Co je to mandle?

Pokud přemýšlíte o jižních stromech, které produkují ořechy, pak ne, nemluvíme o nich. Existují i ​​dekorativní mandloně, které, pokud plodí, jsou nejedlé, ale luxusně kvetou!

Co je mandloň

Obecně existuje několik druhů dekorativních mandlí. Například, stepní mandle, totéž mandle nízká (Amygdalus nana), Ledebourské mandle (Amygdalus ledebouriana). Ale jsou to všechno křoví. Navíc podle moderní klasifikace jsou všechny tyto 3 druhy spojeny do jednoho – stepní mandle a přiřazeny k rodu švestek (Prunus tenella). A všichni dohromady patří do čeledi růžovitých (Rosaceae).

Ale mezi dekorativními druhy mandlí je skutečný strom. Tento třílaločné mandle (Prunus triloba). Také nyní patří do rodu švestek, i když dříve to byla typická mandle (Amygdalus triloba), a ještě předtím byla tzv. Louiseania triloba (Louisiania triloba). Tato rostlina se volně vyskytuje v Číně a Severní Koreji (1).

Charakteristika mandloně

Popis mandloně s fotografií

Mandloň třílaločná je malý opadavý strom (někdy však roste jako keř) vysoký 2 – 5 m. Listy jsou drobné, s pilovitým okrajem a skládají se ze 3 laloků – odtud název druhu. Květy jsou poměrně velké, asi 2,5 cm v průměru, růžové. Kvete v květnu a je velmi bohatá. A pak tato mandle produkuje nadýchané kulovité plody o průměru 1,5 cm, které na podzim vypadají velmi působivě na pozadí žlutozelených listů (2).

Tento strom má 2 zajímavé přírodní formy:

• rosea (f. rosea) – s růžovými dvojitými květy, v rámci kterých byly vyšlechtěny odrůdy Poutě (Plena) a multiplex (Multiplex);
• rubra zajetí (f. rubra plena) – s červenými dvojitými květy.

Všechny kvetou v květnu, před vyrašením listů, obvykle do 10 dnů nebo o něco déle (2).

Existují však i další odrůdy a kultivary mandloně (4):

• № 151 – s tmavě růžovými dvojitými květy;
• Киевская – strom až 3,5 m vysoký, rychle roste, dvojité květy, růžové, o něco tmavší než u odrůdy Plena, s mírným mandlovým aroma, kvete velmi bohatě koncem dubna – začátkem května, ale ne dlouho – 5 – 7 dny;
• Louise – s růžovými dvojitými květy, liší se tím, že se dobře množí ze zelených řízků;
• Pařížský – u růžových dvojitých květů je jeho hlavní předností odolnost poupat proti zimnímu tání;
• Svetlana – s velmi světle růžovými dvojitými květy;
• Tanya – s hustě dvojitými růžovými květy, jejichž okvětní lístky jsou mírně zkadeřené.

Existují také kříženci třílaločných mandlí s jinými příbuznými druhy:

• Vesnjanka – s dvojitými květy, na začátku květu světle růžové a na konci téměř bílé;
• Hybrid č. 3 – s velkými dvojitými květy jemně růžového odstínu je rostlina velmi podobná sakuře;
• čínština – s jednoduchými světle růžovými květy, zajímavý tím, že může kvést i v polostínu;
• Na památku Mahmeta – s dvojitými masově růžovými květy;
• Ruslana – s jednoduchými květy, které jsou zprvu jemně tělové a na konci květu téměř bílé;
• Sněhy Uimura – s velkými dvojitými květy, které mají na začátku rozpouštění jemně růžovou barvu a na konci kvetení získávají tělový nádech.

Pěstování mandloně v otevřeném terénu

Místo. Mandlovník upřednostňuje dostatek slunce, takže pro něj musíte vybrat nejvíce osvětlené oblasti. A je lepší je zasadit na místa chráněná před studenými severními větry, například na jižní stranu domu (2).

Půdy. Triloba mandloň preferuje úrodné půdy (2).

Opětovná výsadba mandloně v otevřeném terénu

Mandloně se obvykle prodávají v kontejnerech. A takové rostliny lze sázet od časného jara – od poloviny dubna do poloviny října. V létě je ale lepší zvolit zamračený den – v horku budete muset sazenici zastínit a často zalévat.

Přírodní formy lze množit semeny – vysévají se před zimou, koncem září.

