Chov králíků: Nová pravidla pro rok 2024

Křepelčí maso má příjemnou chuť a dietní vlastnosti. Vhodné pro výživu dětí a lidí se sklonem k obezitě. A jaký voňavý vývar pochází ze 3-4 korpusů! I když křepelky chováte sezónně, porážka ptáka je konec jejich chovu a chovu.

Pokud zůstanou pouze samice, je třeba je také odstranit. Protože po šesti měsících se jejich produkce vajec velmi znatelně sníží a do 8 měsíců zmizí.

Porážka křepelek na malé farmě probíhá zpravidla ve dvou fázích – po dvou měsících, kdy jsou odstraněni přebyteční samci, a po šesti měsících.

Pokud chováte křepelky na prodej, pak jste neustále poráženi.

Kdy by se měly křepelky sklízet a jakou by měla být hmotnost ptáka?

Jak již bylo napsáno, křepelky na malé farmě se sklízejí dvakrát – cca ve 2 měsících a na konci životního cyklu.

Po 1,5 měsíci, přesněji po 40-45 dnech, je již snadné určit pohlaví křepelek.

U autosex plemen rozlišujeme samice a samce podle barvy, u jiných např. Texasanů podle pohlaví

TIP. Pokud nevíte, jak se identifikovat podle pohlaví, doporučujeme vám sedět u klece, pozorovat a chytat všechny kokrhající ptáky.

Varování! Pokud pták líná, je lepší počkat, až bude proces dokončen. Protože při škubání narazíte na pahýly peří, které se obtížně odstraňují, a s nimi kostra ztrácí svou prezentaci.

Před první porážkou tedy samce dejte do samostatných klecí a začněte je intenzivně krmit – jídlo a voda jsou vždy k dispozici, do jídla můžete přidat drcený kukuřičný šrot. S ním pták rychle přibírá na váze a přibírá na tuku.

Je lepší použít brojlerové dokončovací krmivo.

Pták je držen na zvýšené výživě po dobu 10-14 dnů. Během této doby samci získají maximální váhu a kondici pro porážku.

Zde jsou přibližné hmotnosti křepelčích samců v době porážky:

• křepelka plemene Pharaoh – až 270 g;
• křepelka texaského plemene – až 400 g (někdy až 500 g);
• Moskevská černá – až 300-400 gr.

Nosnice v době porážky, tedy do 6 měsíců, váží o 50–100 gramů více než samci.

Není třeba se obávat, pokud vaši ptáci nedosáhnou požadované hmotnosti. Nesnažte se je ještě chovat a vykrmovat – nestojí vám to za námahu a náklady.

TIP. Před porážkou doporučujeme počkat 10-12 hodin a křepelky nekrmit. To pomůže strávit všechny zbytky jídla a zcela pročistí střeva.

Voda je k dispozici bez omezení.

Porážka křepelek

Před porážkou ptáka doporučujeme připravit místo – může to být stůl, malá skříňka, odstranit všechny nepotřebné věci, připravit vybavení, umístit jej pohodlně a dezinfikovat. K dezinfekci zařízení můžete vzít Septopol, Ligrotsid, slabý roztok manganistanu draselného, ​​chlorhexedin.

Zařízení pro porážku křepelek:

1. stůl a skříň pro porážku a porcování jatečně upravených těl. I když porážíte ptáka přeříznutím tepny a v této fázi nepotřebujete stůl, je to nutné ve fázi rozřezání;
2. jateční šišky. Je lepší, když jich je několik, řekněme 2-3 kusy. To zajistí rychlou porážku bez prostojů;
3. pánev nebo vědro s vodou pro opaření mrtvého těla;
4. tryska nebo stroj na odstraňování peří; nebo ruce na ruční škubání;
5. vykuchací vidlice;
6. nůžky, nůž.

Technologie porážky

Existují 2 způsoby, jak porazit křepelky:

1 způsobem: přes proříznutí tepny

Pták je umístěn v kuželu tak, aby hlava a krk výrazně vyčnívaly z otvoru. Tepna se prořízne ostrým nožem. Nechte působit 1–2 minuty, aby krev vytekla, a poté se jatečně upravená těla umístí do umyvadla nebo jiné nádoby.

