Technologie chovu brojlerů v horkém období

Ptáci jsou teplokrevní živočichové. To znamená, že mají poměrně stabilní tělesnou teplotu a to je důležitý životně důležitý faktor. Tělesná teplota rodičovských kuřat se pohybuje kolem 41 °C a tato teplota může být během dne mírně vyšší a v noci mírně nižší. Zvýšení tělesné teploty na 47 °C může být smrtelné, ale v závislosti na náhlosti zvýšení okolní teploty se úmrtnost může začít zvyšovat i při teplotě 45 °C. Pro udržení stabilní tělesné teploty musí být přirozený tepelný výdej těla ptáka roven množství metabolického tepla vznikajícího v důsledku procesu trávení krmiva. Diagram 1 ukazuje, jak tělo ptáka vyvažuje produkci energie a tepla, aby si udrželo tělesnou teplotu. Pták získává energii z potravy. Tato energie se poté uvolňuje jako metabolické teplo prostřednictvím složitých biochemických reakcí, které zajišťují stav všech tělesných tkání, stejně jako fyzickou pohyblivost, růst a kladení vajec. K udržení stabilní tělesné teploty je zapotřebí určité množství metabolického tepla; je důležité, aby tělo uvolnilo veškeré přebytečné teplo do okolního prostředí. Pokud je okolní teplota mírná (teplota v domě do 25 °C), uvolňuje se přebytečné teplo ve formě tepelného záření, tepelné vodivosti a tepelné výměny. Část tepelných ztrát probíhá odpařováním vody z povrchu kůže. Tělo ptáka reguluje tepelné ztráty. Důležitým mechanismem v tomto procesu je regulace průtoku krve do periferních tkání, zejména do hřebenu, náušnic a nohou. Někdy jsou tyto části těla na dotek studené, ale když jsou na dotek teplé, je to známka toho, že pták potřebuje z těla uvolnit trochu tepla. V tomto případě se průtok krve zrychluje (tj. (periferní cévy se rozšiřují), aby odváděly přebytečné teplo z hlubin těla na povrch, odkud se teplo následně uvolňuje do okolního vzduchu. S rostoucí okolní teplotou se znatelně mění postoj ptáka. Vidíte, že křídla ptáků jsou umístěna daleko od těla, což ptákovi umožňuje uvolňovat teplo přes nepeřené oblasti těla pod křídly. Zvyšuje se spotřeba vody, snižuje se pohyblivost, což snižuje produkci tepla pohybem svalů, a také se snižuje spotřeba krmiva, aby se snížila tepelná zátěž těla ptáka. Snížení příjmu krmiva je velmi důležitý fyziologický obranný mechanismus. Až 75 % metabolické energie spotřebované ptákem se přemění na teplo. Pták pak musí toto teplo uvolnit do okolního prostředí. Pokud teplota nadále stoupá, schopnost ptáka uvolňovat teplo vedením, konvekcí a zářením se snižuje a pták začne rychleji funět. Tento typ dýchání umožňuje ztrácet teplo odpařováním vody z vlhkých povrchů dýchacích cest. Odpařovací chlazení je primárním prostředkem regulace tělesné teploty za podmínek tepelného stresu. Schopnost ptáka vytvářet teplo tímto způsobem může být výrazně omezena, pokud má okolní vzduch vysokou vlhkost. Kombinace vysoké teploty a vysoké vlhkosti tak způsobuje podstatně větší stres než samotná vysoká teplota. Toto je třeba mít na paměti při použití technologie odpařovacího chlazení ke snížení teplot v drůbežárně během horkého počasí. V této situaci je nutné zabránit tomu, aby vlhkost v drůbežárně stoupla nad 70 %, protože to může v hejnu způsobit ještě větší stres, kdy rychlé dýchání ztrácí svou účinnost. Zpočátku má odpařovací chlazení formu fibrilace hrdla, která zahrnuje rychlý průchod vzduchu během nádechu a výdechu přes tlamu ptáka a horní část jícnu přes otevřený zobák. Fibrilace hrdlové zóny