Barevný květák
Dobrý den, milá redakce. Viděl jsem v prodeji fialová a oranžová semena květáku. Mám tři otázky.
1. Na fotografii je barva zelí velmi jasná. Je opravdu takový, nebo byla fotografie barevná, aby přilákala poptávku?
2. Jak vznikly odrůdy tohoto zelí?Možná jsou to GMO?
3. Je náročné pěstovat takové zelí?
Předem děkuji, S. Agafonova, Kursk
Duhový květák se poprvé objevil v Anglii. Britská společnost Syngeta uvedla na trh odrůdu květáku Rainbow Cauliflowers, jejíž květenství je oranžové, zelené a fialové.
Chuť tohoto zelí je stejná jako u běžného květáku, ale dodává barvu vařeným pokrmům. Odrůda Duhový květák neztrácí sytou barvu ani po uvaření.
Zástupce společnosti Andrew Coker zdůraznil, že neobvyklé barvy zelí nejsou vůbec produktem genetického inženýrství, ale výsledkem tradičního výběru, který trval desítky let. Duhové zelí tedy vůbec není GMO, ale produkt šetrný k životnímu prostředí.
Na britských trzích se prodává s parádou!
KDE TO ZÍSKAT?
V Rusku se dá koupit i různobarevné zelí, ale zatím jen semena. Zatím není k dostání v obchodech s potravinami. Zahradníci si takovou pochoutku mohou dovolit, pokud si ji vypěstují na své zahradě. Je ještě příjemnější pečovat o takové odrůdy, protože na vás čeká podivné ovoce s neobvyklou barvou.
Semena barevných odrůd nejsou vůbec neobvyklá, jsou volně prodejná.
Hybridy Yarik F1, Cheddar F1 (Cheddar), Sunset F1 (Sunset) mají oranžovou barvu.
Oranžový nádech květáku si jako první všiml americký farmář. Byla to náhodná mutace a květenství je velmi malé a volné. Ale roky tvrdé práce a před vámi jsou produktivní kříženci s hustou, krásnou hlavou. Barva je zlatožlutá nebo oranžová.
Fialové odstíny se často vyskytují v zelí, při výběru byly jednoduše zvýrazněny. Odrůdy a hybridy Amethyst F1, Graffiti F1, Lilac Ball, Rosalind a Violet Queen F1 mají fialové a fialové hlavy.
Hybrid Amethyst F1 je velmi pestře zbarvený, jeho fialovofialová hlava vypadá z dálky jako květina. Hybrid Graffiti F1 není tak bohaté, ale „hlávka zelí“ přibírá na váze více než kilogram!
Odrůdy Cosmos, Universal, Green Trevi F1 a Shannon se vyznačují smaragdově zelenou barvou.
Zelí Romanesco, stejně jako hybrid Amfora F1 (Amfora F1), má nejen světle zelenou barvu, ale také neobvyklou hlávku zelí ve tvaru pyramidy. Hlavním rysem Romanesca je, že nemá specifickou vůni (jako mnoho druhů zelí), hlávky se nepřevaří a mají příjemnou oříškovou chuť.
KRÁSNÉ A UŽITEČNÉ
Kromě estetiky má duhový květák ještě jednu výhodu: obsahuje více živin než běžný květák.
Například oranžové zelí obsahuje 25x více beta-karotenu než bílé zelí, což je pro tělo prospěšné, zejména pro pokožku.
Hybrid Graffiti F1 je zajímavý tím, že obsahuje jód, který je nezbytný při onemocnění štítné žlázy. A fialová barva tohoto zelí pochází z antokyanů. Tato látka je užitečná pro prevenci srdečních onemocnění, protože zpomaluje srážení krve.
Anthokyany také patří do skupiny sloučenin, které mají antioxidační účinek a mohou bránit rozvoji rakovinných buněk.
Tajemství vaření. Při vaření vícebarevného zelí přidejte do vody trochu kyseliny citronové. Napařené nebo otlučené hlavy budou živější.
JAK POTŘEBUJETE
Zemědělská technologie duhových odrůd se neliší od pěstování běžného květáku. Ne každému se ho však podaří vypěstovat. Pojďme odhalit některé jemnosti.
Před setím se semena ošetří 1% roztokem manganistanu draselného (5 g na 0,5 l vody), nechá se 20 minut a promyje se.
Zelí lze pěstovat prostřednictvím sazenic (semena se vysévají doma koncem března – začátkem dubna) nebo přímo ve volné půdě (seta koncem dubna nebo začátkem května).
Sazenice se však doma nedaří – je příliš horko, sucho a málo světla. Je lepší zasít do skleníku v polovině konce dubna. V době výsadby do země (začátkem června) sazenice stihnou růst tak, jak mají: nevytahují se, rostou podsadité a silné.
Ve středním pásmu je nejběžnější metoda sazenice. Nejlepší sazenice jsou staré 35-45 dní. Více „vyzrálé“ sazenice z raných výsevů hůře zakořeňují.
Květák nemá rád náhlé změny počasí. Tím je narušen její normální vývoj a na dlouhou dobu se nevzdává.
Aby se vyhladil vliv povětrnostních podmínek, zkušení zahradníci pečlivě vybírají místo pro květák. Před větrem by měla být chráněna například před domem, plotem nebo vysokým keřem. Díky této bariéře nedochází k průvanu.
Prostor musí být světlý, stíny jsou přísně zakázány. Zároveň je vhodné zelí krátce stínit v horku – v poledne. Může to být pohybující se stín ze stromu nebo budovy.
Aby skryli zelí před poledními paprsky, někteří zahradníci na něj speciálně přetahují prostěradlo ve formě markýzy,
zajištěním na kolíky.
Při přípravě záhonů se aplikují hnojiva, nejlépe shnilý kompost, nežádoucí je čerstvý hnůj. Při výsadbě sazenic přidejte do každé jamky trochu vápna, abyste se vyhnuli paličnatosti zelí.
Velkou roli hraje zálivka. Květák nesnáší vysychání. To značně oddaluje tvorbu hlavy.
Zalévání se často provádí kropením. V tomto případě je navlhčena pouze horní vrstva půdy, což zjevně nestačí. Stabilní sklizeň za každého počasí získávají zahradníci, kteří zalévají zelí u kořene, v dírách nebo zákopech a důkladně promáčejí půdu. Dobré výsledky se dosahují kapkovou závlahou, stejně jako zaléváním pomocí lahví, které jsou vykopány vedle rostlin. Voda okamžitě vstoupí do kořenové vrstvy.
V horkém počasí se půda velmi zahřívá. To může také vést k nedostatku úrody. Proto je třeba květák mulčovat. Vrstva mulče zabraňuje přehřívání kořenů. Hnojení se provádí několikrát za sezónu. Můžete použít minerální i organická hnojiva (infuze hnoje nebo infuze trávy ze sudu).
Barva hlavy závisí na odrůdě a péči. Již dlouho se uvádí, že barva květů je jasnější, pokud mají dostatek živin. Ale hlava květáku není nic jiného než husté květenství neotevřených poupat. Krmení mikroelementy (zejména bórem) vám pomůže vypěstovat světlé hlávky zelí, jako na obrázku!