Bylo pojmenováno nejzdravější koření – skořice vám pomůže zhubnout a zlepšit náladu | RBC-Ukrajina

Lékaři věří, že skořice je nejprospěšnějším kořením pro sladká jídla. Je to dáno tím, že obsahuje pryskyřice, gumy, sliz, kumarin a třísloviny, které poskytují antioxidační, protizánětlivé, antibakteriální, antivirové, protikřečové a probiotické vlastnosti. Přečtěte si náš článek a zjistěte, komu skořice prospívá a proč.

Skořice je aromatické koření používané v mnoha kulinářských receptech. Ale neměli byste to považovat pouze za pikantní koření. Lžička mleté ​​skořice obsahuje tolik antioxidantů jako 150 g borůvek a mletá skořice předčí v obsahu polyfenolů všechna ostatní koření. Stimuluje obranyschopnost organismu, bojuje proti infekcím a předchází žaludeční nevolnosti.

Skořice je sušená kůra skořicovníku, skořice. Při sušení se pruhy kůry stočí do trubiček. Tyto skořicové tyčinky se melou na mouku nebo se používají k výrobě svařeného vína, masa a drůbežích pokrmů. Nejčastěji se ze skořice samozřejmě vyrábí dezerty.

Skořice sníží váhu a zlepší vaši náladu (foto: canva.com)

Skořice je bohatá na draslík, mangan, železo, měď, selen a zinek, vitamíny A, B1, B2, B9, C, E, K. Antioxidant polyfenol MHCP ovlivňuje inzulínové receptory a snižuje hladinu cukru v krvi, proto lékaři doporučují jíst skořici pacientům s diabetem 2. typu.

Lékařské studie prokázaly, že užívání tohoto koření má pozitivní vliv na fungování všech životně důležitých systémů těla. Skořice zlepšuje celkový tonus, posiluje imunitní systém, pomáhá s koncentrací, dokáže zlepšit zrakovou paměť, má protizánětlivé a hemostatické vlastnosti.

Jaké jsou hlavní výhody skořice?

• Pomáhá kontrolovat cukrovku, protože snižuje hladinu cukru v krvi.
• Předchází poruchám trávení (nadýmání, křečové potíže, průjem) díky svému antibakteriálnímu, spazmolytickému a protizánětlivému účinku.
• Je to přírodní antiseptikum. Pokud čerstvou ránu posypete skořicovou moukou, skořicový aldehyd zabrání pronikání infekcí do krve a rychle obnoví poškozenou tkáň. Tento způsob dezinfekce se na východě stále aktivně používá.
• Bojuje s respiračními infekcemi, neboť příznivě působí na sliznici a je přirozeným expektoransem.
• Snižuje únavu a zlepšuje náladu, protože zvyšuje odolnost vůči stresu.
• Pomáhá bojovat proti cholesterolu díky přítomnosti antioxidantů.
• Snižuje chuť k jídlu, protože je bohatý na vlákninu, snižuje chuť na sladké a škrobová jídla.
• Snižuje hromadění tuku, protože zlepšuje citlivost tkání na působení inzulinu.
• Snižuje riziko vzniku rakoviny a pomáhá v boji proti zhoubným nádorům. Skořice může omezit růst rakovinných buněk a způsobit jejich smrt.
• Zvyšuje libido u mužů a žen, protože jde o přírodní afrodiziakum.

Lékaři však varují, že kumarin, který se nachází ve skořici, může způsobovat bolesti hlavy. Skořici by také neměli konzumovat lidé trpící vysokým krevním tlakem a kardiovaskulárními chorobami. Koření způsobuje zvýšenou srdeční frekvenci.

Lékaři také poznamenávají, že skořice v pekařských výrobcích způsobuje větší poškození těla. Vzhledem k blahodárným vlastnostem skořice na hubnutí však již jedna čajová lžička prášku denně pomůže snížit glykemický index potravin až o 30 %.

Chuť čerstvě připravené kávy doplněná kořenitým aroma skořice – co může být lepšího v chladném počasí? Hřejivý a povzbuzující účinek, mimořádné aroma, originální chuť spojená s pocitem pohodlí – možná proto je káva s přídavkem skořice již stovky let oblíbená na Západě i Východě.

Skořice je jedním z prvních koření, které se aktivně používalo ve starověkém Egyptě a Číně. Turci a Arabové byli první, kdo se rozhodli přidat do kávy skořici. Do Evropy se koření dostalo díky anglickým kolonialistům. Dnes se tento nápoj pevně řadí mezi nejoblíbenější na všech kontinentech.

V čem spočívá zvláštnost skořice, díky které obliba tohoto nápoje během staletí nepolevila? Jak se ukazuje, snadná příprava a možnost vytvořit si vlastní recept nejsou všechny výhody skořicové kávy. Podle odborníků má skořice pro tělo blahodárné vlastnosti.

