Pěstování a výsadba petržele. Užitečné vlastnosti petržele.

Není potřeba nikomu dokazovat, že naše zdraví závisí na tom, jak a co jíme. Tedy z racionální, na vitamíny bohaté stravy. Takže petržel je tak bohatá na vitamíny C, B1, B2, E, K, PP, kyselinu listovou, že se tomu ani nechce věřit! Blahodárné a léčivé vlastnosti této rostliny jsou nevyčerpatelné. Například v listech petržele je mnohem více vitamínu C než dokonce v citronech a pomerančích. Snědli jsme řekněme jen 30 g čerstvé petrželky a to bude denní potřeba tohoto vitamínu, který potřebujeme. A kromě toho – soli železa, draslíku, hořčíku, vápníku! A flavonoidy, bílkoviny, sacharidy, esenciální olej, nakonec, který má baktericidní účinek!

To je to, co to je, tato bylina, která se objevila před šesti staletími, bez níž není zahrada zeleninou a bez které se neobejde ani jedno jídlo.

Podle formy se petržel dělí na dvě skupiny – kořenovou a listovou. Z kořenových odrůd v Nečernozemské oblasti je nejčastější cukrová petržel. Jeho kořeny jsou protáhlé, špičaté, 3-4 nebo více cm v průměru, šedobílé barvy a pokryté čočkou. Pokud dodržujete všechna pravidla zemědělské techniky, pak od 1 m3. m můžete nasbírat až XNUMX kg kořenové zeleniny.

Bordovická petržel je také kořenová odrůda. Listy této odrůdy jsou protáhlejší, kořenové plodiny mají menší průměr než u odrůdy cukru, ale delší. Produktivita je vyšší.

Obyčejný list je raná odrůda, jeho listy dosahují délky až 60 cm, jsou silně členité, s hladkými okraji, řapíky až 14 cm dlouhé Kořeny jsou tenké, vysoce rozvětvené, nejsou vhodné k jídlu.

Kudrnatá listová petržel je velmi krásná a dekorativní, ozdobí každý stůl svými vlnitými, stočenými listy.

Petržel je dvouletá rostlina: v prvním roce vytváří šťavnatý voňavý kořen s růžicí listů a ve druhém roce vytváří semena. Tato rostlina je odolná proti chladu, snadno snáší krátkodobé mrazy, a pokud je před zimními mrazy pokryta slámou a sněhem, jakmile se slunce začne zahřívat, kryt se odstraní, postel je pokryta filmem, umístěním oblouků pod něj a brzy získáte zelené kořeněné listy na stůl. Na úkryt před zimou není potřeba používat mulč, protože záhon vlhne a petržel pod ním hnije.

Výsadba petržele

Pro pěstování ve volné půdě se záhon pro petržel začíná připravovat brzy na jaře, jakmile roztaje sníh. Petržel miluje dobrý humus a hnůj, ale čerstvým hnojem ji lze zaset až příští rok poté, co jím půdu naplníme. Při kopání přidejte na 1 m2 půl kbelíku humusu. Pokud je půda jílovitá, pak na 1 m2 přidejte 2 litrové sklenice hrubozrnného říčního písku a pilin, 1 polévkovou lžíci dvojitého superfosfátu a močoviny a to vše pečlivě vykopejte, rozdrťte, uvolněte, aby byla půda lehká. A pokud vylijete zahradní záhon roztokem manganistanu draselného (1 g na 10 litrů vody) v množství 3 litry na 1 m2, nebude vaše petržel ohrožena žádnými chorobami.

Petržel, stejně jako jiné zahradní plodiny, nemá rád, když se vysévá na stejné místo. A pokud to chcete nechat na zimu, vyberte si klidné, nevětrné místo.

Semena petržele jsou velmi líná a klíčí pomalu. Zahradník ale nemůže čekat, proto je lepší semena stimulovat tak, že je na šest dní namočíte do vody ve dvojité vrstvě gázy. Poté mohou být umístěny v chladničce na spodní polici po dobu 10-12 dnů. S touto přípravou se sazenice objeví mnohem rychleji – 5.-7. den. Pokud se tak nestane, sazenice se objeví až po 2-3 týdnech.

Semena petržele se vysévají do otevřené půdy koncem dubna – začátkem května. Na záhonu se dělají brázdy ve vzdálenosti 25 cm a semena se vysévají každé 2-3 cm.

