Bylinový bizon: jak to vypadá a kde roste, složení, prospěšné vlastnosti, poškození a kontraindikace, vlastnosti použití

Zubr nebo ledovec (lat. Hieróchloë) je vytrvalá vonná bylina, rod z čeledi Poáceae.
Latinský vědecký název pochází z řeckých slov Řek. ἱερός – „svatý, seslaný bohy, milující bohy, posvátný, božský“ a řecký. χλοάζω – „zelenat se, zeleň“; dává se v souvislosti s příjemnou vůní všech částí rostliny.
V anglicky mluvících zemích se bizonům říká anglický. sweetgrass – „sladká tráva“ a ve vztahu k páchnoucím druhům bizonů – angl. svatá tráva, což znamená „posvátná tráva“.
Ruský název rodu je dán druhem bizon jižní (Hierochloe australis). Tento druh rostliny je oblíbenou potravou bizonů (srov. polsky: żubrówka, turówka), žijících především v Belovezhskaya Pushcha na území moderního Polska a Běloruska.
Ruská jména podle Dahla: „Rasten. Hierochloa borealis, ledovec, hořká tráva, chapolot, chapoloch, hořká ploska, tráva, tráva pestrá, tomnkovitsa, bizon.“
Oddenek je dlouhý, plíživý. Lodyha s dutými internodimi a zesílenými uzly, vystouplá nebo vzpřímená, holá, hladká, 30-70 cm vysoká.
Listy jsou střídavé, čárkovité (0,2-1,2 cm široké), ploché, špičaté, celokrajné, lysé, hladké, s dlouhým blanitým jazykem; bazální jsou dlouhé, stonkové kratší. Abaxiální strana je zelená a adaxiální strana je šedozelená. Začátek vegetačního období je březen.
Květy jsou zlatohnědé, v lesklých vejčitých kláscích dlouhých 4-6 mm se silně zkrácenou osou, shromážděné v podlouhlém, rozložitém latovitém květenství o délce až 10-12 cm Vrcholový květ je oboupohlavný, dva téměř protilehlé postranní květy jsou vydržet. V oboupohlavném květu jsou dvě tyčinky, u květů trnitých tři. Pluchy jsou stejné nebo o něco kratší než klásky, téměř celé membránové; spodní lema květů trsnatých se tvarem a barvou výrazně liší od spodního lema květu oboupohlavného, ​​bez třeně nebo s krátkou, ale často genikulovanou třenou. Kvete v dubnu až červnu.
Plodem je podlouhlé zrno tmavě hnědé barvy. Semena jsou velmi malá. Plody dozrávají v srpnu.
Množí se semeny a vegetativně.
V rodu je asi 30 blízce příbuzných druhů, které se nacházejí v extratropických pásmech Evropy, Asie a Ameriky (na severu až po tundru) a ve vrchovinách tropů.
Roste na zaplavovaných a zasolených loukách, lesních mýtinách a okrajích, v křovinách, podél břehů řek a v horách.
V Rusku a sousedních zemích je 8 druhů. V Rusku je distribuován v evropské části, na Kavkaze, na západní Sibiři a na Dálném východě. Rozšířený je zubr vonný (Hierochloe odorata), roste na loukách, pasekách, křovinách, někdy i jako plevel.
Rostlina je zimovzdorná, poměrně náročná na vláhu, výživu a provzdušňování. Preferuje písčitou půdu.
Bylina obsahuje alkaloidy, kyselinu askorbovou, ferulovou, melilotovou, kumarovou, kumarin glukosid (až 0,2 %), který dodává rostlině specifické aroma a mírně svíravou chuť. Stonky a kořeny obsahují alkaloidy. Umbelliferon, derivát kumarinu, byl nalezen v listech a květenstvích.
Voňavá zubrovka se používá v průmyslu alkoholických nápojů k přípravě aromatických tinktur (“zubrovka” a další) a v cukrářském průmyslu k získávání potravinářských esencí, jako kořeněně ochucující koření pro pikantní a nakládané sledě. Rostlina se přidává do okurky, používá se k ochucení tabáku ke kouření a šňupání a nealkoholických nápojů.
V lidovém léčitelství se vodní nálev a bylinná tinktura s vodkou používají k povzbuzení chuti k jídlu a zlepšení trávení při chronických onemocněních trávicího traktu, horečce a také jako antiseptický a protituberkulózní prostředek.
Zubr má dobře vyvinutý kořenový systém. To umožňuje jeho použití ke zpevnění železničních náspů a svahů roklí.
Jako krmivo je díky přítomnosti kumarinu bizon skot špatně žere, ale malá příměs v seně zlepšuje chuť k jídlu a zvyšuje dojivost u krav.
Některé druhy lze použít k vytvoření trávníků a k vytvoření suchých kytic.
Čerstvé listy používali jako kadidlo američtí osadníci.
Rod Zubrovka, stejně jako blízce příbuzné rody Foxtail a Oats, patří do kmene Oat (Aveneae), který patří do podčeledi Pooideae z čeledi Poaceae. Podle databáze The Plant List rod zahrnuje 33 druhů.

