Chřest – co je zajímavého a jak ho správně sázet? Video — Botanichka

Dnes si povíme o tak zajímavé plodině, jako je chřest. Mnozí viděli tuto vysokou jedli v předzahrádkách, zahradách a dokonce i ve volné přírodě, ale ani nepředpokládali, že se jedná o chřest. Jeho název je často spojován s něčím exotickým, jižním, a přitom jej lze úspěšně pěstovat na běžném pozemku poblíž Moskvy. Pojďme si tedy zjistit, co je chřest a jak ho sázet.

Co je to chřest?

Chřest svým vzhledem skutečně připomíná malou jedličku, a proto se často používá do smíšených záhonů nebo jako „výplň“ do kytic.

Z botanického hlediska chřest samozřejmě nemá s jehličnany nic společného, až na určitou vizuální podobnost. Je to vytrvalá bylina, dosahující výšky 1,5–2 metry. Chřest se také nazývá asparagus (podle latinského názvu rodu).

Chřest může růst na jednom místě déle než 20 let a během tohoto období vytvoří více než 50 výhonků. Rostlina je nenáročná a vyskytuje se na různých místech světa, přičemž vytrvale snáší některé nepřízně, například mrazy až do -30 stupňů. Chřest je dvoudomá rostlina, to znamená, že má samčí keře s pylem a samičí, na kterých dozrávají oranžovočervené bobule obsahující dvě semena.

Chřest v kulinářském smyslu

Chřest se obvykle řadí mezi zeleninu, ačkoli se jedná o bylinu. Jako potravina se používají mladé šupinaté výhonky, které se objevují na jaře z pupenů silného oddenku. Řežou se, když dosáhnou výšky 15–20 cm. Vzhledem k tomu, že rostlina v této době aktivně vegetuje, celá doba sklizně nepřesahuje 1–1,5 měsíce.

Výhonky pak příliš rostou, zdrsní a stanou se nevhodnými ke konzumaci. Mimochodem, na stůl se dává pouze léčivý chřest, známý také jako lékárenský nebo obyčejný chřest. Jiné druhy rodu, včetně pokojových, jsou nejedlé.

V prodeji se často objevují výhonky chřestu různých barev, takže mnoho lidí se domnívá, že pocházejí z různých druhů chřestu. To však není pravda, barva výhonků jednoduše závisí na pěstebních podmínkách plodiny:

• Výhonky pěstované na světle se zbarví do zelena díky chlorofylu, který se v nich tvoří.
• Zakrytý nebo zakopaný chřest má bílou barvu a je ceněn výše kvůli pracnému procesu pěstování.
• Fialové zbarvení se objeví na bílých výhonech, pokud jsou ponechány nějakou dobu na slunci

Různobarevné výhonky se také mírně liší chutí. Zelené jsou nejjednodušší, s výraznou „chřestovou“ chutí, fialové jsou sladší a bílé mají nejjemnější a nejjemnější chuť.

Výběr místa pro výsadbu chřestu

Přestože je chřest relativně nenáročný, místo pro něj by mělo být vybráno pečlivě. Mezi hlavní podmínky patří:

• Dobře propustná, úrodná půda s neutrální reakcí
• Účinná ochrana před silným větrem
• Hojnost slunečního svitu

Pokud se vám podaří splnit všechny tyto požadavky, budou keře chřestu silné a zdravé.

Výsadba chřestu

Rostlina má silný a rozvětvený oddenek, proto je lepší ji zasadit do brázdy s intervalem 1-1,5 m. Na jeden metr čtvereční můžete také zasadit tři rostliny najednou, které později vytvoří společný silný keř.

Je vhodné vykopat najednou velkou jámu a na její dno položit drenážní vrstvu z expandovaného jílu, štěrku nebo drceného kamene, pokud se vaše podzemní voda nachází blízko povrchu. K vyplnění děr použijte:

• Humus, kompost nebo starý hnůj
• Dolomitová mouka (asi 100 g)
• Superfosfát – 30-60 g
• Síran draselný – 30 g

Všechny složky musí být důkladně promíchány a zality. Poté, co vlhkost zmizí, pokračujeme v výsadbě. Za tímto účelem vyjmeme sazenici z nádoby a umístíme ji do jámy spolu s kořenovým balem. Nebojte se, pokud výhonky sazenice na podzim zežloutnou – to je u bylin v tomto ročním období normální. Stačí je jen seříznout na úroveň půdy. Při výsadbě na podzim můžete rostlinu také trochu prohloubit (o 2-3 cm), ale na jaře nebo v létě byste to neměli dělat.

