Omáčky a další pokrmy s mátou: lahodné a originální recepty

Kudrnatá, japonská, bergamotová, ananasová, kukuřičná, vodní, australská. To všechno jsou odrůdy máty, kterou mnozí milují. Za rodiště této rostliny je považováno Středomoří. I když dnes jej lze nalézt v jakékoli oblasti s mírným teplým podnebím. Máta určitě roste i ve vaší dači. Nejčastěji šťavnaté voňavé listy přidáváme do salátů nebo čaje a také sušíme na zimu. A tím se připravujeme o tolik gastronomických požitků. Podívejme se, kde můžete přidat mátu, abyste vytvořili chutné a zdravé pokrmy.

Masové potěšení

• čerstvá máta – malá parta
• čerstvý koriandr – 5-6 snítek
• česnek – 2-3 stroužky
• vápno – 1 ks.
• olivový olej – 80 ml
• voda – 20 ml
• bílý vinný ocet – 1 lžička.
• moučkový cukr – 0,5 lžička.
• sůl podle chuti

Zeleninu dobře omyjte a osušte, otrhejte všechny listy. Oloupaný česnek prolisujte plochou stranou nože. Vše vložte do mísy mixéru, přidejte vodu a rozdrťte na pastu. V samostatné nádobě smíchejte olivový olej, vinný ocet, limetkovou šťávu, moučkový cukr a sůl. Výslednou směs nalijte do zelené kaše a znovu rozmixujte mixérem. Omáčku nalijte do skleněné nádoby s pevným víčkem a uložte do chladničky. Ale ne déle než 2-3 dny.

Setkání v řečtině

Máta byla široce známá již ve starověku. Řekové intenzivně třeli lístky máty na stoly a stěny v místnosti, kde se chystala vydatná hostina. Věřili, že vonné aroma povzbuzuje chuť k jídlu a působí jako afrodiziakum. Mátu můžete přidat také do tradiční řecké omáčky, tzatziki nebo tzatziki.

• čerstvá okurka – 1 ks.
• přírodní jogurt – 100 g
• lístky máty – 1 hrst
• olivový olej – 1 lžíce l.
• citronová šťáva – 1 lžičky
• česnek – 1-5 stroužků
• mořská sůl – podle chuti

Okurku oloupeme, rozpůlíme, lžičkou odstraníme semínka a dužinu nastrouháme na jemném struhadle. Výslednou hmotu přeneste na tenkou utěrku a zavěste ji nad misku, aby vypustila přebytečnou tekutinu. Poté smíchejte dužinu s jogurtem, olivovým olejem a citronovou šťávou. Mátu nasekejte nadrobno, česnek protlačte lisem a přidejte je také do okurkové směsi. Na závěr dosolíme dle chuti. Necháme pár hodin uležet v lednici. To, co nestihnete sníst, skladujte ve vzduchotěsné nádobě ne déle než 4–5 dní. Tzatziki omáčka se podává k masu, drůbeži, rybám a mořským plodům. Používá se také jako zálivka na salát.

Hořící chlad

V asijské kuchyni nejčastěji najdete recepty na maso s mátou. Tato bylinka se nejlépe hodí k jehněčímu. Nenahraditelný je také v pikantních polévkách s jemnou, výraznou kyselostí. Pro taková jídla byste měli zvolit čokoládu nebo pomerančovou mátu. Poslouží však i u nás známější pepř. Uvaříme si polévku na asijský způsob s udonem, krevetami a houbami.

• krevety – 500 g
• čerstvé žampiony – 250 g
• udon nudle – 150 g
• kuřecí vývar – 1,5 litru
• rybí omáčka – 2 polévkové lžíce. l.
• limetková šťáva – 2 polévkové lžíce. l.
• máta – malá parta
• citronová tráva – 5–6 stonků
• červená chilli paprička – 0,5 lusků
• zelená cibule – k podávání
• sůl podle chuti

Kuřecí vývar přiveďte k varu, přidejte krevety a stonky citronové trávy, vařte 2–3 minuty na mírném ohni, poté vývar sceďte a nalijte zpět do pánve. Současně nastavte udon na vaření. Mezi tím si nasekáme mátu, žampiony nakrájíme na talíře a chilli papričku na kolečka.

Krevety ochlaďte, odstraňte skořápky a přidejte do vývaru. Dále přidejte houby, udon, kolečka feferonky a mátu. Polévku dochuťte rybí omáčkou a limetkovou šťávou, podle chuti dosolte a na mírném ohni nechte ještě pár minut provařit. Před podáváním každou porci polévky ozdobte lístky máty a nakrájenou zelenou cibulkou.

