Portugalská těžká sezóna končí s větším odhodláním – Olive Oil Times

Jeden veterán v tomto odvětví popisuje portugalskou sklizeň v roce 2022 jako dokonalou bouři. Celkový závazek ke kvalitě však zůstává neochvějný.

(Foto: Dům Santa Amaro)
Lisa Andersonová
10. května 2023 12:35 UTC
(Foto: Dům Santa Amaro)

Nahoru

Shrnutí

Portugalsko získalo na Světové soutěži olivových olejů NYIOOC řadu ocenění za své vysoce kvalitní extra panenské olivové oleje, přičemž 19 zlatých a 16 stříbrných ocenění bylo uděleno olejům z nejnovější sklizně, které i přes povětrnostní podmínky předčily veškerá očekávání. Producenti jako Esporão, Viveiros Monterosa, Casa Agrícola Roboredo Madeira, Monte do Camelo, Cooperativa de Olivicultores de Valpaços a Trás-os-Montes Prime byli oceněni za svůj závazek ke kvalitě a jedinečné chuti svých olivových olejů, čímž přispívají k mezinárodní pověsti portugalského olivového oleje.

Třicet pět vysoce kvalitních extra panenských olivových olejů z Portugalska bylo v uplynulém měsíci oceněno na Světové soutěži olivových olejů NYIOOC.

19 zlatých a 16 stříbrných ocenění je výsledkem nejnovější portugalské sklizně, u které se původně předpokládalo, že vynese méně než 100,000 XNUMX tun olivového oleje.

I nadále jsme odhodláni chránit to, co je naše. Tradiční olivové háje, krajinu, lidi a dědictví, které jsou ohroženy. Letos jsme toho udělali méně, ale dařilo se nám to. — Ana Carrillo, ředitelka produkce, Esporão

Sklizeň však do konce prosince již překročila 126,000 XNUMX tun, a to i přes dlouhodobé sucho a extrémní povětrnostní podmínky, které znepokojují místní producenty.

„Věříme, že skutečnost, že portugalský extra panenský olivový olej získává stále více ocenění na mezinárodní úrovni, je velmi důležitá pro image tohoto národního extra panenského olivového oleje,“ řekla deníku Olive Oil Times Mariana Matosová, generální tajemnice portugalské asociace výrobců olivového oleje Casa do Azeite.

„To jistě dokazuje úsilí o kvalitu, které celé odvětví v posledních letech vynaložilo, spolu s obrovským rozvojem portugalské produkce,“ dodala. „Myslím, že portugalské značky olivového oleje si zaslouží pochvalu.“

Matos uvedl, že zisk ocenění s sebou nese odpovědnost za zlepšení kvality jejich olejů a dodal, že ocenění posilují image portugalských značek na národní i mezinárodní úrovni.

„Růst národního exportu za poslední desetiletí byl pozoruhodný,“ řekla. „Objemově se zvýšil o zhruba 150 procent a hodnota o téměř 200 procent.“

Zatímco produkce a vývoz stabilně rostou, spotřeba olivového oleje v Portugalsku zůstává relativně stabilní, a to kolem sedmi kilogramů na obyvatele ročně.

Mezi oceněnými producenty, kteří oslavují úspěch na NYIOOC, je i společnost Spur z Alenteja, největší portugalské oblasti produkce olivového oleje. Producent si odnesl dvě zlatá ocenění za svou směs organického olivového oleje střední velikosti Arbequina a směs střední velikosti Cobrancosa.

„Naším posláním je vyrábět ty nejlepší produkty z toho, co nám příroda dává,“ řekla Ana Carrillo, ředitelka výroby, značek a trhů společnosti Esporana Olive Oil. „Tato ocenění jsou důkazem našeho závazku ke kvalitě.“

„Jsme velmi hrdí na to, že naši spotřebitelé mohou ochutnat a vychutnat si náš nejkvalitnější olivový olej, který pochází z olivovníků z portugalského Alenteja, jež zde pěstujeme již mnoho let a stále nás každý den učí a inspirují,“ dodala.

Carrillo však uvedl, že výroba extra panenského olivového oleje v Esporão se neobešla bez problémů.

„Čelili jsme úrodě plné problémů,“ řekla deníku Olive Oil Times. „Pozdní mrazy, vysoké teploty během kvetení, deštivé jaro a horké léto, které se shodovalo se špatným obdobím [v přirozeném cyklu plodnosti olivovníku].“

„Byla to opravdu dokonalá bouře,“ dodal Carrillo. „Tyto problémy nejvíce zasáhly suché olivové háje a portugalské odrůdy a způsobily pokles produkce oliv asi o 70 procent.“

„Těmto výzvám jsme však čelili jako příležitosti k přerodu a učení se,“ pokračovala. „Zůstáváme odhodláni chránit to, co je naše. Tradiční olivové háje, krajinu, lidi a dědictví, které jsou ohroženy. Letos jsme udělali méně, ale dařilo se nám.“

Carrillo uvedla, že velká pozornost věnovaná detailům pomohla Esporão získat dvě zlatá ocenění na NYIOOC. „Vlastnosti obou olivových olejů je činí jedinečnými,“ dodala.

Další výrobce z jihu Portugalska, Viveiros Monterosa z regionu východní Algarve, slaví zlaté ocenění za svůj Macanilha de Tavira.

