Loupání dýně je snadné a jednoduché

Díky vitamínům A, C, E, skupině B, PP obsaženým v dýni, mikroelementům (draslík, hořčík a další), vláknině, pektinu, právem zaujímá přední místo ve zdraví v lidské výživě. Je vhodný pro děti včetně kojenců, seniory a těhotné ženy. Jedinečné složení dužiny činí zeleninu užitečnou pro prevenci rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, má diuretický, antiemetický účinek a pomáhá v boji proti toxikóze těhotných žen a nespavosti. Zelenina pomáhá při chudokrevnosti a vyčerpání organismu, nemocech jater a mnoha dalších nemocech. Jeho semena jsou neméně užitečná. Bez ohledu na část by měla být dýně před konzumací řádně očištěna.

Jaký druh ovoce je tato zelenina

Dýně je známá již více než 5 tisíc let. Místem původu je Střední a Jižní Amerika, kde ji začali používat staří Indiáni. Do Ruska bylo ovoce přivezeno v XNUMX. století.

Nutriční výhody dýně lze jen stěží přeceňovat

Existuje mnoho odrůd dýně. Liší se barvou a velikostí, tvarem a účelem. Existují dekorativní odrůdy, jejichž dužina je nepoživatelná, ale neobvyklý tvar a barva ovoce může ozdobit zahradní pozemek nebo zimní zahradu. Některé odrůdy se pěstují pro krmení hospodářských zvířat nebo pro semena. V současné době se nejčastěji pěstují tři druhy:

• velkoplodý;
• tvrdě vyštěkaný;
• muškátový oříšek.

Velkoplodé

Název těchto odrůd mluví sám za sebe. Plody jsou velké co do velikosti a hmotnosti a jsou také nejsladší. Některé odrůdy obsahují až 15 % cukru, což je více než nejsladší meloun. Slupka těchto dýní je poměrně tenká a dobře se skladují v městském bytě.

Hmotnost tohoto druhu může dosáhnout stovky; je znám případ pěstování ovoce o hmotnosti více než 500 kg. Plody jsou většinou kulaté nebo podlouhlé. Uvnitř je velká dutina se semeny.

Mezi velkoplodé odrůdy patří „Stofuntovaya“, „Titan“, „Kupchikha“, „Teschenka“ a další. Odrůdy jsou odolné vůči nízkým teplotám.

Některé exempláře dýně mohou dosáhnout několika set kilogramů

Tvrdý

Je menší velikosti než velkoplodý a má velmi tvrdou slupku, připomíná spíše skořápku ořechu. Tento druh rychle dospívá. Již koncem srpna – začátkem září se mohou jíst. Nejchutnější jsou dýňová semínka s tvrdou kůrou.

Kromě toho, že se jedí, jsou cenné i jako surovina pro přípravu pokrmů. To je přesně důvod, proč se s nimi hospodyňky tolik nerady zabývají – tvrdá skořápka – která v této oblasti našla uplatnění. Nádobí z něj vyrobené je lehké, odolné a ekologické.

Dužina dýní s tvrdou kůrou je volnější a může být dost drsná. Existuje odrůda s názvem „Spaghetti“ s vláknitou dužinou, která ve skutečnosti vypadá jako špagety. Další zajímavou odrůdou je gymnosperm. Dýňová semínka této odrůdy nemají vnější tvrdou skořápku a jsou velmi chutné. Tato odrůda není dlouho skladována kvůli skutečnosti, že semena mohou klíčit uvnitř samotné dýně.

Při delším skladování slupka dýně zhoustne a ztvrdne.

Muscat

Této dýni se také říká máslová. Má tvar lahve nebo hrušky. Téměř celý se skládá z jasně oranžové dužiny s oříškovou chutí, hutné a olejové. Semen je málo a nacházejí se v malé dutině v zesílené části plodu. Máslová dýně je považována za nejchutnější a nejbohatší na vitamíny ze všech druhů.

Hustá, máslová dužina máslové dýně má oříškovou chuť.

Jeho dužina je poměrně sladká, obsah cukru může dosáhnout 11,5%.

Tento druh patří mezi středně a pozdě zrající druhy, ke zrání vyžaduje teplé klima. Není se ale čeho bát, pokud zelenina nestihla dozrát na zahrádce, úspěšně to stihne při skladování.

Věděli jste, že do rodiny dýní patří také okurky, cukety a tykve. Tato zelenina se konzumuje nezralá, má tvrdá semena, silnou slupku a vláknitější dužinu.

Bolest hlavy hospodyně je, jak loupat dýni. Tento proces způsobuje zejména mnoho problémů v zimě, kdy kůže dlouhým skladováním ještě více ztvrdne. Ale nejsme zvyklí ustupovat.

