Můžete jíst semínka, pokud máte cukrovku: názor lékařů

Slunečnicová semínka jsou semena slunečnic, dýní nebo jiných rostlin, která se praží a jedí jako svačinu. Semena jsou bohatá na bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály a mají mnoho prospěšných vlastností. Pokud však máte cukrovku, musíte být opatrní při konzumaci semen, protože jsou vysoce kalorická a mohou ovlivnit hladinu glukózy v krvi. V tomto článku vám řekneme výhody a nevýhody konzumace semen pro cukrovku a jak si tento produkt správně vybrat a dávkovat.

Jak semena ovlivňují hladinu cukru v krvi?

Semena jsou produkt s nízkým obsahem sacharidů, to znamená, že obsahují málo cukru a škrobu, které zvyšují hladinu glukózy v krvi. Semena by tedy v zásadě neměla ovlivňovat glykémii, tedy výkyvy krevního cukru. Neznamená to však, že je lze jíst bez omezení, protože jsou zde i další faktory, které je třeba vzít v úvahu.

Jedním ze způsobů měření vlivu sacharidů na hladinu cukru v krvi je glykemický index (GI). GI je měřítkem toho, jak rychle a silně potravina zvyšuje hladinu glukózy v krvi ve srovnání s čistou glukózou, která má GI 100. Čím vyšší GI má potravina, tím rychleji a silněji zvyšuje hladinu cukru v krvi a naopak. Pro lidi s cukrovkou se doporučuje konzumovat potraviny s nízkým nebo středním GI (méně než 70), protože poskytují stabilnější a dlouhodobější hladinu glukózy v krvi.

Semena mají různý GI v závislosti na druhu, způsobu přípravy a kombinaci s jinými produkty. Semena mají v průměru nízký GI (méně než 20), a proto nezpůsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi. GI semen se však může zvýšit, pokud jsou kombinována s potravinami obsahujícími mnoho sacharidů, jako je chléb, cereálie, ovoce nebo sladkosti. V případě cukrovky je proto nutné brát v úvahu GI celého jídla, a nejen semen.

Jak semena ovlivňují další aspekty zdraví?

Semínka jsou nejen zdrojem sacharidů, ale i dalších živin, které mají pozitivní vliv na zdraví. Semínka obsahují bílkoviny, které jsou nezbytné pro stavbu a obnovu tělesných tkání, nenasycené mastné kyseliny zlepšující činnost srdce a cév, vitamíny B, E, A, C, K, které se podílejí na metabolismu a podporují imunitu systém, dále hořčík a draslík, železo, zinek, selen a další minerály, které regulují krevní tlak, krvetvorbu, nervový systém a další tělesné funkce.

Semena mají také řadu prospěšných vlastností, jako jsou:

Snížený zánět. Semena obsahují fytochemikálie, jako jsou polyfenoly, flavonoidy a antokyany, které mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti a pomáhají snižovat hladinu C-reaktivního proteinu v krvi, markeru zánětu.

Snížení cholesterolu. Semena obsahují nenasycené mastné kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi, který se ukládá na stěnách cév a přispívá k rozvoji aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, infarktu a mozkové mrtvice. Semena obsahují také fytosteroly, které soutěží s cholesterolem o vstřebávání ve střevech a tím snižují jeho hladinu v krvi.

Zlepšená kontrola glykémie. Semínka obsahují bílkoviny, vlákninu a nenasycené tuky, které pomáhají zpomalit vstřebávání sacharidů a snižují glykemický index přijaté potravy. Semena také obsahují arginin, aminokyselinu, která podporuje sekreci inzulínu a zvyšuje citlivost tkání na něj. Semena obsahují také chrom, stopový prvek, který zlepšuje fungování inzulínových receptorů a reguluje hladinu glukózy v krvi.

Udržování zdravé hmotnosti. Semena obsahují hodně kalorií (asi 600 kcal na 100 g), ale zároveň způsobují pocit plnosti a snižují chuť k jídlu. Semena také zvyšují termogenezi, tedy výdej energie k udržení tělesné teploty, a tím podporují spalování tuků. Semena také zlepšují metabolismus a zabraňují hromadění tuku v játrech.

Jak správně vybrat a dávkovat semínka při cukrovce?

Semena jsou levným a dostupným produktem, proto je mnoho lidí konzumuje ve velkém množství a často. Pokud však chcete semínka zařadit do svého jídelníčku, pak dodržujte tato doporučení:

Vyberte si vysoce kvalitní semena bez plísní, hořkosti a nečistot. Přečtěte si složení na obalu a věnujte pozornost datu spotřeby. Semena skladujte na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého slunečního záření a vlhkosti.

Semena konzumujte v malých množstvích, ne více než dvě polévkové lžíce (30 gramů) najednou. Nejezte semena každý den, ale jednou týdně nebo méně. Zvažte obsah kalorií semen (asi 600 kcal na 100 gramů) a zahrňte je do celkového denního příjmu kalorií.

Vybírejte slunečnicová nebo dýňová semínka před jinými druhy semínek, protože obsahují více nenasycených tuků a méně nasycených tuků, které jsou škodlivé pro srdce a cévy. Vyhněte se semenům, která jsou smažená na oleji, slaná, sladká nebo ochucená, protože obsahují další kalorie, sůl, cukr a chemické přísady.

Nekombinujte semínka s jinými tučnými a slanými potravinami, jako je máslo, sýr, klobása, sádlo atd. Semínka je lepší podávat s černým nebo celozrnným pečivem, bylinkami, zeleninou, citronem nebo zakysanou smetanou. Semena nezapíjejte alkoholem, zvláště sladkým a syceným, jako je šampaňské. Pijte vodu, čaj nebo džus.

Sledujte své zdraví po konzumaci semen. Změřte si hladinu cukru v krvi, cholesterol v krvi, krevní tlak a váhu. Pokud zaznamenáte nějaké negativní změny, je lepší semena opustit nebo snížit jejich množství.

Závěry

Slunečnicová semínka jsou produktem, který lze konzumovat při cukrovce, ale opatrně a s mírou. Semena nezvyšují hladinu cukru v krvi, ale mají vysoký obsah kalorií a mohou přispívat k přibírání na váze a komplikacím cukrovky. Proto, pokud máte cukrovku, musíte si vybrat vysoce kvalitní semena, jíst je v malých množstvích, nekombinovat je s jinými tučnými a slanými potravinami a sledovat své zdraví. Tímto způsobem si můžete vychutnat tuto svačinku bez poškození vašeho těla.