Celá pravda o rychlém občerstvení

Rychlé občerstvení si rychle získalo popularitu mezi různými věkovými skupinami.
Co je to rychlé občerstvení?
Rychlé občerstvení neboli „rychlé občerstvení“ je jídlo, které je připraveno rychle a pohodlně pro konzumaci spotřebitelem.

Rychlé občerstvení obsahuje příliš mnoho tuku, cukru a soli a příliš málo živin a vitamínů, které naše tělo potřebuje.
Každý ví, že rychlé občerstvení je škodlivé, ale ne každý přesně ví proč.
Například oběd z rychlého občerstvení sestávající ze salátu, sendviče, hranolek a mléčného koktejlu obsahuje 1590 100 kalorií. Pro moderního sedavého obyvatele města to může být až XNUMX procent denní kalorické potřeby.

Jaká je škoda rychlého občerstvení?
— Vysoký obsah kalorií. Tělo se snaží přebytečné kalorie odložit pro pozdější použití a ty se mění v přebytečnou tukovou tkáň. Potřeba tuků u obyvatel města zřídka překročí 50 g denně, což je asi 400 kcal. Tolik tuku obsahují tři velké sendviče s máslem, několik plátků slaniny nebo velká klobása. A kolik byste jich snědli, kdybyste se rozhodli pro rychlou svačinu? Běžný burger váží 114 g a obsahuje 250 kcal, z toho 80 tuků. Pro srovnání, sendvič z krajíce bílého chleba s tučnou amatérskou klobásou má o 60 kcal méně. Větší sendvič z rychlého občerstvení se třemi vrstvami housky a dvěma plackami o hmotnosti 214 gramů dodá tělu více než čtvrtinu denního příjmu kalorií — 540 kcal, z toho 260 tuků. Pizza se 4 sýry o hmotnosti 480 g obsahuje 1124 kcal. Malá porce zelného a mrkvového salátu s majonézovým dresinkem obsahuje 284 kcal, 70 g hranolek obsahuje 276 kcal a sklenice čokoládového koktejlu obsahuje 400 kcal – denní normu.
— Všechno je pokryto tukem. Přebytečné kalorie v rychlém občerstvení pocházejí hlavně z tuků. Jde především o nasycené živočišné tuky, které přispívají ke vzniku cholesterolových plaků v cévách, hypertenzi a cévní okluzi. Kromě toho tyto produkty vytvářejí další zátěž pro trávení – především pro játra. Aby restaurace rychlého občerstvení ušetřily peníze, obvykle používají levné náhražky přírodních tuků – margaríny a tuky na vaření. A ty obsahují trans-tuky, které způsobují srdeční choroby a dokonce i rakovinu. Například porce hranolků může obsahovat 30 až 40 procent těchto tuků. A Světová zdravotnická organizace se domnívá, že bezpečná dávka trans-tuků není vyšší než 1 procento energetické hodnoty celé stravy.
— Příliš mnoho soli. Nadbytek soli vede k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění a problémů s ledvinami, což způsobuje urolitiázu. Světová zdravotnická organizace doporučuje konzumovat maximálně 5 g soli denně – o něco méně než čajovou lžičku. Pokud je ve stravě příliš mnoho soli, vznikají srdeční choroby, hypertenze a ledvinové kameny. Odborníci se domnívají, že bezpečná denní dávka soli pro dospělého je asi 3 g – půl čajové lžičky. Denní normy konzumace soli lze tedy dosáhnout pouhým vydatným občerstvením v restauraci rychlého občerstvení.
— Spousta cukru. Sladké limonády a mléčné koktejly v restauracích s rychlým občerstvením obsahují příliš mnoho cukru. Například plechovka běžné limonády obsahuje 6,5 čajové lžičky cukru. Dezerty obsahují hodně cukru – například 100gramový kopeček zmrzliny obsahuje 3,5 vrchovaté polévkové lžíce. Cukr můžete získat i konzumací sendvičů a brambor – přidává se do omáček. Zároveň by denní příjem cukru neměl překročit 6 čajových lžiček u mužů, 4 u žen a pouze 1 u dětí. Nadbytek cukru vede k přibírání na váze a onemocněním slinivky břišní.
— Nízká nutriční hodnota. Z rychlého občerstvení je velmi obtížné získat dostatek živin. Například běžný hot dog obsahuje pouze 9 g bílkovin, zatímco denní norma může dosáhnout 100 g. Všechny kalorie ve sladké limonádě – 43 kcal na 100 g – pocházejí pouze z cukru. Oběd obsahující 80 procent denních kalorií dodá tělu maximálně 20 procent denní normy vitamínu C, asi 30 procent vápníku a stopy vitamínu A. Jídlo z restaurací rychlého občerstvení proto dává pocit sytosti, ale jeho nutriční hodnota je velmi nízká. Důsledkem je nedostatek vitamínů a související onemocnění.

Co nakonec získáme?
Rychlé občerstvení má nejen příliš mnoho kalorií, ale je také příliš tučné, sladké a slané. Nezachrání vás však před celodenním hladem a nedodá tělu prospěšné látky. Takže pokud jednou za měsíc zaběhnete do restaurace s rychlým občerstvením, není to nic hrozného, ale pravidelné obědy tam mohou vést nejen k přibírání na váze, ale i k nemocem.

Regionální centrum pro veřejné zdraví a lékařskou prevenci připomíná, že si kalorie můžete spočítat sami pomocí online kalkulačky.
Kalkulačka kalorií vám umožňuje určit, o kolik by se měla snížit energetická hodnota jídla, pokud potřebujete zhubnout. Speciální online kalkulačka na hubnutí výrazně urychluje realizaci tohoto úkolu, ale je důležité ji používat správně. Pak bude chyba ve výpočtech minimální.