vesna Milovník květin Příspěvky: 135 Registrovaný: So 21. března 2009 2:41

Re: Zubrovka nebo Lyadnik

zpráva Vesna » St 16. května 2012 7:14

Hierochloe odorata (L.) P.Beauv. — Zubr vonný nebo páchnoucí, chapolot, je druh vytrvalých rostlin rodu Hierochloe z čeledi Grassovité (Gramineae). Vytrvalá rostlina s dlouhým plazivým oddenkem. Lodyhy 30–80 cm vysoké, hladké.
Listy jsou 3-6(8) mm široké, ploché, přízemní listy jsou dlouze špičaté, lodyžní listy jsou kopinaté čárkovitě zkrácené; jazyk dlouhý 2-4 mm. Listové pochvy jsou holé, hladké nebo drsné, někdy s prstencem drobných chloupků na počátku listové čepele, méně často řídce chlupaté.
Květenstvím je lata 5-10 cm dlouhá a 3-7 cm široká s vodorovně rozmístěnými větvemi; klásky vejčité nebo kulaté, zlaté nebo žlutohnědé; vnější plíska jsou podlouhle vejčitá, často vroubkovaná, o něco delší než vnitřní plíska; vnitřní plevy podél okraje s řasinkami. V klásku jsou tři květy (dva samčí se třemi tyčinkami a jeden oboupohlavný se dvěma tyčinkami a pestíkem).
Kvete v květnu – červnu. Zrna dozrávají v srpnu.
Holarktické druhy. Distribuováno na Ukrajině, v Bělorusku, v evropské části Ruska, na Kavkaze, v západní Sibiři, na Dálném východě a ve střední Asii. Na horách ve výšce do 3000 m n.m.
Roste na loukách, travnatých stráních, lesních pasekách mezi křovinami; v řídkých lesích, na okrajích, bažinách, říčních píscích; častěji na hlinitopísčitých a písčitých půdách. Ve stepích a polopouštích, podél okrajů ústí řek na pravidelně zvlhčených půdách.
Rozmnožuje se a šíří semeny a vegetativně.
Rostlina obsahuje anhydrid kyseliny hydroxyskořicové jako glykosid, který jí dodává aromatickou vůni. Ve stoncích a kořenech bylo nalezeno značné množství alkaloidu dynaxinu, kumarinu.
Vůně rostliny je silně kumarická, chuť mírně svíravá.
Nadzemní část se využívá v průmyslu alkoholických nápojů k výrobě aromatické tinktury Zubrovka a v cukrářském průmyslu k výrobě potravinářských esencí. Lihovar SSSR spotřeboval ročně asi 500 tun bizonů.
Testováno a schváleno jako koření při zpracování ryb. Zubrovka je součástí ruských receptur koření jako dochucovadlo, které zvýrazňuje celkový buket kompozice koření. Používá se v omezeném množství kvůli vysoce individuálnímu vnímání.
V lidovém léčitelství se vonný bizon používal jako prostředek ke zvýšení chuti k jídlu a posílení činnosti trávicího traktu.
Vzhledem k přítomnosti alkaloidu dynaxinu ve významném množství je jedovatá pro hospodářská zvířata. Kvůli přítomnosti kumarinu je zvířaty špatně konzumován, ale malá příměs v seně zlepšuje chuť k jídlu a zvyšuje dojivost u krav. Výtěžnost čerstvé nadzemní hmoty je 150-300 g/m².
Zubr vonný má dobře vyvinutý kořenový systém a vytváří hustý drn, doporučuje se ke zpevňování železničních náspů a strží.

