Trendy

Technologie skladování obilí: Jak skladovat obilí při zachování jeho výhod

Skladování obilí a semen lze provádět ve třech typech sýpek: v hangáru pro skladování obilí na podlaze a dále v silech z betonu nebo kovové slitiny. Liší se funkčností, mají své výhody a nevýhody.

Přízemní sklad poskytuje takové výhody, jako je trvalý režim skladování, malý stupeň mechanického poškození semen, možnost skladovat různé šarže surovin odděleně. Nevýhodou podlahového skladování obilí je nedostatek mechanizace. Při této metodě není surovina skladována kompaktně, zabírá velké plochy. V obilném náspu nelze zajistit slušné větrání. Tento způsob se však dobře hodí pro dlouhodobé skladování, zejména u kukuřice, semen, olejnin.

betonové silo – robustní provedení pro dočasné a dlouhodobé skladování obilí. Má vysokou úroveň tepelné izolace, takže kvalita obsahu nebude záviset na povětrnostních podmínkách. Taková úložiště se nebojí častého restartu. Udržovat takové betonové studny je však poměrně náročné. Při tření o stěny a dno se také zvyšuje podíl fragmentovaných částic.

kovové silo – nejmodernější bunkr, má mnoho typů a velikostí.

Toto úložiště vám umožňuje:

vybavit bunkr různými mechanismy;
provádět provzdušňování;
kontrola kvality skladování.

Je snadné vybrat takový bunkr pro vlastní objemy výroby. Nevýhodou kovového sila je nízká úroveň tepelné izolace, nechrání obsah před nízkými a vysokými teplotami. Taková zařízení jsou výhodnější jako jednotky nebo dočasné úložiště.

Technologie skladování obilí v závislosti na vlhkosti

Pro ty, kteří vyrábějí krmné směsi v granulích, je důležité určit stupeň vlhkosti surovin. Podle stavu lze suroviny rozdělit na suché, mokré a mokré. V závislosti na tom se volí určitá technologie skladování obilí.

Úroveň vlhkosti v suché obilí pod standardem pro kulturu. Suchá hmota může být skladována volně ložená, v bunkru nebo konzervovaná. K udržení čerstvosti se používají metody jako provzdušňování, ventilace, sterilizace, chlazení a moření. V takových podmínkách lze skladovat jakýkoli druh plodiny pro zamýšlený účel – potravinářské, průmyslové, semena nebo krmné obilí pro výrobu krmiva pro zvířata.

Mokré zrno – jedná se o hmotu, ve které je procento vlhkosti o 2-3 % vyšší než je norma. Naloží se do sila nebo se uzavře, ochladí a konzervuje. Tato metoda se používá ke skladování plodin pro jakýkoli účel, kromě semen.

Syrové obilí má vlhkost o více než 3 % vyšší než normálně. Takové suroviny podléhají výhradně pečetění – přírodní nebo chemické konzervaci. Je určeno k přímému krmení hospodářských zvířat.

Trvanlivost zrna a biologická stabilita plodin

Pod biologická odolnost Ta či ona kultura je chápána jako schopnost rostlin (a v našem případě semen) neměnit se pod vlivem času a vnějších vlivů. Různé rostliny jsou rozděleny do 3 tříd biologické udržitelnosti – makrobiotika, mezobiotika a mikrobiotika. Pokud ignorujete biologické vlastnosti kultury, můžete nesprávně vypočítat dobu použitelnosti.

К mikrobiotiky – krátkověké plodiny z hlediska skladování – patří sem žito, slunečnice, sója, řepka. Jejich „životnost“ se pohybuje od 3 do 5 let.
Průměrná trvanlivost je typická pro mezobiotika, mezi které patří ječmen a kukuřice (5-10 let)
K nejodolnějším typům (makrobiotika) patří pšenice, hrách, čirok a oves (10-15 let).

Přečtěte si více

Jak ošetřit dřevěnou boudu pro psa?

