Co je to rajské jablko?
Rajské jablko (Diospyros kaki) (Tomel) je rostlina z čeledi ebenovité (Ebenaceae), rodu Diospyros a exotické ovoce, které je mezi subtropickými ovocnými rostlinami pravděpodobně nejmrazuvzdornější. V období vegetačního klidu ovoce kupodivu vydrží až -20 stupňů. U nás je mrazuvzdorná odrůda jabloně rajské Costa.
Rajské jablko vypadá jako kříženec žlutého jablka a červeného rajčete. Mimořádně zdravé a chutné, má oválný nebo mírně eliptický tvar a je tmavě oranžové barvy. Vyznačuje se čtyřdílnou eliptickou mísou.
Název ovoce v překladu z řečtiny znamená „božský oheň“. Toto jedinečné ovoce pochází z Číny a Japonska. Od nepaměti si lidé na svých pozemcích váží lahodného ovoce a znají všechny jeho blahodárné vlastnosti. Mnohem později bylo ve Středomoří a poté v Americe distribuováno pouze jablko Paradise v 18. století, kdy se v polovině minulého století dostalo oranžové rajče do Bulharska a dnes je vidět, jak roste v částech Černého moře a v jižním Bulharsku.
Rajské jablko Obvykle začíná plodit 3-4 roky po výsadbě stromu. Kvete v květnu. Výška jabloně rajské dosahuje 8-10 m a její listy jsou specifické – velké, elipsovitého tvaru a bohaté na olej.
Odrůdy rajského jablka
Rajské jablko a jeho odrůdy jsou jako zástupce subtropického klimatického pásma extrémně odolné vůči chladu a nižším teplotám. Je tam 5 vrhů rajské jablko:
— Fuyu je oblíbená odrůda rajského jablka s docela sladkým a křupavým ovocem. Jsou mírně zploštělé ve tvaru a velikosti, střední velikosti. Ovoce začíná dozrávat, když se jeho barva změní ze zelené na oranžovou;
— Suruga jsou větší rajská jablka s charakteristickou oranžově červenou barvou. Dozrávají koncem října – začátkem listopadu a mají poměrně hustý a sladký vnitřek;
– Giant Fuyu – tvar této odrůdy rajské jablko protáhlejší a větší. I v nezralém stavu má načervenalou barvu. Při plné zralosti se jejich barva změní na tmavě červenou. Samotný strom této odrůdy není vysoký a rajská jablka dozrávají v říjnu;
— Jiro je pravděpodobně nejoblíbenější odrůda rajského jablka v Americe. Samotné plody jsou dosti velké a velmi dobré kvality;
— Costata je odrůda rajské jablko má výrazný kuželovitý tvar. Dozrává v říjnu, v plné zralosti se vyznačuje žlutou barvou a výraznou kyselou chutí.
Rajské jablko složení
Lahodné a pro nás exotické jablko z ráje je bombou pro tělo užitečných látek. Obsahuje značné dávky draslíku, vápníku, fosforu, sodíku a železa, vitamín C, P, PP, B1, B2, E a kyselinu glutamovou. Plody rajského jablka jsou bohaté na cukry (glukóza a fruktóza 13-19%), pektin a barviva.
Dělají ovoce docela výživné. Zralá rajská jablka obsahují 17–18 % cukru. 100 g tomelu obsahuje: 127 kcal, 0,4 g tuku, 33,5 g sacharidů, 64,4 ml vody, 100 ml draslíku. Glykemický index rajského jablka je 44,77.
Výběr a skladování rajského jablka
Pokud zvolíte rajské jablko Na trhu si nelze nevšimnout, že většina plodů je shnilá. To je normální a ve většině případů je to známka toho, že ovoce je zralé a chutné. Vybírejte rajská jablka, která jsou relativně pevná a obecně bez mechanického poškození. Dobře zralé plody jezte rychle, protože nemají dlouhou trvanlivost.
Nejběžnější jablka na trhu jsou rajská, která se prodávají po utržení zelených. Je to pro větší trvanlivost, ale nejezte nezralé plody, které připomínají ještě zelené růžové rajče.
To však neznamená, že se rajské jablko nedá koupit. Po příchodu domů stačí nechat ovoce na parapetu a počkat, až se pěkně vybarví. Za nejchutnější jablka ráje jsou považována ta, která jsou zralá na stromě a získala jemnou a sladkou konzistenci samotné větve.
Rajské jablko skladujte v lednici, nejlépe ve spodní přihrádce na zeleninu a ovoce. Tam mohou být plody skladovány maximálně 2 týdny. Ovoce nikdy nezmrazujte.