Péče o petržel

Hlavní věc, kterou petržel při pěstování vyžaduje, je, aby byla půda vždy kyprá a bez plevele, je potřeba pravidelná péče o zahradní záhon. Dvakrát se prořeďuje a vybírá rostliny z řádků v hustších oblastech. Poprvé se to dělá, když má petržel pátý list a je potřeba vzdálenost 3-4 cm od jedné rostliny k druhé.

Petržel krmí během léta dvakrát: poprvé nosí 10 g dusičnanu amonného, ​​stejné množství superfosfátu a 30 g draselné soli na 1 m2 a podruhé – 10 g dusičnanu amonného a 50 g draselné soli , který však lze nahradit popelem stejného množství. Aby rostliny při vytahování méně trpěly řídnutím a aby se minerální hnojiva rychle rozpouštěla, je lepší hnojit po ředění a před zálivkou. Ztenčené rostliny nevyhazujte ihned k jídlu.

Sklizeň petržele

Během růstu kořenové petrželky je lepší netrhat zelení, abyste získali plnohodnotnou velkou kořenovou zeleninu. Proto má smysl mít na zahradě oba druhy této rostliny – kořenovou i listovou petržel.

Kořenová petržel se sklízí později než ostatní kořenová zelenina – tuřín, řepa, ředkvičky, rutabaga. Jejich kořeny totiž jakoby vyčnívají nad povrch půdy a může je poškodit mráz. Petržel se ale těchto mrazů nebojí, sedí hluboko v zemi, takže se sklizní není třeba spěchat.

Obecně lze sklizeň kořenové petrželky rozdělit na 3 části: první je to, co je potřeba pro přípravu, pro stůl; Druhý, vykopaný v pozdním podzimu, slouží k vynucení zeleně na parapetu a třetí se nechává v zahradním záhonu, aby na jaře získal první zeleň.

Pokud potřebujete získat semena, uložte kořenové plodiny až do jara a na jaře, jakmile půda rozmrzne, zasaďte 2-3 kusy na zahradní postel. Při výsadbě se musíte ujistit, že horní část kořenové plodiny je na úrovni půdy – až po ramena. Jejich kvetení bude trvat 35-46 dní, semena se odstraňují při dozrávání. Skladují se v pytlích při teplotě 18-20°C.

První sběr listové petržele lze provést, když rostliny dosáhnou výšky 10-15 cm, a tento sběr trvá až do mrazu a dokonce i v prosinci, kdy je na záhonu sněhová koule, můžete sbírat její jemné zelené listy.

Listová petržel je vhodná i na nucení. Jeho kořeny jsou tenké, obsahují málo živin, proto se musí v srpnu vyjmout ze země a ihned přesadit do květináčů. Během podzimních měsíců dobře roste a v zimě bude možné mít čerstvou zeleninu. Jen je potřeba petrželku při nucení opatrně zalévat: pokud ji trochu převlhčíte, začnou hnít kořeny. A ještě jedna věc: každé tři týdny by měla být listová petržel v květináčích zalévána slabým roztokem komplexního hnojiva a první listy jsou obvykle odříznuty 5 týdnů po začátku nucení.

petrželové choroby

Hlavním onemocněním, které postihuje petržel, je bílá skvrnitost listů. Projevuje se následovně: na spodních listech, stoncích a dokonce semenech se tvoří světlé nebo nažloutlé skvrny s tmavým okrajem. Ze skvrn se pak stanou skvrny a pokrývají celý list. Navíc jsou obě strany listu rozleptané houbou (a původcem této choroby je houba) a nešetří řapíky. Nemocné listy žloutnou, zasychají, řapíky se lámou – petržel je mrtvá. Toto onemocnění je nejzávažnější, když je petržel zasazena do půdy, která je příliš bohatá na organickou hmotu. Původce choroby, houba, přezimuje na rostlinných zbytcích a v půdě.

Velmi podobné první a další houbové chorobě, cerkosporové spále. Jakmile se nakazí, listy petržele se také pokrývají nažloutlými skvrnami a poté získají hnědý a dokonce černý odstín. Nemocné rostliny se špatně vyvíjejí, a pokud je zasažena stonka, odumírají a část úrody se samozřejmě ztrácí.

Zdrojem infekce jsou stejně jako u bílé skvrnitosti rostlinné zbytky, na kterých houba přetrvává v půdě i v zimě.

Fomoz nebo šedá skvrna. Toto onemocnění je také způsobeno houbou.

Objevuje se na varlatech, na podzim na rostlinách prvního roku a při skladování okopanin. Stonky a listy jsou také ovlivněny: na nich se tvoří šedohnědé skvrny s černými malými tečkami – to jsou pyknidy, uvnitř kterých se tvoří spory hub. Tato nemoc miluje ze všeho nejvíce mrkev, ale občas se nakazí i petržel a celer.