Biologická stabilita do značné míry závisí na podmínkách, za kterých je hmota uchovávána, a na úrovni vlhkosti. Odolnost se zvyšuje, pokud je vsázka sušena – tím se zpomalí proces stárnutí v dávce zrna. Sušení znamená další spotřebu energie a může vést ke křehkosti a poškození zrn. Obecně pro většinu plodin optimální vlhkost pro dlouhodobé skladování – ne vyšší než 13-14%. Úroveň vlhkosti 14 % a více je prahem, při kterém se uvnitř semene objeví volná voda a aktivují se životně důležité procesy, což je nežádoucí.

Ztráta zrna během skladování

Nejen kvalita, ale i hmotnost a objem zrna se v čase mění. To je kvůli odpařování vlhkosti a dýchání semen – výměna vzduchu, aktivace životních procesů. Hmotnost může být ovlivněna sušením a zpracováním. U různých plodin se míra ztráty zrna během skladování liší, největší váhový úbytek způsobuje kukuřice – cca 120 kg na tunu za šest měsíců, zatímco 70 kg na tunu pšenice za stejnou dobu zmizí.

Metody údržby kvality

Již víme, že během skladování obilniny nadále „žijí svým vlastním životem“, a nyní se podíváme na metody, kterými můžeme řídit přirozené procesy uvnitř dávky obilí. Jedna nebo druhá metoda se volí v souladu s jejím aktuálním stavem a konečným účelem produktu.

Aerace slouží k ukládání na podlahu. Skládá se z pasivního větrání sýpky nebo aktivního směru proudění vzduchu. To se provádí za účelem vyčištění vzduchu od plynů a jiných produktů rozpadu emitovaných hmotou (CO₂ethylen, vodní pára). Postup je nutný zejména v případě, že sklad není vybaven ventilačním systémem.

větrání – průchod proudů vzduchu hmotou zrna za účelem jejího ochlazení nebo vysušení. Pro účely sušení se ventilace používá pouze tehdy, je-li skutečná vlhkost zrna vyšší než rovnovážná.

Chlazení – aktivní větrání suchým studeným vzduchem. Účelem techniky je zvýšení biologické odolnosti obilí a jeho trvanlivosti, stejně jako zničení škůdců a nežádoucích mikroorganismů. Chlazení hmoty se provádí chlazeným vzduchem nebo průchodem surovin chladicí šachtou sušárny obilí.

Chemická dezinfekce provádí pomocí aktivních chemikálií, které zabíjejí nebo potlačují aktivitu škůdců. Tento poměrně radikální způsob se používá zejména pro ošetření semen před setím.

Zachovat Obilí může být v jakémkoli stavu – od sušeného po syrové. Provádí se pomocí chemických a přírodních konzervačních látek. Za posledně jmenované se považují ty látky, které se tvoří ve vlhké hmotě při tmelení – ethylalkohol, oxid uhličitý, kyseliny, ethery. Minerální a organické kyseliny a inertní plyny působí jako chemické konzervanty.

Suroviny jsou konzervovány samokonzervací, což umožňuje úsporu při sušení.
Mokré suroviny jsou konzervovány pomocí chemikálií.
Suchá hmota se nasytí inertními plyny a utěsní.

S přihlédnutím k vlastnostem plodiny a stavu obilné hmoty, stejně jako použitím vhodných metod pro zvýšení trvanlivosti obilné plodiny, je možné udržet vysokou kvalitu surovin po několik let. Máte-li zájem o zařízení na výrobu krmiv pro zvířata, vyžádejte si obchodní nabídku a ALB Group vám připraví kalkulaci podle specifik vašeho podnikání.

