Tomahawk Steak

Připravte se na jedinečný zážitek s tomahawk steakem, který nejenže oslní vaše chuťové pohárky, ale také bude ústředním bodem každé večeře. Tento masitý steak, známý svým charakteristickým tvarem a vynikající chutí, si zaslouží vaši pozornost. Zde je návod, jak ho připravit tak, aby byl šťavnatý, plný chuti a dokonale ugrilovaný.

Ingredience

• 1 tomahawk steak (min. 1,5 kg)
• Mořská sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• Česnekový prášek
• Olivový olej
• Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián)
• Máslo

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 2-3 porce. Doba přípravy je 30 minut, doba vaření 60 minut.

Nutriční hodnoty

Nutriční hodnoty pro 1 porci (300 g):
– Kalorie: 700 kcal
– Bílkoviny: 60 g
– Tuky: 50 g
– Sacharidy: 0 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Vyjměte steak z lednice a nechte ho dosáhnout pokojové teploty (asi 30 minut).
2. Očistěte steak od přebytečné vlhkosti papírovou utěrkou.
3. Potřete steak olivovým olejem, osolte a opepřete z obou stran.
4. Posypte steak česnekovým práškem a bylinkami.
5. Předehřejte gril na vysokou teplotu (přes 200 °C).
6. Grilujte steak na přímém ohni 5-7 minut z každé strany.
7. Po obou stranách získejte krásnou kůrku, přesuňte steak na nepřímý oheň.
8. Grilujte ještě 30-40 minut, dokud nedosáhnete požadované propečení.
9. Na závěr přidejte k steakům kousek másla a nechte ho rozpustit.
10. Nechte steak odpočinout 10 minut před krájením.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte tomahawk steak, můžete použít ribeye nebo porterhouse steak. Tyto alternativy nabízejí podobnou chuť a strukturu, i když nebudou mít charakteristickou kost.

Servírování a kombinace

Tomahawk steak skvěle chutná s grilovanou zeleninou, bramborovým pyré nebo čerstvým salátem. Doporučuji podávat s červeným vínem, které zvýrazní jeho chuť.

Uchovávání a ohřívání

Zbytky steaků uchovávejte v nádobě v lednici až 3 dny. Můžete je ohřát na pánvi na mírném ohni, případně je zabalit do alobalu a ohřát v troubě. Steak se nedoporučuje mrazit, ztratil by svou šťavnatost.

Časté chyby při přípravě

• Nechat steak příliš dlouho v lednici před grilováním.
• Nepoužívat dostatek soli a koření.
• Grilování na příliš nízké teplotě.
• Příliš časté otáčení steaku během grilování.
• Zapomenout nechat steak odpočinout po grilování.

Užitečné tipy

• Investujte do kvalitního masa pro nejlepší chuť.
• Experimentujte s marinádami pro různé chuti.
• Použijte teploměr na maso pro dokonalé propečení.
• Grilujte na dřevěném uhlí pro výraznější chuť.

Často kladené otázky

Jaké je nejlepší propečení tomahawk steaku?

Ideální propečení pro tomahawk steak je medium-rare, což odpovídá teplotě 57 °C. Tento stupeň propečení zajistí, že steak zůstane šťavnatý a chutný.

Jak dlouho vařit tomahawk steak?

Doba vaření závisí na tloušťce steaku a požadovaném propečení. Obecně platí, že pro středně propečený steak je potřeba asi 30-40 minut na nepřímém ohni.

Je tomahawk steak drahý?

Tomahawk steak se řadí mezi dražší kusy masa, ale jeho chuť a zážitek z přípravy stojí za investici, zejména na speciální příležitosti.

Jak správně krájet tomahawk steak?

Před krájením nechte steak odpočinout. Krájejte napříč vlákny, aby se maso lépe žvýkalo.

Jaké přílohy se hodí k tomahawk steaku?

K tomahawk steaku doporučuji grilovanou zeleninu, brambory nebo čerstvé saláty pro vyvážení chuti.

Závěr

Tomahawk steak je skutečným požitkem pro všechny milovníky masa. S tímto receptem a tipy na přípravu si můžete užít skvělou večeři, která potěší vaše hosty i vás. Nezapomeňte experimentovat s různými přílohami a marinádami pro maximální zážitek!