Co je medový krém a jak si ho vyrobit doma

Článek „Krémový med: příprava doma“, zveřejněný na této stránce webu, byl připraven odbornými autory společnosti Honey of Russia speciálně pro klienty internetového obchodu. Dozvíte se o druzích této oblíbené pochoutky, jejích vlastnostech a také samovýrobních technologiích, které umožňují získat skutečnou pochoutku s jednotnou strukturou a vynikající chutí. Proto vám doporučujeme seznámit se s procesem. Pokud máte po přečtení článku stále otázky, zeptejte se jich v komentářích.

Šlehačka med je přírodní produkt, který se vyznačuje jemnou pastovitou konzistencí a vynikající chutí. Nejenže si zachovává všechny prospěšné vlastnosti nektaru připraveného včelami, ale umožňuje vám je také vylepšit přidáním bobulí, ovoce a dalších přísad. Touto pochoutkou můžete potěšit celou rodinu nebo vložením do dárkového balení vyrobit nevšední sladké překvapení pro přátele a kolegy.

Domácí technologie výroby krémového medu: jednoduchý recept

Výroba krémového medu sami je zajímavý a vzrušující proces, který zvládne každá hospodyňka. Potřebujete pouze mixér s metličkou, vhodnou nádobu na šlehání a lednici. Dezert je vyroben z čerstvého tekutého medu a krystalizovaného medu v poměru 9 ku 1. Pokud je k dispozici pouze pocukrovaný výrobek, lze požadované množství předem roztavit ve vodní lázni. Snažte se nezvyšovat teplotu hmoty nad 40℃. To je docela dost na to, aby se krystaly roztavily. Med si přitom zachová své výhody.

Technologie přípravy lahůdek podle klasického receptu:

1. Do misky s vysokými stěnami přidejte tekutý a kandovaný med (můžete použít smaltovanou pánev, hluboký keramický hrnek nebo misku z planetového mixéru). Pro 9 dílů kapaliny vezměte 1 díl krystalizovaného.

2. Umístěte jej na půl hodiny do chladničky, aby získal požadovanou viskozitu. To by mělo být provedeno proto, aby se krystalky cukru při šlehání lépe rozbily. Med se stává homogenním a získává velmi jemnou konzistenci.

3. Dále je třeba směs vyšlehat mixérem. Pozor, směs se míchá při nejnižších otáčkách. Po nějaké době (obvykle 3-5 minut) se med vyjasní. To znamená, že je čas přejít k dalšímu kroku.

4. V této fázi můžete použít různé výplně. Pokud chcete, přidejte koření, připravené ovoce nebo bobule. Možností je spousta! Můžete například použít téměř jakékoli ořechy.

5. Chcete-li získat požadovanou konzistenci, zvyšte rychlost na střední a šlehejte dalších 10-15 minut. Neměli byste používat vysokou rychlost, protože to může způsobit oddělení medové hmoty během skladování.

6. Pokud je vše provedeno správně, výsledkem je lehká, krémová hmota. Musí se přenést do skladovací nádoby, například skleněné nádoby, a dát do chladničky. Med je připraven ke konzumaci po pár hodinách, když dobře vychladne a ztuhne.

Jak vidíte, recept není vůbec složitý. Lahůdku si můžete připravit každý den, protože abyste získali chutnou a zdravou sladkost, nemusíte dlouho stát v kuchyni, úzkostlivě udržovat teplotu nebo odměřovat mnoho ingrediencí na miligramy. Není divu, že je tento recept oblíbený, protože tu nejjemnější pochoutku dokáže rychle a snadno připravit každý! Máte-li volnou půlhodinku, zkuste vyšlehat med se svými oblíbenými zálivkami.

Průmyslová technologie výroby dezertů je mnohem složitější. Výrobci dodržují speciální teplotní režim a šlehání trvá v průměru 2 hodiny po dobu 10 dnů. Aditiva také procházejí speciální předběžnou přípravou. Profesionální šlehaný med od důvěryhodných výrobců s dobrou pověstí na trhu můžete zakoupit v našem obchodě. Průmyslové a domácí krémy se výrazně liší konzistencí, trvanlivostí a podmínkami skladování.

Užitečné vlastnosti produktu

Krémový med, připravený nezávisle podle receptury, neztrácí léčivé vlastnosti přírodního produktu.

