Navody

Odrůdy květáku

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Latinský název: Brassica oleracea var. botrytis Druh: Brassica oleracea Rod: Brassica Čeleď: Brassica (Brassicaceae) Řád: Brassicaes (Brassicales) Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/Oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Říše: Rostliny (Plantae)

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Květák (brassica oleracea var. botrytis), roční odrůda zelí. Týká se zeleninových plodin. Široce se pěstuje v Evropě, Severní a Jižní Americe, asijských zemích (Čína, Japonsko). Ve volné přírodě neznámý.

Květák byl zaveden do pěstování ve Středomoří a po dlouhou dobu nesl název „syrské zelí“. Ve 12. stol Arabové přivezli květák na Kypr, odkud byl po několik století dodáván ve formě semen do evropských zemí. V Itálii, Francii, Holandsku a Anglii se odrůdy květáku začaly pěstovat zhruba ve 14. století. Květák se objevil v Rusku v 18. století. Pokrmy z něj se podávaly výhradně u dvora, protože kvůli potížím s jeho pěstováním byl dlouho dovážen z jiných zemí. Na konci 18. stol. A. T. Bolotov vyvinul „severní“ druh květáku, který se dal pěstovat nejen na jihu a ve středním pásmu země.

Botanický popis

Kořenový systém je vláknitý, umístěný velmi blízko povrchu půdy. Lodyha je válcovitá, 15–70 cm vysoká, listy jsou uspořádány vodorovně, velmi často spirálovitě zakřivené.
Květák (Brassica oleracea var. botrytis). Botanická ilustrace z knihy: Dodoens R. Stirpium historia commentariorum. Antverpiae, 1554. Sv. 2.Pl. 90. Květák (Brassica oleracea var. botrytis). Botanická ilustrace z knihy: Dodoens R. Stirpium historia commentariorum. Antverpiae, 1554. Sv. 2.Pl. 90. Voskový povlak od světlého po intenzivní. Ve vegetativní fázi lze pozorovat listy od celistvých přisedlých až po lyrovitě zpeřeně dělené, 30–90 cm dlouhé, přisedlé nebo s řapíky dlouhými 5–40 cm antokyanová pigmentace). Horní listy jsou malé, krátce oválné a široce čárkovité. Po vytvoření růžice 20–30 listů se vytvoří květenství. Jak roste hlava, větve květenství se prodlužují a tvoří normálně kvetoucí výhonky s hustými květními hrozny. Květy jsou husté, od velmi krátkých (3 cm) až po dlouhé (přes 15 cm). Barva okvětních lístků je bílá, světle žlutá a žlutá, jejich povrch je zvlněný nebo vrásčitý, jako bublina. Plodem je vícesemenný lusk, ve většině případů krátký, 6–8 cm, válcovitého nebo zploštělého válcovitého tvaru, tuberkulovitý, s krátkým zobákem.

Biochemické složení

Z hlediska nutričního obsahu, dietních vlastností a chuti předčí květák všechny ostatní druhy zelí: bílé zelí má 1,5–2krát vyšší obsah bílkovin (1,92 g bílkovin na 100 g výrobku) a kyselina askorbová – 2– 3krát 70krát (100 mg na 1 g produktu). Výživová hodnota je spojena s vysokým obsahem vitamínů C, B2, B6, B8, PP, A. Hlavy obsahují sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo. Potravní orgány květáku tvoří (v %): sušina – 11,7–1,7, cukry – 4,2–0,5, škrob – 0,6, vláknina – 1,1–1,6, hrubý protein – 2,5–XNUMX. Složité biochemické složení květáku ho řadí mezi nenahraditelné potravinářské produkty.

Přečtěte si více

Kůdci zelí a jak se s nimi vypořádat bez hromadění pesticidů v pletivech.

