Co dělat s brokolicí, když kvete?

Brokolice se v našich záhonech objevila ne tak dávno, teprve na konci 20. století. A mezi obyvateli došlo k rozdělení na fanoušky této zeleniny a ty, kteří ji neměli rádi. S ohledem na nutriční hodnotu a užitečnost tohoto druhu zelí se počet fanoušků rychle zvýšil. Farmáři proto, aby vyhověli potřebám, začali rostlinou osázet celé plantáže. Spousta lidí ale brokolici po roce či dvou sít přestala. Všechno je to o kultivaci: sebemenší chyba – a zelí střílí šípy a kvete, čímž získává neprodejný vzhled. Proč brokolice bledne? Jak tomu zabránit? Na tyto a další otázky odpovíme v článku.

Brokolice – co je to za zeleninu?

Podle posledních aktualizovaných údajů byla tato odrůda zelí (nazývaná také chřestové zelí) získána hybridizací v 60.–90. století před naším letopočtem na severovýchodě Středomoří. Po mnoho staletí vědělo o brokolici mimo Itálii jen málo lidí. Italský název pro zelí, brokolice, znamená kvetoucí výhonek zelí. Lodyha dorůstá do výšky XNUMX-XNUMX cm a na vrcholu tvoří mnoho květonosných šípků, které končí ve skupinách hustých, malých, tmavě zelených poupat. Všechny pupeny jsou shromážděny do malé volné hlavy. Stříhají ji tedy ke konzumaci, aniž by čekali, až se poupata vyvinou do žlutých květů.

Sklizeň této zeleniny se sklízí, když hlávka dosáhne průměru 10-17 cm Při odříznutí z postranních pupenů se u mnoha odrůd tvoří nové květní stonky. To umožňuje brokolici produkovat 2-3 měsíce v kuse.

Brokolice se nakrájí a používá se, dokud nevykvete. Zelené hlávky zelí se v tuto chvíli ještě neotevřely a obsahují maximum užitečných látek a vitamínů. Během kvetení rostlina vynakládá veškerou svou energii na produkci semen. A stonky začnou ztrácet vlhkost, stanou se tuhými a vláknitými. A květenství a listy začínají chutnat hořce.

Když pupeny zežloutnou, znamená to, že zelí je přezrálé. A není vhodný pro lidskou spotřebu. Kvetoucí brokolice nezpůsobí žádnou újmu lidskému tělu ani zvířatům. Lze jej však použít pouze jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Proč brokolice kvete?

Hlavním problémem pěstitelů zeleniny při pěstování brokolice je předčasné kvetení. Rostlině vyhovují teploty od +16 do +24°C. Za optimální je považována i vlhkost vzduchu, minimálně 60 %. Velký vliv na vázání hlavy má počasí. K pěstování nejsou vhodná ani chladná a mokrá léta, ani extrémní vedra a sucha.

Co ovlivňuje rostlinu, proč začíná předčasně kvést:

1. Brokolice je přecitlivělá na zálivku a hnojení. Pokud mu něco chybí, vývoj hlávky se zastaví a zelí jde do barvy.
2. Přebytek hnojiv, zejména dusíku, vede k předčasnému kvetení při nasazování hlávek.
3. Brokolice kvete rychle a bohatě i při vysokých teplotách vzduchu. Jakmile se vzduch ohřeje nad 25 o C, rostlina přestane tvořit hlávku, okamžitě vytváří květní stonky a kvete žlutými květy.
4. Tvorba hlávky a kvetení jsou ovlivněny nedostatkem slunečního záření a složením půdy. Na kyselých nebo těžkých půdách budou hlávky zelí nedostatečně vyvinuté a nebudou chutné. A zatímco bude zahradník čekat na krásnou hlávku brokolice, začne kvést.
5. Častou příčinou kvetení je předčasný řez plodiny. Dobře tvarovaná hlava, ale nikdy neřezaná, bude produkovat květy.

Kdy je čas uříznout hlávku brokolice?

Stav hlav můžete určit podle barvy pupenu. Jakmile se pupen stane jasně zeleným nebo fialovým nádechem, je čas sklízet.

Důležité! Je lepší odříznout zralou a střední hlávku brokolice, než přijít o kvalitní úrodu čekáním, až se zelí zvětší. Koneckonců, můžete čekat na žluté květy!

Během formování hlavy sledujte celkový stav hlav. Těsně před rozkvětem jeho výhonky zežloutnou. Nejprve je hlava pokryta nerovnými, žlutohnědými skvrnami. A pak se hlava zelí stane stejným odstínem.