2 příspěvků • Stránka 1 z 1

• BYTOVÉ ROSTLINY
• ↳ Dekorativní listové pokojové rostliny
• ↳ Palmy a kapradiny
• ↳Krásně kvetoucí pokojové rostliny
• ↳ Orchideje
• ↳ Pelargonium
• ↳ Kormové květiny a rostliny
• ↳ Vzácné a neobvyklé rostliny
• ↳ Exotické ovoce v místnosti
• ↳ Slunečné citrusové plody
• ↳ Svět kaktusů a sukulentů
• ČELEĎ GESNERIaceae
• ↳ Saintpaulia (fialky)
• ↳ Domácí odrůdy Saintpaulia
• ↳ Zahraniční odrůdy Saintpaulia
• ↳ Mini/semimini odrůdy
• ↳ Fialové chlubení
• ↳ Streptokarpus
• ↳ Domácí odrůdy streptokarpu
• ↳ Zahraniční odrůdy streptokarpu
• ↳ Gloxinie a Sinningie
• ↳ Odrůdy gloxinie
• ↳ Odrůdy Sinningie
• ↳ Achimenes
• ↳ Odrůdy Achimenes
• ↳ Vzácné Gesneriaceae
• ↳ Episcia odrůdy
• ↳ Různé barvy
• ↳ Columna odrůdy
• ↳ Prvotřídní odrůdy
• ↳ Různé odrůdy
• OTEVŘENÉ POZEMNÍ PLODINY
• ↳ Listnaté a jehličnaté výsadby
• ↳ Vodní a pobřežní rostliny
• ↳ Okrasná listová zahrada
• ↳ Kvetoucí vytrvalé rostliny
• ↳ Kvetoucí jednoleté rostliny
• ↳ Petúnie
• ↳ Zahradní hlízy
• ZAHRADNÍ KVĚTINY A ROSTLINY
• ↳ Kvetoucí a okrasné keře
• ↳ Růže v zahradě – založení růžové zahrady
• ↳ Výsadba ovoce a bobulovin
• ↳ Odrůdy ovocných plodin
• ↳ Odrůdy bobulovin
• ↳ Zeleninové zahradní plodiny
• ↳ Odrůdy pepře
• ↳ Odrůdy rajčat
• ↳ Odrůdy okurek
• ↳ Odrůdy zelí
• ↳ Odrůdy mrkve
• ↳ Odrůdy cibule
• ↳ Odrůdy luštěnin
• ↳ Odrůdy dýně
• ↳ Odrůdy brambor
• ↳ Odrůdy ostatních plodin
• ↳ Zahradní a luční bylinky
• KOUTEK TEORIE A PRAXE
• ↳ Zahradnictví a rodinné starosti a problémy
• ↳ Praktické otázky pro floristu
• ↳ Osobní deníky (blog, deník, chlubení) pokojové rostliny
• ↳ Design interiéru a krajiny
• ↳ Osobní deníky (blog, deník, chlubení) zahradní rostliny
• ↳ Konstrukce a vylepšení
• ↳ Vybavení země
• ↳ Domácí spotřebiče
• ↳ Choroby a škůdci rostlin
• ↳ Ochranné prostředky a léky
• TAJEMSTVÍ CELÉHO SVĚTA
• ↳ Rodina a my
• ↳ Dětský svět
• ↳ Obývací koutek
• ↳ Kulinářská sekce
• ↳Kreativita a řemeslná zručnost
• ↳ Literární tvořivost
• ↳ Krása a zdraví
• ↳ Zajímavé novinky a události
• ↳ Cestovní dráha
• ↳ Trávník blahopřání
• ↳ Altán konverzací a seznamování
• SEKCE OZNÁMENÍ
• ↳ Oznámení. Pokojové rostliny
• ↳ Oznámení. zahradní rostliny
• ↳ Oznámení. Služby. Smíšený
• ↳ Zvířata
• ↳ Nemovitosti
• ↳ Jídlo
• ↳ JV – Společné nákupy
• ↳ Obchody a školky
• ↳ Technické problémy

• Seznam fór
• Časové pásmo: UTC+07:00
• Odstraňte soubory cookie

Běží na phpBB® Forum Software © phpBB Limited

Real Zubrovka se vyrábí v Polsku a Bělorusku a od září 2016 spustil Roust Holding výrobu značky vodky v Rusku.

Klasické bitters se vyrábí v síle 40 stupňů a mají proměnlivou barevnou paletu od světle žluté až po sytě jantarovou.