Odrůdy a hybridy

rané zrání: ‘Polar Star’, ‘Ariel’, ‘Express MS’, ‘Snezhana’, ‘Elena the Beautiful’, ‘Early Gribovskaya 1355’, ‘Snowball 123’, ‘Regent MS’, ‘Cl 650’, ‘Garantee ‘, ‘Fargo’, ‘Princezna’, ‘Kafano’, ‘Alpha’, ‘Brunel’, ‘Emerald Cup’, ‘Snowdrift’, ‘Mallorca’, ‘Synergy’, ‘Freedom’;
střední sezóna: ‘White Ball’, ‘Bermuda’, ‘Dachnitsa’, ‘Amazing’, ‘Dexter’, ‘White Head’, ‘Concept’, ‘Veronica’, ‘Frontina’;
pozdní zrání: ‘F1 Cortez’, ‘F1 Amerigo’, ‘F1 Skywalker’, ‘Space Star’, ‘Skywalker’, ‘Amerigo’, ‘Casper’, ‘Universal’, ‘Fortrose’, ‘Altamira’, ‘Pearl’ , ‘Cadillac’.

Ekonomický význam

Květák má důležitou potravinovou hodnotu; Podle FAO v roce 2021 svět vyprodukoval 26 milionů tun na ploše 1,4 milionu hektarů. Lídry ve výrobě jsou (miliony tun): Čína (9,6), Indie (9,2), USA (0,9). V Rusku produkují 22 tisíc tun na ploše 2 tisíce hektarů. Hlava, nerozkvetlé květenství, se konzumuje jako potrava. Hlava obsahuje málo vlákniny, takže květák je lidským tělem snadno stravitelný a je považován za dietní produkt, zvláště užitečný pro dětskou výživu. Potravinářské využití květáku je rozmanité: konzumuje se čerstvý, vařený, nakládaný, konzervovaný a mražený.

Agrotechnické vlastnosti

Květák se pěstuje pomocí sadební technologie, která zajišťuje lepší vývoj rostlin. Na dno květináče se umístí malá drenáž a naplní se půdním extraktem s neutrální reakcí. Sběr se provádí ze společné nádoby pro dvoutýdenní výhonky. Výhonky se 2–3 listy se postříkají roztokem obsahujícím kyselinu boritou. Po vyvinutí 4–5 listů se k zavlažování připraví roztok s mikrohnojivem (molybdenan amonný). Rostlina je světlomilná ve volné půdě, je umístěna na slunných místech, chráněná před větry, ve volné půdě s neutrální nebo mírně kyselou reakcí.

Preferovanými předchůdci jsou cibule, luštěniny, rané odrůdy okurek a kořenová zelenina. Nežádoucí plodiny: brukvovité plodiny, řepa, rajčata.

Mladé sazenice se zalévají každé 3–4 dny. Poté zalévejte jednou týdně. Po 1 týdnech krmte dusíkatými nebo minerálními hnojivy.

Zralé hlávky se obvykle sklízí ve 2. dekádě srpna, kdy je jejich průměr asi 8 cm. Odřezávají se spolu se 3–4 růžici.

Škůdci: brouci brukvovitá, mšice zelná, mšice zelná, červotoč zelná, červec zelný, mol, bělice zelná.

Publikováno 21. prosince 2023 v 12:38 (GMT+3). Poslední aktualizace 21. prosince 2023 v 12:38 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
ISSN: 2949-2076
Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
Šéfredaktor: Kravets S.L.
Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
E-mailem Redakční e-mail: [email protected]

© ANO BRE, 2022 – 2024. Všechna práva vyhrazena.
Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.

Přečtěte si více

Jaký plynový blok byste si měli vybrat pro stavbu domu?

Pokud jde o pěstování jakéhokoli druhu zelí, primárním problémem je samotná odrůda. Koneckonců, dosažený výsledek závisí na tom a na tom, jak souvisí s vašimi podmínkami a schopnostmi.