Čistit či nečistit

Pro ženy v domácnosti, které si kladou otázku, zda je nutné loupat zeleninu, je dobrá zpráva: není to nutné. Vše záleží na pokrmu, který z něj budete připravovat. A takových pokrmů můžete připravit mnoho, od známé jáhlové kaše, až po náplň do koláčů, salátů a masitých pokrmů.

Slupka upečené dýně se po uvaření snadno sloupne.

Dýni můžete jednoduše upéct v troubě, posypat cukrem nebo zalít javorovým sirupem, můžete ji dusit v troubě na plechu s trochou vody, můžete ji nastrouhat – ve všech těchto případech není je potřeba kůži vůbec odstranit. Při pečení nebo dušení se dá po uvaření jednoduše vyjmout zbylou strouhanou kůrku; Existují recepty, kdy se pokrmy připravují v celé dýni, zde není řeč o čištění.

Vaření v dýni eliminuje potřebu odstraňovat tvrdou slupku

Jak oloupat tvrdou kůži z dýně: možnosti s fotografiemi

Pokud ale recept přesto vyžaduje přidání zeleniny ve formě kousků, budete si muset vyhrnout rukávy. S tenkou a měkkou slupkou je vše jednoduché, lze ji snadno odstranit nožem nebo škrabkou na brambory trojúhelníkového tvaru. Jiná věc je, jestli je kůže tvrdá, jako ulita.

Postup čištění dýně

1. Nejprve je třeba zeleninu dobře umýt.
2. Poté pomocí širokého dlouhého nože odřízněte víko a dno. To pomůže zajistit stabilitu ovoce při dalším zpracování.

Nejprve odřízněte víko a dno.

Semena a vlákna je vhodné odstranit lžící

Pomocí ostrého nože seřízněte kůru shora dolů.

Dýni nakrájejte příčně na dva kusy

Odkaz. Aby byl proces snazší, některé ženy v domácnosti doporučují předem namočit zeleninu přes noc ve studené vodě, pak se slupka rychleji stáhne.

Malé triky

• Před oloupáním ovoce napíchněte na několika místech nožem a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 2 minut. Nastavte výkon na maximum. Během této doby pokožka změkne a její odstranění nebude obtížné. Velkou dýni nakrájejte na dvě části.
• Pokud nemáte mikrovlnku, můžete to samé udělat v troubě. To vám zabere 10-20 minut v závislosti na velikosti kusu. Proces hlídejte, aby se dužina nepřipekla spolu se slupkou. Po takové koupeli se nejtvrdší slupka odstraní obyčejným nožem.
• Nakrájená dýně, která zbyla z vaření, může být uložena v lednici, ale ne déle než týden. Při tepelném zpracování se ještě rychleji zhorší. Ovoce je lepší nakrájet na kousky, dát do sáčků a dát do mrazáku. Takto vydrží déle bez ztráty svých vlastností.
• Ze zeleniny je velmi vhodné připravovat polotovary. Upečenou dýni rozemelte na kaši a uložte do mrazáku. Takové pyré lze dodávat podle potřeby a přidávat do kaše, polévky nebo jiných pokrmů.
• Pokud dýni předem neupravíte teplem, použijte na čištění pilový kotouč, půjde to rychleji.

Jak rychle a snadno oloupat dýni – video

Navzdory obsahu cukru lze tuto zeleninu považovat za dietní; 100 gramů její dužiny obsahuje pouze 28 kcal a velké množství vlákniny dává pocit sytosti na dlouhou dobu.

Tvrdá slupka dýně není důvodem k odmítnutí této zdravé a chutné zeleniny. Vyberte si pro sebe vhodný způsob, jak se zbavit dýňového „brnění“ a potěšte sebe a svou rodinu řadou pokrmů z tohoto světlého ovoce bohatých na vitamíny.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

• Autor: Irina Vasilyeva
• vytisknout

Způsobů čištění dýně je mnoho. Některé z nich umožňují odstranit kůži s minimálním poškozením buničiny. Jiné jsou zaměřeny na odstranění semen z téměř celého ovoce. Jiné zaberou minimum času a nezpůsobují žádné potíže. Důležitá je také skutečnost, jaký druh zeleniny musí být zpracován, protože dýně mohou být velké a malé, liší se tvarem, tloušťkou slupky a velikostí přihrádky na semena.