Koloboks s chladným srdcem

Máta je obdařena mnoha prospěšnými vlastnostmi. Při pravidelné konzumaci pomáhá posilovat srdeční sval a činí cévy pružnějšími. Kromě toho účinné látky zabraňují vzniku cholesterolových plaků a ředí krevní sraženiny. Aby byl proces hojení lahodnější, připravme si karbanátky s mátou a chilli papričkou.

• mleté ​​maso – 700 g
• cibule – 1 hlava
• máta – malá parta
• chilli paprička – 1 lusk
• česnek – 1-2 stroužky
• masitá rajčata – 3-4 ks.
• rajčatová pasta – 1 polévkové lžíce l.
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.
• voda – 100 ml
• mletý kmín a zázvor – každý 0,5 lžičky.
• sůl, černý pepř – podle chuti

Nasekejte mátu a pár lístků si nechte na podávání. Česnek protlačte lisem. Nakrájejte cibuli co nejjemněji. Smíchejte cibuli, česnek a polovinu máty s mletým masem a vytvarujte malé úhledné kuličky.

Na pánvi se silným dnem rozehřejte rostlinný olej a opečte masové kuličky ze všech stran. Rajčata zbavte slupky, rozdrťte je na kaši a dejte do kastrolu spolu s rajčatovým protlakem. Masové kuličky necháme pár minut povařit, poté zalijeme vodou, přidáme kolečka feferonky, osolíme a okořeníme. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme půl hodiny. 10 minut před koncem do omáčky vlijte zbylou mátu. Karbanátky podávejte s kolečky chilli a lístky máty.

Ražniči s mátovým twistem

Bylo prokázáno, že máta peprná má uklidňující účinek. Je indikován zejména při chronické únavě a častém stresu. Samotné aroma máty pomáhá uklidnit vaše nervy a uvolnit se. Kde jinde si odpočinout, když ne v přírodě? Navíc si tam můžete připravit lahodné maso na grilu. Aby se to opravdu povedlo, uložte si recept na originální mátovou marinádu.

• máta – půl svazku
• citron – 1 ks.
• čerstvý rozmarýn – 1 snítka
• česnek – 2 stroužky
• olivový olej – 4 lžíce l.
• sůl, černý pepř – podle chuti

Citron zalijte vroucí vodou a kůru omyjte kartáčkem. Na jemném struhadle nastrouhejte kůru, dejte pozor, abyste se nedotkli bílé části. Poté vymačkejte šťávu z půlky citronu. Odstraňte všechny lístky máty ze stonků a nakrájejte na menší kousky. Smíchejte je s česnekem prošlým lisem, přidejte citronovou šťávu a kůru, zalijte olivovým olejem. Snítku rozmarýnu také zbavíme listů a vložíme do marinády. Dochutíme solí a pepřem a promícháme. Tato marináda je vhodná na jehněčí kebab, hovězí steak a kuřecí paličky. Lze podávat i jako omáčku ke grilovaným masům.

Smaragdový led na špejli

Tonizující účinek máty je znám již dlouhou dobu. To vše díky mentolu a esenciálním olejům. Není náhodou, že kosmetologové mátu tolik milují a její extrakt doporučují přidávat do domácích tonik, masek a krémů. Takové přípravky pečlivě zmírňují podráždění, svědění a vyrážky a zároveň zklidňují pokožku rozpálenou letním sluncem. Abyste pocítili tonizující účinek zevnitř, připravte si originální zelený sorbet.

• listy máty – 1 šálek
• cukr – 1 sklenice
• vroucí voda – 1 šálek
• citron – 1 ks.
• citronová šťáva – 0,5 šálku

Lístky máty trochu rozmačkejte paličkou. Citron důkladně omyjte, osušte a odstraňte kůru na jemném struhadle. Přendáme do skleněné nádoby, přidáme lístky máty, zasypeme cukrem a zalijeme vroucí vodou. Směs zakryjte víkem, nechte půl hodiny a poté přefiltrujte přes několik vrstev gázy. Nyní nalijte citronovou šťávu, dobře promíchejte a nalijte do sklenic. Vložte sorbet do mrazáku, dokud zcela nezmrzne. Když směs trochu ztuhne, nezapomeňte vložit tyčinky.

Citrusový boom ve sklenici

Máta má ještě jednu cennou vlastnost – zmírňuje bolesti hlavy. V létě pod spalujícím sluncem se často vyskytuje. Esenciální oleje rozšiřují cévy, normalizují krevní tlak – a bolest sama odezní. Udělejte si limonádu z grapefruitu, citronu a limetky. Skvěle uhasí žízeň a osvěží, v případě potřeby zmírní bolesti hlavy. A tady je recept na nápoj s mátou.

