Co je bílkovina ve žloutku?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	354 kcal	1684 kcal	21%	5.9%	476 g
Proteiny	16.2 g	76 g	21.3%	6%	469 g
Tuky	31.2 g	56 g	55.7%	15.7%	179 g
Sacharidy	3.6 g	219 g	1.6%	0.5%	6083 g
Sacharidy (celkem)	3.6 g	~
Voda	50 g	2273 g	2.2%	0.6%	4546 g
Ash	1.7 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	925 μg	900 μg	102.8%	29%	97 g
Retinol	0.89 mg	~
beta karoten	0.21 mg	5 mg	4.2%	1.2%	2381 g
Vitamín B1, thiamin	0.24 mg	1.5 mg	16%	4.5%	625 g
Vitamín B2, riboflavin	0.28 mg	1.8 mg	15.6%	4.4%	643 g
Vitamín B4, cholin	800 mg	500 mg	160%	45.2%	63 g
Vitamin B5, pantotenik	4 mg	5 mg	80%	22.6%	125 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.46 mg	2 mg	23%	6.5%	435 g
Vitamín B9, folát	22.4 μg	400 μg	5.6%	1.6%	1786 g
Vitamín B12, kobalamin	1.8 μg	3 μg	60%	16.9%	167 g
Vitamín D, kalciferol	7.7 μg	10 μg	77%	21.8%	130 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	2 mg	15 mg	13.3%	3.8%	750 g
Vitamín H, biotin	56 μg	50 μg	112%	31.6%	89 g
Vitamin K, fylochinon	0.7 μg	120 μg	0.6%	0.2%	17143 g
Vitamín PP, NE	4 mg	20 mg	20%	5.6%	500 g
Niacin	0.1 mg	~
Macronutrienty
Draslík, K	129 mg	2500 mg	5.2%	1.5%	1938 g
Vápník, Ca	136 mg	1000 mg	13.6%	3.8%	735 g
Hořčík, Mg	15 mg	400 mg	3.8%	1.1%	2667 g
Sodík, Na	51 mg	1300 mg	3.9%	1.1%	2549 g
Síra, S	170 mg	1000 mg	17%	4.8%	588 g
Fosfor, P	542 mg	800 mg	67.8%	19.2%	148 g
Chlor, Cl	146 mg	2300 mg	6.3%	1.8%	1575 g
Stopové prvky
Železo, Fe	6.7 mg	18 mg	37.2%	10.5%	269 g
Jód, I	33 μg	150 μg	22%	6.2%	455 g
kobalt, spol	23 μg	10 μg	230%	65%	43 g
Mangan, Mn	0.07 mg	2 mg	3.5%	1%	2857 g
Měď, Cu	139 μg	1000 μg	13.9%	3.9%	719 g
Molybden, Mo	12 μg	70 μg	17.1%	4.8%	583 g
Selen, Se	56 μg	55 μg	101.8%	28.8%	98 g
Chrome, Cr	7 μg	50 μg	14%	4%	714 g
Zinek, Zn	3.11 mg	12 mg	25.9%	7.3%	386 g
Základní aminokyseliny
Arginin *	1.16 g	~
Valine	0.94 g	~
Histidin *	0.38 g	~
Isoleucin	0.91 g	~
Leucin	1.38 g	~
Lysin	1.16 g	~
Metionin	0.42 g	~
Methionin + Cystein	0.69 g	~
Treonin	0.83 g	~
Tryptofan	0.24 g	~
Fenylalanin	0.7 g	~
Fenylalanin + tyrosin	1.4 g	~
Vyměnitelné aminokyseliny
Alanin	0.85 g	~
Kyselina asparagová	1.34 g	~
Glycin	0.51 g	~
Kyselina glutamová	2.05 g	~
Prolin	0.7 g	~
serin	1.37 g	~
Tyrosin	0.7 g	~
Cystein	0.28 g	~
Mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny	0.228 g	od 0.9 do 3.7	25.3%	7.1%
Omega-6 mastné kyseliny	3.976 g	od 4.7 do 16.8	84.6%	23.9%
Sterols
cholesterol	1510 mg	maximálně 300 mg
Nasycené mastné kyseliny	9.7 g	max. 18.7 г
Mononenasycené mastné kyseliny	11.738 g	min. 16.8 г	69.9%	19.7%
Polynenasycené mastné kyseliny	4.204 g	od 11.2 do 20.6	37.5%	10.6%

Energetická hodnota Kuřecí vaječný žloutek je 354 kcal.

