zelených rajčat zvláštní pikantní tóny. Zelená rajčata budou křupavá, pikantní a aromatická.

Plněná zelená rajčata

Kavkazská kuchyně je známá svými slanými pochutinami. Jednou z oblíbených jsou zelená rajčata plněná bylinkami a česnekem. Rajčata připravená podle tohoto receptu jsou křupavá a aromatická, s pikantností charakteristickou pro kavkazskou kuchyni.

Za 30 minut připravte 3 porce přípravku (objem – 2 l) z následujících surovin:

• zelená rajčata – 4,5 kg;
• feferonky – 2 ks;
• petržel – 50 g;
• kopr – 50 g;
• koriandr – 50 g;
• celer – 1 svazek;
• česnek – 2 hlavy;
• voda – 3 l;
• vinný ocet – 200 ml;
• cukr – 7 lžíce. l .;
• sůl – 5 lžíce l.;
• list křenu – 3 ks.

Příprava k vaření zabere 5 minut. Proces sklizně rajčat vypadá takto:

1. Připravte si sterilizované sklenice. Na dno každé sklenice vložte list křenu a 3–4 snítky celeru.
2. Česnek a feferonky oloupejte (odstraňte stonky a semena), omyjte a vhodným způsobem nasekejte nadrobno.
3. Kopr, koriandr a petržel omyjeme a osušíme, nasekáme nadrobno.
4. Kombinujte feferonky, česnek, nasekané bylinky. Přidejte 2 polévkové lžíce do náplně. l. sůl a dobře promíchejte.
5. Rajčata omyjte a osušte, uprostřed plodu udělejte hluboké řezy ve tvaru kříže, aniž byste rajčata nakrájeli úplně. Každé ovoce naplňte připravenou bylinkovou náplní.
6. Nádobu pevně naplňte plněnými rajčaty. Elena Krylova, autorka „Kompletní encyklopedie domácího konzervování. Living Vitamins in Winter“ doporučuje: při plnění sklenic ponechte alespoň 1,5 cm volného místa k hornímu okraji. Pak si zelenina po zalití lákem zachová svůj tvar.
7. Připravte si marinádu. Vařte 3 litry vody. Přidejte 3 polévkové lžíce do vroucí vody. l. sůl a 7 polévkových lžic. l. cukr, dobře promíchejte a vařte 3-4 minuty, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Poté do marinády nalijte ocet a nechte ještě 1 minutu vařit.
8. Vařící marinádu nalijte do sklenic s rajčaty a zakryjte víčky.
9. Na dno pánve položte ručník. Umístěte na něj sklenice s přípravky a naplňte nádobu teplou vodou až po ramínka zavařovacích sklenic. Vodu přivedeme k varu a plněná rajčata sterilujeme 15 minut od varu.
10. Sklenice uzavřete a otočte na víko. Zabalte polotovary do deky a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Rajčatový přípravek skladujte na chladném a tmavém místě. Po otevření uchovávejte sklenici v chladničce.

Adjika ze zelených rajčat

Adjika ze zelených rajčat může konkurovat tradiční omáčce z paprik a zralých červených rajčat. Omáčka je pikantní, středně pikantní a velmi aromatická.

K přípravě adjiky ze zelených rajčat na zimu budete potřebovat:

• zelená rajčata – 2 kg;
• kyselá jablka, sladká paprika, mrkev – každá po 800 g;
• oloupaný česnek – 200 g;
• feferonky – 2 ks;
• cukr – 150 g;
• slunečnicový olej – 150 ml;
• sůl – 50-60 g;
• ocet 9% – 40 ml.

Z uvedeného množství surovin získáte 3,5 litru omáčky. Adjiku musíte připravit takto:

1. Zeleninu omyjeme a osušíme. Papriku, jablka a rajčata zbavíme jádřinců a mrkev oloupeme. Na vaření adžiky si připravte hrnec o objemu alespoň 7 litrů. Suroviny nakrájejte náhodně na kousky, projeďte mlýnkem na maso a vložte do hrnce. Česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky. Nakrájejte ji pohodlným způsobem a položte ji odděleně od veškeré zeleniny, protože to bude potřeba na konci vaření.
2. Umístěte pánev s nakrájenou zeleninou na oheň. Přidejte slunečnicový olej, sůl a cukr. Smíchejte všechny přísady a přiveďte směs k varu. Zeleninu dusíme na středním plameni přikryté 1 hodinu.
3. Až vyprší čas, přidejte do adjiky česnek a ocet. Smíchejte ingredience a vařte na středním plameni dalších 20 minut.
4. Připravte suché, sterilizované sklenice. Vařte víčka. Bez vyjmutí pánve z ohně nalijte horkou omáčku do sklenic a pevně uzavřete víčky.

Autor knihy „Domácí konzervování“, Roman Kozhemyakin, zdůrazňuje, že hermeticky uzavřené nádoby zabraňují pronikání dalších mikroorganismů do konzervovaných potravin.

Hotové závitky otočte dnem vzhůru a nezapomeňte je zabalit do deky. Nechte sklenice v této formě, dokud úplně nevychladnou, a poté je uložte.

Příprava rajčat je jednoduchý proces, díky kterému získáte chutné a zdravé zimní přípravky. Zelená rajčata mají zvláštní chuť a vůni. Takové domácí konzervy vám během zimního nachlazení umožní co nejvíce zpestřit jídelníček.