nevyžaduje velké energetické náklady a nepředstavuje pro ptáka dodatečnou tepelnou zátěž. Výhodou tohoto typu chlazení je, že k odpařování vody dochází pouze z vlhkých tkání úst, to znamená, že povrchy dýchacích cest a plic zůstávají volné. Pokud je teplota v drůbežárně vyšší než 27 °C, pták bude těžce dýchat, což způsobí odpařování vody z dýchacích vaků a poté z plic. Pokud jsou postiženy plíce, významná ztráta oxidu uhličitého v krevním oběhu vede ke změnám v kyselé rovnováze krve a ke zvýšení pH. Pokud tělesná teplota stoupne nad 44 °C, frekvence dýchání se sníží, ale objem každého jednotlivého dechu se zvýší, takže je patrný pohyb hrudníku. Pokud tepelný stres pokračuje, schopnost těla ptáka odvádět přebytečné teplo se nakonec stane nedostatečnou k tomu, aby zabránila zvýšení teploty až do bodu úhynu. Při teplotě v drůbežárně 32 °C a vyšší se snižuje spotřeba krmiva, což vede ke snížení produktivity. Při teplotách v hale 38 °C nebo vyšších si někteří ptáci lehnou na podlahu a udusí se, což zvyšuje úmrtnost, zejména u největších ptáků. Mladí, malí ptáci lépe snášejí horko, ale úmrtnost prudce stoupne, jakmile teplota v hale stoupne nad 40 °C.

• Snížený příjem krmiva • Zvýšený příjem vody • Snížená pohyblivost • Změny v držení těla • Rozšíření periferních cév • Fibrilace hrdla • Zvýšené dýchání • Úbytek hmotnosti • Zvýšená náchylnost k onemocněním • Změny kyselosti/pH krve • Kuřata ležící na podlaze • Zvýšená tělesná teplota • Úmrtnost Dosažení vysoké produktivity během horkého počasí vyžaduje pečlivě naplánovaný přístup k řízení před příchodem horkého počasí. Někdy se může jednat o jednoduchá řešení, jako je snížení hustoty osazení o 10 %, zvýšení počtu napáječek o 25 % a instalace bidýlek, aby se ptáci mohli pohybovat a vnímat proudění vzduchu. Hlavním rizikem produkce během horkých období je riziko sníženého příjmu krmiva. Opatření přijatá k ochlazení ptáků také pomáhají stimulovat chuť k jídlu mnohem lépe než zásahy do sestavování krmných dávek. Změna formulace může pomoci, ale nemůže zcela napravit negativní účinky vysoké teploty. Změna stravy může navíc způsobit další stres a dále zvýšit tepelný stres u ptáků. Z tohoto důvodu se změna krmné směsi nedoporučuje, pokud se očekávají vysoké teploty po krátkou dobu (například 3–4 dny), pokud teplota uvnitř haly již dosáhla 35 °C nebo pokud se hejno již potýkalo s tepelným stresem. Spotřeba vody se v horkých obdobích zvyšuje. Během tohoto období je nutné mít v drůbežárnách stálý zdroj chladné pitné vody, aby se doplnila vlhkost ztracená při rychlém dýchání. Důležité je také umístění a typ nádrže na vodu. V ideálním případě by měla být nádrž na pitnou vodu umístěna v drůbežárně, pokud to výška střechy dovolí. Hlavní napájecí nádrž musí být tepelně izolována. Musí být prováděny pravidelné kontroly provozuschopnosti všech napáječek. Napájecí systém by měl být také pravidelně vyprazdňován a doplňován (alespoň dvakrát denně), aby se udržela nižší teplota vody a tím se podpořil příjem vody ptáky. To vám také umožní odstranit z napáječek veškeré zbytky krmiva, které mohou při vysokých teplotách způsobit fermentaci a růst mikroflóry. Během horkých období se doporučuje zvýšit počet napáječek. Je vhodnější používat žlabové napáječky, do kterých, pokud to hloubka vody dovolí, může pták ponořit své laloky a hřebeny, což podporuje ochlazení. V literatuře se často uvádí použití elektrolytů a multivitaminů v pitné vodě ke