5 nejlepších potravin pro zdraví ledvin

Ledviny fungují v našem těle jako filtr. Sami projdou desítky litrů krve a zbaví ji škodlivých metabolických produktů. Jedním ze způsobů, jak jim pomoci, je zařadit do jídelníčku zdravé potraviny. Seznamte se s famózní pětkou!

Cranberry

Brusinky jsou pro vysoký obsah vitamínu C a antioxidantů nazývány citronem severu. Z nich jsou cenné zejména kvercetin a peonidin, které pomáhají v prevenci rakoviny. Pionidin se používá v potravinářském průmyslu jako barvivo, ale pro vědce je zajímavější pro své protizánětlivé vlastnosti.

Brusinka je užitečná i pro normální činnost ledvin a celého vylučovacího systému, ne nadarmo se její extrakt přidává do přípravků na odstraňování ledvinových kamenů. Věda také potvrzuje skutečnost, že čerstvé bobule a ovocné nápoje z nich pomáhají v boji proti cystitidě. Účinné látky v jejich složení brzdí růst bakterií na sliznici, takže pravidelná konzumace brusinek snižuje pravděpodobnost infekcí močového měchýře.

Kromě toho je užitečné pít brusinkovou šťávu, aby se zabránilo zubnímu kazu a stomatitidě – zde je však třeba postupovat opatrně, protože kyseliny obsažené v bobulích jsou škodlivé pro zubní sklovinu. Pro jistotu si samozřejmě můžete čistit zuby častěji – ale obecně zubaři radí pít jakékoli bobulovité šťávy brčkem.

Sezóna brusinek vrcholí v září a odborníci na výživu doporučují jíst je častěji. Kysané zelí s brusinkami bude také užitečné – mimochodem, zde bobule hraje roli přírodního konzervačního prostředku. Univerzální omáčku můžete vyrobit i na maso, drůbež a ryby. K tomu se brusinky melou, vaří se na hustou, homogenní hmotu, přidá se med, skořice, kardamom a hřebíček.

Olivový olej

Tento produkt obsahuje kyselinu olejovou, která pomáhá cévám zůstat elastické a silné, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a normalizuje krevní tlak. To je důvod, proč ti, kteří pravidelně konzumují olivový olej, mají nižší riziko srdečního infarktu a mrtvice.

Kyselina olejová má také příznivý vliv na močový systém. Výzkum španělských vědců potvrzuje, že brzdí růst bakterií způsobujících zánět. Olivový olej je také vhodné zařadit do jídelníčku při autoimunitním onemocnění ledvin – glomerulonefritidě. Zasahuje „na všech frontách“ a je často doprovázena akutní bolestí v kříži, únavou, horečkou, nevolností, otoky a kolísáním krevního tlaku.

Hlavní výhodou olivového oleje je, že se dá přidat do mnoha pokrmů. Kořeníte s ní například nejen saláty a zeleninové přílohy, ale použijte ji i na smažení. A pokud ano, pak lze olivový olej použít při domácím pečení. Mimochodem, chléb připravený s jeho přidáním vydrží déle než obvykle. Olivový olej dobře funguje i v omáčkách. Nejvýraznějším příkladem je italské pesto s nasekanými piniovými oříšky, bazalkou a strouhaným parmazánem.

Rukola

Rukola je blízkým příbuzným zelí, ředkvičky, křenu a hořčice. To vysvětluje jeho bohatou kořeněnou chuť s hořkostí. V Itálii je tato rostlina známá již z dob Římské říše – tam byla považována za afrodiziakum, proto bylo ve středověku zakázáno pěstovat rukolu v klášterech. Staří Egypťané z této bylinky připravovali i nápoj pro mužskou sílu a královna Alžběta I. prý požadovala, aby se přidával téměř do každého pokrmu.

Rukola je bohatá na přírodní dusičnany – a to je kupodivu dobré! Například britští vědci z William Harvey Research Institute zjistili, že přírodní dusičnany v listové zelenině tvoří sloučeniny, které rozšiřují krevní cévy, normalizují krevní tlak a zlepšují srdeční činnost. Dusičnany navíc napomáhají k lepšímu vstřebávání vitaminu C – a toho je, stejně jako jiných užitečných látek, v rukole opravdu hodně! Například vitamín K – 100 gramů obsahuje téměř denní potřebu. V kombinaci s draslíkem, zinkem a hořčíkem udržuje tonus svalové tkáně ledvin, což jim umožňuje efektivněji zvládat stres. Tyto zelené listy navíc obsahují vitamíny skupiny B, vitamín E a beta-karoten, antioxidanty lutein a zeaxanthin.