Přečtěte si více

Vysoce kvalitní nástroje pro čištění měděných trubek pro efektivní údržbu

Vlhkost zrna je základním ukazatelem kvality, který ovlivňuje bezpečnost obilí ve skladech. Pravidelně se stanovuje ve fázi snášky a při skladování obilných produktů. Tuto operaci je nutné provádět pravidelně a přesně, aby se předešlo zvýšení vlhkosti zrna a tím jeho znehodnocení. Indikátor vlhkosti je spolehlivým nástrojem pro regulaci vitální činnosti obilné hmoty. Suché obilí prakticky nedýchá a se zvyšující se vlhkostí se aktivuje jeho metabolismus. Když plodina dosáhne úrovně vlhkosti 15%-16% (u většiny druhů), intenzita jejího dýchání se prudce zvýší. Podle GOST se předpokládá, že vlhkost zrna během skladování je 13,5 – 15%, protože při takovém rozsahu množství vody v plodině je její znehodnocení nepravděpodobné. Systematické měření tohoto ukazatele všech zásilek obilí přicházejících do elevátoru je klíčem k jeho nejvyšší kvalitě. Na základě výsledků analýzy je stanoven optimální režim sušení. Během procesu sušení se každé 2 hodiny zjišťuje množství vlhkosti v zrnu.

Jak se voda váže na obilí?

GOST 27186-86 uvádí, že vlhkost zrna je voda spojená fyzikálně-chemickými a mechanickými vazbami s pletivem zrna, která se za standardních podmínek pro její stanovení odstraňuje. Voda obsažená v molekulách bílkovin, tuků a sacharidů v přesně definovaném množství se nazývá chemicky vázaná. Fyzikální a chemické spojení vody s obilím je adsorpční spojení, osmotická a strukturní vlhkost. Takto vázaná voda se uvolňuje intenzivním sušením. Mechanicky vázaná (volná) voda. Shromažďuje se v mikrokapilárách zrna a při sušení se snadno odpařuje. Hygroskopická voda se z hmoty zrna snadno odstraňuje, protože je ze zrna odstraněna při intenzivním sušení. Kapková vlhkost by neměla být přítomna v zrnu po celou dobu skladování. To samozřejmě přímo závisí na správné organizaci skladovacích prostor: je nutné vyloučit náhlé změny teploty a vlhkost vstupující do skladu trhlinami ve stěnách nebo střeše. Takové momenty jsou považovány za porušení podmínek skladování. Ale vlhkost zrna je množství hygroskopické vody vyjádřené jako procento hmotnosti zrna spolu s nečistotami. Po sběru na polích je plodina odeslána do zpracovatelských linek továren, výtahů atd. Tam se provádí předběžné čištění a sušení zrn, po kterém jsou produkty zpracovávány a skladovány. Počáteční obsah vlhkosti zrn dosahuje 35% -40%. Zrno s vysokou vlhkostí je velmi náchylné k tvorbě plísní, samovolnému zahřívání, spékání a hnilobě. Aby se zabránilo těmto procesům a prodloužila se trvanlivost obilné plodiny, je nutné ji vyčistit a vysušit. Při sušení je důležité snížit vlhkost zrna na 14% -15%. K tomuto účelu využívá zemědělský podnik KZS ─ vysoce výkonné speciální zařízení pro čištění a sušení obilí. Vysoce kvalitní zrno, které odpovídá požadavkům trhu, lze získat po vysušení a při dodržení všech podmínek skladování. Po sklizni obilných plodin stojí majitel firmy před otázkou, jak uvést plodinu na požadovanou vlhkost s minimálními ztrátami a „smrštěním“? Existuje druhá možnost: prodat mokrý produkt se slevou spojenou s budoucími náklady na jeho čištění a sušení.

Přečtěte si více

Květ chrpy - jak vypadá, jakou má barvu, kde roste, hlavní druhy, rostlinná legenda.

