Můžete skladovat tvaroh v mrazáku a jak dlouho?

Jako matku dvou rostoucích organismů, šetrnou hospodyňku a fanynku zdravé výživy mě dlouhodobě zajímá otázka: je možné skladovat tvaroh v mrazáku. Ostatně tento produkt kupuji na trhu nejčastěji: čerstvý a přírodní. A vždy velký objem, protože je levnější. Moje rodina samozřejmě nesní pytlík tvarohu za jeden den. Ale jak dlouho vydrží v mrazáku? Kupodivu na tuto otázku již dlouho odpovídaly zkušené hospodyňky z internetu. Navíc, když jsem shromáždil všechny informace, které jsem našel, chci se s vámi podělit o tři nejběžnější způsoby skladování tvarohu v mrazničce.

Vlastnosti skladování tvarohu

Čerstvý tvaroh lze skladovat v lednici 3 dny. Během této doby je třeba produkt zmrazit. Pokud je tvaroh příliš mokrý, použijte osvědčený trik s gázou. Tvaroh přendejte na tenkou vrstvu a nechte viset na pánvi v lednici asi 3 hodiny. Když odteče přebytečná tekutina, není potřeba tvaroh vytlačovat. Jinak bude příliš suchý. Dále máte několik možností, jak zmrazit tvaroh v mrazáku. Pečlivě si prostudujte jejich klady a zápory, abyste vybrali ten nejlepší pro vaše potřeby.

Mražený tvaroh v sáčku

Tvaroh dejte do sáčku a uhlaďte ho do tenké vrstvy. Čím tenčí je obrobek, tím rychleji produkt zmrzne a v případě potřeby rozmrazí. Důležité je také uvolnit vzduch ze sáčku. Čím méně, tím lepší je chuť produktu. Uzavřete sáček a vložte jej do mrazničky, v případě potřeby jej označte datem.

• Pros. Tato metoda zajistí rychlé zmrazení tvarohu a tím i jeho rozmrazení. A zatímco je sýr ještě zmrazený, je snadné rozlomit požadovaný kousek, aniž by se rozmrazilo celé balení produktu.
• Nevýhody. Kontakt tvarohu s plastovým sáčkem během rozmrazování způsobí, že výrobek bude lepkavý a vlhký. To ale není tak důležité, pokud budete sýr ještě používat k přípravě homogenní hmoty. Například krém na dort.

Zmrazení tvarohu v nádobě

Nejlepší možností pro zmrazení tvarohu pro zachování jeho konzistence je použití skleněné nádoby. Takovou nádobu je nutné naplnit ne po vrch, ale ponechte alespoň 1 cm volného místa. Pod vlivem teplot pod nulou se totiž výrobek rozhodně zvětší na objemu.

Nádobu pevně uzavřete víkem. Můžete jej také dodatečně zabalit do potravinářské fólie, aby se dovnitř nedostaly cizí pachy.

• Pros. Po zmrazení v nádobě nebude tvaroh lepkavý a vlhký.
• Nevýhody. Zmrazování tvarohu v nádobě vám bude trvat déle. Také skleněná nádoba zabere v mrazáku poměrně dost místa. Navíc si nebudete moci vzít jen část mraženého produktu. Veškerý tvaroh budete muset rozmrazit.

Je možné tvaroh skladovat v mrazáku ve formě tvarohové hmoty?

Výroba tvarohu je můj oblíbený způsob zmrazení produktu. Co to má společného nejen s tvarohovými koláči, ale i jemným kastrolem s rozinkami. Obsahuje standardní produkty pro výrobu kastrolů: krupici, mouku, škrob, cukr, vejce, mléko, zakysanou smetanu, rozinky atd.

Takový produkt můžete zmrazit buď v sáčku, v nádobě nebo v porcovaných fóliových formách. Obvykle používám nádoby o rozměrech 150x120x55 mm. Formy tohoto objemu umožňují připravit kastrol jednorázově – na snídani nebo odpolední svačinu.

Tvarohovou hmotu přemístěte do formy, ponechte malý prostor pro expanzi objemu. Poté obrobek zabalte do potravinářské fólie, abyste zabránili vnikání cizích pachů. Vložte přípravek do mrazáku.

Trvanlivost a rozmrazování tvarohu

Čerstvý, správně zabalený tvaroh lze skladovat při −18 °C po dobu 6 měsíců. Tvarohová směs s vejci se skladuje při stejné teplotě nejdéle 2 měsíce. Tvarohová směs bez vajec – 4 měsíce.

Tvaroh nelze znovu zmrazit a stačí jej rozmrazit na polici chladničky.

Mražený tvaroh nikdy nenechávejte rozmrazovat při pokojové teplotě. Jinak se produkt zkazí. Směs na kastrol je také potřeba rozmrazit v lednici. Pokud vložíte pánev se zmrzlou nebo ne zcela rozmraženou tvarohovou směsí do předehřáté trouby, kastrol se propeče nerovnoměrně.

Nyní víte, jak správně zmrazit tvaroh. Nezapomeňte se v komentářích podělit o to, zda byl pro vás náš článek užitečný. Jak zamrazíte tvaroh?