Zjistěte, jaké nádobí by se nemělo dávat do mikrovlnné trouby a proč
Dnes si bez ní nelze moderní kuchyni představit a skutečně nám v mnoha ohledech zjednodušuje život. Navrhujeme, abychom si promluvili o tom, jak tuto techniku používat bez ohrožení zdraví, a zároveň zjistit, které nádobí do mikrovlnné trouby nepatří.
Jak funguje mikrovlnná trouba?
Podle nejoblíbenější verze vynalezl mikrovlnnou troubu americký inženýr Percy Spencer. Jednoho dne testoval radarový magnetron, zařízení, které produkuje mikrovlnné záření. A když jsem se rozhodl zakousnout čokoládovou tyčinku, kterou jsem měl v kapse županu, objevil jsem místo ní lepkavou hmotu. Vědec si uvědomil, že elektromagnetické vlny jednoduše roztavily čokoládovou tyčinku – tento objev tvořil základ jeho vynálezu.
Jak tedy mikrovlnná trouba funguje? Můžeme říci, že jeho „srdcem“ je stejný magnetron, který vysílá elektromagnetické vlny. Zesilují vibrace molekul vody v potravinách a pronikají přibližně 30–35 milimetrů hluboko. Díky tomu dochází k postupnému, bezpečnému ohřevu.
Prémiové mikrovlnné trouby
Jaké nádobí je vhodné do mikrovlnné trouby?
V prvé řadě se jedná o nádobí ze speciálního plastu, ve kterém můžete ohřívat jídlo v mikrovlnné troubě. Mělo by být označeno ve formě vln nebo schematického výkresu kamen. Výrobky z tepelně odolného skla, kameniny a keramiky jsou pro tyto účely ideální. Zde však buďte opatrní, protože se při zahřátí opaří. Porcelán bez metalizovaného zdobení je také vhodný pro.
Často můžete slyšet tvrzení, že kovové nádoby nelze umístit do mikrovlnky, ale není to tak úplně pravda. Pokud jsou vyrobeny z feromagnetických materiálů a mají hladký povrch bez jiskřivého dekoru, je docela možné v nich ohřívat pokrmy. Je ale důležité, aby magnetron byl umístěn v horní části komory. Příkladem takového nádobí jsou ocelové nádoby od německé firmy GEFU.
Další významnou nuancí je, že se mikrovlnná trouba „bojí“ předmětů s ostrými hranami, protože aktivně produkují jiskry. Proto je topení ve fólii přísně nepřípustné. Přečtěte si náš speciální článek o tom, co dalšího je užitečné vědět o mikrovlnném nádobí.
Nádoby na vaření a ohřívání potravin v mikrovlnných troubách
V jakém nádobí by se nemělo používat
Otevře seznam nádobí vyrobeného z běžného plastu, které není určeno k použití v. Naznačuje to označení 6 PS, pod kterým se skrývá polystyren – polymer určený výhradně pro studenou kuchyni a nápoje. Hlavní nebezpečí spočívá v tom, že při zahřátí začne uvolňovat nebezpečné látky. Totéž platí pro téměř jakékoli jednorázové nádobí. Papírové sáčky, zejména ty potištěné, mohou také produkovat škodlivé výpary a někdy se vznítit.
Nádoba z borosilikátového skla Zwilling je vhodná a bezpečná pro použití v mikrovlnné troubě
K ohřevu se nedoporučuje používat nádoby z obyčejného skla, protože může snadno prasknout, zvláště pokud je nádoba vyjmuta z lednice a ihned nastavena na ohřev. Dřevěné a bambusové nádoby, které jsou dnes v módě, vlivem mikrovln absorbují vodu, následkem čehož vysychají a praskají.
Většina kovových výrobků vyvolává tvorbu elektrického oblouku a jiskření, což může způsobit poruchu samotného zařízení. Mimochodem, v tomto ohledu není křišťál o nic méně nebezpečný, protože obsahuje olovo, stříbro a další kovy. Do této skupiny můžete přidat talíře a další pozlacené nádobí.
