Můžete jíst syrovou řepu – jaké jsou její škody a výhody | RBC Ukrajina

Tato zelenina, která je zdrojem mnoha pro tělo nezbytných mikroelementů, je spojována především s borščem, vařeným nebo předsmaženým. Při tepelné úpravě řepy však může dojít ke ztrátě značné části prospěšných látek.

RBC-Ukraine (projekt Styler) hovoří o tom, zda lze řepu konzumovat bez vaření a kdo by neměl.

Zdroje použité při přípravě materiálu: Healthline, ProDiabet, Pharmaceutical Encyclopedia, SontseSad, Dachny Range.

Je možné jíst syrovou řepu?

Syrová řepa má na rozdíl od pečené nebo vařené řepy zemitou chuť – v těchto případech se chuť stává sladší. Ačkoli většina receptů navrhuje tuto kořenovou zeleninu upéct nebo vařit, konzumace řepy v syrovém stavu má své výhody.

Za prvé, syrová řepa uchovává více živin a vitamínů. Kromě toho se při cukrovce doporučuje upřednostňovat syrovou řepu.

Doporučuje se ale omezit konzumaci vařené nebo pečené zeleniny. Důvodem je zvýšení glykemického indexu při tepelné úpravě kořenové zeleniny. Také vařená zelenina může mít silnější vliv na metabolismus a fungování žaludku a střev.

Jaké jsou výhody řepy pro tělo?

Kromě bílkovin, tuků, sacharidů a vlákniny, která poskytnout energii и podporovat zdravé trávení, tato kořenová zelenina obsahuje:

• folát – podílet se na tvorbě nových buněk, ovlivňují metabolický proces a hormonální hladinu.
• vitamin C – zvyšuje imunitu potřebnou pro regeneraci tkání, metabolismus sacharidů a srážení krve.
• Vitamin B6 – ovlivňuje metabolismus, pomáhá odbourávat aminokyseliny.
• Železo – nezbytný pro činnost štítné žlázy a endokrinního systému, normalizuje hladinu hemoglobinu, který transportuje kyslík v těle.
• Mangan – velmi důležitý prvek pro zdravý nervový systém a činnost srdce.
• Měď – podílí se na metabolismu bílkovin a dalších procesech v těle.
• Draslík – reguluje činnost srdce, svalů a nervového systému.
• Hořčík – upravuje krevní tlak, působí protikřečově, aktivuje enzymy a ovlivňuje hladinu cholesterolu.

Proto může konzumace červené řepy pomoci hormonální regulace и posílit imunitní systém.

Navíc chemikálie obsažené v řepě mohou snížit otoky и snížit cholesterol. Řepa může také zvýšit hladinu chemické látky v těle zvané oxid dusnatý, která ovlivňuje krevní cévy a snižuje krevní tlak.

Kdy může být řepa škodlivá

Cukrovka

Pokrmy s řepou plechovka ovlivnit hladinu cukru kvůli poměrně vysokému glykemickému indexu kořenové zeleniny. Proto by lidé s nestabilní hladinou glukózy měli konzumovat tuto zeleninu s určitými omezeními, podle doporučení lékaře.

Selhání ledvin, urolitiáza nebo žlučník

V tomto případě nadměrná konzumace zeleniny může přetížit orgány a vést ke komplikacím kvůli vysokému obsahu draslíku.

Podráždění střev a onemocnění trávicího traktu

Vzhledem k obsahu kyselin, který je v syrové řepě vyšší, kořenová zelenina může způsobit zažívací potíže, zejména průjem.

Hypotenze

Pravidelná konzumace červené řepy může vést k prudkému poklesu krevního tlaku.

Mimochodem, nedávno jsme mluvili o tom, kdo by neměl jíst citron.

Červená řepa je všestrannou zeleninou, kterou lze snadno využít k zpestření vašeho jídelníčku, a velmi zdravým produktem. Lenta.ru přesně vypráví, jaké blahodárné účinky má řepa na lidský organismus, kdo by si s ní měl dávat pozor, a také nabízí možnosti využití kořenové zeleniny v různých pokrmech.

