Pravidlo tří C: Krávy, Krmivo, Personál

Krmivo. Kravín. Personál. Tři giganti, kteří stojí za produkcí mléka. Pojďme se na každého z nich podívat a na jeden den se ponořit do života farmy OOO Bugry.

Materiál chráněný autorským právem uživatele platformy. Zdroj obrázku: Freepik

Farmář je na celý život

Když jsem byl dítě, rodiče mi říkali, že když budu pít mléko, budu zdravý. Koneckonců, není nic příjemnějšího než teplá sklenice mého oblíbeného nápoje před spaním. Tato známá chuť nás pronásleduje po celý život. Mléko je hlavní ingrediencí v mnoha receptech. Přelévá se na cereálie k snídani, pečivo, palačinky, kávu, čaj, kakao nebo se jednoduše konzumuje v čisté formě. Ale odkud pochází na regálech obchodů? Jak se vyrábí? A mohou se moderní náhražky stát hodnotnou alternativou? Šli jsme do výrobního závodu společnosti OOO Bugry, abychom to zjistili.

LLC Plemenný závod “Bugry” je hospodářská zvířata. Nachází se několik kilometrů od Petrohradu v malé vesnici Poroshkino. Hlavním průmyslovým odvětvím je produkce surovin pro následné zpracování. Podnik zaujímá přední postavení v regionu. Právě zde se vyrábí oblíbený nápoj všech. V současné době se realizuje plán na rozšíření podniku. V obci Čudilo se staví nové moderní šlechtitelské a genetické centrum pro mléčné výrobky a největší sklad a produkční závod na mléko.

Abeceda chovu zvířat

Prvotelky jsou krávy, které poprvé porodily mláďata.

Gestace je délka březosti u krav.

Období sucha je doba před porodem u březí krávy.

Laktace je vylučování mléka.

Delta Screzh je automatický škrabák pro úklid prostor.

Otelit se znamená porodit.

Siláž je druh krmiva získaného ze zelených listnatých plodin.

Otelení je porod.

Gestace je délka březosti u krav.

Kolostrum je první mléko, které kráva vyprodukuje po porodu.

Nikolaj Grigorovský je ředitelem živočišné výroby. V tomto oboru pracuje již přes patnáct let. Zemědělství je součástí jeho života od mládí a zakořenilo se v jeho mysli. Jeho rodiče se specializují na zemědělský průmysl. V roce 2007 Nikolaj absolvoval veterinární institut a získal práci na farmě. Záchranář, gynekolog, hlavní lékař – tak začala cesta budoucího režiséra. Nyní má Nikolaj pod svým velením 150 lidí a 6 tisíc krav.

Myslíte si, že ráno začíná šálkem kávy a sledováním zpráv? Mýlíte se. Nikolajův pracovní den začíná v pět ráno. Trochu balení a vyrážíme na farmu. U vchodu do podniku je strážnice, celý areál je oplocen vysokým plotem. Návštěvníky vítá přátelský domácí kocour, který je zde hlavním strážcem. Nedaleko je administrativní budova. Vchod se závorou je pouze pro auta, lidé procházejí budovami. Dostat se dovnitř není tak snadné, bez speciálních průkazů nic nefunguje. Ve druhém patře budovy poskytuje výroba byty pracovníkům z jiných regionů. Pro rodiny s dětmi bylo vybudováno hřiště a park.

První fází je prohlídka. Nikolaj prochází dvory, mluví s personálem, zjišťuje, zda se během noci staly nějaké incidenty: žádné ze zvířat si nevyvrtlo nohy nebo se někde nezaseklo. Poté následuje povinná schůzka s veterinárním týmem. Projednává se očkovací plán, plán ultrazvuku pro březí krávy a synchronizace říje, dezinfekce kopyt.

Všichni pracovníci dostávají úkoly od mistra, tedy vedoucího směny.

Struktura farmy

Každý den závod vyprodukuje 37 a půl tuny mléka. Jedna kráva vyprodukuje průměrně 33 litrů. Farma chová holštýnské plemeno. Loni závod získal povolení pro tento poddruh. Dříve se používala černobílá holštýnská rodina.

Zvířata jsou rozdělena do skupin o přibližně 440 kusech v obrovských stájích. Rozdělení probíhá podle fyziologických charakteristik: prvotelky, krávy druhé a vyšší laktace, telata. Produktivita surovin se tak zvyšuje o deset procent. Na uších všech zvířat jsou vidět žluté plastové štítky. Jedná se o individuální inventární číslo, které je krávě přiřazeno při narození a je zadáno do databází o chovu hospodářských zvířat v Leningradské oblasti.

péče

Trochu o péči o tak velké množství kopytníků. Výroba je maximálně automatizovaná, protože není možné obsloužit tolik kusů s minimálním počtem personálu. Jejich ráno, stejně jako u lidí, začíná snídaní. Krávy mají svou vlastní oddělenou stravu, která se vypočítává na základě ukazatelů zdraví a produktivity. Kukuřice, oves, ječmen, řepkové výlisky a sója se skladují ve dvou velkých skladech vedle stodol. Množství produktů je úžasné. Každý týden se sem dováží více než tisíc tun různých obilovin. Ingredience se melou v drtičích a konzistencí se blíží mouce. Poté nakladač na zařízení odebere požadovanou dávku a smíchá ji se senem a siláží. Do krmiva se přidávají minerální doplňky, křída a kvasnice pro zlepšení trávení zvířat. Fáze přípravy je dokončena. To vše se posílá na krmný stůl. Snídaně je podávána, dobrou chuť!

Zvířata jsou krmena třikrát denně: ráno, odpoledne a večer. Sortiment krmiva se nemění, protože krávy mají rády monotónnost a stabilitu. Kvalita mléka se může při změně stravy snížit.