Kulinářské použití jablka z ráje
Kulinářské využití jablka z ráje není příliš dobré, protože ovoce se nejlépe konzumuje syrové. Chcete-li to provést, musíte z něj odstranit slupku a také pecku ve středu rajského jablka. Zbytek ovoce je v masité a chutné části, kterou je třeba okamžitě sníst.
Všechny cenné látky rajského jablka v něm uložíte pouze v syrové podobě. Nezahřívejte, jen přidejte jako ozdobu nebo ozdobu dortů. C rajské jablko Můžete si vyrobit sladký a chutný krém a také ho dát do dortu nebo pečiva.
Z plodů jablka rajského se připravují sirupy nebo kompoty, různé želé, džemy a marmelády. Výroba domácího tomelového sirupu je snadná. Za tímto účelem oloupejte a jemně nasekejte několik druhů ovoce, zalijte je horkou vodou a po 5-10 minutách sceďte. Rozmačkejte ovoce. Šťávu nalijte do lahví a skladujte na chladném, dobře uzavřeném místě.
Výhody jablka z ráje
Jasně oranžová barva rajských jablek ukazuje na vysoký obsah beta-karotenu, který je velmi důležitý pro zrak a chrání pokožku před předčasným stárnutím. Díky enormnímu obsahu vitaminu C se rajské jablko po staletí používá jako účinný lék na kurděje. Vitamín C pomáhá v boji proti virovým onemocněním a v kombinaci s betakarotenem oba vitamíny zaručují silný imunitní systém.
Bohatý obsah vitaminu PP v rajském jablku úspěšně bojuje proti únavě, depresím, činí naši pokožku zdravou a bez akné a naše vlasy získávají kravský lesk a strukturu. Hořčík v rajce je důležitý pro činnost srdce, draslík posiluje oběhový systém a železo bojuje s chudokrevností.
I dnes tradiční medicína používá kaki při léčbě chudokrevnosti, poruch trávicího traktu, různých sezónních neduhů jako je chřipka, nachlazení, protože oranžové plody dokonale zvyšují naši odolnost.
Díky vysokému obsahu vitamínů a také malým dávkám lykopenu je tomel výborným antioxidantem, který redukuje volné radikály a bojuje s melancholickými náladami, zejména v zimních měsících.
To nejcennější na rajském jablku je rostlinný cukr. Ten je dobrým pomocníkem při onemocněních kardiovaskulárního systému, stejně jako při vysokém krevním tlaku. Rajské jablko působí močopudně a 3-4 plody denně jsou na úpravu krevního tlaku lepší než prášky.
Navíc, rajské jablko je věrným přítelem těch z nás, kteří se chtějí zbavit nějakého dalšího nepotřebného prstenu. Ovoce obsahuje mnoho cenných látek a zároveň obsahuje málo kalorií a účinně vytváří dlouhotrvající pocit sytosti. Rajské jablko je velmi doporučováno odborníky na výživu lidem s nadváhou.
Doporučeno:
cukrové jablko
Jabloň cukrová / Annona squamosa / patří do čeledi Annonaceae. Jeho přesné místo původu není známo. Ačkoli se kdysi předpokládalo, že pochází z Indie, nyní se má za to, že pochází ze Střední Ameriky. V současnosti je pěstování cukrových jablek nejrozšířenější v Brazílii a Indii, kde jde o jednu z nejdůležitějších ovocných plodin.
Božské ovoce – jablko z ráje
Rajské jablko se také nazývá božské ovoce. Toto jméno není vůbec náhodné. Některými nespravedlivě neoblíbený, tohle je opravdová vitamínová bomba. Mnoho léčivých vlastností božského ovoce je známo již tisíce let. Roste na stromu Malus diospyros.
Proč byste měli často jíst rajské jablko?
Rajské jablko je jedinečné ovoce, které ne každý miluje, ale je tak zdravé, že by se nemělo opomíjet. Božské ovoce je vitamínová bomba, známá po staletí pro své léčivé vlastnosti. Exotická rostlina pochází z čeledi ebenovitých.
Rajské jablko proti depresi
Podle nedávné studie konzumace rajského jablka mezi jídly zabrání plicním infekcím. Důvod spočívá v obsahu beta-karotenu v těchto plodech. Pravidelná konzumace tomelu navíc upravuje trávicí procesy v těle díky pektinovým látkám obsaženým v ovoci.
Pro tyto lidi je škodlivé jíst rajské jablko
Bezesporu je velmi důležité jíst ovoce a zeleninu, protože obsahují vitamíny, které jsou pro naše zdraví tak prospěšné. Rajské jablko je oblíbené a velmi chutné ovoce, které je zároveň nepostradatelným pomocníkem v boji s nepříjemným stavem zvaným podzimní beri-beri.