Složení tinktury Zubrovka

1. Vysoce kvalitní alkohol.
2. Voda.
3. Cukr.
4. Bylinou stejného jména je bizon vonný.

Výjimkou je polská vodka Zubrowka, která se pro dovoz pro Ameriku vyrábí od roku 1999 a obsahuje umělá barviva, příchutě a dokonce i ozdobné stéblo trávy v láhvi z plastu.

Je to dáno tím, že bylina obsahuje látku zvanou kumarin a ve Spojených státech je považována za zdraví nebezpečnou. Škodí ale jen tehdy, když se do těla dostává systematicky a hromadí se tam.

Bezpečný klasický poměr jsou 1000 kg trávy na 2 litrů alkoholu.

Kde roste tráva?

Trávu najdete na lesních pasekách, loukách, okrajích lesů a dokonce i na okrajích ústí řek, kde je půda často navlhčená.

Ale stále se obecně uznává, že její domovinou je Belovezhskaya Pushcha, kde žijí bizoni. A právě díky nim dostala tato rostlina své jméno.

Polský závod na výrobu bitterů nakupuje zubří trávu od specializovaných firem v Belovežské oblasti.

Výroba Zubrowky

V továrně proces macerace probíhá ve dvou fázích, ale příprava zubrovky vlastníma rukama je docela jednoduchá.

Nejobtížnější je shánění bylinek, prodávají se v lékárnách nebo na tržištích s bylinkami a tinkturami.

Tinktura Zubrovka na měsíčku

Budeme potřebovat

1. Moonshine (nejlépe dvojitá destilace – 40-45%) – 1l
2. Suchá zubří tráva – 2 g (1-2 stébla trávy)
3. Cukrový písek – 1 polévkové lžíce. l.
4. Voda – 2 polévková lžíce. l.

Jak vařit

1. Nejprve zalijte krystalový cukr vroucí vodou a ochlaďte na pokojovou teplotu.
2. Dvě stébla trávy vhoďte do skleněné nádoby, naplňte měsíčkem a přidejte cukrovou vodu.
3. Trváme na 20 dní v tmavé, teplé místnosti.
4. Po uplynutí stanovené doby nalijte tinkturu do skleněných lahviček a můžete začít ochutnávat.

PS Pokud bylinku předem nasekáte nebo použijete lékárenskou verzi, doba louhování se zkrátí na 2 týdny a hotový produkt je nutné před lahvováním přecedit. Cukrový sirup trochu zjemní chuť, ale chuťové vlastnosti nijak zvlášť neovlivní.

Vodka Zubrovka Zlata

Żubrowka Zlota je poměrně nový produkt z produkce polské firmy CEDC, ale s původní tinkturou nemají nic společného. Neobsahuje ani bizonovou trávu. Ale recept je docela originální a měl by odpovídat vaší chuti.

Název nápoje často uvádí spotřebitele v omyl.

Budeme potřebovat

1. Vodka – 500 ml
2. Dubová kůra – půl polévkové lžíce
3. Sušené švestky – 1 ks.
4. Kůra z půlky citronu
5. Tyčinka skořice – 1 ks.
6. Kmín – 1 špetka
7. Vanilin – 1 špetka
8. Galangalový kořen – 1 ks. (lze nahradit farmaceutickým mochna erecta – 0,25 lžičky.)
9. Cukrový sirup – podle chuti

Jak vařit

1. Ve skleněné nádobě smícháme všechny suché ingredience a zalijeme alkoholovým základem.
2. Necháme 15 dní louhovat.
3. Po tinktuře přecedíme přes jemný cedník a podle chuti přidáme vychladlý cukrový sirup (jde to i bez něj).
4. Hotovou Zubrovku pak přepasírujeme přes zakoupený nebo domácí filtr a nalijeme do skleněných lahví.

Užitečné vlastnosti Zubrovky

Navzdory skutečnosti, že Zubrovka je alkoholický nápoj, s mírou je velmi prospěšná pro zdraví a doporučuje se konzumovat:

1. Pro zlepšení chuti k jídlu.
2. S nachlazením.
3. Aby se zabránilo vzniku rakoviny.
4. K normalizaci fungování nervového systému.

Pamatuj! Abyste se vyhnuli zpětnému účinku tinktury, měli byste pít alkohol v malých dávkách.

Chyba/zpětná vazba?
Věděli jste, že:

Brandy jsou všechny silné alkoholické nápoje destilované z mladého hroznového vína nebo matolin.