Banány pro diabetiky: můžete je jíst, jejich účinky

Sacharidy | Vláknina | Rezistentní škrob | Velikosti porcí | Jsou banány bezpečné? | Závěr Pokud máte cukrovku, je důležité udržovat hladinu cukru v krvi co nejstabilnější. Správná kontrola hladiny cukru v krvi může pomoci předcházet některým z hlavních komplikací cukrovky nebo zpomalit jejich progresi (1, 2). Z tohoto důvodu je důležité vyhýbat se potravinám, které způsobují prudké zvýšení hladiny cukru v krvi, nebo je minimalizovat. I když jsou banány zdravé ovoce, obsahují poměrně dost sacharidů a cukru, což jsou hlavní živiny, které zvyšují hladinu cukru v krvi. Tento článek se dozvíte, zda můžete jíst banány, pokud máte cukrovku, a také zda ovlivňují hladinu cukru v krvi.

Aktualizováno: 02. listopadu 2021 Alena Fedorová

Banány obsahují sacharidy zvyšující hladinu cukru v krvi

Pokud máte cukrovku, je důležité znát množství a typ sacharidů přítomných ve vaší stravě. Sacharidy totiž zvyšují hladinu cukru v krvi více než jiné živiny, což znamená, že mohou mít velký vliv na hladinu cukru v krvi. Když se u lidí bez cukrovky zvýší hladina cukru v krvi, tělo produkuje inzulín. Pomáhá přesunout cukr z krve do buněk, kde se používá nebo skladuje. Tento proces však nefunguje správně u lidí s cukrovkou. Jejich těla neprodukují dostatek inzulínu nebo se jejich buňky stávají rezistentními vůči inzulínu, který produkují. Pokud nejsou správně spravovány, mohou potraviny s vysokým obsahem sacharidů způsobit skoky v hladinách cukru v krvi nebo trvale vysoké hladiny cukru v krvi, což je nezdravé.

Kolik cukru je v banánu?

Jeden střední banán (asi 126 gramů) obsahuje 29 gramů sacharidů a 112 kalorií. Sacharidy se vyskytují ve formě cukru, škrobu a vlákniny (3). Jeden střední banán obsahuje asi 15 gramů cukru (3).

Závěr: Banány obsahují jednoduché sacharidy, které mohou zvýšit hladinu cukru v krvi více než jiné živiny.

Banány obsahují vlákninu, která může snížit hladinu cukru v krvi

• Nízký GI: 55 nebo méně.
• Průměrný GI: od 56 do 69
• vysoký GI: od 70 do 100

Diety založené na potravinách s nízkým glykemickým indexem jsou považovány za obzvláště vhodné pro lidi s diabetem 2. typu (6, 7, 8, 9).

Potraviny s nízkým GI se totiž tráví pomaleji a způsobují pozvolnější nárůst hladiny cukru v krvi.

Banány obecně dosahují nízkého až středního glykemického indexu (GI) (42 až 62, v závislosti na zralosti) (10).

Závěr:

Banány obsahují kromě cukru a škrobu vlákninu. To znamená, že cukr v banánech se tráví a vstřebává pomaleji, což může zabránit skokům v hladině cukru v krvi.

Zelené (nezralé) banány obsahují odolný škrob

Typ sacharidů v banánu závisí na jeho zralosti.

Zelené nebo nezralé banány obsahují méně cukru a více rezistentního škrobu (11, 12).

Rezistentní škrob jsou dlouhé řetězce glukózy (škrobu), které jsou „odolné“ vůči trávení v horní části trávicího systému (13).

To znamená, že fungují podobně jako vláknina a nezpůsobují zvýšení hladiny cukru v krvi.

Mohou také pomáhat živit prospěšné bakterie ve střevech, což je spojováno se zlepšeným metabolismem a lepší kontrolou hladiny cukru v krvi (14, 15, 16, 17).

Studie z roku 2015 o regulaci hladiny cukru v krvi u žen s diabetem 2. typu dokonce přinesla zajímavé výsledky. Ženy, které užívaly doplňky stravy s rezistentním škrobem po dobu 8 týdnů, měly lepší kontrolu hladiny cukru v krvi než ty, které je neužívaly (18).

Jiné studie ukázaly, že rezistentní škrob může mít příznivé účinky na lidi s diabetem 2. typu. Mezi výhody patří zlepšená citlivost na inzulín a snížení zánětu (19, 20, 21, 22).

Úloha rezistentního škrobu u diabetu 1. typu je méně jasná.

Vliv banánu na hladinu cukru v krvi závisí na jeho zralosti

Žluté nebo zralé banány obsahují méně rezistentního škrobu než zelené banány a také obsahují více cukru, který se tráví rychleji než škrob.

To znamená, že plně zralé banány mají vyšší glykemický index a způsobují rychlejší vzestup hladiny cukru v krvi než zelené nebo nezralé banány (12).

