Co dát pod okurky?

Nakládání je jedním z nejstarších způsobů sklizně ovoce a zeleniny na zimu. Je to velmi jednoduché, ale také chutné a zdravé! Chcete vařit okurky studeným způsobem? Zde je 20 nejlepších receptů!

1. Okurky s dubovými listy a česnekem na zimu

Nejlépe získáme z malých okurek s tmavými pupínky. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 5 stroužků česneku, 2 dubové listy, 140 g soli, 1,8 litru vody. Příprava: Do sklenic dejte dubové listy, nahrubo nasekaný česnek a okurky. Vařte vodu, přidejte sůl, odstavte ze sporáku a ochlaďte. Naplňte okurky studeným solným roztokem, uzavřete obrobek nylonovými víčky a vložte jej na tmavé místo po dobu 4 týdnů.

2. Okurky s feferonkami, česnekem a aromatickými bylinkami

Kyselina mléčná, která se objevuje při fermentaci, je pro tělo velmi užitečná. Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 1 lusk feferonky, 1/2 hlávky česneku, 20 g kopru, 20 g petržele, 2-3 snítky bazalky, 7 polévkových lžic. sůl, 2,2 litru vody. Příprava: Zabalte okurky do sklenic. Bylinky, feferonky a česnek zvlášť nasekejte a nasypte do vroucí vody. Přidejte sůl, vypněte oheň a ochlaďte. Nalijte studenou solanku do sklenic s okurkami, pevně uzavřete víčky a vložte je do suterénu na 30 dní.

3. Okurky s koprem, za studena připravené na zimu

Sklenice umyjte slabým roztokem sody. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 2 koprové deštníky, 5 stroužků česneku, 180 g soli, 2,7 litru vařené vody. Příprava: Do sklenic dejte kopr, okurky a nasekaný česnek. Smícháme vodu a sůl, nalijeme do sklenic s okurkami a uzavřeme nylonovými víčky. Polotovar dejte na 3-4 týdny na tmavé místo.

4. Nakládané okurky s česnekem ve sklenicích

Mějte na paměti, že takový předkrm se velmi rychle sní! Budete potřebovat: 5 kg okurek, 3 hlavičky česneku, 4 deštníky kopru, 4 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 10 hrášku černého pepře, 320 g soli, 4 litry vařené vody. Příprava: Česnek nakrájíme příčně na dvě části a dáme do sklenic spolu s koprem. Pevně ​​tam položte okurky a koření. Smíchejte vodu se solí a až se krystaly úplně rozpustí, naplňte sklenice až po vrch. Zakryjte okurky nylonovými víčky a dejte je na tmavé místo na 1 měsíc. Studené nakládané okurky: 8 nejjednodušších receptů

5. Nakládané okurky s hořčicí na zimu

Díky dubovým listům – okurky jsou maximálně křupavé. Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 3 dubové listy, 2-3 snítky kopru, 2 polévkové lžíce. hořčičný prášek, 10 kuliček černého pepře, 160 g soli, 2 litry vody. Příprava: Naplňte připravené sklenice dubovými listy, koprem a okurkami. Vařte vodu, přidejte sůl, hořčičný prášek a černý pepř. Vařte 3 minuty, odstraňte z tepla a ochlaďte. Studený lák nalijte do sklenic s okurkami, uzavřete nylonovými víčky a nechte 3 týdny. Po uplynutí stanovené doby by měl být obrobek přenesen na chladné místo pro skladování.

6. Okurky se studenou vodkou na zimu

Aby se solný roztok nezakalil, měla by voda několik hodin trvat na stříbře. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 3 koprové deštníky, 1/2 hlavy česneku, 50 ml vodky, 5 nového koření, 5 kuliček černého pepře, 200 g soli, 2,7 litru vody. Příprava: Do sklenic dejte koření, kopr, okurky a oloupané stroužky česneku. Vařte vodu, přidejte sůl a po 1 minutě stáhněte z ohně. Ochlaďte, smíchejte s vodkou a nalijte do sklenic s okurkami. Uzavřete víčky a dejte na tmavé místo na 3 týdny.

7. Pikantní okurky s feferonkami na studený způsob

Omyté okurky osušte. Budete potřebovat: 5 kg okurek, 2 lusky feferonky, 5 koprových deštníků, 100 g česneku, 320 g soli, 4 litry vařené vody. Příprava: Do sklenic dejte koprové deštníky, oloupané stroužky česneku, celé lusky feferonky a okurky. Smíchejte vodu se solí a naplňte sklenice až po vrch. Uzavřete nylonovými víčky a blank dejte na 3 týdny na tmavé místo.