Chřest se po podzimní výsadbě obvykle nezakrývá. Pokud by však k jeho provedení došlo velmi pozdě, těsně před příchodem chladného počasí, nebylo by zbytečné oddenek zakrýt vrstvou mulče z:

• Jehličnatý odpad
• Piliny
• Kůra a další dostupné materiály

Pokud byl chřest vysazen jako sazenice, první sklizeň bude za 2 roky, a pokud ze semen, pak dokonce za 3-4. Je to dáno tím, že chřest nejprve vytvoří silný kořenový systém a teprve poté vytvoří silné a chutné výhonky, které jsou v kuchyni tak ceněny. Do té doby bude chřest jen zdobit váš web svým zajímavým vzhledem.

Chřest je samozřejmě těžké zařadit mezi základní zeleninové plodiny. Ale na jaře, kdy na záhonech obvykle není žádná jiná zelenina, jeho šťavnaté a chutné výhonky dokonale obohatí váš stůl. A po zbytek času se velké rozložité keře stanou dobrou ozdobou krajiny.

Chřest je velmi rozšířená zelenina. Má unikátní složení: měď, betakaroten, vápník, cholin, kyselinu askorbovou a listovou a mnoho dalších užitečných věcí. Dá se říci, že dokáže nahradit 90 % produktů v lidské stravě.

Chřest může dorůst až do výšky jednoho a půl metru a na stejném místě žít až 18 let. Jedná se o dvoudomou rostlinu, která má velmi zajímavý proces tvorby. Samice vytvářejí květ, který se mění v červené bobule, pro člověka nepoživatelné. V této době se na samčích exemplářích tvoří pyl. Každá bobule obsahuje 1-2 semena, zůstávají životaschopná po dobu 6 let.

Chřest vypadá jako rozvětvený keř, rozdělený na velké množství malých stonků. Mladé stonky jsou sjednoceny do přeslenů a svým vzhledem jsou podobné jehličnatým větvím. Známé jedlé výhonky vyrůstají z pupenů umístěných na tmavých oddencích.

Chřest sázejte na jaře a na podzim.

Při jarní výsadbě nezapomeňte krmit půdu humusem: 10 kg humusu na 1 m30. V zahradním záhonu vytvořte 60 cm příkop a opatrně do něj odstraňte oddenky a zasypte jej zeminou tak, aby byla rostlina v malé prohlubni. Mezera mezi příkopy by měla být 30 cm a mezi rostlinami v řadě – 1 cm; na 3 metr čtvereční se vejdou 4 – XNUMX rostliny. Keř zasaďte dříve, než začnou růst poupata.

Při výsadbě na podzim připravte plochu předem, vykopejte lopatou a aplikujte hnojivo: 60 g superfosfátu + 30 g síranu draselného + 20 g síranu amonného. Podíl na 1 metr čtvereční.

Při výsadbě v podzimní sezóně rostlinu nezakopávejte, vytvořte nad ní malý kopeček. To ochrání kořeny rostliny před zimním chladem. Vzdálenost mezi rostlinami je podobná jako na jaře.

A nezapomeňte, že chřest je dvoudomá rostlina, keř je buď samčí nebo samičí. To je důležité zvážit, pokud si chcete vyrobit vlastní semena.

Pokud se rozhodnete pěstovat chřest ze semen, akční plán je následující:

V prvním dubnovém týdnu namočte semena na 48 hodin do teplé vody s růstovým stimulantem. Poté vyjměte a mírně osušte.

Semena zasejte do speciální půdní směsi: 2 díly zahradní zeminy + jeden díl písku + jeden díl rašeliny.

Semena se posypou 1 cm zeminy a navlhčí se rozprašovačem, půda by se neměla nechat vyschnout.

Zakryjte plodiny sklem nebo fólií. Denně provádějte větrání, otírání kondenzátu ze skla.

Udržujte pokojovou teplotu od +25 do +27 C.

Proces klíčení trvá asi jeden a půl měsíce. Domácí sazenice se přenášejí na trvalé místo nejdříve v polovině června.