Závěr:

Zelené (nezralé) banány obsahují rezistentní škrob, který nezvyšuje hladinu cukru v krvi a může zlepšit dlouhodobou regulaci krevního cukru. Žluté zralé banány obsahují více cukru než zelené, takže mohou způsobit větší nárůst krevního cukru.

Důležitá je velikost porce

Pokud jde o množství cukru v banánu, zralost není jediným faktorem – záleží i na velikosti. Čím větší banán, tím více sacharidů obsahuje.

To znamená, že větší banán bude mít větší vliv na hladinu cukru v krvi. Tento efekt velikosti porce se nazývá glykemická zátěž.

Glykemická zátěž se vypočítá vynásobením glykemického indexu potraviny množstvím sacharidů v porci a následným vydělením tohoto čísla číslem 100.

Skóre nižší než 10 je považováno za nízké, 11 až 19 za průměrné a více než 20 za vysoké.

Banány se liší velikostí a obsahují 18,5 až 35 gramů sacharidů.

Pokud by byl banán zcela zralý (GI 62), jeho glykemická nálož by se pohybovala od 11 u velmi malého banánu do 22 u velmi velkého banánu.

Abyste se vyhnuli přílišnému zvýšení hladiny cukru v krvi, je důležité znát velikost banánu, který jíte.

Závěr:

Velikost banánu, který jíte, určuje jeho účinek na hladinu cukru v krvi. Čím větší banán, tím více sacharidů konzumujete a tím více stoupá hladina cukru v krvi.

Jsou banány bezpečné pro lidi s cukrovkou?

Většina obecných dietních doporučení pro diabetiky doporučuje konzumaci zdravé a vyvážené stravy, která zahrnuje i ovoce (23, 24, 25).

Je to proto, že konzumace ovoce a zeleniny je spojena se zlepšením zdraví a sníženým rizikem onemocnění, jako jsou srdeční choroby a některé druhy rakoviny (26, 27, 28, 29).

Lidé žijící s diabetem jsou vystaveni ještě většímu riziku vzniku těchto onemocnění, proto je důležité jíst dostatek ovoce a zeleniny (30, 31, 32, 33).

Na rozdíl od rafinovaného cukru, jako jsou bonbóny a koláče, sacharidy v ovoci, jako jsou banány, obsahují vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály.

Zejména banány obsahují vlákninu, draslík, vitamín B6 a vitamín C. Obsahují také některé antioxidanty a prospěšné rostlinné sloučeniny (34).

Pro většinu lidí s cukrovkou je ovoce (včetně banánů) zdravou volbou.

Pokud však držíte nízkosacharidovou dietu kvůli cukrovce, i malý banán obsahuje asi 22 gramů sacharidů, což může být pro vaši dietu příliš mnoho.

Pokud si váš lékař myslí, že můžete jíst banány, je důležité dbát na zralost a velikost banánu, aby se snížil jeho vliv na hladinu cukru v krvi.

Závěr:

Ovoce jako banány jsou zdravé potraviny, které obsahují vlákninu, vitamíny a minerály. Banány můžete zařadit do svého jídelníčku, i když máte cukrovku. Vždy nejprve zkontrolujte svůj výživový plán u svého poskytovatele zdravotní péče.

Abychom to shrnuli

Pokud máte cukrovku, můžete jíst ovoce, jako jsou banány, jako součást zdravé stravy.

Pokud máte rádi banány, následující tipy vám mohou pomoci minimalizovat jejich vliv na hladinu cukru v krvi:

• Hlídejte si velikost porcíChcete-li snížit množství cukru, které sníte najednou, snězte menší banán.
• Vyberte pevné, téměř zralé banány.Jezte banány, které nejsou příliš zralé, aby obsahovaly o něco méně cukru.
• Rozložte si příjem ovoce do celého dneRozložte si příjem ovoce do celého dne, abyste snížili glykemickou zátěž a udrželi stabilní hladinu cukru v krvi.
• Jezte je s jinými potravinami.Konzumujte banány s dalšími potravinami, jako jsou ořechy nebo plnotučný jogurt, abyste zpomalili trávení a vstřebávání cukru.

Pokud máte cukrovku, nezapomeňte, že potraviny obsahující sacharidy mohou ovlivnit hladinu cukru v krvi různě.

Můžete tedy sledovat, jak konzumace banánů ovlivňuje hladinu cukru v krvi, a podle toho upravit své stravovací návyky.

Materiál je založen na vědeckých údajích. Čísla v závorkách (1, 2, 3) jsou interaktivní odkazy na recenzované vědecké články. Připraveno odborníky pouze pro informační účely. Neměl by být používán jako vodítko pro léčbu onemocnění a nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu. V případě onemocnění nebo jakýchkoli příznaků byste se neměli léčit sami a měli byste se vždy poradit s lékařem.