Co dělat s fazolemi po sklizni?

Dacha, která je spojena s dachou a venkovskými domy. Místo o stavbě země.

• Domov “
• Sběr a příprava ke skladování obilných bobů »

Chcete-li získat sklizeň fazolí s minimálními ztrátami, musíte vědět, kdy a jak je správně sklízet. Zrnka fazolí totiž mohou hnít, když sbíráte nezralé plody, nebo když přezrávají, mohou prasknout a rozsypat se po zemi. Tak co bychom měli dělat? Přečtěte si článek a udělejte vše včas, a pak budou fazolové pokrmy na stole celý rok.

Kdy sklízet fazolové fazole?

Na konci srpna-září (v závislosti na odrůdě) je třeba ze zahrady odstranit všechny fazole. Koneckonců, zásoby fazolového zrna mohou ležet klidně dva roky. Hlavní věc je sbírat ji včas a zaměřit se na vzhled keře.

Známky zrání fazolových zrn:

• Listy na keři žloutnou, nejsou už žádné tmavě zelené, jen světlé.
• Většina lusků je žlutá a tvrdá. Pouze horní jsou nazelenalé.
• Stěny lusku jsou tenké, pružné nebo již suché.
• Při lámání lusku jsou zrna hustá a nelze je propíchnout nehtem.

Pokud rostliny vykazují všechny známky zralosti, pak je čas je sbírat.

Proces sklizně

Abyste neztratili fazole a usnadnili si práci, musíte znát následující body:

• Fazole je lepší sklízet za suchého počasí, v první polovině dne.
• Celý keř je potřeba vytáhnout ze země. Opatrně složte na malé hromádky. Aby se zrno „dostalo“, je odváděna vlhkost a lusky jsou větrány. To usnadní pozdější mlácení.
• Na zem, kde budou ležet snopy fazolí, musíte položit starou přikrývku nebo film. Díky tomu bude možné neztratit fazole, které vypadnou z lusků.
• Přesuňte snopy ke zrání pod přístřešek nebo jiné větrané místo, chráněné před případnými srážkami. Namočte keře na 7-20 dní, v závislosti na počtu nezralých lusků.

Sklizením úrody tímto způsobem můžete minimalizovat ztráty ze sypačů na zahradě.

Příprava na dlouhodobé skladování fazolových zrn

Když je sklizeň ze zahrady sklizena, nyní ji musíte řádně připravit na uskladnění. Fáze přípravy:

• Po několika týdnech sušení snopů můžete ty lusky, které neztvrdly, odtrhnout a okamžitě je použít.
• Rozprostřete velkou starou přikrývku nebo fólii a za suchého slunečného počasí obilí vymláťte.
• Můžete mlátit velkým klackem, rytmicky narážet do keřů, a tak vyrážet zrna z lusků.
• Poté odstraňte všechny nepotřebné stonky a lusky. A sbírejte obilí do kbelíku.
• Pokud je v bobech hodně nečistot, můžete je vyfoukat vysavačem, když má funkci foukání spíše než funkci sání. Nebo za větrného dne změňte vítr: přelévejte fazole z vědra do vědra a zvedněte nádobu s fazolemi, které se nalévají.
• Zrna rozprostřete v tenké vrstvě a sušte na čerstvém vzduchu nebo v blízkosti zdroje tepla po dobu 3-5 dnů.

Takto připravené fazole lze skladovat ve skladovacích nádobách. A ležet tam dlouho.

Pokud je fazolí málo, pak můžete silné lusky odtrhnout a fazole s lusky uložit.

Případně, pokud nemáte čas okamžitě se zabývat svazky fazolí, můžete je zavěsit v suché místnosti s kořeny nahoru. Mohou tedy čekat zhruba měsíc, než budou mít příležitost se s nimi vypořádat.

Sklízením podle všech pravidel tedy můžete minimalizovat ztráty fazolového zrna.

Fazole mají plné právo být přítomny v naší stravě po celý rok – fazole obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů a zelené lusky obsahují užitečné aminokyseliny.

Kdy a jak sklízet zelené fazolky – učíme se společně

Mnoho lidí miluje tuto zeleninu z čeledi luštěnin pro její vysoké nutriční vlastnosti a příjemnou chuť. Pokud se budeme bavit o zelených fazolkách, kterým se také říká chřest nebo zelené fazolky, pak je to nejen chutné, ale také velmi zdravé. Právě tento zástupce zahradní flóry má jedinečnou vlastnost – nehromadí škodlivé látky zvenčí. Fazolové lusky mají jednu výhodu: vitamíny C, A, B, E, kyselinu listovou, která je tolik potřebná pro těhotné ženy, a také minerály.