Kde najdete průhledná jablka a jak vypadají ta nebeská? Všechna tajemství budou jasná: přečtěte si našeho malého průvodce hlavními odrůdami a druhy jablek.
Antonovka
Jedná se o starou odrůdu. Antonovka se objevila v polovině 19. století. Takže když Bunin napsal „Jablka Antonovka“ – tato odrůda již nebyla nová a po několik generací vůně Antonovky a její křupání, tak lahodně a uctivě popsané v příběhu – byly skutečnými synonymy podzimu.
Antonovka je mezi jinými jablky velmi snadno identifikovatelná. Často je jeho povrch, jak říkají zahradníci, fasetovaný. Jednoduše řečeno to znamená, že Antonovka může být s tuberkulózami, boulemi, trochu nemotorná – a to je její zvláštní charisma.
Antonovka dozrává pozdě – koncem září a je perfektně skladovaná. Takže zásobit se Antonovkou na podzim, abyste si s ní upekli husu na novoroční stůl, je plán s vynikající vyhlídkou.
Jak používat?
Antonovka má výrazné aroma a výraznou kyselou chuť. Proto se přidává do jídel, kde tyto dvě věci chybí – aroma a pikantní kyselá nota. Husa a kachna se pečou s Antonovkou a jehněčí se dusí. Antonovka je zkrátka výborným párem k tučným masovým a drůbežím pokrmům. Nehledejte pro ně lepší společnost.
Bílé plnění
Tato jablka mohou být opravdu velká. 200 gramů je normální hmotnost pro bílé nalévání. Tato jablka jsou poměrně sladká – obsahují více než 9 % cukru. Bílá švestka zpívá v polovině srpna. Barva je žlutozelená, slupka je téměř průhledná. Jsou to skutečně lidská jablka. Odrůda byla vyšlechtěna ne chovateli, ale volžskými rolníky asi před sto lety.
Jak používat?
Bílá náplň se používá k výrobě pyré, pastilek a vína.
Simirenko
Charakteristickým znakem, podle kterého Simirenko poznáte, jsou malé bílé tečky na kůži. Profesionálové nazývají specifickou, zároveň kyselou a sladkou chuť Simirenko „vínově sladká“: musíte souhlasit, tento popis je zajímavý! Původ těchto jablek je zahalen tajemstvím, což intriku ještě umocňuje. Ukrajinský šlechtitel Lev Platonovič Simirenko takovou jabloň objevil v zahradách na vlastní farmě, ale nedokázal zjistit její původ – zda šlo o zapomenutou odrůdu dochovanou v těchto zahradách, nebo o jabloň, která se náhodně objevila křížením, není jasné.
Jak používat?
Simirenko je chutné jíst čerstvé, a pokud ho vaříte, připravte ho namočené.
V první řadě musí namočená jablka dobře odpočívat – po sklizni by měly uplynout dva týdny. Namočte jablka do nálevu ze soli a cukru zředěného vroucí vodou s přidáním křenu, listů černého rybízu nebo jeřabin. Aby byla jablka připravena, musí ležet ve slaném nálevu alespoň měsíc.
Rajské jablka
Rajská jablka je lidový název. To se říká o malých, opravdu pohádkových jablkách velikosti třešně nebo malé švestky. Odrůdy malých červených nebo žlutých a červených jablek jsou čínská, sibiřská a raneta. Rajská jablka dozrávají v září a na zahradě, kde již listí opadá, vypadají opravdu kouzelně.
Jak používat?
Rajská jablka nechutnají tak skvěle čerstvá, ale jsou dobrá v džemu. Dělají to podle zvláštních pravidel. Jablka musí být vařena s řízky. A před zahájením procesu propíchněte povrch ze všech stran párátkem. Během vaření se jablka stávají jantarovými a průhlednými. Jsou to takové magické proměny.
Hromadná jablka
Hromadná jablka přicházejí v různých odrůdách. Plnění je schopnost jablek naplnit se šťávou v okamžiku zrání. To způsobí, že jablečná dužina se stane tak průhlednou, že v některých případech jsou semena viditelná přes slupku. Vyfotit tento efekt je obtížné, téměř nemožné. Průhledná jablka, na která se na fórech na internetu klade tolik otázek, se proto stala téměř mýtem.
Chcete-li však vyzkoušet hromadné jablko, musíte se poohlédnout po velmi specifických odrůdách – mantet, ural bulk, stříbrná kopyta, bílá bulka, rižská holubice. Foto http://saramicina.livejournal.com
Jak používat?
Objemná jablka mají různé chutě, v závislosti na odrůdě. V tomto ohledu tedy neexistuje jediné doporučení. Ale tady je to, co je jisté: než budete jíst, obdivujte to a udělejte si fotku na památku.