Čerstvá rukola je oblíbenou přísadou do salátů. Hodí se ke kuřecímu masu, hovězímu jazyku, červeným rybám, rajčatům, smaženým žampionům, mozzarelle, mangu a čerstvým fíkům. Ale ne každý má rád hořkou chuť této zelené. Různé dresinky to pomohou vyvážit. Jednou z možností je smíchat olivový olej s trochou sójové omáčky a špetkou medu. Mimochodem, ze samotné rukoly můžete udělat i omáčku. Chcete-li to provést, musíte zeleninu rozemlít v mixéru spolu s vlašskými ořechy a nízkotučným měkkým sýrem.

Pine

Ananas obsahuje vysoké dávky vitamínu C – více než dvě denní potřeby. Dále obsahuje vitamíny A, B1, B2, B3 a K, hořčík, vápník, zinek a selen. Příznivci hubnoucích diet milují ananas pro enzym bromelain, který prý nemilosrdně spaluje tuky. Ve skutečnosti to není tak úplně pravda – štěpí sice bílkoviny, ale pouze bílkoviny! Jeho zvláštní hodnota je však jinde: jak se ukázalo, bromelain pomáhá ředit krevní sraženiny a neutralizovat karcinogeny.

Vědecké studie prokázaly, že aktivní látky v ananasu snižují zánět a vykazují antioxidační aktivitu. To vše je prospěšné i pro zdraví ledvin, neboť pomáhá usnadnit jejich práci.

Téměř 90 % ananasů v naší oblasti pochází z Kostariky. Dlouhou cestu jsou schopny přežít pouze nezralé plody, které se nejprve omyjí v chlorované vodě a poté se pokryjí tenkou vrstvou vosku – a pošlou se dozrát na cestu. Jak tedy mezi nimi najít tu, která již dosáhla požadovaného stavu? Příznaky jsou následující: hustá slupka rovnoměrného nažloutlého nebo nazelenalého odstínu bez stop plísně nebo hnědých skvrn. Spodní strana by měla být suchá, těsná a čistá. Vrch je silný a bez uschlých listů.

Nejčastěji toto ovoce jíme čerstvé, ale lze jej přidávat i do salátů. Například v havajštině – se šunkou, paprikou, strouhaným parmazánem a dresinkem na bázi olivového oleje a balzamikového octa. Ve Vietnamu připravují sumcovou polévku, jejíž součástí jsou vždy kostičky čerstvého ananasu. Hodí se i k vepřovému a kuřecímu masu, zvláště pokud maso pečete v troubě pod sýrovou krustou.

česnek

Česnek je jednou z nejkontroverznějších potravin. Někteří věří v její schopnost vyléčit rýmu během několika hodin, jiní vážně věří, že toxiny v jejím složení. ničí mozek! Jak se věci skutečně mají?

Při léčbě a prevenci respiračních onemocnění může být česnek opravdu užitečný (samozřejmě jako doplněk k lékům, a ne místo nich). Jeho fytoncidy a silice neutralizují patogenní bakterie a viry. To potvrzuje i studie, ve které byli účastníci rozděleni do několika skupin: a ti, kteří pravidelně konzumovali česnek, byli nachlazení třikrát méně často než ostatní! Tato zelenina také posiluje imunitní systém – obsahuje totiž zinek, hořčík, jód, selen, měď, polyfenoly a vitamíny.

Antiparazitní účinek česneku byl také prokázán, i když zatím pouze při pokusech s myšmi a rybičkami guppy. Pokud jde o poškození mozku, existují samozřejmě vědecké důkazy o této hypotéze. Žádný. Pákistánští vědci naopak zjistili, že bioaktivní látky v této cibulovité zelenině zlepšují paměť, pozornost a stimulují fungování neuronů při Alzheimerově chorobě. Česnek je dobrý i na vylučovací ústrojí. Íránští vědci z Isfahanské univerzity lékařských věd dospěli k závěru, že zabraňuje rozvoji diabetické nefropatie ledvin. Toto nebezpečné onemocnění nejen brzdí jejich funkce, ale úzce souvisí i s cukrovkou II.

Mnoho lidí nemůže vystát chuť a vůni česneku. Jak to jíst? Kombinujte s citronem, čerstvými bylinkami, hlávkovým salátem a mátou – všechny tyto produkty maskují štiplavý zápach. Při tepelné úpravě také není tak zřetelně cítit. Navíc, pokud česnek upečete v troubě, změkne a získá příjemnou pikantní chuť bez výrazného aroma. V této podobě lze podávat k masu nebo namazat na chleba jako paštiku.

Zde jsou top produkty, které pomohou ledvinám lépe vykonávat jejich práci. Zde je ale důležité si uvědomit: nejzdravější jídlo nenahradí léky, které vám předepíšeme! Vaše ledviny budou zdravé, pokud budete dodržovat správnou stravu, nebudete se oddávat špatným návykům a pokud se vyskytnou problémy, poraďte se včas s lékařem.