Ale froté odrůdy neplodí. Množí se proto buď roubováním na švestku, meruňku, plsť, trnku (3), nebo řízkováním – jarní řízky zakořeňují z 90 %, podzimní ze 60 % (2). Měly by být zakořeněny ve škole a vysazeny na trvalé místo ve věku 3 – 5 let – snadno snášejí přesazování (4). A mimochodem, je lepší je zasadit do volných skupin 3 až 5 keřů – tak vypadají mandloně nejpůsobivější (2).

Péče o mandloň v otevřeném terénu

Zavlažování. Mandloň se klidně obejde bez zálivky, ale při déletrvajícím suchu jí voda neublíží.

Krmení. Mandle třílaločné se obejdou bez hnojení, ale protože milují úrodné půdy, je na jaře užitečné rostliny zamulčovat organickou hmotou, například použít humus, kompost nebo vermikompost.

Řezání. Mandloně, stejně jako jiné peckoviny, jsou často postiženy moniliózou. Aby se zabránilo progresi onemocnění, po odkvětu se doporučuje odříznout všechny jednoleté výhonky (na nich se tvoří pupeny a patogeny vstupují do rostliny přes květiny) o 2–3 pupeny. Přes léto vyrostou nové výhony, které vykvetou příští rok. V regionech s krátkým létem by měly být roční porosty zaštípnuty zpět v srpnu, aby měly čas dozrát před zimou (3).

Všechny odříznuté větve je samozřejmě nutné spálit, aby se spory patogenů nerozházely po zahradě.

Recenze od zahradníků o mandlovém stromu

To jsem kdysi psal o třílaločných mandlích Altajský šlechtitel peckovin Michail Matyunin: „Krása je taková, že tě bolí u srdce.“

А zahradník z Rossosh, Voroněžská oblast Alexander Sychev, který tyto stromy pěstuje již mnoho let, poznamenává pomíjivost jejich kvetení: „Tato krása je v chladném počasí krátkodobá, kvetení netrvá déle než 2 týdny a v horkém počasí je omezeno na několik dní; Stejně jako japonské dekorativní třešně – sakura, je i Louiseania květinou orientální moudrosti a filozofie. Jeho krása vás nutí se na chvíli zastavit a zamyslet se nad smyslem existence a pomíjivostí lidského života“ (3).

Co se týče mrazuvzdornosti mandloně, názory se liší. Například existuje názor, že v moskevské oblasti, zejména v severní části regionu, strom potřebuje úkryt. Stejný zahradník Alexander Sychev má ale jiný názor. Faktem je, že v přírodě tato rostlina žije v oblastech s velmi silnými mrazy, kde průměrná zimní teplota klesá k -20 °C, ale jsou mrazy až -40 °C. Takže podle jeho názoru může být bezpečně pěstován ve středním Rusku, na Uralu a na Dálném východě a na Sibiři – v jejích jižních oblastech (3).

Problém mandloně trojlaločné je ale v tom, že se její poupata poškozují v zimě, kdy po déletrvajícím teplém počasí náhle udeří kruté mrazy. Stromy samotné ale netrpí (3).

A ještě jeden problém je oteplování kůry na kmeni, které je mimochodem charakteristické pro mnoho peckovin, včetně meruněk. To se děje zvláště často na severu evropské části Ruska a na jihu západní Sibiře. V těchto oblastech je lepší roubovat mandloň na zimovzdorné odrůdy švestky nebo damsonu (3).

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpověděl na naše otázky o pěstování mandloně agronomka Světlana Michajlová.

Kde koupit sazenice mandloně?

Sazenice mandloně. Přesněji řečeno, třílaločné mandle jsou v prodeji jen zřídka. Je nepravděpodobné, že je najdete v zahradních centrech, ale můžete je hledat ve školkách. A ještě lépe v internetových obchodech nebo v soukromých inzerátech. A je lepší to hledat pod jménem Louiseania.

Kde roste mandloň?

Hlavním stanovištěm této rostliny jsou severovýchodní, severní a částečně východní oblasti Číny. Na severu se blíží k ruským hranicím v oblasti Blagoveshchensk a Birobidzhan, ale nepřechází na druhou stranu Amuru.

Vyroste v moskevské oblasti mandloň?

Vůle. Mandloň je mrazuvzdorná rostlina. Problémy však mohou nastat s kvetením, protože poupata nesnášejí silné mrazy po dlouhém období relativně teplého počasí. A v moskevské oblasti nejsou takové zimy neobvyklé. A v této oblasti se může kořenový krček mandloně trojlaločné zahřát, takže je lepší ji naroubovat na mrazuvzdorné švestky nebo jeleny.

