Co je potřeba udělat, aby paprika zčervenala?

Paprika je oblíbená a rozšířená zeleninová plodina, která je oblíbená zejména mezi letními obyvateli. Má dlouhou vegetační dobu, a tak pěstitelé zeleniny často přijímají různá opatření k urychlení dozrávání plodů. K tomuto účelu se používají jednoduchá a cenově dostupná agrotechnická opatření, která lze použít jak ve skleníkových podmínkách, tak ve volné půdě.

Fáze zralosti pepře

Zralost papriky a hořké papriky může být dvojího druhu – biologická a technická. Plody papriky v prvním případě plně odpovídají deklarovaným odrůdovým vlastnostem – barvou, velikostí i chutí.

Technickou zralostí jsou nezralé plody nazelenalé barvy. Pepř lze sklízet v jakékoli fázi zralosti – biologicky vyzrálé plody se sbírají pro čerstvou spotřebu a pro přípravu různých pokrmů. Ve fázi technické zralosti se papriky z keře vyjmou za účelem konzervace a dlouhodobého skladování.

Technické

Technická zralost je stupeň vegetativního vývoje, kdy plody již mají požadovanou velikost, ale liší se barvou. Pokud biologicky zralý pepř může mít červenou, žlutou, oranžovou, fialovou nebo nahnědlou barvu, pak je v době technické zralosti pouze zelený, slabě nažloutlý nebo bělavý.

Technicky vyzrálé plody jsou z keře odstraněny pro dlouhodobé skladování (až 8-10 týdnů), přepravu nebo prodej.

Biologický

Biologicky vyzrálé plody jsou plně zralé papriky s charakteristickou červenou, oranžovou, fialovou nebo černohnědou barvou se semeny. Plody dozrávají postupně a lze je sbírat z keře každých 5-7 dní.

Takovou sklizeň nelze skladovat déle než 10-13 dní, proto se ihned konzumuje jako potrava a používá se k přípravě různých pokrmů a zimních příprav.

Při pěstování feferonky je třeba počítat s tím, že se z keře odstraňuje až po dosažení plné biologické zralosti. Nezralé plody nemají charakteristickou štiplavost, jejich chuť se liší od těch, které jsou uvedeny v popisu odrůdy nebo hybridu.

Jak dlouho trvá, než paprika dozraje?

Růst a zrání papriky a hořké papriky probíhá v několika fázích, z nichž každá má své vlastní vlastnosti.

1. Od vyklíčení semen do vytvoření silných a zdravých sazenic uplyne 13-15 dní.
2. Po objevení 2 kotyledonových listů uplyne 17-20 dní, než se vytvoří první pravý list.
3. Rostlině trvá 6-7 dní, než vytvoří každý další pravý list.
4. Fáze pučení závisí na konkrétní odrůdě papriky a může nastat 50–95 dní po vyklíčení.
5. Po vytvoření prvního poupěte uplyne 14-24 dní do fáze intenzivního kvetení.
6. Trvá nejméně 5-6 dní, než každé poupě vykvete.
7. Od data vzniku vaječníků do stadia technické zralosti uplyne 25-30 dní po dalších 20-30 dnech dochází k plné biologické zralosti pepře.

Doba zrání paprik a hořkých paprik závisí na jejich odrůdě. U druhů s raným zráním nastává technická zralost 75–80 dní po objevení prvních výhonků, u druhů s pozdním zráním po 150–165 dnech.

Techniky, které stimulují zrání ovoce

Všechny techniky stimulující zrání papriček a hořkých papriček lze rozdělit do dvou skupin – agrotechnické postupy a speciální stimulační přípravky. Takové metody pomáhají urychlit zrání paprik jak ve sklenících, tak na otevřené půdě.

Efektivní způsoby, jak urychlit zrání paprik:

1. Semena – pro zlepšení klíčivosti semenného materiálu je vhodné jej namáčet v růstových stimulantech. To se provádí před výsevem semen pro sazenice. Mezi nejoblíbenější stimulanty patří Epin Extra, Kornevin, Zircon, Heteroauxin. Semena se namočí do roztoku podle návodu výrobce.
2. Pepř špatně snáší sběr, takže je nejlepší zasít semena okamžitě do otevřené půdy a pěstovat sazenice v samostatných šálcích nebo rašelinových kazetách.
3. Růstové stimulanty se používají i k zalévání keřů pepřovníku – to urychluje jejich růst a tvorbu plodů.
4. Sazenice papriky lze přesazovat do půdy až po jejím oteplení alespoň na +13°C a pominutí rizika návratových mrazů.
5. Chcete-li pěstovat světlomilné zvonky a hořké papriky, musíte si vybrat pouze slunné a dobře osvětlené oblasti.