2 způsobem: sekera

Ptačí křídla jsou položena za sebou, pevně držena a hlava je odříznuta. Umístěte do kužele na 1-2 minuty, aby se vypustila krev, a poté se jatečně upravená těla umístí do umyvadla nebo jiné nádoby.

opaření

V hřebenatku nebo kbelíku se teplota vody udržuje alespoň 55-60 C.

Korpus se vezme za nohy a ponoří se na několik sekund – stačí 5-7.

TIP. Po prvním ponoření korpusu zkontrolujte, jak se pírko sundává.

Pokud je to snadné, pak teplota a doba opaření jsou dostatečné.

Pokud se špatně odděluje, nestačí to.

Pokud se dostane s pokožkou, zkraťte dobu opaření nebo teplotu.

Trhat

Jsou možné následující možnosti škubání křepelek:

• v peříčku – umístěte několik jatečně upravených těl, zapněte stroj, zalijte teplou vodou, aby se peří smylo, a sledujte škubání. Po úplném oddělení peří vyjměte kostru a v případě potřeby ji dodělejte rukama;
• nástavec peří – v jedné ruce držte kostru, v druhé vrtačku s nástavcem. Otočte kostru a ujistěte se, že se peří odděluje rovnoměrně. V případě potřeby dokončete rukama;
• rukama – začněte letkami, poté škubejte peříčka na prsou pohybem „podle růstu pírka“.

TIP! Pokud netrháte jatečně upravená těla na prodej a prezentace pro vás není důležitá, můžete peří odstranit spolu s kůží. To šetří čas a chrání vaše ruce.

Po oškubání korpus opláchněte studenou vodou a nechte trochu oschnout.

Vykuchání mršiny

K vykuchání křepelek jsou možné následující možnosti:

• pomocí vykuchávací vidličky – vidličku zasuňte do kloaky, zatlačte až ke krku a kroutivým pohybem vyjměte vnitřnosti. Korpus zůstává neporušený, bez řezů. Korpus opláchněte otvorem pro krk, nechte oschnout;
• ručně – ostrými nůžkami ořízněte kostru podél hřebene, odřízněte ocas nožem, odstraňte vnitřnosti. Korpus opláchněte a nechte oschnout.

A posledním krokem je vložit korpusy do sáčků a dát je do mrazáku. Zmrazené, křepelky jsou skladovány po dlouhou dobu a nemění jejich chuť!

Seznam vybavení potřebného pro rychlou, pohodlnou a snadnou porážku křepelek:

Zařízení na porážku – kužely, nůžky;

Trhat — shparchan, tryska na odstraňování peří nebo stroj na odstraňování peří;

Řeznictví – vykuchací vidlice

Materiál chráněný autorským právem uživatele platformy. Zdroj: Shutterstock
1. prosince 2023 v 16:48
Přejít na komentáře

Ministerstvo zemědělství Ruské federace vydalo nařízení č. 777 „O schválení veterinárních pravidel pro chov králíků za účelem jejich chovu, odchovu a prodeje“. Tento dokument definuje podmínky pro chov králíků nejen ve velkých farmách a podnicích, ale také na soukromých pozemcích pro domácnost – pozemcích osobních poboček.

Ustanovení Pravidel platí pouze pro králíky chované jako hospodářská zvířata. Život okrasných mazlíčků upravuje další zákon – „O odpovědném zacházení se zvířaty“.

Pravidla vstoupí v platnost 1. září 2024.

Podívejme se, jaké požadavky platí pro chov a péči o králíky.