Užitečné vlastnosti, díky kterým je pochoutka obzvláště cenná:

• slouží jako zdroj vitamínů a mikroelementů;
• je antioxidant;
• posiluje imunitní systém během chladného období;
• má antivirové, antibakteriální, protiplísňové účinky;
• Pomáhá tělu bojovat s únavou, stresem a depresí;
• zlepšuje stav onemocnění gastrointestinálního traktu;
• posiluje kardiovaskulární systém.

V závislosti na druhu medu použitého jako základ a přísadách lze tuto pochoutku použít při prevenci a léčbě celé řady onemocnění. Za zvlášť cennou považují včelaři šlehačku s přídavkem dalších včelích produktů – mateří kašičky, pylu, chléb, propolisu aj. Jeho výhody ve srovnání s jinými sladkostmi jsou nepopiratelné.

Důležité! Stejně jako ostatní druhy medu má krémová pochoutka kontraindikace. V první řadě je to alergie. Aby směs nezpůsobila škodu místo užitku, ujistěte se, že její složky nezpůsobí reakci.

Kalorie a chemické složení

Přírodní smetanový med má nutriční hodnotu asi 300-350 kcal na 100 g. Lze jej výrazně snížit různými přísadami – mléko, bobule, ovoce atd. Proto si ti, kteří drží dietu, mohou dovolit malé množství pamlsků. Z toho nebude žádná škoda.

Složení dezertu bez nečistot:

• 75-80 % sacharidů – glukóza, fruktóza, sacharóza, maltóza;
• 13-22 % vody;
• vitamíny – B1, B2, B6, kyselina listová, provitamin A aj.;
• minerálů, vč. železo, fluor, zinek, draslík, vápník, fosfor;
• až 0,4 % bílkovin;
• aminokyseliny – threonin, methionin, fenylalanin atd.

Hotová našlehaná pasta má konzistenci podobnou máslu a časem se nemění. Barva se výrazně liší v závislosti na přísadách.

Druhy smetanového medu

Produkt je různorodý. Jak vzdušná pochoutka dopadne, závisí na způsobu přípravy, složení a mnoha dalších faktorech.

• podle barvy – tmavý, bílý med;
• podle odrůd – lípa, květ, kaštan atd.;
• složení – čisté, s přídavkem ovoce, ořechů, včelích produktů a dalších složek.

Díky množství druhů smetanového medu si každý najde pochoutku podle své chuti. Ti, kteří chtějí zlepšit své zdraví, si vyberou fondán s propolisem nebo zázvorem, ti, kdo mají chuť na sladké, si vyberou s ořechy, mlékem a lesním ovocem.

Krémový med způsoby použití

Našlehaný med je na použití mnohem pohodlnější než klasický med. Faktem je, že vždy a při jakékoli teplotě zůstává v pastovitém stavu a nekrystalizuje. Dá se snadno vyjmout z nádoby lžící a namazat na chleba nebo koláč.

Hlavní oblasti použití:

• pro prevenci a léčbu nemocí;
• jako zdravá potravinová přísada;
• nahradit sladkosti a jiné škodlivé lahůdky;
• při výrobě cukrářských výrobků.

Krém lze navíc dát přátelům a rodině. Díky nevšednímu vzhledu a jemné konzistenci ho mají rádi i děti a ti lidé, kteří obyčejný med nemají rádi a nevidí v něm velký přínos.

Podmínky skladování

Často se nás ptají, co lze a co nelze dělat při skladování dezertu? Odpověď závisí na technologii jeho výroby. Výrobek připravený samostatně podle receptury z našich webových stránek si zachovává své vlastnosti po dobu 7 až 10 dnů. Přítomnost rychle se kazících přísad ve formě ovoce, mléka nebo bobulovin může toto období výrazně zkrátit. Pokud jde o podmínky, je třeba uchovávat domácí medový krém v lednici – vyšlehat a ihned dát do chladu.

Průmyslový šlehaný med se skladuje stejně jako běžný med – na tmavém místě, ve vzduchotěsné nádobě při teplotě 6-20 stupňů. Pokud jsou tyto podmínky splněny, zachová si své vlastnosti po dobu nejméně jednoho roku, bez delaminace nebo krystalizace.

Už jste zkoušeli šlehat med podle našeho receptu? Řekněte nám o tom v komentářích!

Mnoho lidí miluje pudink, a to z dobrého důvodu. Jedná se o velmi chutný a jednoduchý krém, který nevyžaduje příliš drahé produkty. Jeho základem je mléko, méně často smetana, vejce, cukr, máslo a zahušťovadla, jako je škrob nebo mouka.

