Ochrana hroznů před mrazem na jaře

Termínem zpětný mráz se označuje vlna ochlazování po nástupu jarního oteplení, zejména pokud teplota vzduchu klesne pod 0 stupňů. Jak chránit vinici?

Poškození způsobuje tvorba ledu v rostlinné tkáni, nikoli nízké teploty jako takové.

Tvorba ledových krystalů může být buď intercelulární (prostor mezi buňkami) nebo intracelulární (uvnitř protoplazmy buněk), což způsobuje buněčnou smrt.

Obecná hypotéza je, že během jarních mrazů je poškození způsobeno především mezibuněčnou, nikoli intracelulární tvorbou ledu.

Tvorba mezibuněčných ledových krystalů má za následek nedostatek/spád vodní páry mezi vnitřkem a vnějškem buněk. Výsledkem je, že voda migruje zevnitř ven z buněk a usazuje se na ledových krystalech vytvořených v mezibuněčných prostorech. Pokud led dále roste, buňky se více vysušují a ztrácejí turgor.

Dehydratace způsobená mrazem může také trvale poškodit strukturu buněčných membrán a dalších buněčných složek. To obvykle způsobuje laxnost a/nebo změnu barvy poškozené tkáně. Nyní se tedy má za to, že dehydratace je hlavní příčinou poškození mrazem na jaře.

Rostliny vyvinuly strategie, jak se vyhnout tvorbě ledu v tkáních, například hypotermií, a strategie tolerance (buněčné rozpuštěné látky), aby přežily tvorbu mezibuněčného ledu bez trvalého poškození tkání.

Teplota, při které dochází k poškození, je ovlivněna mnoha faktory, včetně typu rostlinného pletiva, stádia fenologického vývoje pupenů/výhonů, rosného bodu a povrchové vlhkosti a podmínek prostředí před mrazem.

Pučení je pro hrozny nejnebezpečnějším obdobím v době návratů jarních mrazíků. Rostoucí orgány mají vysoký obsah vody, díky čemuž jsou náchylné k tvorbě ledu při teplotách pod bodem mrazu. Teploty vzduchu –2, –3°C mohou nevratně poškodit zelenou tkáň.

Předjarní porost je zvláště citlivý na mráz. Mrazuvzdornost hroznů zůstává po většinu vegetačního období nízká a postupně se zvyšuje na konci léta a na podzim (aklimatizace na chlad) a svého maxima dosahuje v polovině zimy. V zimním období je vinná réva schopna tolerovat nízké teploty prostřednictvím složitého procesu zvaného dormance. Například buňky v nečinné ledvině se stávají odolnými vůči nižším teplotám v důsledku dehydratace (tj. pohybu vody do mezibuněčných prostor) a akumulace kryoprotektantů (rozpustné cukry a bílkoviny) tam. Tyto sloučeniny snižují bod tuhnutí vody v rostlinné tkáni a stabilizují buněčné membrány, což umožňuje spícím pupenům odolávat teplotám hluboko pod nulou. Navíc se během dormance předpokládá, že pupeny jsou oddělené nebo volně spojené s cévními pletivy révy, což omezuje jejich schopnost absorbovat vodu.

Existují pasivní a aktivní metody ochrany hroznů před jarními mrazíky.

Mezi pasivní patří výběr správné lokality pro vinici od samého začátku. Vyplatí se sbírat historická data o nízkých teplotách, počtu dnů bez mrazu a přesné informace o procentuálním sklonu, sklonu a nadmořské výšce lokality. S informacemi v ruce je moudré požádat o radu odborníka o vhodnosti místa pro vinici.

Odrůdy vinné révy se liší průměrným dnem lámání pupenů až do dvou týdnů. Abyste snížili riziko poškození zpětnými mrazy na jaře, vysazujte raně pučící odrůdy do oblastí s nejmenším rizikem mrazů.

Přečtěte si více

Rostliny, které odpuzují komáry, mouchy a další hmyz: 10 nejúčinnějších

Opěrný systém, ve kterém jsou pupeny umístěny vysoko na mříži, snižuje tlak mrazu až o 0,36 °C na každých 10 cm nad úrovní půdy.

Aktivní opatření k ochraně vinice před jarními mrazíky

Možnosti ořezu. Opožděný řez: Příliš časný řez urychluje lámání pupenů. V mrazivých oblastech vinice proto prořezávejte co nejpozději. Dvojité prořezávání je další způsob, jak oddálit lámání pupenů. Prvním krokem je oříznutí výhonků na dlouhé ostruhy s 8 pupeny. Pupeny na koncích výhonů se otevírají jako první a potlačují růst ostatních. Jakmile pomine nebezpečí mrazu, proveďte druhý a poslední řez, abyste zkrátili dlouhé ostruhy na pouhé dva pupeny. Někteří pěstitelé raději ponechávají výhonky navíc jako pojistku a poté je odstraní.

Krátké sečení půdy zvyšuje prohřívání půdy přes den, která pak v noci uvolňuje o něco více tepla.

Větrné stroje, které čerpají teplejší vzduch nad inverzní vrstvou, jsou cenově výhodné pro vinice o rozloze kolem 4 hektarů a tam, kde dochází k poškození jarními mrazy jednou za pět let nebo častěji. Provozní náklady jsou vyšší než u zavlažovacích systémů nad vinicí, ale výrazně nižší než u olejových ohřívačů a standardních propanových ohřívačů. Ochrana vinic topidly na fosilní paliva se v dnešní době v zásadě používá jen zřídka kvůli vysokým nákladům na palivo, nízké účinnosti vytápění a přispívání ke znečištění ovzduší.

Sypání hroznů z mrazu je oblíbená a dosti stará technologie. Postřikovače zajišťují stálé množství vody pokrývající pupeny a výhonky. Když voda zamrzne, uvolňuje malé množství tepla, které zvyšuje teplotu rostlinné tkáně. Úroveň ochrany je úměrná množství použité vody, metoda tedy vyžaduje dostupnost vodních zdrojů.

Z přípravků na ochranu rostlin jsou komerčně dostupné regulátory růstu hroznů na rostlinné bázi, které dokážou zpomalit deaklimatizaci pupenů a oddálit odlomení pupenů po dobu 2 až 20 dnů v závislosti na použitém přípravku.