Princip fungování a opravy mlýnků na maso

Která část mlýnku na maso se po dlouhodobém používání často porouchá a je třeba ji pravidelně vyměňovat nebo brousit?

Mlýnek na maso je jedním z nejoblíbenějších kuchyňských spotřebičů, které výrazně usnadňují vaření. Používá se k mletí masa, ryb, zeleniny a dalších produktů. Ve většině domácích kuchyní najdete elektrický mlýnek na maso, protože umožňuje rychlé a efektivní krájení potravin. Stejně jako každé zařízení se však i mlýnek na maso může porouchat. Hlavní problémy jsou obvykle spojeny s elektromotorem, noži, šnekem nebo roštem. V této lekci se podíváme na konstrukci mlýnku na maso, hlavní příčiny poruch a na to, jak je opravit.

Existují dva typy mlýnků na maso: mechanické a elektrické. Mechanické modely se porouchají jen zřídka, protože prakticky nemají žádné elektrické součásti. Elektrické mlýnky na maso zase obsahují motory s výkonem 250 až 1200 W, v závislosti na modelu. Jedná se o poměrně výkonná zařízení, která dokáží zpracovat velké objemy masa v krátkém čase.

Zařízení na mlýnek na maso

Mezi hlavní části mlýnku na maso patří motor, šnek, mřížka, nože a tělo. Motor ve většině moderních modelů pracuje v síti 220 V a má výkon 250 až 1200 wattů. Výkon motoru přímo ovlivňuje výkon mlýnku na maso: výkonnější modely zvládnou větší objemy masa za kratší dobu. Například motor o výkonu 500 W zvládne zpracovat asi 1 kg masa za 2–3 minuty a motor o výkonu 1200 W zvládne stejný objem za 1–1,5 minuty.

Šnek je šroubová součást, která uchopí a protlačí maso roštem. Nože, pracující v tandemu s roštem, krájejí maso na malé kousky. Rošt, v závislosti na velikosti otvorů, určuje stupeň mletí masa. Rošty mohou mít malé otvory (pro mleté maso) nebo velké otvory (pro hrubé krájení). Mechanismus mlýnku na maso funguje tak, že přenáší točivý moment z motoru přes převodovku, která zvyšuje točivý moment na šnek.

Tělo mlýnku na maso je nejčastěji vyrobeno z kovu nebo odolného plastu. Plastové modely mívají často slabší části, jako jsou rukojeti nebo západky, zatímco kovová těla jsou odolnější.

Hlavní poruchy a jejich diagnostika

1. Mlýnek na maso se nezapne
Pokud se mlýnek na maso nezapne, může být důvodem vadný motor nebo elektrické zapojení. Je důležité zkontrolovat, zda se pojistka zařízení nespálila. Motor ve většině modelů pracuje na 220 V a má výkon 250 až 1200 W. Pokud se pojistka spálila, měla by být vyměněna za podobný prvek, který odpovídá charakteristikám.

2. Maso není mleté
Problémy s průchodem masa mlýnkem na maso mohou být způsobeny ucpaným šnekem nebo znečištěným roštem. K ucpání dochází, když se do mechanismů dostane tuk nebo masová vlákna. Chcete-li ucpání odstranit, je třeba vyjmout rošt a nože a vyčistit šnek. Pokud je šnek silně ucpaný, můžete jej opatrně vyčistit kartáčem nebo odstraňovačem tuku.

3. Silný hluk a vibrace
Pokud mlýnek na maso začne vydávat velký hluk nebo vibrovat, příčinou mohou být opotřebovaná ložiska v motoru nebo uvolněné upevňovací prvky. Ložiska lze zkontrolovat demontáží skříně a kontrolou opotřebení vnitřních částí. Pokud jsou ložiska poškozená, měla by být vyměněna. Je důležité pečlivě zajistit všechny upevňovací prvky, aby se zabránilo zbytečným vibracím.

4. Přehřátí a nadměrná teplota
Pokud se mlýnek na maso během provozu zahřívá, může to být způsobeno přetíženým motorem nebo poruchou. Některé modely motorů mají vestavěnou tepelnou ochranu, která zařízení vypne, pokud se přehřeje. Pokud k přehřátí dojde v důsledku silného znečištění šneku nebo roštu, je důležité je vyčistit. Může být také užitečné nechat zařízení vychladnout a poté jej znovu spustit.

5. Porucha nožů a roštů
Pokud mlýnek na maso mele maso nerovnoměrně, může to znamenat, že nože jsou tupé nebo je poškozená mřížka. Nože je třeba pravidelně brousit nebo vyměňovat, aby bylo zajištěno kvalitní mletí masa. K ostření použijte brusný kámen o velikosti zrna 1000 až 3000 jednotek. Mřížky je třeba vyměnit, pokud jsou poškozené nebo silně opotřebované. Jejich cena se může pohybovat od 200 do 1000 rublů v závislosti na modelu.

Výměna a oprava hlavních dílů

-Výměna motoru
Pokud motor nefunguje, je nutné jej vyměnit. K tomu sejměte tělo mlýnku na maso, odpojte kabeláž a vyjměte starý motor. Nainstalujte nový motor, připojte všechny vodiče podle schématu a upevněte jej na místě.

-Výměna šneku
Ucpaný nebo poškozený šnek je třeba vyměnit. K tomu vyjměte starý šnek, vyčistěte jej nebo jej vyměňte. Vyčistěte vnitřek krytu a nainstalujte nový šnek a zkontrolujte, zda se volně otáčí.

– Broušení nožů a výměna grilu
Pokud jsou nože tupé, je třeba je nabrousit. K tomu použijte brusný kámen. Rošt by se měl vyměnit, pokud má praskliny nebo je příliš opotřebovaný.

Praktické rady

Mlýnek na maso pravidelně čistěte po použití od tuku a masa, abyste zabránili ucpání a zvýšenému zatížení motoru.

Stav nožů kontrolujte každé 3–6 měsíců, v závislosti na intenzitě používání.

Při výměně dílů vždy používejte komponenty vhodné pro váš model mlýnku na maso, abyste předešli nesprávnému provozu zařízení.

Po opravě zkontrolujte

Po opravě se ujistěte, že jsou všechny díly správně nainstalovány a kryt je zajištěn. Zapněte mlýnek na maso a zkontrolujte jeho provoz. Ujistěte se, že není hlučný, nevibruje a maso prochází roštem bez zasekávání. Důležité je také zkontrolovat, zda se šnek volně otáčí a zda se zařízení nepřehřívá.