Úloha vlhkosti zrna v technologickém procesu

Co určuje množství vlhkosti v obilí? Vlhkost čerstvě sklizené plodiny je ovlivněna její zralostí, počasím během sklizně (suché nebo deštivé) a schopností zrna absorbovat nebo uvolňovat vlhkost (hygroskopicita). Vlhkost pšeničného zrna je v raných fázích zrání 70-75 %. Když dozraje do plné zralosti, sníží se množství vody v zrnech na 16-20%. Proces mletí obilí na mouku nebo cereálie závisí na obsahu vlhkosti původního produktu. Kvalita hotového výrobku a spotřeba energie na zpracování zrna jsou optimální při vlhkosti zrna 15,5-16%. Se zvýšenou vlhkostí zpracovávaného produktu klesá produktivita mlýnů na mouku s rostoucí spotřebou energie. A pokud je zrno příliš syrové, jednoduše se zploští a nepromění se v mouku. Podívejme se na opačný obrázek. V přesušeném zrnu skořápka postrádá pružnost, proto je značně rozdrcena a spolu s částicemi endospermu končí v hotovém výrobku. To může zvýšit obsah popela v mouce.

Skladování obilí v závislosti na jeho vlhkosti

Množství vlhkosti v obilné hmotě určuje možnost jejího skladování. Při vysoké vlhkosti se v zrnu aktivně vyvíjejí mikroorganismy, které uvolňují velké množství tepla. A nízká tepelná vodivost hmoty zrna jí nedovolí uniknout z tloušťky zrna. V důsledku těchto procesů stoupá teplota směsi zrn na 60-70°C. Proces samoohřevu vede ke znehodnocení celé hmoty zrna: ztrácí své vlastnosti a mění se v černý monolit. Vlhkost zrna se zjišťuje při ukládání, přepravě a skladování zrna. Zrno s různým množstvím vlhkosti je umístěno odděleně. Zrno s obsahem vlhkosti vyšším než 22 % je umístěno po 6 % a rýže po 3 %. Není vhodné míchat různé šarže obilí, protože mají různé fyziologické aktivity. V suchém zrnu je vlhkost nepohyblivá a pevně vázána na hydrofilní koloidy, takže se nemůže podílet na životní činnosti. Takové zrno je dokonale konzervováno, protože se v něm nevyvíjejí mikroorganismy. V silech může být skladován volně ložený až do výšky 25 metrů nebo více. Skladovací teplota obilí, stejně jako vlhkost, se pravidelně měří.

Kritická vlhkost zrna

Středně suché zrno obsahuje malé množství volné vody, ve které mohou růst mikroorganismy. Kritická vlhkost zrna je taková vlhkost směsi zrn, při které se objevuje volná voda a prudce se zvyšuje možnost aktivního rozvoje mikroorganismů. Procento vlhkosti, při které se objeví volná voda, závisí na druhu plodiny obilí a jeho chemickém složení. Vysoký obsah vlhkosti v obilí vede ke ztrátě jeho cenných vlastností, takže směs vlhkého a surového zrna se suší na obsah vlhkosti 1-2 % pod kritickou hodnotu. Vlhkost obilí ve výrobě lze stanovit přímými (destilační metoda) a nepřímými (vzduchotermální, elektrické a chemické) metodami. Kritická vlhkost zrna je základním pojmem v teorii jeho skladování, který charakterizuje množství vlhkosti v zrnu. U hlavních obilnin je podkritická vlhkost až 14 %, kdy je voda uvnitř zrn pevně vázána koloidními látkami a mikrokapilárami a nepůsobí jako rozpouštědlo. Kritická vlhkost je výskyt volné vody v zrnu a prudké zvýšení intenzity jeho dýchání. Pokud jsou získané výsledky měření vyšší než kritická vlhkost, existuje možnost rychlého rozvoje mikroorganismů v zrnité hmotě. V tomto případě je pro zajištění dlouhodobé konzervace nutné zrno po sklizni dosušit.