snížení symptomů tepelného stresu u brojlerů. Mezi elektrolyty testované u brojlerů patří chlorid draselný, chlorid amonný, síran sodný, síran draselný, chlorid sodný a fosforečnan sodný. Když pták rychle dýchá, oxid uhličitý (který produkuje kyselinu uhličitou a sůl kyseliny uhličité v krvi) mizí. Když během rychlého dýchání zmizí, dochází k respirační alkalóze (zvýšení pH krve). Elektrolyty nebo kyselé soli se používají k prevenci acidobazické nerovnováhy v krvi. Studie však ukazují, že jsou neúčinné při snižování pH krve, když pták rychle dýchá. Pokud se jejich konzumace nekontroluje, mohou snížit pH krve a způsobit respirační alkalózu, kdy pták nedýchá rychle. Účinnost elektrolytů je proto sporná, ačkoli jejich užívání se i nadále doporučuje během stresorů, jako je teplo a doprava. Měly by se používat pouze tehdy, když pták vykazuje známky stresu. Aplikace 0.5% u hejnů brojlerů obvykle nezpůsobuje problémy. Nedávné studie provedené na hejnech brojlerů ukázaly, že použití perlivé vody nebo hydrogenuhličitanu sodného může být účinné při tepelném stresu. Když pták začne rychle dýchat, lze ztrátu oxidu uhličitého, která vede ke snížení obsahu oxidu uhličitého v krvi, kompenzovat tím, že mu bude poskytnuta perlivá voda. Dalším způsobem je použití jedlé sody k uspokojení potřeby těla v hydrogenuhličitanových iontech. Další výhodou použití jedlé sody je, že poskytuje zdroj sodíku bez chloridových iontů, které jsou obvykle přítomny v krmné dávce. Navzdory vědeckému základu je pravděpodobně největší výhodou používání jedlé sody a elektrolytů obecně to, že stimulují příjem vody u ptáků během horkého počasí. To vytváří efekt absorpce tepla, který snižuje tělesnou teplotu, spíše než přímý vliv elektrolytů na acidobazickou rovnováhu krve nebo pH. Použití až 0.8 % jedlé sody v pitné vodě nebo až 25 g/kg v krmivu má pozitivní vliv na snížení tepelného stresu u hejn brojlerů. Multivitaminy se také často doporučují ke snížení stresu, ale je důležité si uvědomit, že se snadno ničí vysokými teplotami. Obecně se doporučuje přidat 1 g vitamínu C na litr pitné vody. Vitamín C se však ve vodě rychle ničí, zejména při vysokých teplotách. Kromě toho se doporučuje přidávat do krmiva vitamín C v poměru 200 mg/kg a někdy i vitamín E v poměru 150 IU/kg krmiva. Někdy se také používá 0.3 g kyseliny salicylové (aspirinu) na litr vody, ale to není vždy účinné. Během období stoupající teploty vzduchu si ptáci potřebují udržovat rovnováhu mezi produkcí metabolického tepla a jeho uvolňováním do okolního prostředí. Snížení příjmu krmiva má za následek nejen snížení příjmu živin potřebných pro produkci, ale také snížení příjmu jakýchkoli léků přítomných v potravě. Změny ve specifikaci krmiva mohou pomoci snížit tepelný stres, ale nemohou plně kompenzovat negativní dopad sníženého příjmu krmiva za podmínek vysokých teplot. Jiné dříve popsané techniky krmení mají efektivnější vliv na produkci, protože pomáhají udržovat úroveň spotřeby krmiva. Proto byste měli krmnou dávku měnit pouze tehdy, pokud se příjem krmiva výrazně snížil. Pozitivní efekt změny složení krmné směsi závisí na schopnosti předem předpovědět teplotu, která se očekává, což je spojeno s predikcí spotřeby krmiva a reálným posouzením produkčních parametrů při těchto teplotách. Díky přesné předpovědi počasí je možné upravit specifikaci krmiva z hlediska obsahu metabolické energie, esenciálních živin a léčivých doplňků. Obecně