Nejjednodušší způsob množení chřestu je dělením keře, postup se provádí na jaře nebo na podzim. Keře Spraja je třeba znovu vysadit, mladé každý rok a zralé každých 10 let. To je skvělý čas na rozdělení keře. A nezapomeňte, že každá nová sazenice musí mít alespoň jeden, nejlépe dva výhony.

Jako jednu z možností množení můžete zvážit řízky ze zelených výhonků. Dárcem se mohou stát loňské výhonky dospělého exempláře. Od března do června se odebírají řízky, pro zakořenění je nejlepší je zasadit do vlhkého písku, poté zakrýt čepicí.

Zajistěte systematické větrání a zvlhčování řízků a otřete uzávěr před kondenzací. Za 4 – 6 týdnů dojde k zakořenění, poté rostliny zasaďte do květináčů.

Péče, kterou chřest potřebuje: zalévání, hnojení a kypření půdy.

Chřest preferuje vydatnou a systematickou zálivku. Dbejte na to, aby voda nestála a aby půda nebyla ani příliš mokrá, ani příliš suchá. Je nutná rovnováha – mírná vlhkost. Po každém zalévání a pletí půdu zkypřete. Během sezóny musí být tento postup proveden 7-8krát.

Během celého vegetačního období potřebuje chřest přikrmování. Při jarní výsadbě: 10 kg humusu na 1 m60, při podzimní výsadbě: 30 gramů superfosfátu + 20 gramů síranu draselného + 1 gramů síranu amonného na XNUMX mXNUMX.

Následující krmení krmením: 1 díl divizna + 5 dílů vody.

Po sklizni (konec června): 30 gramů superfosfátu + 30 gramů draselné soli + 30 gramů močoviny na 1 mXNUMX. Poté se hřebeny vyrovnají.

Během období květu, aby se zabránilo výskytu škůdců, se provádí postřik insekticidem.

V červenci začne chřest znovu růst, bude opět potřebovat krmení: 1 díl ptačího trusu + 10 dílů vody.

Poslední hnojivo se aplikuje do konce října, před příchodem prvních mrazů: 30 gramů superfosfátu + 30 gramů draselné soli na 1 mXNUMX.

Před nástupem mrazu je také třeba odstranit všechny stonky a zakrýt spodní část keře rašelinou v množství 1,5 kbelíku na 1 m5. Stonek musí být pokryt asi XNUMX cm kopečkem tohoto mulče.

Mladé, dvou a tříleté keře se na jaře přihnojují komplexním minerálním hnojivem: fosfor, dusík a draslík: 30 gramů na 1 mXNUMX.

Chřest produkuje své první potravinové výhonky ve čtvrté sezóně. Sklizeň začíná v květnu, vylamují se ty výhonky, které zvedly půdní kůru. A pokud je jaro teplé, pak lze první sklizeň sklízet v dubnu!

Tam, kde se objeví praskliny, rozeberte trochu zeminy a odřízněte sazenice, dávejte pozor, abyste nepoškodili mladé výhonky a oddenky. Odřízněte všechny klíčky: tím pouze podpoříte růst dalších. Nezapomeňte zakrýt vzniklé dutiny půdou.

Pokud je rostlina jednoletá, neodkládejte sklizeň déle než 30 dní, jinak velmi oslabíte kořeny rostliny. Dospělé exempláře mohou plodit až do konce června. Za teplého počasí začíná chřest růst aktivněji. Ujistěte se, že její sazenice nevylézají na povrch, pokud se tak stane, rostlina se začne drolit, výhonky ztratí chuť a změní barvu na tmavě růžovou. Sklízejte proto dvakrát denně: brzy ráno a večer. Pokud je teplota v rozmezí +15 C, kontrolujte úrodu každé 2 dny.

Po dokončení sklizně pečlivě urovnejte povrch půdy a keře vyrovnejte. Pokud jste na rostliny neaplikovali hnůj, přihnojte je pomocí dusičnanu amonného nebo kejdy.

Sklizeň by měla být skladována v lednici, na spodní polici nebo v zásuvce na zeleninu, trvanlivost je 2,5 měsíce. Chřest můžete skladovat i v dřevěné bedně ve sklepě, ale pouze pokud je dobré větrání a výhonky jsou posypány pískem. A chřest lze samozřejmě zmrazit, nejlepší je rychlé zmrazení.

Užijte si bohatou úrodu a zdravý chřest!

Pokud chcete vědět víc, přidejte se do našich skupin :)