8. Okurky s cukrem a solí studeným způsobem

Obrobek skladujte při teplotě asi 5 stupňů Celsia. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 5 třešňových listů, 5 stroužků česneku, 6 kuliček černého pepře, 50 g cukru, 200 g soli, 2,7 litru vařené vody. Příprava: Na dno sklenic položte třešňové listy a černý pepř a poté pevně zabalte okurky a česnek. Smíchejte vodu s cukrem a solí a nalijte do sklenic od okurek. Uzavřete nylonovými víčky a nechte obrobek 1 měsíc na chladném a tmavém místě. 8 nejlepších způsobů, jak připravit strouhané okurky na zimu

9. Okurky s jablky a hroznové listy na zimu

Taková přísada dodá okurkám mírnou kyselost a lahodnou vůni. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 3 střední jablka, 6 malých vinných listů, 2 koprové deštníky, 30 g cukru, 180 g soli, 2,5 litru vody. Příprava: Jablka nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců a nakrájíme. Naplňte sklenice vinnými listy, koprem, jablky a okurkami. Smíchejte vodu s cukrem a solí, nalijte do sklenic a uzavřete nylonovými víčky. Vyjměte polotovary na 3 týdny na tmavém místě.

10. Pikantní okurky s křenem a česnekem na zimu

Speciálně pro milovníky slaných pochutin! Budete potřebovat: 2,5 kg okurek, 50 g kořene křenu, 100 g česneku, 2 bobkové listy, 1 lžička. směs kuliček pepře, 50 g cukru, 170 g soli, 2,2 litru vody. Příprava: Nakrájený česnek a kořen křenu dejte do sklenic a okurky rozmixujte s kořením. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl, vařte 1 minutu, odstraňte z tepla a ochlaďte. Tento lák nalijte do sklenic s okurkami, uzavřete nylonovými víčky a přeneste na 1 měsíc na tmavé místo.

11. Křupavé okurky s česnekem, koprem a listy křenu

Pro nakládání vybírejte okurky přibližně stejné velikosti. Budete potřebovat: 5 kg okurek, 1 hlávka česneku, 50 g kopru, 3 listy křenu, 350 g soli, 4,4 l převařené vody. Příprava: Sklenice naplňte listy křenu, kopru, mletého česneku a okurky. Smíchejte vodu se solí, naplňte sklenice až po vrch a uzavřete nylonovými víčky. Čistěte okurky po dobu 3 týdnů na tmavém místě a poté je přeneste do suterénu.

12. Okurky s hořčicí na studený způsob

Do sklenic můžete dát celé nebo nakrájené okurky. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 2 snítky zeleně, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 10 kuliček černého pepře, 60 g cukru, 170 g soli, 2,7 litru vody. Příprava: Na dno připravených sklenic nasypeme hořčičná semínka, černý pepř a najemno nasekaný kopr. Okurky pevně zabalte a dávejte pozor, aby ve sklenici nezůstaly žádné dutiny. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl, vařte 2 minuty, stáhněte z ohně a ochlaďte. Studený lák nalijte do sklenic, uzavřete víčky a dejte na chladné a tmavé místo. Po 1 měsíci můžete odebrat vzorek. Okurky s hořčicí na zimu: 20 nesrovnatelných receptů

13. Nakládané okurky s octem na zimu

Podle chuti přidáme feferonku nebo česnek. Budete potřebovat: 5 kg okurek, 100 ml octa, 6 koprových deštníků, 320 g soli, 4 litry vařené vody. Příprava: Umístěte koprové deštníky a připravené okurky do sklenic. Smíchejte studenou vodu, sůl a ocet. Tuto solanku nalijte do sklenic, pevně uzavřete víčky a odneste je na 4 týdny do sklepa.

14. Okurky se zázvorem a česnekem na studený způsob

Pokud namažete víko hořčicí zevnitř, tak okurky rozhodně neplesniví. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 100 g kořene zázvoru, 100 g česneku, 4 deštníky kopru, 5 listů rybízu, 5 listů třešně, 3 polévkové lžíce. cukr, 8 polévkových lžic. sůl, 2,7 litru vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek oloupeme a nasekáme. Na dno sklenic dejte kopr, rybíz a třešňové listy a okurky pak namačkejte zázvorem a česnekem. Vše nalijte navrch studeným nálevem, uzavřete víčky a dejte na tmavé místo na 1 měsíc.