Co dělat, když brokolice kvete? Zelí se svými přirozenými vlastnostmi musí vybarvovat, aby mohlo vzniknout semena. Proto ji odstraňují, aniž by čekali na začátek květu. Pokud se objeví květy, odřízne se pouze centrální hlava. Samotný stonek se nedotýká, protože pupeny se objevují z bočních výhonků mnoha odrůd brokolice a tvoří se hlavy.

Pokud jsou vysazeny odrůdy, které nevytvářejí boční výhonky, pak se kvetoucí zelí odřízne u kořene.

Jak pěstovat brokolici

Brokolice je vrtošivá plodina, která neodpouští zanedbávání péče. Pouze dodržováním pravidel zemědělské techniky můžete získat dobrou sklizeň. Jaké požadavky musí splňovat pěstitel brokolice? Podívejme se na body:

1. Zelí je osázeno semeny a sazenicemi. Důležitým bodem je určení načasování výsadby. Dobu setí je nutné vypočítat tak, aby vrchol tvorby hlávek nastal v měsíci v roce, kdy teplota vzduchu není vyšší než 18-20 °C. Pozdně dozrávající odrůdy se vysazují pro sklizeň v druhých deseti dnech září. Brzy dozrávající odrůdy brokolice by měly být řezány do konce května. Kromě severních oblastí se brokolice v létě nikde nepěstuje. Nemá smysl sázet, protože kvést začíná při teplotách nad 25 °C.
2. Sazenice se vysazují do dobře navlhčené a hnojené půdy.
3. Hnojivo musí být vyvážené a dávkované. Po výsadbě sazenic se sazenice přihnojí dusíkatými přípravky nebo organickou hmotou. Před výsadbou sazenic je ale lepší pohnojit samotnou půdu. Během vývoje jsou sazenice krmeny sloučeninami, které obsahují fosfor, draslík, bor, hořčík a molybden.
4. Mnoho zahradníků používá tekutý humát s mikroelementy. Pro vegetační období stačí tři krmení. První se provádí 14 dní po výsadbě sazenic. Druhý – 15-20 dní po prvním. A třetí se provádí, když se začnou tvořit hlavy.
5. Pro brokolici je důležitá pravidelná zálivka během celého vegetačního období. Ze zahradního záhonu ale není třeba dělat bažinu. A krátkodobé vysušení půdy jistě povede ke kvetení zelí. Na povrchu půdy by se neměla tvořit kůra. Proto se druhý den po dešti nebo zalévání půda uvolní. Pro brokolici se výborně hodí automatický systém kapkové závlahy, který umožňuje udržovat potřebnou vlhkost v kořenovém prostoru. Rostliny zalévejte alespoň obden a půdu navlhčete do hloubky 40 cm.
6. Pro udržení vlhkosti položte vrstvu mulče. Nejlépe se hodí shnilý kompost nebo humus.
7. Zralé hlávky s řapíky 8-10 cm se odříznou, na postranních výhonech se objeví nové hlávky zelí.

Při pěstování brokolice je důležité striktně dodržovat načasování sázení, hnojení, zálivky a sběru hlávek. Porušení pravidel a načasování zemědělských postupů povede k tomu, že brokolice ztratí barvu. S jednoduchou a včasnou péčí, podle doporučení zkušených zahradníků, můžete pěstovat toto nádherné zelí bez větších potíží.

Podívejte se na video: proč brokolice kvete

Ohodnoťte prosím náš materiál:

Brokolice má nepopiratelné výhody a mnoho lidí ji rádo jí. Zahradníci však nespěchají s pěstováním této užitečné plodiny kvůli její rozmarnosti – často vybledne do barvy, čímž neguje vynaložené úsilí. Stojí za to se blíže podívat na vlastnosti tohoto zelí, důvody pro barvu a pravidla pěstování, která vám pomohou vyhnout se nepříjemným problémům.

Proč brokolice bledne

Předčasné kvetení je hlavním problémem zahradníků při pěstování brokolice. Častým jevem je, že než zelí stihne nasadit hlávky, začne kvést a nedá se s tím nic dělat. Proč se to děje:

• Brokolice je citlivá na výživu a zálivku. Pokud něco z toho chybí, okamžitě zastaví vývoj hlav a přejde do barvy.
• Přebytečné hnojivo, zejména v období nasazování hlávek, vede k předčasnému kvetení.
• Vysoké teploty vzduchu jsou klíčem k rychlému a silnému kvetení zelí. Jakmile se vzduch ohřeje na teplotu nad 25 o C, brokolice přestane tvořit hlávku a přejde do barvy.
• Předčasná sklizeň. Hlava může být dobře tvarovaná, ale pokud promeškáte okamžik, kdy je zcela připravena, květiny vykvetou.

