Proč je pórek přirovnáván k perlám
„V našem regionu je to jako v ráji: cibuli se nesmí jíst!“ – s tímto příslovím je těžké nesouhlasit, říká naše stálá konzultantka, kandidátka biologických věd Olga Leuševová.
Je těžší souhlasit s tím, že cibule je v našich myslích jen žlutá, slzami potřísněná tuřín a zelená salátová peří. Gurmáni však v poslední době nabízejí další pochoutku: perlovou cibuli. Téměř průhledné miniaturní žárovky jsou vnímány jako kuriozita. Mezitím se jedná pouze o speciálně nakládanou sazenici cibule nebo cibuli, která nedosáhla standardní velikosti. Pravé perlové cibule se často nacházejí na pultu dalšího obchodu. Toto je pórek – starobylá plodina, rozšířená po celém světě a v popularitě na třetím místě po česneku a cibuli. Není to levné a to z dobrého důvodu – i staří Egypťané, Řekové a Římané považovali pórek za jídlo bohatých. Ale proč si ho nevypěstovat sami? CÍL. Pórek se pěstuje pro svůj bělený falešný stonek, který při správné péči může dosáhnout délky 50 cm a tloušťky až 3–4 cm. Mladé listy se také používají jako potravina. Pórek se vyznačuje svou zvláštní křehkostí a mírně pikantní chutí. Jeho nutriční hodnota je dána bohatým obsahem bílkovin, cukrů, vlákniny, vitamínů a minerálních solí. Zelenina podporuje metabolismus, proto se doporučuje zařadit ji do jídelníčku lidí trpících nadváhou. Další výhodou je nízký obsah esenciálních olejů, což je důležité při dietě. Pórek se suší, mrazí, nakládá, přidává do zeleninových přípravků a používá se jako samostatný produkt. SETÍ. V našem regionu lze pórek pěstovat pouze ze sazenic. Pro rychlé získání sazenic se semena rozloží na vlhký ubrousek a nechají se na teplém místě. Po dvou nebo třech dnech se semena mírně osuší a ihned se vysejí do nízkých truhlíků naplněných lehkou humózní zeminou. PÉČE spočívá v zálivce, dodatečném osvětlení a dodržování teplotního režimu (18-20 °C přes den a 10-12 °C v noci). Příliš vysoká teplota podporuje tvorbu květního stonku ne ve druhém roce života rostliny, jak by mělo být, ale v prvním. Po měsíci se sazenice proředí tak, aby vzdálenost mezi sousedními rostlinami v řadě byla 2–3 cm. Pro stimulaci růstu kořenů a zahušťování stonku se listy pórku zastřihávají každé dva týdny a nezůstávají více než 8 – 10 cm. Sazenice pórku se vyvíjejí pomalu. Když dosáhne 6-8 týdnů, průměr stonku je 0,5-0,8 cm a objeví se tři listy, je připravena k výsadbě. Před výsadbou se rostliny otužují. V ZELENINOVÉ ZAHRADĚ. Sazenice pórku se na zahradě vysazují v květnu. Nejprve zkraťte listy a kořeny o 1/3. Kořeny lze ponořit do kaše – směsi jílu a divizny ve stejném množství. Pro pórek připravte úzké záhony s lehkou, úrodnou a neutrální půdou. Pórek je extrémně citlivý na organická hnojiva, která se aplikují pod předchozí plodiny – okurky, zelí nebo luštěniny. Vysazujte rostliny po jedné do jamek hlubokých 10–13 cm. Kořeny se zasypou zeminou, otvory se vyplní do poloviny a zalijí se. Další péče je běžná – kypření půdy, kypření, pletí, zalévání a hnojení. První se provádí ve fázi 5. – 6. pravého listu, kdy se aktivuje růst rostlin a začíná tvorba falešného stonku, druhý – o měsíc později. Jakmile stonky dosáhnou průměru tužky, přidejte do jamek zeminu a udělejte to alespoň ještě čtyřikrát během sezóny. PRO ZIMNÍ BYTY. Vzhledem k dlouhé vegetační době, pozdnímu a v případě chladného a deštivého léta, nemají odrůdy pórku v polovině sezóny v otevřeném terénu čas dorůst. Je lepší je pěstovat ve skleníku nebo je přesazovat do truhlíků a před nástupem mrazů je přenést do teplé místnosti. Pórek snese bez poškození lehké mrazy až do -5 °C. Je ale lepší rostliny předem opatrně vykopat, oklepat zeminu, zkrátit listy o třetinu a kořeny na 1 cm, usušit je a umístit do truhlíků ve svislé poloze. Na chladném a suchém místě lze pórek skladovat celou zimu. JAKO BONUS. Ve Spojeném království existuje Pórková společnost, jejíž členové diskutují o složitosti pěstování této plodiny a vyměňují si recepty. Pokud vás do tohoto „anglického“ klubu ještě nepřijali, použijte náš jednoduchý recept. Pórek nakrájejte na kolečka, osolte a duste na pánvi pod pokličkou s máslem do změknutí. Pak ho rovnoměrně rozetřete na vymazaný plech, zalijte vejcem rozšlehaným se zakysanou smetanou ve stejném poměru, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě dozlatova.
Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu Telegram Kazanskiye Vedomosti
Další zajímavé věci v kanálu Yandex.News – přidejte Kazanskie Vedomosti do svých oblíbených zdrojů.
news_right_column_240_400
Zakladatel médií: JSC “TATMEDIA”
420066, Ruská federace, Republika Tatarstán, Kazaň, st. Děkabristov, 2
© 1991 – 2025 Pobočka JSC „TATMEDIA“ „Redakční kancelář novin „Kazanskie Vedomosti“
420066, Ruská federace, Republika Tatarstán, Kazaň, st. Chistopolskaja, 5
Název média: Kazanskie Vedomosti
č. osvědčení o registraci média, datum: EL č. FS77 – 47611 ze dne 07.12.2011
vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi
Tento zdroj může obsahovat materiály 16+
Šéfredaktor novin „Kazanskie Vedomosti“: Yakupova Venera Abdullovna
Společnost JSC „TATMEDIA“ používá soubory „cookie“ k personalizaci služeb a zlepšení pohodlí uživatelů webu.
Používání souborů cookie můžete zakázat v nastavení prohlížeče.
Zásady ochrany osobních údajů
Jakékoli použití materiálů je povoleno pouze při dodržení pravidel pro dotisk a pokud existuje hypertextový odkaz na kazved.ru