Aby bylo zajištěno rovnoměrné osvětlení pepřových keřů ze všech stran, měly by být sazenice umístěny ve vzdálenosti nejméně 35-50 cm od sebe. Mezi vysokými odrůdami je lepší nechat 60-80 cm.

Na křoví

Papriky a hořké papriky lze ponechat na keři a jejich zrání lze stimulovat pomocí jednoduchých zemědělských postupů. Jedním z nejúčinnějších řešení je stříhání listů. Takové ředění nezpůsobuje žádné poškození zeleninové plodiny, ale pomáhá jí nasměrovat všechny své síly k tvorbě a zrání ovoce.

Řez je velmi jednoduchý – jakmile plod dostatečně doroste, odstřihněte pár listů rostoucích nad ním. Přímo z nich dostává plod většinu svých živin. Po odstranění přebytečných listů ovoce dozraje mnohem rychleji.

Je velmi důležité správně identifikovat listy, které je třeba odstranit, a neodřezávat přebytečné. Je třeba vzít v úvahu, že jsou odstraněny pouze listy umístěné mezi zralým a nezralým ovocem.

Listy by se neměly odstraňovat, pokud ovoce ještě nezískalo požadovanou hmotu. To plodu pouze poškodí – zpomalí se jeho růst a zrání.

Ve skleníku

Technika urychlení zrání paprik ve skleníku se neliší od technik používaných při pěstování zeleniny na zahradě.

V horkém počasí se papriky ve skleníku zalévají dvakrát denně. Ranní zalévání se provádí u kořene, večerní zalévání se provádí postřikem. Pro dostatečnou vlhkost budete potřebovat na každou rostlinu alespoň 0,5 litru teplé vody.

Jednou z nejúčinnějších technik pro stimulaci plodnosti sladké nebo hořké papriky je správná tvorba keře. Rostlina musí být nahoře zaštípnuta a všechny boční výhonky musí být pečlivě odstraněny. Tento postup lze provést až poté, co keře pepře dosáhnou výšky 25-35 cm.

Zkušení zahradníci, kteří pěstují papriky ve sklenících, používají následující techniku ​​- ostrým ostřím nebo nožem proveďte podélný řez na vysoké stonku, 12-15 cm od povrchu země. Jeho velikost by měla být 8-12 cm by měly být umístěny v tomto řezu. Tento malý trik pomáhá pepři aktivovat všechny své síly a nasměrovat je k dozrávání plodů.

V otevřené půdě

Chcete-li pěstovat zvon nebo hořkou papriku v otevřeném terénu, musíte si vybrat dobře osvětlené oblasti s lehkou, úrodnou a odvodněnou půdou. Před výsadbou sazenic je třeba krmit půdu humusem nebo jinými organickými hnojivy.

Jak urychlit zrání paprik v otevřené půdě:

1. Zalévání je velmi důležité pro rychlé dozrávání plodů papriky – při průměrných teplotách vzduchu je třeba rostliny navlhčit dvakrát týdně s použitím 1,5-2 litrů teplé vody na každý keř. V horkém počasí je vhodné zvýšit frekvenci zálivky na 1-2x denně.
2. Po každém zalévání by měla být půda pečlivě uvolněna a zamulčována kompostem. To pomáhá udržovat optimální úroveň vlhkosti v půdě a zabraňuje vysychání kořenového systému.
3. Zaštípnutí – ihned po vytvoření je třeba odstranit první pupen. Díky tomu se urychluje růst bočních výhonů. V období intenzivního kvetení je nutné v srpnu nebo začátkem září odstranit neplodné květy – všechna květenství; Spodní větve by měly být odstraněny spolu s listy, protože nenesou ovoce, ale rostlina na ně tráví spoustu energie a živin.
4. Postřik roztokem popela stimuluje zrání ovoce. K jeho přípravě použijte sklenici dřevěného popela na 5 litrů vody. Toto hnojivo nasycuje rostlinu draslíkem, fosforem a dalšími užitečnými mikro- a makroelementy.
5. Hnojení roztokem z kopřivy nebo pampelišky pomáhá rychle dozrát plody papriky i feferonky. Čerstvé bylinky nasypte do kbelíku, naplňte jej do poloviny, zalijte vodou a nechte 7 dní louhovat. Před použitím rozpusťte sklenici koncentrovaného roztoku v kbelíku s čistou vodou.
6. Kvasnicové hnojení urychluje plnění plodů a zlepšuje jejich chuť. Pro přípravu hnojiva rozpusťte 200 gramů droždí, 400 gramů krystalového cukru a 5-6 nastrouhaných brambor v 6 litrech vody. Před použitím je nutné tuto kompozici zředit čistou vodou v poměru 1:10.
7. Jód – rozpusťte 10 kapek farmaceutického jódu v kbelíku s vodou a po prvním navlhčení půdy zalijte keře pepře u kořene. Každá rostlina bude vyžadovat 2 litry roztoku, který se aplikuje jednou týdně.
8. Pepř příliš dobře nesnáší prudké výkyvy teploty vzduchu, proto je vhodné záhony pokrýt spunbondem, agrovláknem nebo jiným netkaným materiálem. Je vhodné používat po celou vegetační sezónu, během dne sejmout kryt.

Aby se šetřily živiny a síla rostlin, je nejlepší odstraňovat plody z keře v období technické zralosti. Lze je nechat doma dozrát. Během 3-4 dnů budou plody plně zralé.

Doma

Pro dlouhodobé skladování jsou papriky odstraněny z keře ve fázi technické zralosti a odeslány ke zrání doma. To umožňuje pepřovému keři aktivovat všechny své síly pro tvorbu a dozrávání nových plodů.

Nasbírané papriky by měly být rozprostřeny v tenké rovnoměrné vrstvě na dobře větraném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.

Proces zrání lze urychlit přidáním 3-5 zralých jasně červených nebo žlutých paprik spolu s nezralými plody. Tento malý trik stimuluje zrání nezralých plodin.

Jak zjistit, zda je paprika zralá

Zjistit, že paprika nebo feferonky jsou plně zralé, není obtížné ani pro začínajícího pěstitele zeleniny.

Známky zralosti ovoce:

• malování – ve zralých plodech se stává jasně červenou, žlutooranžovou, fialovou nebo černohnědou;
• tvar a velikost – musí přesně odpovídat vlastnostem dané odrůdy nebo hybridu;
• textura – zralá zelenina má křupavou, elastickou a šťavnatou strukturu dužniny.

Zralé papriky mají lehké zeleninové aroma a příjemnou nasládlou chuť. Některé odrůdy umožňují mírnou kyselost v chuti, díky čemuž je vyváženější.

Tipy a triky

Chcete-li pěstovat zdravé, silné keře a získat bohatou úrodu chutného, ​​šťavnatého a křupavého ovoce, musíte vzít v úvahu některé jemnosti zemědělské technologie papriky a hořké papriky.

1. Při pěstování různých druhů paprik si musíte pamatovat pravidla střídání plodin. Může být vysazen na záhony po plodinách lilek nejdříve po 3-4 letech. Nejlepšími „předchůdci“ jsou bílé zelí, okurky, fazole a hrách.
2. Pokud se paprika pěstuje v jedné oblasti několik let, úrodnost půdy lze zlepšit pomocí zeleného hnojení. Po sklizni osejte zahradu zeleným hnojením a na konci podzimu posekejte bujnou nadzemní část a zapusťte ji do země při kopání do hloubky rýčového bajonetu.
3. Ke krmení paprik nelze použít čerstvý slepičí hnůj, kravský nebo koňský hnůj. Musí být zředěny čistou vodou (podestýlka 1:20, hnůj 1:10), jinak organické sloučeniny spálí jemnou rostlinu.

Každý letní obyvatel může urychlit dozrávání papriky a hořké papriky pomocí jednoduchých, cenově dostupných a účinných zemědělských technik. Správné zavlažování, formování a krmení keře, pravidelné kypření a mulčování půdy na zahradě nebo ve skleníku pomůže urychlit dozrávání chutných, velkých a šťavnatých plodů.