• Nutriční fakta
• Výhody řepy
• Nežádoucí účinky konzumace červené řepy
• Recepty s řepou

Nutriční fakta

Řepa je cenově dostupná a snadno pěstovatelná okopanina, která se dobře skladuje. A můžete ji jíst syrovou, nejen kořeny, ale i mladé listy. A obsah kalorií je pouze 43 kcal na 100 gramů produkt. Červená řepa má však mnoho dalších prospěšných vlastností.

Vitamíny a minerály

Řepa má působivou škálu užitečných vitamínů a mikroelementů nezbytných pro lidské tělo. Syrová řepa obsahuje:

• draslík;
• magnesium;
• železo;
• vitamíny C a B6;
• různé organické kyseliny.

Navíc je řepa bohatá jodkterý pomáhá rozpouštět přebytečný vápník; folát, který hraje klíčovou roli ve správné činnosti srdce, stejně jako mangan, zodpovědný za zdraví kostí a metabolismus. Spolu s bórem a železem aktivují krvetvorbu a regulují metabolismus.

Výhody řepy

Na krevní tlak

Podle výzkumu pomáhá řepná šťáva výrazně snížit hladinu krevního tlaku díky vysoké koncentraci potravy dusičnany. Pomáhá s tím a kyselina listová, který se také nachází v řepě v dosti velkém množství. Je důležité kontrolovat krevní tlak a pamatovat na to, že pokud je často zvýšený, může to vést k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Zajímavosti o řepě

Červená řepa je jednou z nejstarších zelenin, která byla objevena před naším letopočtem a začala se pěstovat v 10.–11. století. Staří Římané jedli nejen kořenovou zeleninu, ale i listy namočené ve víně a starověký řecký filozof a lékař Hippokrates věřil, že listy řepy lze použít k léčbě kožních zánětů a ran. Červená řepa přišla do Ruska z Byzance a rychle se stala důležitou složkou mnoha jídel, včetně boršče a botvinya. Přívrženci tradiční medicíny ji používají k léčbě mnoha onemocnění. Od konce 19. a začátku 20. století se řepa rozšířila na všechny kontinenty.

Protizánětlivé

Řepa obsahuje pigmenty betain, které mají protizánětlivé vlastnosti. Pomáhají předcházet chronickým onemocněním, jako jsou:

• obezita;
• onemocnění srdce;
• onemocnění jater;
• rakoviny.

Studie z roku 2014 zjistila, že lidé s osteoartrózou (onemocněním, které způsobuje zánět kloubů) pociťují sníženou bolest a nepohodlí při užívání kapslí s extraktem z řepy.

Pro trávení

Jeden šálek řepné šťávy obsahuje 3,4 gramů vlákno, který je prospěšný pro trávicí systém. Pomáhá odstraňovat škodlivé látky z těla a zlepšuje peristaltiku, což je důležité při zácpě a zánětlivých onemocněních střev. Je však důležité to nepřehánět: například před důležitými událostmi nebo před cestováním byste rozhodně neměli jíst hodně červené řepy.

Pro zdraví mozku

Dusičnany obsažené v řepě se v těle přeměňují na Oxid dusnatý, který pomáhá rozšiřovat cévy a zvyšuje průtok krve do mozku. To je nezbytné pro podporu psychiky a kognitivních funkcí na vysoké úrovni.

Pro energetickou bilanci

Podle některých studií je pití červené řepy přímo spojeno se zvýšenou fyzickou aktivitou – šťáva z řepy zlepšuje vytrvalost a výkon, což znamená, že může být prospěšná pro sportovce. Kromě toho má řepa nízký obsah tuku a kalorií, ale vysoký obsah vody, vlákniny a bílkovin, což pomáhá udržovat zdravou váhu, snižuje chuť k jídlu, aniž by způsobovalo únavu nebo ospalost.

Nežádoucí účinky konzumace červené řepy

I když má řepa mnoho prospěšných vlastností, může mít i nepříjemné vedlejší účinky.