Jaké jsou výhody skořice v kávě?

Kofein přítomný v kávě má ​​povzbuzující účinek, odstraňuje ospalost a zvyšuje výkon. Přidání skořice do kávy zesiluje účinek kofeinu. Kromě toho má koření řadu prospěšných vlastností pro tělo:

• má baktericidní účinek, což je důležité v chladném období;
• odstraňuje nepříjemný zápach z ústní dutiny;
• při onemocněních trávicího systému, normalizuje trávení, uvolňuje křeče, snižuje hladinu cukru v těle;
• má příznivý vliv na metabolické procesy, pomáhá normalizovat váhu;
• stabilizuje fungování nervového systému, zlepšuje náladu, pomáhá normalizovat spánek;
• snižuje cholesterol, zabraňuje vzniku usazenin na stěnách cév atd.

Přidání skořice do kávy může snížit příjem cukru, navíc se má za to, že skořice snižuje chuť na sladké, což mohou ocenit lidé, kteří se snaží zhubnout.

Je však důležité vzít v úvahu, že nadměrná konzumace skořice může být zdraví škodlivá kvůli kumarinu, který obsahuje, který má při zneužití hypnotický účinek. Při neustálém překračování doporučeného dávkování je možný rozvoj onemocnění jater a ledvin. Chcete-li určit, kolik skořice přidat do kávy, postupujte podle doporučení: množství mleté ​​skořice se odebírá rychlostí 0,25 lžičky. na 100 ml nápoje. Pokud je koření k dispozici ve formě kusů, pak k získání nápoje stačí vzít ne více než 4 kusy.

Jak připravit kávu se skořicí

Chcete-li získat aromatický a tonický nápoj, můžete použít arabskou metodu vaření. Na jednu porci budete potřebovat:

• mletá káva – 1,5 lžičky,
• вода – 200 мл,
• skořice – na špičce nože nebo jedné tyčinky,
• cukr – podle chuti.

Jak uvařit kávu se skořicí v turka: do džezvy nasypte mletou kávu a skořici, poté výslednou směs mírně zahřejte, dokud se neobjeví jemné aroma. Aby byl nápoj pro vás dokonalý, přidávejte skořici do kávy postupně, začněte s minimálním množstvím – na špičce nože. Poté zalijte vodou a na mírném ohni vařte, dokud se neobjeví pěna, poté Turka odstavte ze sporáku (ohně) a polovinu nápoje nalijte do hrnku. Zbývající část kávy opět zahřejte v tuku. Po čekání, až se objeví pěna, nalijte zbývající kávu do šálku. Po 1-2 minutách vyluhování lze nápoj podávat, po přidání cukru nebo medu – je-li to žádoucí.

Skořice je komerčně dostupná ve formě celých tyčinek, částí nebo prášku. Koření je lepší koupit v tyčinkové formě a namlít ho těsně před přípravou skořicové kávy: zachová si tak své bohaté aroma. Nezáleží na tom, kdy skořici do kávy přidáte: malé kousky lze přidat během procesu přípravy, ale je lepší kávu před podáváním přecedit. Pokud je koření ve formě prášku a je obsaženo v nádobě s malými otvory, pak můžete výsledný nápoj před podáváním lehce poprášit. Celé tyčinky skořice lze přidat během fáze vaření kávy, ale v tomto případě bude problematické získat bohatou chuť.

Jak pít kávu se skořicí

Při podávání kávy lze tyčinky skořice použít jako ozdobu nebo k promíchání nápoje. Nápoj nalitý do šálku by se neměl nechávat dlouho, při dlouhodobém vyluhování se objeví usazenina; i když je neškodný, nevypadá lákavě, připomíná hlen.

Pokud chcete chuťové vjemy zpestřit, můžete do nápoje přidat i mléko, smetanu, mleté ​​ořechy, strouhanou čokoládu, vanilku, citronovou nebo pomerančovou kůru, různé sirupy a další přísady. Místo cukru můžete použít med. Zkuste experimentovat a určitě budete moci získat nový odstín chuti, protože prostor pro představivost není omezen!

Skořice, když je přidána do kávy, může obohatit chuť nápoje a dát mu nové odstíny. Chuťové vjemy však do značné míry závisí na druhu kávových zrn. Koření se nejlépe kombinuje s hořkostí robusty (například odrůda Uganda, India Peachment) nebo kyselostí Arabiky (Guatemala Sabanetas, Costa Rica Dudduka, Brazil Santos aj.). V našem internetovém obchodě můžete zakoupit odrůdy kávy z různých oblastí, pěstované v různých klimatických podmínkách, ale vždy v té nejvyšší kvalitě. Nabízíme pouze čerstvě praženou zrnkovou kávu, která jen obohacuje chuť a vůni nápoje. Pokud máte potíže s výběrem té správné odrůdy, kontaktujte nás a my vám doporučíme kávu, která dokáže přinést opravdový požitek.