Pudinkový krém je pochoutka, která může fungovat jako nezávislá zálivka na palačinky, tvarohové koláče k snídani nebo jako náplň do zákusků, koláčů nebo tartaletek. Má jemnou a jednotnou texturu, má mnohostrannou chuť a většinu potěší.

Chtěl bych mluvit o nuancích pudinku pro takový dezert, jako je medový dort. Moje tipy a tajemství vás určitě budou zajímat.

Pudink s medem – recept krok za krokem s fotografiemi

Zpočátku se pudink objevil v Toskánsku díky nejmenovanému italskému kuchaři. Později, v 19. století, byl recept vylepšen a dnes existuje více než jedna verze jeho tvorby. Navrhuji připravit neuvěřitelný pudink s mlékem, který je ideální pro sestavení Medového dortu. Zde je podrobný recept:

Recept si určitě uložte a rozmazlujte své blízké
Složení
Prémiová pšeničná mouka
Máslo 82,5 %
příprava
vytisknout
Připravte a odvažte všechny ingredience. Máslo necháme při pokojové teplotě

Nasypte cukr do hrnce

Ke zbývajícím ingrediencím přidejte mouku

Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké. Je důležité, aby nezůstaly žádné hrudky mouky

Zalijeme mlékem a mícháme do hladka.

Za stálého míchání směs přiveďte do zhoustnutí. Oheň by neměl být vysoký. Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky a aby se směs nepřipálila.

V budoucnu je lepší směs propasírovat přes síto, aby byl krém co nejhladší.

Nalijte směs do misky a ochlaďte na pokojovou teplotu, zakryjte fólií v kontaktu. To znamená, že film pevně přilne ke krému, bez vzduchových bublin – pak se nevytvoří kůra

Měkké máslo vyšlehejte mixérem do světlého stavu a po malých dávkách přidávejte do vychladlého pudinkového základu.

Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká

Toto množství krému je poskytováno na dort „Medový dort“ o průměru 18 cm ze 6 vrstev včetně hrubého vyrovnání. Krém je vhodný k plnění zákusků, brček a jiných dezertů.

Vlastnosti pudinku pro „Medovika“

Ve skutečnosti neexistuje jediný recept na pudink, který by byl vytvořen výhradně pro dort Medovik. Nejprve začněte z vlastních preferencí a vkusu. Někdo má rád více „medový“ krém, jiný preferuje neutrální vanilkový pudink. Někdo preferuje dietnější verzi smetany – bez přidání másla.

Ale v každém případě, bez ohledu na to, jakou možnost zvolíte, pamatujte, že pudink nelze vařit na vysoké teplotě a musí se neustále míchat, aby se nevytvořily hrudky a připálená místa. Dbejte také na to, aby se z vajec nestala omeleta. To je možné při nesprávné technologii vaření.

Recept na pudink, který jsem vám nabídl, je univerzální a není nijak složitý. Jsem si jist, že se mnohým bude líbit a stane se jakousi „vizitkou“.

Několik tajemství lahodného „Medovika“

Mnoho lidí spojuje dort „Medový dort“ s „dezerty z dětství“. Maminky a babičky ho často připravovaly na svátky. Nyní je tento dezert neméně oblíbený, ale dá se připravit a podávat úplně jinými způsoby. Cukráři navíc vyvinuli recept na pěnu „Honey cake“, která otevírá nové kombinace chutí a textur. A přesto je těžké vzdát se klasického receptu na dort, takže vám doporučuji seznámit se s některými tajemstvími vaření, které vám pomohou získat neuvěřitelně lahodný dezert.

• Vždy vybírejte kvalitní med. Ostatně na tom bude záležet i chuť samotného dortu. Je důležité dostat do úst nejen sladkost, ale i samotné noty;
• Pro snazší hnětení těsta je lepší zvolit řidší med;
• Je lepší se vyhnout akátovému nebo pohankovému medu, které mohou dezertu dodat nežádoucí kyselou chuť. Pokud chcete mít v chuti jasný medový odstín, dejte přednost světlým odrůdám;
• Klasické těsto na „Medovik“ se připravuje ve vodní lázni.
  Díky tomu jsou dorty neuvěřitelně měkké a vzdušné;
• Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu, mouku nezapomeňte prosít. To také ovlivňuje strukturu těsta a krému.

Proto jsem vám řekl některé nuance, které je třeba vzít v úvahu při přípravě dortu, jako je Medovik. Dodržováním těchto jednoduchých pravidel získáte skutečně lahodný dezert, který se vám bude rozplývat. A krém, jehož recept je uveden výše, pomůže, aby byl ještě pikantnější.