Dobré zprávy. Kvetoucí brokolice je jedlá, jen ztratila svůj prodejný vzhled. Jsou v něm zachovány všechny vitamíny a živiny. Jedí se i řapíky květenství a listy.

Video: proč brokolice vybledne do barvy

Výživa by měla být dávkovaná a vyvážená.

• Na začátku růstu jsou nutná hnojiva obsahující dusík nebo organická hnojiva, která se aplikují při výsadbě.
• Během vegetačního období budete potřebovat draslík a fosfor, stejně jako mikroelementy – molybden, hořčík, bór.

Nakupujte semena od důvěryhodných výrobců:

• Kudrnatý(gavrish) – pozdní, odrůda se vyznačuje nízkou jednokmennou rostlinou s absencí postranních výhonů a bez tvorby sekundárních hlávek.
• Maraton F1 (prestiž) – středně raný produktivní hybrid s tmavě zelenými hustými hlávkami střední velikosti o hmotnosti do 1 kg
• Zelená magie F1 – pouhé dva měsíce (asi 60 nebo 65 dní) stačí k tomu, aby rostlina vytvořila šťavnaté zralé hlávky zelí. Rostlina je krátká, vyvine se v jednu silnou, odolnou lodyhu, její listová růžice je mírně vystouplá. Plody jsou středně velké, hladké, tmavě zelené barvy, kulatého eliptického tvaru. Neexistují žádné vnější listy, kytice hlávek zelí jsou elastické, bez dutin nebo dutin. Odrůda je ceněna pro svou odolnost vůči chorobám.
• Monako F1 – raná hybridní odrůda, která se pěstuje výsevem semen ve volné půdě nebo pomocí sazenic.
• smaragdová magie (Uralský letní obyvatel) – lahodné zelí vysoké dietní a chuťové kvality. Hlava je velká, kulatá, šedozelená, hustá, bez krycích listů, o hmotnosti do 0,6 kg.
• Absint F1 (search) je zelenina bohatá na vitamíny a mikroprvky, nenáročná na podmínky pěstování. Velké hlavy sytě zelené barvy dosahují hmotnosti 1,2 kg.

Je dobré používat tekutý humát s mikroelementy. Stačí tři krmení:

• První je dva týdny po výsadbě sazenic.
• Druhý – 2-3 týdny po prvním.
• Třetí je při formování hlav.

Zálivka by měla být během vegetačního období pravidelná. Zahradní postel byste neměli proměnit v bažinu, ale neměla by být ani suchá. I krátkodobé vyschnutí půdy jistě způsobí vyblednutí zelí. Na povrchu půdy by se neměla tvořit kůra. K tomu se druhý den po zalévání uvolní. Pro tuto plodinu se dobře osvědčily systémy kapkové závlahy, které jim umožňují udržovat požadovanou vlhkost v kořenové zóně.

Vyzkoušejte osvědčené ošetření semeny:

• Stimulátor imunity – bezpečný přípravek určený k ošetření semen, hlíz a cibulí před výsadbou. Aktivuje růst a vývoj, zvyšuje odolnost vůči chorobám a negativním faktorům prostředí. Funguje stejně dobře na ovoce a zeleninu a okrasné plodiny.
• Regulátor namáčení osiva Energen Aqua – přírodní stimulant obsahující komplex stopových prvků a solí huminových kyselin. Zvyšuje nutriční hodnotu zeleniny a ovoce, zvyšuje výnos o 40 %.
• Růstový stimulátor Epin Extra je populární adaptogen, který účinně působí v několika směrech. Vyrábí se ve formě roztoku.

Mulčování může a mělo by být použito k udržení vlhkosti. K tomu je lepší použít dobře prohnilý humus nebo kompost, který bude fungovat i jako hnojivo. Brokolice netvoří hlávky, pokud je pěstována ve stínu, ale v horkém počasí by měla být zastíněna. Tato technika může zabránit předčasnému kvetení. Hotová květenství je třeba řezat s řapíky 8–10 centimetrů, které se používají k jídlu. Po takovém seříznutí má zelí na bočních výhonech nová květenství. Tato květenství nepokvetou rychle, ale vytvoří malé hlávky velikosti vlašského ořechu. Tyto hlávky zelí jsou skvělé na mražení.

Při pěstování brokolice je důležité striktně dodržovat načasování sázení, zálivky, hnojení a sklizně. Jakékoli porušení pravidel a lhůt pro provádění agrotechnických opatření vede k tomu, že brokolice nevykvete a zahradník je rozčarován. S včasnou a jednoduchou péčí a přísným dodržováním pokynů nebude pěstování tohoto krásného zelí obtížné.