Příprava zeleniny ke zpracování

Bez ohledu na druh ovoce a jeho účel je příprava ve všech případech stejná. Zahrnuje provádění následujících manipulací:

1. Očistěte povrch dýně od nečistot a listí. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, otřete houbou nebo hadříkem. Ovoce není třeba namáčet, může ztratit čistotu chuti a u některých odrůd kůra velmi změkne, po čemž je obtížné ovoce oloupat bez poškození dužniny.
2. Ujistěte se, že povrch otřete hadříkem nebo papírovými ubrousky. Počkáme, až dýně zcela uschne.
3. Připravíme potřebné nástroje pro čištění zeleniny, nádoby na skladování semen (zejména pokud se plánuje sušení), kůru a dužinu.

Pokud jsou na povrchu slupky viditelné malé skvrny hniloby, doporučuje se je předem vyříznout (i ve fázi odstraňování listů). V opačném případě se při čištění dostanou na buničinu patogenní mikroorganismy. V případech, kdy jsou léze velké a jejich odstranění vede k nutnosti dostat se k jádru, není třeba vzniklé otvory ucpávat. Jen musíte povrch dýně velmi pečlivě umýt.

Jak rychle a efektivně odstranit kůru?

K oloupání dýně můžete použít nejjednodušší metodu. Nakrájejte produkt na dvě části, odstraňte semena lžící nebo speciální špachtlí. Dále ovoce rozdělíme na několik podlouhlých proužků nebo kousků, z nichž každý zvlášť oloupeme. Vzniklé kousky dužiny nakrájíme podle potřeby podle receptu.

Tip: Jemnou dužninu dýně lze při držení v rukou snadno rozdrtit prsty, čímž se změní struktura produktu. Abyste tomu zabránili, položte na stůl proužky nebo kousky zeleniny se slupkou, vezměte velmi ostrý nůž a oddělte dužinu od substrátu a ne naopak.

Pokud potřebujete dýni pouze nakrájet pro další skladování nebo uložit její dužinu ve formě velkých kusů, výše uvedená metoda nebude fungovat. V tomto případě je nejlepší vyčistit ovoce následovně:

• Vezmeme předem připravenou dýni a z každého pólu ovoce odřízneme dva centimetry kůry a dužniny. Tyto kusy lze vyhodit.
• Dále odstraňte semínka, aby při následném čištění nevypadla. K tomu můžete použít lžíci, nejlépe dřevěnou, s dlouhou rukojetí. Povoleno je i ruční čištění, je ještě efektivnější.
• Očištěný obrobek položíme na prkénko a položíme na jeden z tyčí, aby se zelenina neviklala a neklouzala. Vezmeme nůž na zeleninu nebo škrabku na brambory a použijeme k loupání ovoce, přičemž odstraníme tenké proužky slupky.

Nevýhoda druhého přístupu spočívá v tom, že je někdy nemožné rychle se dostat k dřeni. Pokud je kůra velmi hustá, budete muset strávit spoustu času, abyste ji úplně odstranili. Ale pokud bylo ovoce velmi čerstvé, s tenkou slupkou, bude manipulace trvat doslova několik minut, po které zbývá pouze nakrájet dužinu podle potřeby. Další výhodou této metody je, že šetří většinu buničiny.

Čištění ovoce od semen

Pokud pokrm zahrnuje naplnění dýně a její pečení na plnou velikost bez řezání, pak se slupka obvykle neodstraní. Ale v tomto případě se musíte rozhodnout, jak vyčistit ovoce zevnitř. To se obvykle provádí následovně:

1. Čepice je odříznuta od tyče se stopkou, což umožňuje přístup do vnitřní komory dýně. Zde není nutné ukládat produkt. Kvůli vysoké poloze řezu bude otvor příliš úzký a bude nepohodlné čistit a plnit komoru. Vyčistit je potřeba i víčko – často na něm zůstávají semínka nebo nepotřebná vlákna.
2. Dále vezměte zaoblenou lžíci s dlouhou rukojetí a začněte čistit dutinu dýně. Během manipulace byste neměli tlačit na stěny zeleniny, mohou prasknout, neměli byste příliš tlačit lžící, tímto způsobem můžete vyškrábat nejen semena, ale i dužinu.
3. Pokud byla zelenina velmi šťavnatá, pak se po takové expozici může na jejím dně nahromadit hodně tekutiny. Doporučuje se namočit, zvláště pokud zrovna nehodláte náplň vykládat.

Oloupanou dýni určenou k vaření není nutné dávat do lednice. Je lepší ho zabalit do potravinářské fólie nebo jen dát blíže k chladu. Pokud však v blízké budoucnosti neplánujete vařit něco z dýně, doporučuje se oloupaný produkt nakrájet na kousky a rychle zmrazit. Dýňovou dužinu není třeba sypat solí nebo používat jiné triky, v mrazáku bez ní vydrží i několik měsíců, v lednici jí to nepomůže.