však neexistuje přesné pochopení vztahu mezi produkčními faktory a specifikacemi krmné dávky u hejnů brojlerů, takže tento článek poskytuje pouze obecná doporučení ohledně strategie krmení během horkých období. Energii je třeba považovat za samostatnou živinu. Příjem potřebného množství energie je nezbytný pro udržení zdraví a produktivity ptáka. Při nízkých teplotách se zajištění standardního objemu energie dosahuje zajištěním standardního energetického obsahu krmiva a standardní krmné dávky. Při vysokých teplotách se snižují energetické nároky a hladina energie v krmivu může vést ke sníženému příjmu krmiva. Potřebu energie při poklesu produktivity nelze přesně vypočítat. V této situaci je nejúčinnější přepočítat složení stravy a poté po dobu 4 týdnů přísně sledovat produktivitu a v případě potřeby provést následné úpravy. Energetický obsah krmiva je zajištěn obsahem bílkovin, tuků a sacharidů. Za podmínek tepelného stresu by měla být energie z bílkovin minimální, k čemuž se využívají syntetické aminokyseliny, a energie z tuků by měla být vyšší, protože to snižuje tvorbu tepla. Nahrazení energie sacharidů energií tuků má také pozitivní vliv. Praktická doporučení: tuk poskytuje 20 % celkové metabolizovatelné energie, ale neměl by překročit 8 % stravy, s výjimkou produkce křížence RM3, kde je maximální obsah tuku 4 %. Ve specifikacích krmiv pro vysokoteplotní podmínky (>32 °C) by měla být metabolizovatelná energie v krmivu konstantní nebo ne vyšší než 10 %. Pokud se vaše energetická hladina změní, měli byste přepočítat velikost své krmné dávky. Účinnou praktickou radou je udržovat konstantní hladinu energie a nahrazovat energii sacharidů energií tuků až do celkového obsahu tuku 8 % a 20 % celkové metabolizovatelné energie obsažené v tucích. Tuk má tu vlastnost, že zlepšuje kvalitu krmiva, což by mělo vést ke zvýšení jeho spotřeby. Tyto změny ve stravování mohou vyžadovat použití surovin s nižším obsahem energie (s vysokým obsahem vlákniny). Pokud se používá krmivo s vysokým obsahem tuku a vlákniny, bude obzvláště účinné granulování tohoto krmiva. Denní potřeba bílkovin je do značné míry nezávislá na teplotě, za předpokladu, že produktivita zůstává konstantní. Během horkého počasí by však měla být denní potřeba bílkovin zajištěna v nižším množství. Pokud je známa potřeba snížit objem krmiva, lze obsah bílkovin odpovídajícím způsobem upravit; zvýšení obsahu bílkovin však může vést k nadměrnému příjmu bílkovin, pokud příjem krmiva ve stádě nebyl snížen. Nadbytek bílkovin způsobuje u drůbeže v horkém počasí fyziologické problémy, protože má deaminační účinek, což následně vede ke zvýšené produkci tepla ve srovnání s teplem produkovaným trávením tuků nebo sacharidů. Toto nadměrné metabolické teplo generované v těle ptáka dále zvyšuje stres u ptáka. Nadbytek bílkovin je při sestavování diet typický. Proto se za podmínek vysokých teplot doporučuje udržovat obsah surového proteinu a zároveň zvyšovat obsah esenciálních syntetických aminokyselin, které bývají nízké (např. lysin, methionin a threonin). Pokud dojde k poklesu produktivity během horkého období, je nutné ověřit, zda je to způsobeno sníženým obsahem aminokyselin, čehož lze dosáhnout zvýšením obsahu esenciálních syntetických aminokyselin v potravě, a následným sledováním produktivity po dobu 4 týdnů. Obsah vitamínů a minerálů v krmivu by měl být zvýšen, aby se kompenzovalo předvídatelné snížení jeho příjmu.