„Vítězství znovu je prostě úžasné,“ řekl obchodní zástupce Antonio Duarte pro Olive Oil Times. „Je to uznání práce, kterou rok co rok vyvíjíme a dolaďujeme všechny kroky od olivového háje až po hotový produkt. Je to také skvělý marketingový nástroj pro značku a všechny naše obchodní partnery.“

„Pro společnost CARM toto ocenění znamená, že pokračujeme na správné cestě a že tvrdá práce, kterou jsme vložili do tak obtížné sklizně, jako byla tato poslední, byla odměněna,“ řekl deníku Olive Oil Times obchodní ředitel společnosti Miguel Azevedo Remedio.

„Je to uznání tvrdé práce, kterou vkládáme do našich olivových olejů, a ukazuje to spotřebitelům, že mohou důvěřovat CARM jako značce vyrábějící prémiový olivový olej,“ dodal.

Remédio uvedl, že vítězství v mezinárodních soutěžích přináší Portugalsku všeobecné uznání. „Pro region Trás-os-Montes a Douro je toto uznání o kvalitě, kterou můžeme získat ze starých olivových hájů a extrémně suchých a chudých půd,“ řekl.

„Oceňovaný olej CARM byl vyroben z obtížné sklizně. Hlavním problémem byl extrémně suchý rok a odpovídající pokles produkce,“ řekl. „V některých starých olivových hájích jsme zaznamenali pokles o 85 až 90 procent.“

Remedio však dodal, že existuje několik faktorů, které odlišují oleje CARM. Věříme, že hlavním faktorem je kvalita plodů, které získáváme ze starých olivových hájů regionu Douro Superior. Samozřejmě spolu s pečlivou a vytrvalou prací,“ řekl.

„Získat zlatou cenu hned po stříbrné v našem prvním roce účasti v soutěži je vzhledem k velikosti NYIOOC velký úspěch,“ řekla spolumajitelka Ana Cardoso deníku Olive Oil Times. „Doufáme, že se nám to v budoucnu podaří vyrovnat; určitě na tom budeme pracovat.“

„Z pohledu naší značky je to obrovské uznání práce, kterou jsme odvedli,“ dodala. „Toto ocenění nás řadí do řady dalších skvělých portugalských výrobců a výrazně posílí image kvality vyrobené v Portugalsku.“

Cardosová uvedla, že Monte do Camelo se v uplynulém roce snažilo zlepšit svůj proces extrakce a skladování. „Dobrá a zdravá oliva nestačí k výrobě vynikajícího extra panenského olivového oleje,“ dodala.

„Nejnáročnější byla sklizeň a mletí při tak vysokých teplotách a za sucha, což ztěžovalo extrakci,“ řekla. „Být pěstitelem oliv a zároveň mlynářem vyžaduje také flexibilitu a organizační schopnosti.“

Družstvo pěstitelů oliv Valpazos, další producent z Tras-os-Montes, získalo za svou značku Rosmaninho tři ocenění.

Společnost získala zlaté ocenění za své médium Cobrancosa a dvě stříbrná ocenění za médium Cobrancosa a směs pro médium.

„Je to skvělý pocit,“ řekl José Ventura, generální ředitel společnosti a oficiální degustátor, „protože odměňuje úsilí, práci a obětavost celého týmu: pracovníků, kteří produkují olivy, vedení, které řídí družstvo, a pracovníků, kteří plní úkoly podle stanovených standardů.“

„Ocenění přispívají k většímu uznání, viditelnosti a posílení naší značky Rosmaninho,“ řekl deníku Olive Oil Times. „Jsou motivací k ještě lepší práci a k tomu, abychom region Trás-os-Montes a Portugalsko zviditelnili po celém světě.“

„Terroir Tras-os-Montes, tradiční nezavlažované olivové háje s původními odrůdami, správný čas pro sklizeň a kontrolovaná extrakce oleje,“ dodal, „dávají vínu jedinečné chutě a vůně s jedinečnými organoleptickými vlastnostmi, jako je vysoký obsah polyfenolů.“

„Produkce oceňovaných olejů Rosmaninho však nebyla snadná. Mezi problémy patřil především rozsáhlý nedostatek oliv, který činil přibližně 50 procent, a sucho jako faktor vzbuzující určité obavy,“ uvedl Ventura.

Blízký producent Tras-os-Montes Prime si také odnesl tři ocenění na NYIOOC 2023. Společnost získala zlaté ocenění za svou směs střední třídy Cobrancosa a dvě směsi střední třídy lahvované pod značkou Casa de Santo Amaro.

„Chápeme, že tato tři zlatá ocenění jsou výsledkem obrovského úsilí celého týmu Casa de Santo Amaro, který každý den pracuje na tom, aby toto uznání bylo možné,“ řekl spolumajitel Antonio Pavao deníku Olive Oil Times.

„Sklizeň společnosti byla o 50 procent nižší než ta předchozí. Ale díky veškerému úsilí, obětavosti a profesionalitě týmu,“ dodal. „Dokázali jsme sklidit čerstvé a zdravé olivy a okamžitě v našem mlýně vyrábět tyto prémiové olivové oleje.“

Pavao uvedl, že pečlivé míchání místních odrůd oliv pomohlo jejich oceňovaným značkám vyniknout.

„Možná naše původní odrůdy olivovníků, charakteristický terroir regionu Trás-os-Montes, obětavost celého našeho týmu a mého bratra Francisca Ataide Pavana, specialisty na extra panenský olivový olej, který vyrábí všechny naše finální směsi,“ řekl.

„Získání těchto ocenění je pro naši značku Casa de Santo Amaro, Tras-os-Montes a Portugalsko velmi důležité,“ dodal Pavao. „Naštěstí od roku 2016 naše extra panenské olivové oleje každoročně získávají ocenění na NYIOOC, což dokazuje jejich kvalitu sklizeň za sklizní.“