Přečtěte si více

Pěstování zelené cibulky ve vodě: Jednoduchá pravidla - Tipy pro letní chatu

Kritická vlhkost různých plodin

Různé plodiny se liší v kritickém obsahu vlhkosti, který závisí na jejich chemickém složení. Pokud plodina obsahuje velké množství tuků, které nejsou schopny udržet vlhkost, pak je její kritická vlhkost mnohem nižší. Například slunečnice s vysokým obsahem oleje má 7-7,5 %. A pokud ve složení zrna převládají bílkoviny a škrob, je kritická vlhkost vyšší. Například kritická vlhkost zrna pšenice je 14-15%. Pokud vypočítáme hydrofilní část zrna bez zohlednění obsahu tuku, zjistíme, že kritický obsah vlhkosti pro téměř všechny plodiny se blíží 15 %. Je zvláštní, že nízká vlhkost celého zrna ho činí křehčím, a proto se během přepravy rychle zhroutí a narazí na stěny zařízení. K výrobě mouky se tedy zrno více suší: jeho slupky se dehydrují a rychle drtí v drtiči.

Metody stanovení vlhkosti

Existují přímé a nepřímé metody pro stanovení obsahu vlhkosti v obilných plodinách. Když obilí po sklizni dorazí do přijímacích stanic obilí, je důležité poslat každou dávku na své místo: pro sušení v sušárně obilí, pro aktivní ventilační skladování, pro skladování ve výtahu. Pro urychlení procesu příjmu plodiny a provedení analýzy do 5 minut se používá expresní metoda. Obsah vlhkosti obilí během a skladování se zjišťuje touto metodou po příjezdu k výtahu. Přístroj měří elektrickou vodivost zrna, která je ovlivněna přítomností vody v zrnu. Suché zrno nevede elektřinu (dielektrikum), zatímco vlhké se stává polovodičem. Vlhkost zrna je měřena přístrojem TsVZ-3. V zařízení se zrno nachází v prostoru mezi elektrodami, kterým prochází elektrický proud. Vlhkoměr automaticky převádí získanou hodnotu elektrické vodivosti zrna na hodnotu vlhkosti. Zobrazuje se na digitální obrazovce v procentech. Druh plodiny zrna, chemické složení a fyzikální vlastnosti zrn a množství nečistot ovlivňují jeho elektrickou vodivost. Podle těchto údajů jsou vytvořeny tabulky, ze kterých se vybere požadovaný kód a režim pro provoz zařízení. Proces měření trvá 4-6 minut. Výhodou této metody je vysoká rychlost výzkumu. Všimněte si, že přesnost expresní metody je výrazně nižší než u standardní metody pro stanovení obsahu vlhkosti v dávce zrna.

Dokončené projekty

Stavba výtahů, obilných komplexů. Výroba výtahových zařízení.

Standardní metoda měření vlhkosti

Při příjmu sklizně jsou předávány přesné údaje o vlhkosti obilné směsi získané standardní metodou. Jeho podstatou je dehydratace části drceného produktu. Proces se provádí ve skříni s ohřevem vzduchu při dané teplotě a době sušení. Poté se vypočítá úbytek hmotnosti vzorku mletého zrna. Podniky na zpracování chleba používají tuto přímou metodu ke stanovení obsahu vlhkosti v zrnech pro různé účely.

Digitální přístroje pro měření vlhkosti obilí

názvy kultur na ruskojazyčném displeji;
hodnoty vlhkosti zrna s přesností na desetiny;
možnost přizpůsobení měřítek uživatelem;
nastavení zařízení pro nové plodiny a potravinářské suroviny;
podsvícení displeje a vypnutí napájení.

Přečtěte si více

Správná instalace linolea na podlahu – je to tak snadné?

Výhodou digitálního zařízení je univerzálnost jeho použití.

Stavba výtahů

Budujeme oboustranně výhodnou spolupráci s prioritou dlouhodobých vztahů se zákazníky při poskytování široké škály služeb: od návrhu a výstavby až po uvedení zařízení do provozu a pozáruční údržbu zařízení.