1. Minimální vzdálenost od rohu nebo stěny králíkárny k sousednímu prostoru závisí na počtu králíků: do 50 hlav – minimálně 5 metrů, více než 250 hlav – 10 metrů a tak dále. To platí jak pro venkovní chov králíků, tak pro užitkové prostory. Je pozoruhodné, že pokud mluvíme o letní chatě, pak jsou veterinární pravidla přísnější než společný podnik „Plánování a rozvoj oblastí pro zahradnictví občany“: minimální povolená vzdálenost je 4 metry.
2. Chov králíků ve stejné budově s ptáky je zakázán, ale sdílení s jinými zvířaty je povoleno, pokud je možné budovu rozdělit na izolované místnosti.
3. Místnost, kde jsou králíci chováni, musí mít větrání (přirozené nebo nucené) a osvětlení (přirozené nebo umělé).
4. Chov králíků v klecích je povolen; klece mohou být umístěny uvnitř nebo venku; Předpisy mají velmi specifické požadavky na plochu klece na zvíře v závislosti na věku a pohlaví králíků a na tom, zda jsou chováni ve skupině nebo jednotlivě. Normy jsou uvedeny ve zvláštní tabulce v dokumentu.
5. Pravidla nestanoví držení králíků ve výběhu, pouze odkaz na klece a zvláštní prostory.
6. Klece pro venkovní králíky (chlévy) musí mít přístřešek, který přesahuje přední a zadní stěnu alespoň o 30 cm a boční stěny alespoň o 25 cm.
7. Klece pro králíky musí splňovat určité požadavky. S tím je třeba počítat i v případě, že si vyrábíte vlastní venkovní klece pro králíky. Výška přední a zadní stěny je minimálně 60 cm, klec musí mít roštovou podlahu nebo roštovou podložku na roštu, pokrývající minimálně 50 % podlahové plochy. Lamely roštové podlahy nebo koberce by neměly být širší než 6 mm a mít zaoblenou horní rovinu a mezery mezi nimi by neměly být větší než 14 mm. Klece musí mít suchou a čistou podestýlku K tomu pravidla doporučují seno, slámu nebo dřevěné hobliny.
8. Každá králíkárna by měla mít napáječku s dostatečným množstvím vody. Dospělý králík chovaný v kleci vyžaduje alespoň 1 litr vody denně, uvnitř – 0,24 litru. Mladá zvířata do 9 měsíců by měla dostat asi 0,3 litru čisté vody v kleci a 0,22 litru uvnitř.
9. Klece pro chov králíků by se měly čistit, když se zašpiní, nejméně však jednou týdně. Napáječky a krmítka je nutné čistit alespoň jednou za tři dny, jednou za měsíc je nutné je dezinfikovat.
10. Chov králíků v zimě není upraven žádnými zvláštními ustanoveními. Pravidla v této věci neobsahují žádné vodítko, takže můžeme předpokládat, že mezi letním a zimním chovem není žádný rozdíl, včetně toho, pokud králíky chováte venku.
11. Chov králíků různého věku ve stejné kleci nebo místnosti není povolen. Obecně se doporučuje chovat samce náhradní mláďat a hlavního stáda jednotlivě, tedy po jednom. Samice je držena společně s potomky, dokud nejsou králíci vysazeni (40-75 dní).
12. Farma musí mít oddělenou místnost pro králíky v karanténě. Karanténa je povinná pro všechna nová zvířata přivezená z jiných chovů a musí trvat minimálně 21 dní.
13. Chov králíků s příznaky onemocnění nebo podezření na onemocnění spolu se zdravými není povolen – nemocná zvířata musí mít oddělenou izolovanou místnost. Každý králík s tělesnou teplotou nad 39,5 je považován za nemocného. Bez předchozího vyčištění a dezinfekce klec nemůžete umístit králíka na místo králíka, který z jakéhokoli důvodu zemřel.
14. Králíci musí být očkováni, ošetřeni proti chorobám a parazitům a musí podstoupit všechny veterinární postupy stanovené obecnými požadavky na chov hospodářských zvířat.
15. V chovu, kde se chovají králíci, se musí dezinsekce a deratizace provádět alespoň jednou ročně a pokaždé, když se objeví hlodavci nebo hmyz.
16. K chovu a chovu králíků lze zakoupit pouze zdravá zvířata se správně vyplněnými veterinárními doklady. Tím se neruší pravidla pro držení nových zvířat v karanténě.
17. Farma musí mít pro hnůj speciálně určené místo – buď sklad hnoje, nebo horké kompostoviště. Vzdálenost z tohoto místa do sousední oblasti závisí na počtu králíků a je určena stejným vzorcem jako vzdálenost od králíka. Je důležité pochopit, že jáma pro rostlinný kompost a místo pro skladování zvířecího hnoje nejsou totéž: umístění prvního je regulováno společným podnikem „Plánování a rozvoj území zahradnictví občany“ a všechny živočišný odpad podléhá veterinárním předpisům.
18. Pravidla vyžadují zvláštní místa nebo dokonce místnosti pro skladování dezinfekčních prostředků, krmiva, podestýlky a veterinárních léčiv. Pokud to majitelé farem praktikují, doporučuje se mít oddělené místo pro porážku králíků. Otevřenou otázkou je, jak proveditelné jsou tyto požadavky při chovu králíků na soukromých pozemcích pro domácnost.