15. Pikantní okurky s hořčicí, česnekem a citronovou šťávou

Ke konzervování nepoužívejte jodizovanou sůl. Budete potřebovat: 4 kg okurek, 100 g česneku, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 0,5 lžičky semínka koriandru, šťáva z půlky citronu, 260 g soli, 3,5 l vody. Příprava: Nalijte semínka hořčice a koriandru do sklenic. Okurky pevně naplňte mletým česnekem. Vařte vodu, přidejte sůl a ihned stáhněte z ohně. Ochlaďte, přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte. Sklenice nalijte studeným nálevem, uzavřete víčky a dejte na chladné místo na 1 měsíc.

16. Okurky jako ze sudu na zimu

Okurky jsou křupavé, voňavé a středně slané. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 3 koprové deštníky, 4 listy rybízu, 1 list křenu, 140 g soli, 1,8 l vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte sůl a vařte 2 minuty. Vypněte teplo a dejte stranou vychladnout. Do sklenic dejte kopr, lístky rybízu a nadrobno nakrájené listy křenu. Poté okurky pevně zabalte, zalijte studeným nálevem, uzavřete víčky a nechte 3 dny na teplém místě. Poté shromážděte výslednou pěnu a přeneste obrobek do suterénu po dobu 4 týdnů. Pikantní okurky na zimu: 15 jednoduchých receptů pro každý vkus

17. Okurky ve strouhaných okurkách na zimu

Můžete použít i přerostlé, pokroucené a nevzhledné okurky! Budete potřebovat: 5 kg okurek, 10 stroužků česneku, šťáva z půlky citronu, 2 lžíce cukru, 5 lžic. sůl. Příprava: Polovinu okurek nastrouháme, přidáme citronovou šťávu, česnek, cukr a sůl protlačenou lisem. Zbylé okurky dejte celé do čistých sklenic. Přidejte hmotu nastrouhaných okurek, pevně uzavřete nylonovými víčky a přeneste obrobek na 3 týdny do sklepa nebo suterénu.

18. Okurky s kyselinou citronovou a bylinkami na studený způsob

Před podáváním okurky opláchněte. Budete potřebovat: 5 kg okurek, 100 g česneku, 5 listů rybízu, 5 listů třešně, 3 listy vlašského ořechu, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 3 polévkové lžíce. cukr, 320 g soli, 4 litry vařené vody. Příprava: Vložte listy, nasekaný česnek a okurky do sklenic. Smíchejte vodu s cukrem, solí a kyselinou citronovou. Když se krystaly úplně rozpustí, nalijte tento lák do sklenic od okurek. Uzavřete nylonovými víčky a přeneste na 3 týdny na tmavé a chladné místo.

19. Nakládané okurky v plastových kbelících

Okurky můžete nakládat v malých kyblících, které často zbydou od zmrzliny, cukrové vaty nebo jiných nálevů. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 50 g libovolné zelené, 5 kuliček černého pepře, 2 hrášky z nového koření, 160 g soli, 2 litry vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte sůl, po 1 minutě vypněte oheň a lák odstavte, aby vychladl. Kbelíky naplňte okurkami smíchanými s bylinkami a kořením. Naplňte je studeným nálevem, pevně uzavřete víčky a nechte 2 dny na teplém místě. Přesuňte okurky na 30 dní do sklepa.

20. Nakládané okurky v sudu na zimu

Takové okurky okamžitě uvařte ve sklepě, abyste nemuseli nosit těžký sud po schodech. Budete potřebovat: 10 kg okurek, 10 listů křenu, 50 listů rybízu, 50 listů třešně, 5 snítek estragonu, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 10 bobkových listů, 160 g cukru, 600 g soli, 8 litrů převařené vody. Příprava: Na dno připraveného sudu položte polovinu všech zelených. Poté vyskládejte okurky kořením a zasypte je zbylými bylinkami. Smíchejte vodu s cukrem a solí, nalijte do sudu, přikryjte dvojitou vrstvou gázy a nastavte tlak. Okurky by měly stát ve sklepě asi 1 měsíc.