• Kus = 15 g (53.1 kcal)
• C0 = 26 g (92 kcal)
• C1 = 19 g (67.3 kcal)
• C2 = 16 g (56.6 kcal)
• C3 = 12 g (42.5 kcal)

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle

Kuřecí vaječný žloutek bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 102,8%, vitamín B1 – 16%, vitamín B2 – 15,6%, cholin – 160%, vitamín B5 – 80%, vitamín B6 – 23%, vitamín B12 – 60%, vitamín D – 77%, vitamín E – 13,3%, vitamín H – 112%, vitamín PP – 20%, vápník – 13,6%, fosfor – 67,8%, železo – 37,2%, jód – 22%, kobalt – 230%, měď – 13,9%, molybden – 17,1%, selen – 101,8%, chrom – 14%, zinek – 25,9%

• vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
• Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
• Vitamin B2 účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
• Cholin je součástí lecitinu, podílí se na syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
• Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
• Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
• Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměnách aminokyselin. Folát a vitamín B12 jsou vzájemně propojené vitamíny podílející se na krvetvorbě. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního nedostatku folátu, stejně jako anémii, leukopenii a trombocytopenii.
• Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostní tkáně. Nedostatek vitaminu D vede k poruše metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
• Vitamin E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
• Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitamínu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
• Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
• Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
• Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
• Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
• Jod podílí se na činnosti štítné žlázy, zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulaci transmembránového transportu sodíku a hormonů. Nedostatečný příjem vede u dětí k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zastavením růstu a duševního vývoje.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
• Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
• Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
• selen – základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
• Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
• Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

• Vaječné kuře
• Křepelčí vejce
• Melange
• Vaječný prášek
• Kuřecí vaječný bílek, sušený

RECEPTY S VÝROBKEM Kuřecí žloutek

• Sardelový olej
• Pomeranče ve vanilkové omáčce
• Guryev palačinky
• Červené palačinky
• Tvarohový sendvič se sledě
• Vanilková omáčka
• Šlehaná citronová omáčka
• holandská omáčka
• Pikantní krutony
• Zapečené tvarohové knedlíky
• Hořčičný dresink
• Bramborové krokety
• Moldavský košíček
• Pomerančové želé
• Kávový krém
• Krémová moka
• Krupicové krokety
• Velikonoční Kulich
• Tvarohové a bramborové koláče
• Citronová omáčka
• citronový tvaroh
• Horká uzená rybí hmota
• Sýrová směs na chlebíčky
• Instantní kávová pěna

• Hlavní
• Složení produktu
• Složení vajec a vaječných výrobků
• Chemické složení “Slepičí vaječný žloutek”

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Vejce jsou důležitým zdrojem bílkovin a tuku, výrobek je široce známý a široce používaný ve vaření. Při tom všem ne každý ví, co je pro zdraví nejprospěšnější – jíst bílek nebo žloutek.

Protein

Obsahuje vysoké množství bílkovin a vody, nízké množství tuků, sacharidů a minerálů. Protein je důležitým zdrojem aminokyselin nezbytných pro růst a obnovu tkání a udržení imunitního systému.

Protein pomáhá zlepšit hladinu glukózy v krvi.

Obsahuje vitamíny skupiny B, včetně hořčíku, vápníku, zinku, draslíku, železa, fosforu. Kuřecí vaječný bílek neobsahuje cholesterol.

Žloutek

Obsahuje více vitamínů a tuků, má více kalorií než bílkoviny. Charakteristickým rysem žloutku je, že obsahuje více bílkovin než samotný bílek: 16–17 % oproti 12,7 % v bílku. Žloutek obsahuje velké množství tuku a cholesterolu.

Co je lepší – bílý nebo žloutkový?

Tyto dvě složky obsahují mnoho důležitých živin potřebných k udržení zdraví. Je důležité konzumovat bílek i žloutek v plném množství, abyste získali maximum živin.

Autor: Elena Gutyro Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Pro řidiče v Minsku byla zavedena novinka. To souvisí s lékařským potvrzením

Bylo známo, proč se Volochkova objevuje na veřejnosti v parukách

Neopakujte jejich chyby. Kdy je bunda s džínami špatnou volbou?

V jakém věku může dítě jíst Olivier a další novoroční saláty: rada lékaře

Hlavní novinky

Můžete zbohatnout za den: ani nepřemýšlejte o vyhazování těchto starých věcí ze SSSR

Blíženci budou úplně zmatení a Váhy příjemně překvapí: horoskop na 30. prosince 2024

Tajemství používání popela v zimě: co zahradníci stále nevědí

Astrolog Pavel Globa prozradil, jaký bude rok 2025

Novinky dnes

Jaký bude směnný kurz dolaru v lednu 2025?

Pokud se tak stane 30. prosince podle znamení, tak květen bude takový

Kam dát bobkový list, aby přilákal peníze: tajná místa, která přitahují bohatství do vašeho domova

Ani nepřemýšlejte o pití kávy z hrnku této barvy: nejde o známky

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek