Koda a přínos jahod: jaké vlastnosti má tato bobule

Jahodník je velkoplodý druh rostlin rodu jahodník z čeledi růžovitých. Z biologického hlediska jsou jahody považovány za nepravé bobule. Má blahodárné i škodlivé vlastnosti pro lidské zdraví.

• Olga Bayan, odbornice na výživu v mezinárodní zdravotnické společnosti a biohackingové platformě bioniq;
• Olga Goncharenko, lékařka a výživová poradkyně.

Je obvyklé nazývat bobule ovoce s tenkou skořápkou na vnější straně a dužinou se semeny uvnitř. Například jako angrešt, rybíz nebo hroznové víno. U jahod jsou semena venku (malé bílé tečky na plodu).

Mimochodem, je správné nazývat malá zrnka na povrchu jahod ořechy, proto mají jahody jiné jméno – „multi-nut“ (to je něco mezi bobulemi a ořechy). V každodenním životě je samozřejmě jasnější a známější říci, že jahody jsou bobule.

Jahody mají spíše velké bobule, kulatého vzhledu, mají výrazný červený odstín a sladkokyselou chuť. Jahody mají příjemnou a rozpoznatelnou vůni. Někteří milovníci jahod poznamenávají, že bobule voní jako med a víno.

Nutriční hodnota jahod

100g porce jahod obsahuje:

• 91 kalorií;
• 0,67 g bílkoviny;
• 0,3 g tuku;
• 7,68 g uhlohydrátů;
• 2 g celulózy.

Proč jsou jahody dobré pro zdraví

Jahody obsahují celou řadu vitamínů, kyselinu listovou (užitečná zejména pro těhotné ženy), zinek, železo, draslík. Další bobule může zabránit rozvoji cukrovky XNUMX. typu, zlepšuje složení krve a snižuje riziko vzniku vysokého cholesterolu.

„Jahody obsahují polyfenoly: kyselinu ellagovou a elgitaniny. Prokázaly slibné výsledky v boji proti některým následkům cukrovky 2. typu,“ uvedla Olga Goncharenko.

Polyfenoly jsou důležitými strážci imunitního systému, dodává Olga Bayan: „Mohou předcházet některým nemocem (onkologie, cukrovka, mrtvice a kardiovaskulární onemocnění) a jahodám dodávají protizánětlivé vlastnosti.“

Ten snímek
Vybral jsem si místo reklamy.
Posouvejte dál, stále je k vidění spousta zajímavého

© Huchot-Boissier Patricia/ABACA/Abaca/East News

Určitě použijte jahody pro lidi, kteří mají problémy se zrakem, stejně jako kardiovaskulární systém a nízký hemoglobin.

I jahody jsou prostě nepostradatelné pro ty, kdo trpí beri-beri. Bobule také úspěšně bojuje s mnoha patogeny bakteriálních a virových infekcí.

Mimochodem, nejlepší je jíst čerstvé jahody: tak si zachová více vitamínů a živin. Všechny výhody se z bobulí „vypaří“, pokud z něj začnete něco vařit – džem nebo džemy. Je lepší zmrazit jahody, pak to zůstane stejné užitečné.

Jahodové živiny

To je případ, kdy se harmonicky spojí užitečné a příjemné. Jahody jsou bohaté na živiny. Například vitamíny A, E, K, C, B, betakaroten, minerální látky – vápník, železo, draslík, zinek, fluor atd.

„Jahody obsahují také mikroživiny nezbytné pro mnoho biochemických procesů, jako je hořčík, fosfor, ale také vápník a folát v malých množstvích,“ říká Olga Bayan.

„Jako zdroj živin příznivých pro srdce, včetně draslíku, kyseliny listové a vitaminu C, mohou jahody pomoci zvládat krevní tlak,“ říká Olga Goncharenko.

Bohaté na vitamín C

Vitamin C v jahodách není o nic méně než v citronu nebo pomeranči. 100 g jahod obsahuje 60 mg vitamínu C, kdy denní příjem tohoto vitamínu je od 30 do 120 mg. To znamená, že jahody pomáhají posilovat imunitní systém a snižují rozvoj kardiovaskulárních onemocnění.

Reguluje trávicí trakt

Jahody mají vysoký obsah vlákniny, která pomáhá zlepšit trávení, funkci gastrointestinálního (GI) traktu a udržovat zdravou střevní mikroflóru. Na 100 g jahod připadají asi 2 g vlákniny, která má dobrý vliv na rozvoj prospěšných bakterií ve střevech.

Jahody jsou navíc z 90 % voda a příjem tekutin má právě pozitivní vliv na trávicí trakt.

Antioxidanty a ochrana proti rakovině

Jahody mohou snížit riziko rakoviny. Jahody totiž obsahují mnoho antioxidantů, a proto prospěšné látky jahod dokážou tělu pomoci v prevenci vzniku rakoviny a nádorů.

Kyselina ellagová a flavonoidy antokyanin, kempferol, folát obsažené v jahodách mohou zabránit rozvoji některých forem rakoviny.

„Studie ukazují, že jahody mohou zabránit některým druhům rakoviny. Ochranný účinek je způsoben kombinací polyfenolů včetně kyseliny ellagové a ellagitaninů,“ říká Olga Goncharenko.

Antioxidant quercetin obsažený v jahodách navíc dokáže zpomalit proces stárnutí.

Zdraví srdce

Pravidelná konzumace jahod chrání srdce a cévy. Jahody snižují krevní tlak, draslík a vitamín C zase chrání cévy. Kromě toho jsou jahody schopny normalizovat hladinu cholesterolu.

Podle studie zveřejněné v časopise Nutritional Science jahody chrání tělo před rozvojem aterosklerózy a také zabraňují ucpávání tepen, které je způsobeno vysokou hladinou cholesterolu v těle. Pravidelná konzumace pouze jedné porce jahod může tělo ochránit před usazeninami tuku, které mohou vyvolat infarkt a mrtvici.

„Lidem s vysokým „špatným“ cholesterolem lze doporučit zvýšenou konzumaci bobulovin, včetně jahod, aby se snížila rizika spojená s kardiovaskulárním systémem,“ říká Olga Bayan.

Škodlivost jahod

Pro některé lidi mohou být jahody škodlivé. Například pro alergiky nebo ty, kteří mají žaludeční potíže: vředy, záněty, záněty žaludku.

Nejezte jahody nalačno. Bobule obsahuje kyselinu, která může dráždit sliznici.

„Vzhledem k množství ovocných kyselin by mělo být používání bobulí omezeno v případě gastritidy, vředů, cystitidy a onemocnění ledvin,“ doporučuje Olga Goncharenko.

Alergické reakce

Jahody jsou docela silný alergen. I když ve skutečnosti se alergie na jahody v čisté formě vyskytuje u lidí velmi zřídka. Ve většině případů, pokud má člověk alergickou reakci na jahody, pak bude mít i další bobule a ovoce z růžové rodiny – například třešně, maliny atd. Navíc lidé, kteří jsou alergičtí na jahody, mohou také zaznamenat podobnou reakce na meloun, meruňky, pyl břízy.

„Při konzumaci jahod buďte opatrní, měli byste být alergičtí, citliví na mandle, jablka, švestky (všechno jsou to rostliny ze stejné čeledi). Je také důležité vědět, že tato bobule je osvobozovatel histaminu: při nadměrné konzumaci může vyvolat uvolňování histaminu do krve, což může vést ke svědění, zarudnutí a dalším nepříjemným reakcím, “komentuje Olga Bayan.

„Jahody jsou častým alergenem zejména u malých dětí. Jahody také obsahují salicyláty, takže někteří lidé, kteří jsou citliví na tyto sloučeniny, mohou zaznamenat alergickou reakci, včetně kůže a otoku. A lidé s onemocněním štítné žlázy by měli minimalizovat jejich spotřebu kvůli obsahu goitrogenů, “potvrzuje Olga Goncharenko.

Příznaky alergie na jahody

Hlavním příznakem, který může naznačovat, že osoba má alergickou reakci, je vyrážka a zarudnutí na kůži, stejně jako svědění. Vyrážka se objeví před zbytkem a způsobuje velké nepříjemnosti.

Navenek jsou takové vyrážky podobné kopřivce – malé červené skvrny, které se mohou spojit do větších oblastí. Tyto skvrny svědí a někdy se může objevit pocit pálení. Méně často se na lidském těle mohou objevit malé puchýřky nebo olupování.

Dalším alarmujícím příznakem je reakce na zrakové orgány a dýchací systém. Objevuje se rýma a svědění v nose, otok. Oči mohou začít rudnout, člověk hodně kýchá.

Kolik jahod denně je bezpečné jíst

Platí zde pravidlo „všeho dobrého s mírou“. Zdravý člověk (bez kontraindikací) může každý den zkonzumovat cca 200-300 g jahod.

Jahody je lepší jíst po hlavním jídle, aby kyselina nepoškodila stěny žaludku. Kromě toho jsou sladké jahody docela schopné nahradit dezert.

„Dospělému člověku se doporučuje zařadit do jídelníčku alespoň 400 g ovoce/zeleniny denně. Více je lepší. A to samozřejmě neznamená, že celá norma může být dána pouze jahodám: čím více rostlinné rozmanitosti je v nabídce, tím více výhod tělo dostává, “říká Olga Bayan.

Jahody – nejvíce pesticidní bobule?

Jahody mají vysoký obsah pesticidů. Jde o jedovaté látky a biologické přípravky, kterými se rostliny ošetřují v boji proti vnějším parazitům. Pesticidy jsou pro lidský organismus nebezpečné. Pesticidy mají karcinogenní účinek a karcinogeny mohou poškodit imunitní, nervový a kardiovaskulární systém člověka. A co je nejdůležitější, vyvolat rakovinu.

Jahody mohou obsahovat zbytky pesticidů, pokud jsou pěstovány pomocí chemických hnojiv a pesticidů.

„Čerstvé bobule by se měly dobře umýt, protože výrobce často používá ke konzervaci úrody pesticidy – látky, které odpuzují škůdce. Krátkodobé namáčení a čištění proto pomůže výrazně snížit možné poškození zdraví, “radí Olga Bayan.

Jak si vybrat bio jahody

Je lepší dát přednost zahradním jahodám, které se pěstují samostatně, pak budou určitě bio.

Zde je malý životní hack, jak si vybrat bezpečnou a skutečně zdravou jahodu. Věnujte pozornost barvě bobule a její vůni. Měl by být jasně červený, šarlatový a vonět sladce, příjemně, připomínat med nebo něco podobného.

Obecně platí, že jahody by měly vonět jako jahody. Pokud má bobule šarlatovou barvu, ale vůně je netypická a nepříjemná nebo vůbec neexistuje, pravděpodobně byla tato jahoda vystavena chemickým hnojivům.

A pozor na stonek. Musí být čerstvé a zelené. Pokud se na stopce objeví bílý pruh, byla bobule určitě ošetřena chemií.

„Červen až červenec je obvykle nejlepší čas na sběr čerstvých jahod. V mimosezóně však můžete věnovat pozornost zmrazenému bobule: při rychlém a hlubokém zmrazení si téměř úplně zachová své vlastnosti, barvu a chuť, “říká Olga Bayan.

Příklad použití na „Tajné“

„Odborníci zdůrazňují, že zelenina a ovoce by se měly jíst bez ohledu na roční období. Nemůžete „jíst“ jablka a jahody v létě, abyste v zimě nepociťovali nedostatek vitamínů. Tělo si na zimu nehromadí zásoby stopových prvků – celý přebytek se prostě z těla vyloučí močí.

(Z materiálu s hlavními mýty o zelenině ze skleníku.)

Jahody: Zdravotní přínosy a potenciální zdravotní rizika.

jahody — jedna z nejoblíbenějších letních bobulí, kterou s radostí konzumují dospělí i děti. Díky své sladké chuti a výrazné vůni je nepostradatelnou součástí stolů při letních piknicích a dezertech. Navzdory své popularitě mají jahody jak prospěšné vlastnosti, tak i určitá zdravotní rizika.

Užitečné vlastnosti jahod

1. Vysoký obsah vitamínů a minerálů

Jahody jsou bohaté na vitamín C, což je silný antioxidant, který pomáhá posilovat imunitní systém a podporuje zdravou pokožku. Obsahují také vitamíny skupiny B, vitamín K a důležité minerály, jako je mangan, folát, draslík a hořčík.

2. Antioxidační vlastnosti

Jahody obsahují antioxidanty, jako jsou antokyany, které jim dodávají charakteristickou červenou barvu. Antioxidanty pomáhají v boji proti volným radikálům, které mohou poškozovat buňky a způsobovat předčasné stárnutí a chronická onemocnění.

3. Kardiovaskulární podpora

Pravidelná konzumace jahod může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Antokyany a další flavonoidy obsažené v jahodách pomáhají snižovat krevní tlak a „špatný“ cholesterol (LDL), čímž zlepšují celkové kardiovaskulární zdraví.

4. Zlepšené trávení

Jahody obsahují značné množství vlákniny, která pomáhá zlepšit funkci gastrointestinálního traktu. Vláknina pomáhá předcházet zácpě a zajišťuje normální funkci střev.

5. Kontrola krevního cukru

Některé studie naznačují, že konzumace jahod může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu. Je to proto, že polyfenoly obsažené v jahodách mohou zlepšit citlivost na inzulín.

Škody a rizika konzumace jahod

1. Alergické reakce

Jahody mohou u některých lidí vyvolat alergické reakce. Mezi příznaky alergie může patřit vyrážka, svědění, otok rtů a jazyka a ve vzácných případech anafylaktický šok. Lidé náchylní k alergiím by měli být opatrní a konzumovat bobule nejprve v malém množství.

2. Pesticidy

Jahody patří mezi bobule, které jsou často ošetřovány pesticidy, aby byly chráněny před škůdci. Vysoká hladina reziduí pesticidů v bobulích může být škodlivá pro zdraví. Proto se doporučuje jahody před konzumací důkladně omýt nebo zvolit bio bobule.

3. Kyselost

Jahody obsahují ovocné kyseliny, které mohou u lidí s vysokou kyselostí nebo gastritidou dráždit žaludeční sliznici. V takových případech se doporučuje omezit konzumaci bobulovin nebo je jíst s jinými produkty.

4. Vysoký obsah cukru

Přestože jahody obsahují přírodní cukry, jejich nadměrná konzumace může vést k přibírání na váze, zejména u lidí, kteří si hlídají příjem kalorií. Klíčem je umírněnost.

jahody — je chutná a zdravá bobule, která může být cenným doplňkem stravy. Je bohatá na vitamíny, antioxidanty a živiny, které podporují kardiovaskulární zdraví, zlepšují trávení a posilují imunitní systém. Je však třeba si být vědom možných rizik spojených s alergiemi, zbytky pesticidů a kyselostí bobulí. Správná konzumace jahod s přihlédnutím k individuálním vlastnostem těla pomůže maximalizovat její prospěšné vlastnosti a minimalizovat možné škody.

Co dělat s jahodami na konci sezóny? Užitečné tipy najdete v pořadu „Snídaně s 1+1“, který se vysílá ve všední dny od 06:30 do 09:30 na televizním kanálu „1+1 Ukrajina“.

ČTĚTE TAKÉ:

• Je alergie na topolové chmýří mýtus? Odpověď alergologa na „Snídanku z 1+1“
• Ukrajinská města napadena pakomáry: jak se chránit před bolestivým kousnutím
• Bezpečná konzumace dortů: jak vybrat čerstvé cukrářské výrobky – vysvětluje Konstantin Grubich v pořadu „Snídaně s 1+1“
• Fialové jaro: jak dlouho trvá, než se dívám na kytici květin?
• Pravidla zahradničení: kterou zeleninu nelze zasadit najednou
• Výsadba kavunů: jaký druh odrůdy si vybrat, nebo vybrat pikantní a skvělé kavuns