Sladká paprika i v technické zralosti má skvělou chuť, je vhodná ke sklizni a dokonce obsahuje více vitamínů než zralá. Ale každá hospodyňka chce ozdobit stůl zářivě pestrobarevnou zeleninou a papriky někdy visí na keřích celé týdny a stále nedozrávají. Jaký je důvod? Jak se s tímto problémem vypořádat?

Proč papriky nezčervenají?

Tuto otázku si často kladou zahrádkáři, kteří zasévali papriky se semínky z plodů zakoupených v supermarketu. Obvykle se jedná o produktivní, velkoplodé, silnostěnné hybridy. Byli přivezeni z jihu Ruské federace, z Turecka, Číny nebo jiných zemí s teplým klimatem a dlouhým létem. Z hlediska doby zrání patří většinou k pozdním odrůdám.

Supermarkety obvykle prodávají nejproduktivnější papriky, ale neznáme jejich odrůdu a dobu zrání

Na většině území Ruska nejsou povětrnostní podmínky vhodné pro zrání takových paprik. Jednoduše jim chybí teplé slunečné dny. Už jen tato situace skrývá několik důvodů nedozrávání paprik na keřích. A pokud analyzujete situaci v různých zahradách, může jich být ještě více:

• Můžete mít semena zelenoplodé odrůdy nebo hybridu. Papriky jsou také ve žluté, bílé, oranžové, fialové a čokoládové barvě, takže by neměly zčervenat.
• Není dostatek tepla. Příznivá teplota pro růst je +22… +25 °C, v noci +15 °C, při +12 °C papriky úplně přestanou růst a při +6 °C jim odumírají listy.
• Období zrání ještě nenastalo. Navíc, i když se semena kupují v obchodě, na sáčku je uvedeno konkrétní období před začátkem sklizně, ve skutečnosti mohou papriky růst déle. K tomu dochází v důsledku různých stresů: trauma během transplantace, chladné počasí, teplo, déšť, sucho, nedostatek výživy, nemoci, škůdci. Z každého takového důvodu se rostliny přestanou vyvíjet na týden nebo déle.
• Na obalech se semeny je vyznačeno období technické zralosti, kdy jsou plody plněné, nikoli biologické, kdy jsou zcela vybarvené. Mezera mezi těmito dvěma fázemi může trvat asi měsíc. A to za příznivého počasí!
• Nesprávné krmení. Pokud půda během zrání obsahuje hodně dusíku, keř narůstá listy na úkor výnosu.
• Vysoká vlhkost půdy, stejně jako přebytek dusíku, aktivuje spíše růst vrcholů než zrání.

Video: pěstování paprik od výsevu po sklizeň

Jak urychlit zrání paprik ve skleníku a na volné půdě

Kdekoli váš pepř roste, je třeba mu dát podmínky, aby dozrál:

• Pokud teploty klesnou pod optimální teploty pro papriky, přikryjte je. Dveře a okna ve skleníku mějte na noc zavřené. Keře uvnitř skleníku můžete dodatečně zakrýt agrovláknem. Položte na zem akumulátory tepla: velké kameny, cihly, láhve s vodou. Budou se vyhřívat na slunci a v noci vydávat teplo.
• Půdu udržujte vždy vlhkou, ale ne zaplavenou. V otevřeném terénu chraňte papriky před silnými dešti pomocí fólie a oblouků.
• Vyhněte se hnojivům obsahujícím dusík. Během období plodů stačí papriky krmit dřevěným popelem – 1-2 polévkové lžíce. l. pod keř, nebo minerální fosforo-draselné hnojivo dle návodu.

Hlavní je ale správně vybrat semínka. Ve většině ruských regionů dozrávají na keřích pouze rané nebo ultra rané papriky a ve sklenících dozrávají středně zrající papriky. Pozorně si přečtěte popis odrůdy, jaké období je tam uvedeno: do technické nebo biologické zralosti.

V chladných a vlhkých podmínkách, když čekáte, až plody zčervenají, mohou hnít. Papriky proto sbírejte v technické zralosti, nechte si je dozrát doma, nebo je použijte zelené. A v příštím roce vezměte v potaz své chyby a využijte své dosavadní, byť negativní zkušenosti k pěstování červené papriky na keřích.

Hlavní důvody, proč papriky na keřích nedozrávají, jsou: nemají dostatek tepla nebo není správné načasování. A můžete tomu zabránit nákupem odrůd s ranými obdobími zrání a vytvořením optimálních teplotních a vlhkostních podmínek.