Zelená pohanka se šunkou, mrkví a vejcem

Mrkev je dvouletá rostlina (zřídka jedno- nebo víceletá) z čeledi Umbelliferae, která v prvním roce života tvoří růžici listů a kořenovou plodinu a ve druhém roce života – semenný keř a semena. Nabízíme vám informace o prospěšných vlastnostech mrkve.

• Karoten je látka, která se po vstupu do lidského těla přemění na vitamín A.
• vitamíny B, E, PP, K, kyselina askorbová.
• minerály – draslík, fosfor, železo, měď, jód, zinek, chrom, nikl a fluor.

Semena mrkve obsahují esenciální olej, který je jedinečný svými blahodárnými vlastnostmi.

V medicíně se mrkev používá při nedostatku hypo- a vitamínů, protože podporuje epitelizaci, aktivuje intracelulární redoxní procesy a reguluje metabolismus sacharidů.

Ze semen se získávají léky, např. daukarin, který má protikřečový účinek podobný papaverinu, rozšiřuje koronární cévy; používá se při ateroskleróze, koronární insuficienci s příznaky anginy pectoris. Ze semen se získávají extrakty a silice pro kosmetiku a aromaterapii.

Dlouho se věřilo, že konzumace mrkve pomáhá zlepšit vidění. Navzdory skutečnosti, že mrkev obsahuje vitamín A, který je nezbytný pro normální vývoj zrakového systému, nebyl potvrzen fakt, že špatné vidění lze zlepšit konzumací mrkve.

13 zdravotních výhod mrkve

1. Zdravé srdce a cévy

Vysoká hladina cholesterolu je hlavní příčinou vážných srdečních patologií a pravidelná konzumace mrkve pomůže snížit hladinu cholesterolu a zabránit rozvoji onemocnění, jako je ateroskleróza, mrtvice a infarkt. Mrkev je také uznávaným zdrojem draslíku, což je vazodilatátor, tedy vazodilatátor, který zvyšuje průtok krve, zlepšuje krevní oběh a snižuje stres na kardiovaskulární systém. Další látka prospěšná pro srdce, kumarin, se také nachází v mrkvi a pomáhá snižovat hypertenzi a chránit zdraví srdce.

2. Posílení imunity

Mrkev vykazuje antiseptické a antibakteriální vlastnosti a její konzumace vede ke zlepšení fungování imunitního systému organismu. Mrkev navíc obsahuje vitamín C, který stimuluje činnost bílých krvinek a je uznáván jako jeden z nejdůležitějších prvků pro udržení imunity.

3. Zlepšení trávicího systému

Mrkev, stejně jako většina zeleniny, má vysoký obsah vlákniny a vlákniny, které působí jako důležité prvky pro udržení zdravého trávení. Stimulují peristaltické pohyby a sekreci žaludeční šťávy. Celkově snižuje riziko zácpy a chrání střeva a žaludek před různými závažnými onemocněními včetně rakoviny tlustého střeva a konečníku.

4. Prevence rozvoje rakoviny

Betakaroten obsažený v mrkvi může snížit riziko vzniku některých forem rakoviny, zejména rakoviny plic. Samostatné studie ukazují, že konzumace zeleniny bohaté na vlákninu, jako je mrkev, snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva o 24 %. Další studie ukazuje, že ženy, které jedí syrovou mrkev, mají 5 až 8krát nižší pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu než ženy, které mrkev nejedí.

5. Zdravé oči

Studie ukázaly, že lidé, kteří jedli nejvíce mrkve, měli s věkem o 40 % nižší riziko rozvoje makulární degenerace a šerosleposti. Vše je o léčivé síle betakarotenu, který se v důsledku enzymatické reakce přeměňuje na vitamín A, který má příznivý vliv na zrak.

6. Zdravé zuby a dásně

Organické sloučeniny v mrkvi jsou vynikajícími minerálními antioxidanty. Konzumace mrkve stimuluje dásně a způsobuje nadměrné slinění, což pomáhá bojovat proti bakteriím, které vedou ke vzniku zubního kazu, zápachu z úst a dalších onemocnění. Mrkev lze také použít jako přírodní abrazivo, které může pomoci vyčistit zuby po hlavním jídle.

7. Normalizace hladiny cukru v krvi

Díky karotenoidům mrkev dobře reguluje hladinu cukru v krvi, čímž pomáhá diabetikům žít plnohodnotný a zdravý život.

8. Zdravá kůže

Mrkev má silné čistící vlastnosti, což je mimořádně účinné při léčbě akné a zánětů kůže. Kromě toho je mrkev účinnou „zbraní“ v boji proti nerovnoměrné barvě pleti a bledosti. Vitamíny A spolu s dalšími prospěšnými látkami účinně vyživují a hydratují pokožku.