• grapefruit – 1 ks.
• citron – 2 ks.
• vápno – 2 ks.
• máta – 3-4 snítky
• perlivá voda – 500 ml
• cukr – podle chuti

Všechny citrusové plody rozkrojte napůl, odřízněte pár plátků, ze zbylé dužiny vymačkejte všechnu šťávu a spojte do jedné nádoby. Snítky máty lehce rozmačkejte šťouchadlem a položte je na dno karafy spolu s plátky ovoce. Vše zalijte čerstvě vymačkanou šťávou a minerální vodou, nechte 3-4 hodiny louhovat v lednici. Limonádu podávejte ozdobenou lístky čerstvé máty.

Všechny odstíny zelené

Odborníci na výživu označují mátu za jednu z nejúčinnějších detoxikačních potravin, protože účinné látky, které obsahuje, pomáhají odstraňovat toxiny z těla. Máta navíc zlepšuje pleť a dělá vlasy husté a krásné. Jak zažít tuto zázračnou sílu v akci? Udělejte svému milovanému mátové smoothie.

• avokádo – 1 ks.
• zelené jablko – 1 ks.
• okurka – 1 ks.
• řapíkatý celer – 1 ks.
• máta – 4–5 snítek
• citronová šťáva – 2 polévková lžíce l.
• filtrovaná voda – 100 ml
• zlato – podle chuti

Oloupejte všechno ovoce a okurku. Odstraňte pecku z avokáda a odstraňte jádřinec z jablka. Všechny ingredience nahrubo nasekejte a nasypte do mísy mixéru. Přidejte lístky máty a nakrájený řapíkatý celer, vše vyšlehejte do homogenní hmoty. Přidejte citronovou šťávu a vodu do požadované hustoty. Ti, kteří mají chuť na sladké, mohou přidat trochu medu. Ale i bez toho bude chuť smoothie poměrně bohatá.

Nyní víte, kam přidat mátu. Doufáme, že vaše kulinářská pokladnice bude doplněna zajímavými pokrmy a nápoji. Pokud potřebujete další recepty s touto surovinou, vyhledejte je na webu „Jezte doma“. Jak často používáte mátu ve svém denním menu? S jakými produkty jej nejraději kombinujete? Máte nějaké originální pokrmy s mátou? Čekáme na vaše příběhy v komentářích.

Autor kanálu „Sweet Peach“ se podělil o jednoduchý recept na sklizeň máty, který vám umožní zachovat její vůni a čerstvost po celou zimu.

Mimochodem, (recept) může pomoci i v letních vedrech, když se chcete rychle ochladit.

Takže. Mátový led.

Omyjte svazek máty. Stonky dejte stranou na kompot a listy, šťávu z půlky citronu a 50 ml vody rozmixujte na zelenou kaši. Přidejte asi 100 ml vody a promíchejte.

Nalijte do silikonových nebo plastových forem. Zmrazte.

Nápady: Přidejte do smoothie, vychlaďte víno, použijte v koktejlech místo běžného ledu.

Dříve jsme vám řekli, jak připravit perfektní okrošku.

foto kanál “Sladká broskev”

zpravodajský kanál

Kurzy měn

Banka	1 USD	1 EUR
Alexandrovsky	76.50 / 81.50	92.50 / 94.50
BANKA “MSKB”	78.00 / 82.00	90.00 / 93.00
MOŘSKÁ BANKA	79.00 / 81.20	92.00 / 93.50
PSB	— / —	— / —

První pětiletý plán „Žít na severu“

Výběr redakce

Na základě murmanské univerzity se plánuje vytvoření školicího střediska pro arktické lékaře.

Rozdíl mezi průměrnými platy v ruských regionech vzrostl na rekordní úroveň

Rusové mají být povoláváni do armády po celý rok

Murmanská administrativa neví, proč stromy na Leninově třídě usychají

Kontakty

183038, Murmansk, st. Profsojuzov, 1

informace

Online publikace Informační agentura „B-Port“ je registrována u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 29. ledna 2014.

Osvědčení o registraci EL č. FS77-85351 ze dne 13.06.2023

Zakladatel a vydavatel (redakce) – Informační agentura “B-Port” LLC

Šéfredaktor — Zharavin Maxim Igorevich

Obsah webu B-port (b-port.com) je určen pro návštěvníky starší 16 let.

Veškerá práva k materiálům zveřejněným na webu b-port.com náleží redaktorům a/nebo autorům a jsou chráněna v souladu s legislativou Ruské federace.

Použití materiálů zveřejněných na webových stránkách b-port.com je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál b-port.com, před nebo za citovaný blok.

Úplná pravidla pro používání materiálů webu pro citování a další účely jsou uvedena v části „Pravidla“.