Když se díváme na krásné obrázky krav pasoucích se na polích se senem, obdivujeme je a určitě se tam chceme dostat. Představte si, šest tisíc kusů pasoucích se na jednom poli. Dokážete si to představit? Technicky vzato je pastva v Leningradské oblasti téměř nemožná. Prostě není dostatek půdy. Navíc se výroba nachází hned vedle města. Zvířata se procházejí po svých sekcích, na procházku chodí pouze březí krávy a mrtvé dřevo. Kam pak mizí odpadní produkty? Ve stájích jsou instalovány speciální škrabky – delta škrabky. Suterén pro ně vede podél celé sekce. Zařízení několikrát prochází stájí a shrabuje odpad do speciální mřížované podlahy. Pod budovou je laguna, kde se skladuje hnůj.

Nový život

Porod je vždycky vzrušující. Ale v závodě se z něj stala každodenní rutina. Každý den krávy rodí 3-4 telata. Měsíčně se narodí asi 120 zvířat. Březost trvá 250-310 dní. Březí krávy jsou neustále sledovány. Dva měsíce předem jsou poslány na „mateřskou dovolenou“, protože začíná období sucha – doba, kdy se tělo připravuje na porod. Během období otelení je kráva přemístěna na jiné oddělení. Lékaři se snaží nezasahovat do samotného procesu porodu, pokud neexistují kontraindikace. Po narození je tele odebráno matce a umístěno do sterilizovaných boxů. V první hodině se novorozenému mléku podá mlezivo, které mu dodá imunitu. Nápoj se skladuje zmrazený ve sklenicích farmy. Probíhá boj o život, pokud je infekce silnější, tele může uhynout. Kráva je na deset dní přemístěna na porodní oddělení. Veterináři sledují stav, připravují energetický nápoj pro rychlé uzdravení. Poté se vše opakuje: inseminace, březost, období sucha, otelení. Pojďme se podívat na sekci pro novorozence.

Dvě stě čtyřicet malých oček vás pozoruje pozorně. Ano, tolik je telat v jedné místnosti. Je radost vidět tolik roztomilých telecích tvářiček. O tento velký dav se stará jen jeden člověk. Každé tele má ve své kleci vodu a jídlo, pelíšek ze slámy a nahoře cedulky s datem narození. Některá se teprve učí chodit, zatímco jiná se už čile pohybují po kleci. Každý měsíc se mláďata váží, aby se sledoval jejich vývoj. Trvá dva roky, než se z telete stane dojnice. Průměrná délka života je pět až šest let.

Jste to, co jíte

Je téměř oběd, což znamená, že se chystáme na dojení. Proces probíhá nepřetržitě. První sběr mléka začíná v pět hodin ráno, poté oběd a večer v devět. Krávy jsou po dávkách naháněny do speciálních ohrad. Dojička dezinfikuje vemeno pěnou a odebírá první proud, aby zkontrolovala případné nemoci. Poté se připojí stroje. Jsou to několik přísavek s hadicemi připojenými k hlavnímu potrubí. Každé zařízení má počítadlo, které automaticky odečítá číslo krávy pomocí senzorů připevněných ke každé noze. Určuje se zdravotní stav krávy, její fyzická aktivita a optimální doba pro inseminaci. Každé dojení trvá přibližně sedm hodin. Odstříkané mléko se plní do kovových nádrží. Surovina se ochladí na čtyři stupně a filtruje.

A co potom?

Po zpracování se posílá do továren, kde se z něj vyrábí sýr, zakysaná smetana a smetana. Většina produktů se vyváží do Moskvy, zbytek do Parnasu (čtvrť na okraji Petrohradu). Výroba probíhá se společností „Wimm-Bill-Dann“, která se vyrábí pod značkami, jako je například „Domik v Derevne“. A nyní je oblíbený nápoj všech na pultech obchodů.

Nikolay poskytl krátký rozhovor o zemědělství, zaměstnancích a práci se zvířaty.

Máš oblíbenou krávu?

V jiném výrobním závodě, kde jsem dříve pracoval, to tak bylo. Postupem času jsem si uvědomil, že lásku ke zvířatům byste neměli míchat s pracovními postupy. Každý podnik má své vlastní standardy. Pokud kráva vyprodukuje deset až patnáct litrů, není ekonomicky rentabilní ji chovat. Trh nám diktuje pravidla hry a my jsme povinni je dodržovat.

S jakými výzvami se potýkáte při práci na farmě?

Se zvířaty jsou vždycky potíže. Jsou to živé organismy, které je třeba neustále chovat, krmit a starat se o ně. Pokud dnes neuděláte všechny úkoly, zítra nebudou žádné výsledky.

Lidé přicházejí do profese bez zkušeností, na začátku kariéry se mohou objevit problémy. Navíc ne každý je na takový pracovní rozvrh zvyklý.

Mohou se moderní náhražky stát alternativou k mléku?

Moderní výrobky vytlačují mléko z regálů obchodů. Analogy nemohou konkurovat v přirozenosti a kvalitě. Nyní existují trendy směřující k úplnému odmítnutí mléčných výrobků. Věřím, že musíme spolupracovat se společností, popularizovat mléko.

Co pro vás znamená zemědělství?

Zemědělství se pro mě stalo způsobem života. Bez něj si připadám, jako bych neměl ruce. Je to můj život.

Produkce mléka je dlouhý a monotónní proces. Vyžaduje přesnou a koordinovanou práci. Při dodržování všech pravidel získáte na výstupu vysoce kvalitní a chutný produkt.

Náš den s Nikolajem na farmě OOO Bugry se chýlí ke konci. Všechna práce je hotová, dělníci dostali instrukce a je čas jít domů, protože zítra na něj zase čekají jeho čtyřnozí svěřenci.