Z tohoto pohledu je květák jedním z nejzajímavějších, protože jeho odrůdy se výrazně liší nejen dobou růstu a potřebnými podmínkami, ale také chutí a vzhledem. Tento článek pojednává o běžných odrůdách květáku a jeho hybridech, které jsou pro soukromé pěstování nejzajímavější. Na konci tohoto materiálu by se měl proces výběru odrůdy výrazně zpřehlednit pro ty, kteří ji mají.

Výběr odrůdy květáku

Jak víte, odrůdy zelí, včetně květáku, jsou primárně rozděleny do kategorií podle rychlosti zrání, protože ve většině případů je tento faktor zásadní při posuzování schopností vašeho webu. Jakékoli zelí se dělí na:

Upravené zelí lze skladovat jen krátkodobě, nicméně jejich chuť je většinou nejjemnější a nejpříjemnější. Také ukazatel výnosu není úžasný

Střední sezóna – časově náročnější varianta. V případě květáku se budete muset rostlinám věnovat 110-135 dní. Výměnou za strávený čas však takové hybridy nabídnou štědřejší sklizeň, dostatečnou skladovatelnost a zvýšenou odolnost vůči nepříznivým podmínkám;

Pozdě – jak název napovídá, nejdéle rostoucí. Jedná se o nejnáročnější rostliny, rostou od 140 do 200 dnů, což je kompenzováno působivou sklizní, vynikající schopností dlouhodobého skladování a širokým spektrem použití, které zahrnuje fermentaci, moření a solení.

Podmínky setí

Vysazovat od začátku do konce března;
Je vhodné sázet během dubna;

Do otevřeného terénu by měly dorazit v druhé polovině května s posunem 2-3 týdnů pro jižnější oblasti.

Pokud se pokusíte stručně formulovat odpověď na otázku, jak vybrat tu či onu odrůdu, pak je v první řadě třeba vycházet z klimatických podmínek a vaší připravenosti na dlouhodobé pěstování rostlin.

Poznámka: Po výběru konkrétní kategorie můžete přistoupit k výběru jednoho nebo více hybridů, o kterých bude řeč níže.

Rané odrůdy květáku

Rané odrůdy se častěji používají pro pěstování ve sklenících, ale tento druh se dobře osvědčil i ve volné půdě v oblastech s teplým klimatem.

bílý hrad

Doba zrání: 80-100 dní.
Hmotnost květenství: 1,2-1,7 kg.
Produktivita při: 3,5-4,5 kg.

Byl vyšlechtěn v Rusku, takže je vynikající pro pěstování ve středním pásmu a ještě více na jihu. Tvoří kulovité vidlice, krémově zbarvené, krycí listy chybí. Má příjemnou jemnou chuť a dává poměrně velkou sklizeň.

Movir 74

Doba zrání: 60-75 dny
Hmotnost květenství: 0,5-1,3 kg.
Produktivita při: 2-3 kg.

Také domácí vývoj, který je prověřený poměrně dlouhou dobou. Časné zrání umožňuje v teplých klimatických podmínkách několik sklizní za sezónu. Vytvarované hlávky zelí mají charakteristickou bílou barvu s mírným nažloutnutím, jsou husté a mají decentní chuť. Chlubí se odolností vůči změnám teploty, ale je zranitelný vůči různým bakteriálním onemocněním.

Vison F1

Doba zrání: 65-70 dny
Hmotnost květenství: 1,5-2,2 kg.
Produktivita při: 5-6 kg.

Přečtěte si více

Jak správně vyrobit habešskou studnu?

Neobvyklá odrůda původem z Nizozemska, i přes svou nominální příbuznost s ranými, dává velmi působivou sklizeň. Hlavy tohoto druhu rostou poměrně velké a barva bývá sněhově bílá. Je proslulá odolností vůči běžným chorobám a objemnou sklizní.

Mellieha F1

Doba zrání: 75-80 dny
Hmotnost květenství: 1-1,5 kg.
Produktivita při: 5-7 kg.

Rostlina s jasným vzhledem. Vidlice mají velmi vyzývavou, chytlavou fialovou barvu. Odrůda zároveň potěší elasticitou a velikostí hlávek zelí. Samotné plody mají nízký obsah cukru, ale jsou bohaté na vitamíny a minerály, včetně kyseliny askorbové. Lze připravit různými způsoby. Hybrid je poměrně vrtošivý na péči, vyžaduje hnojenou půdu a dostatečné zalévání.

Tulum F1

Doba zrání: 75-85 dny
Hmotnost květenství: 0,9-1,4 kg.
Produktivita při: 3-5 kg.

Typický zástupce květáku, který se vyznačuje pouze krémově žlutým nádechem hlávky. Vidlice jsou pokryty několika vnějšími listy s tmavě zelenou barvou a charakteristickým voskovým povlakem. Není omezen ve způsobu vaření, lze jej také krátkodobě skladovat nebo zmrazit.

Mezisezónní odrůdy květáku

Tento druh je vynikající pro pěstování ve volné půdě a dlouhodobé skladování.

Sněhová planeta

Doba zrání: 115-120 dny
Hmotnost květenství: 0,7-1,2 kg.
Produktivita při: 2,5-3,2 kg.

Vzhled odpovídá názvu, středně velké hlávky zelí s jasně bílými barvami. Struktura je hustá a elastická, chuť standardní. Je odolný vůči chladu, takže pěstování může pokračovat až do podzimu, aniž by došlo k poškození rostlin.

Veronika F1

Doba zrání: 85-100 dny
Hmotnost květenství: 1-2 kg.
Produktivita při: 3,5-4,5 kg.

Odrůda, kterou je těžké ignorovat kvůli jejímu velmi neobvyklému vzhledu. Neobvyklý vzhled má na svědomí způsob získávání této rostliny, pro kterou byly zkříženy květák a brokolice. Hlávky zelí neobvyklého pyramidálně-hrudkovaného tvaru jsou pokryty šedozelenými listy s neobvyklým zakřiveným tvarem, které se obvykle vyznačují jasně zeleným odstínem s nádechem zlaté barvy. Chuťové ukazatele také nejsou horší a ukazují se dokonale.

fialová koule

Doba zrání: 120-135 dny
Hmotnost květenství: 0,8-1,1 kg.
Produktivita při: 2,5-3,3 kg.

Poměrně mladý druh s jasně fialovou barvou. Plody dorůstají střední velikosti a jsou pokryty drobnými šedozelenými lístky. Hlávky zelí nepravidelného tvaru, skládající se z malých hlíz. Chuťově i použitím je to docela obyčejný květák.

Amsterdam F1

Doba zrání: 85-90 dny
Hmotnost květenství: 2-3 kg.
Produktivita při: 5-6 kg.

Klasický zástupce tohoto druhu. Standardní vzhled je bílá s krémovým nádechem. Hlavy jsou husté a pokryté listy pro ochranu. Pevné a šťavnaté s příjemnou chutí. Vyniká svými těžkými hlavami a dobrým výnosem.

Cabral F1

Doba zrání: 80-90 dny
Hmotnost květenství: 2,5-3 kg.
Produktivita při: 4-5 kg.

Co nejblíže rané kategorii. Výnos a velikost hlavy jsou přitom srovnatelné s ostatními zástupci mezisezónní kategorie. Hlávky zelí jsou eliptického tvaru, elastické a velké s výraznou hlíznatostí. Výnos a velikost nejsou vynikající, ale doba zrání potěší obyvatele severních oblastí.

Přečtěte si více

Nejzajímavější odrůdy růží jsou modrá, duhová, černá l

Odrůdy pozdního květáku

Tento druh se pěstuje ve středním a středním Rusku a je vynikající pro otevřenou půdu.

Amerigo F1

Doba zrání: 80-85 dny
Hmotnost květenství: 1,7-2,5 kg.
Produktivita při: 4-5 kg.

Lze jej klasifikovat jako středně pozdní, ale neskromná velikost vidlí a rozsáhlá sklizeň jsou pro ni jednoznačně charakteristické. Navíc je odolný vůči nízkým teplotám, což prodlužuje časový rámec pro jeho pěstování. Květenství jsou žlutobílé barvy s velkým množstvím vnějších listů různých odstínů zelené od tmavých po světlé. Má velmi příjemnou chuť a je prověřený léty pěstování v různých podmínkách.

Zelená závěj

Doba zrání: 180-190 dny
Hmotnost květenství: 0,7-0,9 kg.
Produktivita při: 1,8-2,5 kg.

Pozdní varianta pro ty, kteří si chtějí ozdobit zahradu. Hlavy jsou jasně zelené s malým počtem vnějších listů. Má jemnou texturu a kulatý tvar. Odolává teplotním změnám, infekcím a snadno se přenáší. Na poměry svého původu však produkuje skromnou sklizeň, přičemž nabízí velmi neobvyklou chuť a nepřekonatelné zdravotní přínosy.

Kláriny korály

Doba zrání: 110-120 dny
Hmotnost květenství: 1,4-1,7 kg.
Produktivita při: 3-3,5 kg.

Nese malé, zaoblené vidličky tmavě fialové barvy s fialovým nádechem. Perfektně skladované čerstvé a přepravované. Odolné vůči chladu a nepřízni počasí, lze připravit v jakékoli podobě.

Pozdní Pearl F1

Doba zrání: 90-110 dny
Hmotnost květenství: 1,5-2 kg.
Produktivita při: 2,5-3,5 kg.

Kompaktní pozdní zelenina se sněhově bílými vidličkami, které jsou hustě pokryty krycími listy, což usnadňuje skladování a přepravu. Hlávky jsou elastické a těžké, dozrávají v mírných obdobích.

Regent

Doba zrání: 90-100 dny
Hmotnost květenství: 0,6-0,8 kg.
Produktivita při: 2,5-4 kg.

Středně velká varianta z hraniční kategorie mezi středním a pozdním zráním. Zaručuje vynikající chuť a bohatou úrodu drobných bílo-žlutých plodů. Hlávky zelí jsou kulatého tvaru, pokryté zelenými listy. Je odolný proti bakterióze, dobře se skladuje a díky skromným rozměrům se snadno používá.

Srovnání nejlepších odrůd

Níže je tabulka se základními informacemi o popsaných odrůdách:

Jméno	Hmotnost	Produktivita	Doba zrání	Trvanlivost
bílý hrad	1,2-1,7	3,5-4,5	80-100	Chlad, mráz, některé nemoci
Movir 74	0,5-1,3	2-3	60-75	Kolísání teplot, bakterióza
Vinson F1	1,5-2,2	5-6	65-70	Infekce, teplotní výkyvy
Mellieha F1	1-1,5	5-7	75-80	–
Tulum F1	0,9-1,4	3-5	75-85	–
Sněhová planeta	0,7-1,2	2,5-3,2	115-120	Výkyvy teplot, sucho
Veronika F1	1-2	3,5-4,5	85-100	Fusarium, kolísání teplot
fialová koule	0,8-1,1	2,5-3,3	120-135	Obecná silná imunita, nižší teplota
Amsterdam F1	2-3	5-6	85-90	–
Cabral F1	2,5-3	4-5	80-90	–
Amerigo F1	1,7-2,5	4-5	80-85	Kolísání teplot, infekce
Zelená závěj	0,7-0,9	1,8-2,5	180-190	Infekce, teplotní výkyvy
Kláriny korály	1,4-1,7	3-3,5	110-120	Infekce, teplotní výkyvy
Pozdní Pearl F1	1,5-2	2,5-3,5	90-110	–
Regent	0,6-0,8	2,5-4	90-100	Bakterióza, nízké teploty

Přečtěte si více

Jak určit osnovu a útek?