9. Hojení ran

Mrkev má vynikající antiseptické vlastnosti, takže se aktivně používá k hojení ran a řezů.

10. Zdravá prostata

Zvětšená prostata je poměrně běžnou patologií u mužů ve věku 30 let a starších. Mrkev pomáhá předcházet propuknutí nemoci nebo snižuje nepříjemné příznaky. Betakaroten příznivě ovlivňuje průběh onemocnění.

11. Pomáhá proti průjmu

Mrkvová polévka je skutečně výborným lidovým lékem na průjem, a to především proto, že uvolňuje střeva a také zpomaluje množení bakterií. Polévka z této kořenové zeleniny je prostě skvělý způsob, jak získat pektin, který obalí střeva a zklidní podráždění.

12. Očista těla

Mrkev a šťáva z ní mají choleretický a čistící účinek, zajišťují odvod toxinů z těla a tím udržují zdraví jater, ledvin a žlučníku.

13. Zdravé těhotenství a porod

Mrkvová šťáva v mírném množství je velmi užitečná pro těhotné a kojící ženy – lze ji použít ke zlepšení biologických vlastností mateřského mléka, nasycení aktivními mikroelementy, které pomáhají posilovat imunitní systém dítěte.

Obsah kalorií v mrkvi je 35 kcal. Jak vidíte, mrkev je poměrně nízkokalorický produkt, takže může být zahrnuta do stravy lidí, kteří sledují svou váhu.

Jak vybrat mrkev

Při výběru mrkve je třeba v první řadě věnovat pozornost stupni její zralosti a kvalitě.

Jaký druh mrkve si mám koupit:

• na rozdíl od mnoha druhů zeleniny a ovoce, jejichž vnější přitažlivost může být známkou přítomnosti dusičnanů, je mrkev oceňována právě svou krásou a jasem (čím jasnější je kořenová zelenina, tím více užitečných vitamínů obsahuje);
• povrch mrkve by měl být hladký, nedeformovaný a bez poškození nebo prasklin;
• mrkev musí být pevná;
• oblast mezi vrcholy a kořenovou plodinou by měla mít sytě zelenou barvu;
• Mezi omytou a nemytou mrkví není rozdíl, ale omytá verze se dá skladovat o něco méně než ta nemytá.

Jaká mrkev by se neměla kupovat:

• mrkev s poškozením nebo příliš velkou deformací kořenové plodiny se může lišit v chuťových vlastnostech;
• tmavé skvrny nebo tečky mohou být příznaky začátku hnilobného procesu;
• pokud se na řezu střed kořenové plodiny výrazně liší v kontrastu s oblastí blíže ke kůži, pak byla mrkev pěstována s použitím velkého množství chemikálií;
• mrkev se zelenými skvrnami – nezralá nebo kořenová zelenina byla příliš dlouho skladována na slunci (taková mrkev může chutnat hořce);
• mrkev s klíčky bude přezrálá a její chuť bude méně výrazná (klíčky mohou také naznačovat přítomnost dusičnanů nebo kořenových chorob);
• pokud je povrch kořenové plodiny měkký nebo snadno promáčknutý, pak hnilobné procesy s největší pravděpodobností již začínají uvnitř mrkve;
• pokud jsou na povrchu mrkve četné praskliny, může být uvnitř kořenová plodina tmavá a zkažená;
• po dlouhou dobu byla lehká mrkev považována za krmivo, nyní byly vyšlechtěny nové odrůdy, ale při nákupu kořenových plodin je lepší dát přednost kořenovým plodinám s jasnou a nasycenou barvou;
• pokud je povrch mrkve mokrý a jakoby pokrytý tukem, pak se nedoporučuje kupovat (kořenová plodina je buď zkažená nebo ošetřena chemikáliemi);
• pokud jsou na kořenové plodině jasně viditelné černé tenké pruhy, pak je mrkev postižena škůdci (její může být zdraví škodlivé);
• pokud zelená plocha mezi vrcholy a kořenem přesahuje 1 cm, pak mrkev není zralá (hnědý odstín místo zelené naznačuje příliš dlouhé skladování kořenových plodin nebo jejich přezrálost);
• v žádném případě byste neměli kupovat mrkev se zjevnými známkami poškození hlodavci nebo hmyzem;
• ochablá mrkev chutná radikálně odlišně od standardní čerstvé verze: v kořenové zelenině není prakticky žádná šťáva a její konzistence bude tvrdá a nebude křupavá.

Předpokládá se, že mrkev o hmotnosti nejvýše 150 g je nejchutnější a nejšťavnatější. Navíc, i když se při jejím pěstování použijí dusičnany, během růstu mrkve do tohoto bodu nestihne okopanina vstřebat významné množství škodlivých látek.