Díky přítomnosti vlákniny, draslíku a hořčíku vás fazole mohou předcházet infarktu, zlepšují trávení, pomáhají při zánětu průdušek a díky tomu, že jsou bohaté na železo, posilují tělo při chudokrevnosti. Mimochodem, fazole snižují hladinu cukru v krvi a dokonce zklidňují nervový systém člověka. Fazole jsou také diuretikum. Takže člověk, který tuto luštěninu používá ve výživě, může být o svém zdraví klidný. V Bulharsku se ne nadarmo již několik let pořádají svátky na počest fazolí.

Kdy ze zahrady odstranit nenáročné zelené fazolky milující světlo a teplo? Fazole, jejichž chuť do značné míry závisí na době jejich sběru, je nutné sklízet ráno. Právě v časných hodinách jsou lusky nasyceny noční vlhkostí. Jen je musíte pečlivě sbírat, držet je druhou rukou a odstřihávat nůžkami. Pokud jde o časový rámec, je optimální, aby sklizeň začala 2 týdny po objevení květů. Každé dva dny můžete sklízet luštěniny a vybrat ty lusky, které do této doby dozrály.

Které odrůdy jsou lepší – vlastnosti zrání a sklizně

Při rozhodování o odrůdách pro pěstování věnujte pozornost skutečnosti, že fazole chřestu mají jinou barvu. Zelené lusky tedy budou v odrůdách jako Triumph Sugar 764, Note, Olga, Saksa, Yutta. Žlutý citron v odrůdě Gold Nekara, Golden Mountain. Originální fialové lusky rostou na Blauchild a Purple Queen. Představte si, jak krásný bude pokrm ze všech nabízených květin.

Většinu těchto odrůd lze sklízet již v polovině léta. V závislosti na povětrnostních podmínkách a dozrávání luskovin je sběr posledních lusků ukončen začátkem podzimu. Zkušené hospodyňky vědí, že stupeň zralosti určíte rozlomením lusku na polovinu. Pokud je plodina zralá, bude sešrotování hladké, bez vláken a vrstev.

Pokud jde o vaření, huňaté masité odrůdy se často používají ke konzervování a kadeřavé do polévek nebo fazolových pokrmů. Lusky jsou výbornou přílohou k masu a rybám. Fazole můžete vařit s vejci, bramborami, sladkou paprikou, rajčaty, cuketou nebo lilkem. Mějte ale na paměti, že zelené fazolky se musí dobře povařit, aby nedošlo k požití tak toxické látky, jako je feasin. Při smažení, dušení nebo vaření se takovým problémům vyhnete.

Kdy sklízet vzrostlé fazole pro skladování?

Pokud potřebujete fazole na vaření, pak je lepší sbírat takové fazole, dokud jsou lusky ještě zelené, pak budou fazole stále šťavnaté. Při sklizni semen pro další výsadbu počkejte, až lusky ztmavnou, což svědčí o jejich zralosti.

Tyto fazole jsou nejvhodnější pro zimní skladování. Sklizená úroda se vymlátí a musí se sušit na papíře nebo plátně. Důležité je také připravit vzduchotěsné nádoby, ve kterých se fazole nejlépe skladují. Pokud necháte úrodu luštěnin v otevřené nádobě, brzy v ní začnou škůdci. Když nepomohou ani vzduchotěsné nádoby (škůdci se dovnitř dostali spolu s fazolemi), nejjednodušší možností je položit fazole na plech a poslat je na 10 minut do vyhřáté trouby. Je pravda, že takové fazole již nelze použít k výsadbě.

Pro ty, kteří plánují pokračovat v pěstování luštěnin, byste měli vědět, jak se vypořádat s fazolovými keři po sklizni. Doporučujeme je nevytrhávat úplně, ale jednoduše odříznout a přitom nechat kořeny v zemi – spolu s nimi v půdě zůstane mnoho potřebných minerálů.

Při výsadbě dodržujte střídání plodin – nikdy nesázejte fazolové záhony na stejné místo na další rok.

Jak ukazuje praxe, mnozí pěstují fazole na svém pozemku bez velkého úsilí, protože luštěniny mohou snadno růst vedle většiny zeleniny a být vysazeny po jiných plodinách, s výjimkou podobných. A nezapomeňte, že záhony je třeba pravidelně odplevelovat, zalévat a kypřít. Tip – keřové odrůdy fazolí je lepší zasadit do záhonů v šachovnicovém vzoru.

• Autor: Michail Malofeev
• vytisknout