Nakládaný česnek na zimu: nejoblíbenější a osvědčené recepty

Česnek je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, ceněnou pro svou vůni, chuť a prospěšné vlastnosti, schopnost obohatit chuť pokrmů a chránit tělo před bakteriemi, a to díky přítomnosti esenciálních olejů a léčivých fytoncidů. Kromě toho česnek zlepšuje funkci srdce a urychluje procesy regenerace tkání, normalizuje trávení, stimuluje střevní činnost a zabraňuje rozvoji hnilobných procesů v něm.

Tato zelenina se také používá k výrobě produktů, které mají expektorační, protizánětlivé a antihelmintické účinky.

Během období zrání mladého česneku byste se ho měli snažit jíst pravidelně a přidávat ho do svých oblíbených pokrmů. Lékaři doporučují jíst tuto zeleninu po celý rok z preventivních důvodů, abyste se chránili před mnoha neduhy.

Ale co když není možnost kupovat čerstvou zeleninu po celý rok a prostě není kde ji po celý rok skladovat? Skvělým způsobem, jak si tuto zeleninu bohatou na vitamíny doplnit na celou zimu, je ji zavařit.

Nakládaný česnek: s čím se jí?

Ve skutečnosti nakládaný česnek na zimu není nejoblíbenější zimní přípravou, protože mnohem častěji se raději zásobujeme okurkami, rajčaty a ovocnými kompoty. Ti, kteří to však jednou vyzkoušejí, budou chtít recept znát a během dalších zimních příprav si nakládané hlavičky nebo stroužky česneku sami vyrobit.

Pomocí konzervování můžete úrodu uchovat v případě, že ji prostě není kam skladovat, například v městském bytě ve vícepatrové budově. Zároveň to není vůbec nutné dělat v létě nebo na podzim, zeleninu můžete marinovat v zimě, pokud začala hnít nebo vysychat.

Tuto lahodnou nakládanou zeleninu lze s úspěchem použít do salátů, prvních i druhých chodů a také jako koření na masové a rybí pochoutky.

Česnek v marinádě: rychlý recept

Existuje mnoho receptů a způsobů přípravy nakládaného česneku, ale obzvláště oblíbený je tzv. „rychlý česnek“. Recept na jeho přípravu je určen pro čerstvou, ale mírně sušenou zeleninu, ze které se snadno odstraní slupka.

• 500 gramů oloupaného česneku;
• litr vody;
• lžíce hrubé kuchyňské soli;
• dvě lžíce krystalového cukru;
• dva sušené bobkové listy a stejný počet sušených hřebíčků;
• tři hrášky nového koření;
• sedm černých pepřových zrn;
• půlka skořicové tyčinky (volitelně);
• 70 gramů 9% stolního octa.

V případě potřeby můžete chuť a vůni marinády dále obohatit a zpestřit 12/XNUMX čajovou lžičkou koprových semínek nebo několika koprovými „deštníky“.

1. Abyste si na zimu připravili skutečně lahodné nakládané stroužky česneku, musíte vše dělat přesně podle receptu, rychle a přesně. Nejpracnější fází je loupání stroužků, ale bez toho se neobejdete.
2. Po vyčištění je třeba je důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.
3. Pro přípravu marinády je třeba smíchat všechny výše uvedené ingredience kromě octa a směs přivést k varu, ale nevařit.
4. Poté je třeba marinádu sundat z ohně a nalít ocet.
5. Zatímco se marináda zahřívá, podržte hřebíčky tři minuty ve vroucí vodě, poté je zalijte studenou vodou, ihned je dejte do sklenic a zalijte marinádou, kterou jste právě sejmuli z plotny.
6. Naplněné sklenice je nutné rychle srolovat, zabalit na 3-5 dní a poté je bezpečně přesunout na místo skladování.
7. Takové sklenice česneku lze skladovat až 2 roky na tmavém místě, aniž by ztratily své původní vlastnosti.
8. Rychlost práce a potřeba určité obratnosti, stejně jako schopnost provádět dvě operace současně a vypočítat čas, jsou jedinými obtížemi, které čekají na ženy v domácnosti při konzervování této zeleniny. Je však docela možné se s tím vyrovnat a výsledkem je vynikající nakládaný produkt.

Česnek v omáčce z červené řepy

Další poměrně oblíbenou možností, jak konzervovat česnek na zimu, je marinování v omáčce z červené řepy. Jak marinovat česnek v omáčce z červené řepy na zimu, bude jasné po prostudování následujícího receptu.

• 500 gramů řepy;
• 300 mililitry vody;
• 100 mililitrů 9% octa;
• sůl a cukr – 50 gramů;
• 100 mililitrů náplně z červené řepy.

1. Řepa musí být nastrouhána na jemném struhadle, do výsledné kaše přidáme vodu, dobře promícháme, necháme 20 minut odstát a poté dobře vymačkáme pomocí plátýnka.
2. Výsledný roztok přiveďte k varu a přidejte všechny zbývající ingredience včetně octa (nevařte).
3. Oloupaná zelenina musí být tři minuty blanšírována v horké vodě a poté ochlazena pod tekoucí studenou vodou pomocí cedníku.
4. Poté by měly být hřebíčky umístěny do sklenic, naplněny horkou marinádou a srolovány.
5. Neloupaný česnek můžete také marinovat na zimu, ale v tomto případě je třeba surovinu velmi pečlivě vybrat a prozkoumat ji na přítomnost zkažených stroužků.

S využitím osvědčených receptů na nakládání česneku na zimu si každá hospodyňka bude moci být jistá, že to není tak složité. Existující recepty jsou poměrně jednoduché a nevyžadují velké výdaje. Nejdůležitější je striktně dodržovat pokyny a dodržovat potřebné poměry použitých produktů.

Napište nám, co si o tomto tématu myslíte. Budeme velmi rádi za vaše odběry! Na našich webových stránkách najdete mnoho dalších zajímavých věcí pro vás. Pokud jste v textu narazili na nepřesnost nebo chybu, napište nám! Děkujeme za vaši pozornost věnovanou našim webovým stránkám a tomuto materiálu!