Co si tedy musíte zapamatovat, abyste mohli pěstovat petržel pro svou radost a pro radost svým sousedům:

– pokud jej zasadíte hustě na čerstvý hnůj, špatně obdělanou půdu, získáte něco s mnoha větvemi, špinavé, s četnými skvrnami:

– pokud před sklizní kořenové petržele nasbíráte zeleninu na stůl, nezískáte kořenovou zeleninu, ale kořenovou;

– Nikdy nepěstujte kořenovou petržel jako sazenice – kořenová plodina se určitě ukáže jako rozvětvená. Listnaté lze pěstovat i jako sazenice;

– vybrat předchůdce pro kořenovou petržel, pod kterou byla aplikována organická hnojiva. Jedná se o rané bílé zelí a květák, rané brambory, okurky a rajčata. Minerální hnojiva se aplikují přímo pod petržel;

— nejranější termíny jsou nejlepší možností pro výsadbu petržele na otevřeném prostranství;

– nedovolte, aby plevel vzal vláhu a živiny z nově naklíčených rostlin petržele – je nutná péče. Uvolněte, vykopejte, prořeďte plodiny;

— vysychání půdy během kultivace, a to i krátkodobé, vyvolává tvorbu malých suchých okopanin;

– neopožďujte se se sklizní kořenové zeleniny: zmrazení ji může poškodit a nebude se dobře skladovat.

Užitečné vlastnosti petrželky

Mladá, čerstvá petrželka je nepostradatelným a zdravým kořením pro první a druhý chod. Když je jídlo hotové, přidejte zeleninu. Často se při vaření vývaru přidává petržel spolu s koprem a estragonem.

Bílý kořen, jak se někdy kořen petržele nazývá, dodává pokrmům zvláštní vůni. Pokud vaříte ryby nebo dusíte maso na kousky, použijte na omáčku syrový kořen. Při vaření vývarů se kořen rozřízne podélně na dvě poloviny a peče se, aby se vytvořila hnědá kůrka. Tento kořen dodá vývaru nebo čiré polévce zvláštní barvu a vůni.

Nejčastěji se kořenová petržel restuje na tuku a teprve poté se přidává do všech druhů polévek a hlavních jídel. Snad jen do solyanek nedávají petržel. Naopak do rassolniku dávají více kořenové petrželky než do jiných polévek.

Hojivé vlastnosti petrželky

Petrželová šťáva je velmi užitečná. Z listů a kořenů se vymačkává v červnu až září. Je dobrý, protože navrací sílu, zlepšuje dýchání, srdeční činnost a po smíchání s mrkvovou šťávou (1:3) obnovuje zrak. Stimuluje činnost ledvin, normalizuje činnost nadledvin a štítné žlázy, posiluje kapiláry. A také: je dobrý proti horečce, působí analgeticky proti bodnutí hmyzem, snižuje plynatost, normalizuje činnost trávicího traktu, hojí rány, snižuje krvácivost dásní. Užívejte ho 2-3 polévkové lžíce s medem 3x denně před jídlem.

Petrželová šťáva se používá i zevně: při léčbě dermatitidy, abscesů, pupínků, akné. Ve stejné směsi s pampeliškovou a okurkovou šťávou (1:1:1) se používá k bělení stařeckých skvrn a pih. Povadlou pleť osvěžíte, tonizujete, zlepší se její vlastnosti a mastnou pleť odmastí, když svazek petrželky nasekáte nadrobno, přidáte vodu, přivedete k varu, přecedíte, dáte dužinu na gázu a přiložíte na půl hodiny na obličej. hodina. Poté si obličej otřete vodou, ale nemyjte. Procedura se opakuje 3x týdně a pokožka se denně otírá petrželovým odvarem. Existují však kontraindikace: těhotné ženy, zánět ledvin a cystitida by neměly užívat petrželovou šťávu perorálně.

Semena mají také léčivé vlastnosti: 0,5 polévkové lžíce. lžíce drcených semen se louhují ve 2 sklenicích studené vody po dobu 8 hodin a pijí se 3-4krát denně před jídlem.

Kořen spaříme a povaříme: 30 g drceného kořene zalijeme sklenicí vroucí vody. Nechte v parní lázni 30-40 minut nebo na mírném ohni 20 minut a nechte vylouhovat. Pijte 2 polévkové lžíce. lžíce 20 minut před jídlem 3x denně.

Jíst petržel je dobré pro každého.