Pokud kupujete mrkev do kastrolů nebo salátů, pak je lepší dát přednost kořenové zelenině světlé barvy. Pro první nebo druhé kurzy, stejně jako šťávy, je lepší koupit mrkev s jasným a bohatým odstínem. Šťavnatou kořenovou zeleninu poznáte podle lehkého poškrábání povrchu mrkve nehtem. Pokud je šťávy hodně, hned vynikne. Na bezvládné mrkvi nebude možné takový experiment provést a bude v ní minimální množství šťávy.

Zobrazení: 3343

© Úřad federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem v regionu Orenburg, 2006–2025.

Poštovní adresa: 460021, Orenburg, st. 60. výročí října, 2/1 Telefon: +7 (3532) 33-37-98 E-mail: —> E-mail Zásady ochrany osobních údajů

Dnes si zase připravujeme pokrm ze zelené pohanky. Shodou okolností mám zelenou pohanku radši než obyčejnou hnědou. Zelená pohanka má obklopující slizkou chuť a zdá se být o něco zdravější než obyčejná pohanka. A v kombinaci se smaženými vejci, cibulí, ústřicovou omáčkou a mrkví s kmínem je to naprosto úžasné! Něco jako pilaf ze zelené pohanky, ale s lehkým pan-asijským přízvukem. Jdeme na to, bude to vynikající!

Složení:

● Zelená pohanka – 1,5 šálku
● Šunková filetka – 500 g
● Velká cibule – 1 ks.
● Vejce – 3 ks.
● Škrob -1 polévková lžíce.
● Velká mrkev – 1 ks.
● Ústřicová omáčka – 2 lžíce.
● Vroucí voda – 3 šálky
● Sůl – špetka
● Cukr -1 polévková lžíce.
● Pálivá paprika – špetka
● Rostlinný olej na smažení, mirin, rýžový ocet, kmín, černý pepř, sezam, sójová omáčka, bylinky – dle chuti

1. Oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nakrájejte na půlkráječky a cibuli na půlkroužky. Zeleninu opečte na rozpáleném rostlinném oleji dozlatova. Přidejte kmín. Cibuli a mrkev vyjměte z pánve a dejte stranou.

2. Rozklepněte vejce do pánve, promíchejte je stěrkou a upečte něco jako omeletu v hrudkách. Hrudky vajec by měly být osmažené a „suché“. Vyjměte vejce z pánve.

3. Opečte kousky šunky. Nejdříve jsem šunku nakrájela na kousky a marinovala ji ve směsi 1 lžíce škrobu, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce octa a 1 lžičky cukru nebo mirinu. 20 minut na stole a maso je marinované. Maso opečte na rozpáleném oleji asi 15 minut za stálého míchání.

4. Zalijte pár lžičkami ústřicové omáčky, promíchejte a lehce potřete maso glazurou. Stačí 3–4 minuty. Ústřicová omáčka je velmi slaná!

5. Vraťte vejce, cibuli a mrkev na pánev. Navrch přidejte sušenou zelenou pohanku. Zamíchejte. Nyní zalijte vroucí vodou a promíchejte. Přikryjte pokličkou a vařte pokrm na středním plameni 25 minut.

6. Zelená pohanka se dobře propaří, veškerá voda se vsákne. Pohanku ochutnáme a v případě potřeby přidáme sůl, pepř, cukr, koření. Vše je dle chuti! Zelenou pohanku vmícháme.

7. Na talíře dejte zelenou pohanku se šunkou, mrkví a vejcem. Pokrm ozdobte bylinkami a sezamovými semínky. Velmi chutné a syté!

Zelená pohanka se šunkou, mrkví a vejcem od Svinny

• Napsat komentář je snadné! Nestyďte se!
  Stačí zadat své jméno, e-mail do polí a napsat.
• Bez registrace!
• Pište či nepište, myš či nemyš, tiší čtenáři a číšníci)

Přidat komentář Zrušit odpověď

Ahoj! Jsem Swinny!

Vítejte na mých stránkách!

Nadpisy

Nedávné komentáře

• Svincent k příspěvku Děkuji všem mým čtenářům!
• Konstantine a Ksenia k příspěvku Děkuji všem mým čtenářům!
• Svincent k příspěvku Celé kuře v troubě s mrkví
• Svincent k příspěvku Nový král
• Svincent k příspěvku Zelená pohanka se zelím a mletým masem

Nadpisy

Swinnyho telegramový kanál

Stránka o dobrodružstvích prasátka Swincenta. Kopírování materiálů ze stránek je zakázáno. Trestní zákoník Ruské federace, článek 146. „Porušení autorských práv a souvisejících práv.“