Samostatně stojí za zmínku o melaminových výrobcích. Ve vzhledu připomínají obyčejný plast a při zahřívání také uvolňují toxické sloučeniny. Toto tedy rozhodně není nejbezpečnější mikrovlnné nádobí.
Le Creuset Keramická nádoba pro pečení v troubě i mikrovlnné troubě
Jednoduchá bezpečnostní pravidla
Není vhodné zapínat prázdnou mikrovlnnou troubu, tím méně ji nechat bez dozoru – to často vede k poruše domácích spotřebičů. Ze stejného důvodu byste neměli zařízení používat, pokud jsou poškozena jeho dvířka, pryžové těsnění nebo kabeláž.
Je přísně zakázáno dávat vejce ve skořápce nebo klobásy do plastového obalu na zahřívání, protože mohou každou chvíli explodovat. Mléčné a kysané mléčné výrobky se při vystavení vysokým teplotám často srážejí a v důsledku toho umírají prospěšné bakterie.
Velmi nebezpečným nápadem je ohřívání nádobí v alobalu, pergamenu a papírových obalech v mikrovlnné troubě. Láhve, sklenice a uzavřené nádoby s tekutinou mohou také explodovat, proto nejprve odstraňte víčka.
Co dělat, když se mikrovlnná trouba vznítí
Nikdo není imunní vůči potížím, ale není třeba panikařit. Jasné a koordinované akce pomohou vyrovnat se s nebezpečnou situací. Prvním a nejdůležitějším krokem je rychlé vypnutí napájení odpojením od sítě. I když tam není oheň jako takový, ale jen kouř. Pokud plamen praskne, je nutné jej uhasit dostupnými prostředky, např. kuchyňskou utěrkou nebo zástěrou. Nejlepší je ale mít pro takové případy speciální ochrannou deku nebo domácí hasicí přístroj. Pokud se nádoba s jídlem vznítí, musí se rychle přemístit do dřezu pomocí rukavic a naplnit velkým množstvím vody.
Mýty o mikrovlnných troubách
Jedním z hlavních hororových příběhů je, že mikrovlnka nabíjí jídlo škodlivým zářením, které způsobuje rakovinu a další nebezpečné nemoci. Kdysi dokonce skeptici tvrdili, že technologie v něm použité způsobují radiační poškození. Podle četných studií to vše nemá s realitou nic společného.
Je také mylná představa, že při zahřívání jídla dochází ke ztrátě většiny živin. Ve skutečnosti ztrácejí pouze vlhkost, ale ne své prospěšné vlastnosti. Byl rozšířený mýtus, že když dáte vodu do mikrovlnky na ohřátí a pak rostliny zalijete, brzy uschnou. Vědci příliš nelenili a rozhodli se popsaný experiment vyzkoušet v praxi. V důsledku toho nebyla poškozena ani jedna květina v květináči.
Keramická dortová forma Emile Henry je vhodná i do mikrovlnné trouby
Dodržování jednoduchých provozních pravidel a dobře zvoleného nádobí prodlouží životnost každé mikrovlnné trouby. Doufáme, že vám naše tipy pomohou lépe porozumět principům fungování domácích spotřebičů a spřátelit se s nimi. A pokud potřebujete pomoci s výběrem nádobí, kontaktujte naše manažery, vyberou pro vás ideální variantu a zadají objednávku na doručení až domů nebo do kanceláře.
Jedinečné pokrmy pro řešení jakéhokoli kulinářského úkolu si můžete objednat u Posudamartu nebo přijít, držet jej v ruce a osobně zkontrolovat kvalitu v naší prodejně v centru Moskvy, v nákupním centru Nikolsky Passage.
Co ještě číst:
- Dokonalá snídaně: Výběr kuchyňských spotřebičů
- Hliníkové nádobí: škodlivé nebo prospěšné pro zdraví?
- TOP 7 nejlepších nádob na jídlo a obědových boxů 2025
- Top 5 nejbezpečnějších materiálů pro kuchyňské náčiní