Vyroste na Sibiři mandloň?

Roste dobře v jižních oblastech západní a východní Sibiře. Na jihu západní Sibiře ale nemusí kvést každý rok – poupata mandloně nesnášejí silné mrazy po dlouhých, poměrně teplých dnech ani při teplotách pod nulou. A zde se kořenový krček může zahřát – je lepší tuto rostlinu naroubovat na mrazuvzdorné švestky nebo damsony.

Jak použít mandlový strom v krajinném designu?

Třílaločné mandle vypadají dobře v řídkých skupinách po 3 až 5 stromech. Tyto stromy také vytvářejí nádherné tzv. nestříhané živé ploty nebo malé aleje.

Jak vysoký je mandlovník?

Výška mandloně trojlaločné je 3–5 m. Obvykle roste jako strom, ale může být i keř.

Jaká je mrazuvzdornost mandloně?

Mandlovník bez problémů snáší mrazy do -40 °C. Pokud ale zima zůstane delší dobu relativně chladná a pak udeří mrazy, poupata pravděpodobně odumřou. To znamená, že strom sám přežije, ale nebude kvést.

zdroje

1. Lu LT, Bartolomew B. 3. Amygdalus triloba (Lindley) Ricker // Flora of China, sv. 9, 2003
2. Dyakova T.N. Okrasné stromy a keře: novinka v designu vaší zahrady // M.: Kolos, 2001 – 360 s.
3. Sychov A. Charming Louiseania // Ve světě rostlin, č. 3, 2007
4. Louiseania // Encyklopedie okrasných zahradních rostlin
   http://flower.onego.ru/kustar/louieani.html

Mandle je keř nebo malý strom z podrodu Mandloně (Amygdalus) rodu Plum. Mandle jsou často označovány jako ořechy, i když ve skutečnosti jde o peckovinu. Velikostí a tvarem jsou mandle podobné peckám broskví.

Mandloň roste na skalnatých a štěrkových svazích v nadmořské výšce 800 až 1600 m n. m. (mandloň Bukhara dosahuje 2500 m), preferuje půdy bohaté na vápník. Roste v malých skupinách 3-4 jedinců, 5-7 metrů od sebe.

Velmi fotofilní, velmi odolná vůči suchu díky dobře vyvinutému kořenovému systému a hospodárné transpiraci.

Kvete v březnu-dubnu, někdy i v únoru, plody dozrávají v červnu-červenci. Začíná plodit ve 4-5 letech a plodí 30-50 let, dožívá se až 130 let. Množí se semeny, kořenovými výmladky a pařezy. Snáší mrazy do -25°C, ale se začátkem vegetačního období trpí jarními mrazíky.

Sladké mandle se od hořkých liší nepřítomností amygdalinu, který slouží jako nositel typické mandlové chuti.Nejběžněji se pěstují tři odrůdy:

1. Hořká mandle (var. amara) obsahuje glykosid amygdalinu, který se snadno rozkládá na cukr, benzaldehyd a vysoce toxický kyanovodík. Proto se nedoporučuje konzumovat hořké mandle bez předchozí úpravy a obecně by je neměly jíst děti. Pro dítě je smrtelná dávka 10 mandlí, pro dospělého – 50. V procesu smažení, pražení a vaření kyanovodík mizí.

2. Sladké mandle (var. dulcis) se sladkými semínky a nízkým obsahem amygdalinu. Jeho koření je mnohem slabší. Používá se při smažení ryb, zejména pstruhů.

3. Křehké mandle (var. dulcis for. fragilis) s plody, které mají tenkou a křehkou skořápku a sladká semena.

V současnosti jsou největší plantáže mandlí v oblasti Středozemního moře, v Číně a v Americe. Pěstuje se také v teplých oblastech Slovenska, nejčastěji na vinicích, dále na jižní Moravě a v Čechách v okolí Litoměřic.

Užitečné vlastnosti mandlí

Surové mandle obsahují (na 100 g):

Kalorie 579 kcal

Semena mandlí obsahují od 35 do 67 % nevysychavého mastného oleje. Mandle jsou jedním z nejlepších rostlinných zdrojů bílkovin. Mandle obsahují téměř tolik bílkovin jako libové maso – až 30 %. Mandle poskytují vysoce kvalitní, vysoce vstřebatelné bílkoviny. Kvalita bílkovin je dána množstvím esenciálních nebo esenciálních aminokyselin a stravitelností.