• Diabetici by měli být opatrní s řepou, protože tato zelenina obsahuje hodně cukru.
• Řepu by neměli konzumovat ti, kteří trpí osteoporózou, metabolickým onemocněním, které vede k úbytku kostní hmoty a snížení pevnosti kostí. Řepa obsahuje velké množství oxaláty — soli kyseliny šťavelové; narušují vstřebávání vápníku, který je nezbytný pro zdraví kostí.
• Lidé s citlivým žaludkem a gastrointestinálními problémy se mohou setkat s problémy, protože kvůli vysokému obsahu vlákno Červená řepa může způsobit žaludeční nevolnost.
• Navíc toho řepa obsahuje poměrně hodně chlór, z tohoto důvodu může nadměrná konzumace produktu způsobit podráždění sliznic a bolest v krku. Pokud pocit pálení po dlouhou dobu nezmizí, může to znamenat vývoj alergické reakce.

Moskvanka, účastnice zdravotních programů Maria Zelenova, se v rozhovoru s Lenta.ru podělila o své dojmy po absolvování jednoho z kurzů.

„Zúčastnil jsem se programu na obnovu svého výživového systému, zpestření jídelníčku a snížení nadváhy. Odborníci vypracovali jídelníček, který se musel týden dodržovat, a mnoho jídel řepu obsahovalo,“ uvedla s tím, že dříve se této zelenině vyhýbala, protože jí nepřipadala nijak zvlášť atraktivní a náročná na přípravu. Účastník se díky programu dozvěděl, že z řepy lze připravit mnoho chutných pokrmů: v nabídce byly řepné pěny se semínky z granátového jablka, řepné šťávy a přílohy z dušené řepy a dýně.

První tři dny, přiznám se, byly docela těžké – kvůli očistným vlastnostem řepy jsem musel trpět na podrážděný žaludek. Pak se mi však trávení vrátilo do normálu a jídelníček jsem omezil na dvě jídla z červené řepy denně. Výsledkem je, že bolest žaludku zmizela, energie se zvýšila a pár nešťastných kilogramů zmizelo!

Maria Zelenová účastnice zdravotních programů

Recepty s řepou

Červená řepa je nejen výživná, ale také celkem snadná na přípravu – lze ji smažit, vařit, dusit, péct, nakládat nebo kupovat již v konzervě. Zde je několik možností, jak zařadit řepu do svého jídelníčku:

Přidat do salátu

Červená řepa v salátu je okamžitě spojena s vinaigrette nebo strouhanou červenou řepou s česnekem a majonézou, ale existují i ​​​​jiné jednoduché recepty. Můžete například nastrouhat pečenou řepu a smíchat ji s nastrouhanou mrkví a pomerančem nebo do ní přidat vlašské ořechy, sušené švestky, avokádo a dýňová semínka – získáte kompletní výživnou večeři.

Udělejte omáčku

Kombinaci červené řepy a česneku milují mnozí. Můžete přidat i řecký jogurt, med a citron a vytvořit tak zajímavou omáčku, která se hodí jako dresink na teplé jídlo i jako pomazánka samotná.

Připravte polévku

Za prvé, samozřejmě mluvíme o boršči, ale ten, jak víte, je poměrně dlouhý a pracný. V teplé sezóně můžete vyzkoušet jednodušší letní variantu – polévku z červené řepy s kefírem. K tomu budete potřebovat:

• jedna řepa;
• vejce;
• petržel;
• cibule;
• citronová šťáva.

Vymačkejte šťávu

Šťáva z červené řepy je velmi zdravá, nicméně verze z obchodu může obsahovat více cukru než červená řepa. Proto se vyplatí připravit si smoothie z červené řepy sami, pro chuť přidat mrkev, jablko a citron.

Smažte nebo pečte

Červenou řepu nakrájejte na plátky, přidejte trochu olivového oleje, sůl, pepř a koření (volitelně) a nechte v troubě 15–20 minut. Jakmile jsou plátky měkké, přidejte trochu balzamikového vinaigrettu a snězte jako předkrm nebo jako přílohu.

Je důležité si uvědomit, že při tepelné úpravě řepa, stejně jako jiná zelenina, ztrácí mnoho vitamínů, jako je B5 a B9. Proto, pokud chcete z této zeleniny získat maximální užitek, je lepší dát přednost čerstvé řepě. Pro diabetiky a osoby na dietě je nejlepší jíst červenou řepu syrovou.