Mandle obsahují různé minerály, které jsou pro zdravé kosti naprosto nezbytné. Vápník, hořčík, mangan a fosfor se podílejí na udržení pevnosti kostí. Semena mandlí obsahují velké množství mastného oleje, bílkovin a cukrů; Jsou zde enzymy, vitamíny B a E. Hořké mandle obsahují glykosid amygdalin, který dodává jádrům hořkou chuť a „mandlovou“ vůni.

Příznivé vlastnosti mandlí ovlivňují krevní lipidy, zejména hladinu silného antioxidantu vitaminu E v krvi. Mandle jsou alternativou živočišných zdrojů bílkovin, obsahují také prospěšné vitamíny a minerály. V lidovém léčitelství se používá při poruchách trávení a zhoršené funkci ledvin.

Sladké mandle čistí vnitřní orgány; posiluje mozek, zvláště při konzumaci s nabotem, posiluje zrak, změkčuje tělo, hrdlo a je dobré pro hrudník; spolu s cukrem je užitečný při astmatu, zánětu pohrudnice a hemoptýze, při odřeninách a vředech ve střevech a močovém měchýři, zvyšuje množství semene, zklidňuje štiplavou moč a dodává tělu plnost. Hořké mandle obsahují glykosid, který se snadno rozkládá na cukr, benzaldehyd a prudce jedovatý kyanovodík. Proto se nedoporučuje konzumovat hořké mandle bez jejich předběžné úpravy a obecně by je neměly jíst děti. Pro dítě je smrtelná dávka 10 mandlí, pro dospělého – 50.

Vědci z Itálie zjistili, že pravidelná konzumace mandlí zvyšuje odolnost organismu vůči virovým infekcím, zejména chřipce a nachlazení. Kromě toho bylo pozorováno, že látky obsažené ve slupce mandlí zkracují dobu zotavení u těch žen, které již virové infekce prodělaly.

Lidově se mandle s cukrem používají při chudokrevnosti, chudokrevnosti, nespavosti, kašli.

Nejcennější složkou je mastný olej – jeho obsah dosahuje 45 % u hořkých a 62 % u sladkých mandlí. Mastný mandlový olej se v lékařství používá jako rozpouštědlo pro některé injekční přípravky formou subkutánní injekce.

Koláč zbylý po zpracování semen hořkých mandlí sloužil v minulém století jako zdroj výroby hořké mandlové vody, která se používala při léčbě některých onemocnění trávicího traktu, a také jako sedativum (uklidňující prostředek).

Semínka sladkých mandlí se dodnes používají zejména k přípravě mandlové emulze (tzv. „mandlové mléko“) a koláč zvaný „mandlové otruby“ se používá jako léčebný a kosmetický přípravek ke změkčení suché pokožky. Jádra sladkých odrůd mandlí se používají jako potraviny, používané v cukrářském průmyslu.

Díky těmto vlastnostem lze mandle úspěšně používat ve vyvážené stravě, zejména v případech, kdy by se měla výrazně omezit konzumace živočišných bílkovin.

Mandle se konzumují syrové a pražené, používají se jako vysoce kvalitní přísada do cukrovinek a zpracované produkty se používají v parfémovém průmyslu a medicíně.

Mandle se používají při výrobě likérů. Při výrobě nápojů se také používají mandlové skořápky, které nejen ochucuje, ale také zlepšuje chuť nápoje.

Držitelé rekordů na přítomnost draslíku, vápníku, hořčíku, manganu

Nebezpečné vlastnosti mandlí

Mandle jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti produktu. Obézní lidé by měli omezit příjem tohoto ořechu kvůli jeho vysokému obsahu kalorií.

Při zvýšené tepové frekvenci je nutné konzumaci mandlí konzultovat s lékařem, protože mají přímý vliv na kardiovaskulární systém.

Nejezte nezralé mandle, protože obsahují kyanid, který způsobuje otravu. Syrové hořké mandle obsahují jedovatou kyselinu kyanovodíkovou, která může tělu škodit. Z takových mandlí se však vyrábí olej nebo se konzumuje s mírou, po upražení. Zneužívání mandlí může způsobit závratě, stejně jako mírnou intoxikaci drogami.

Chcete si doma zkusit uvařit nějakou orientální sladkost? Vyzkoušejte recept na sladké mandle v tomto videu.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti podobných produktů:

Sezónní produkty z našeho katalogu: