Jedním z nejchutnějších sladkých pokrmů na zimu je dřín džem: podrobný recept s fotografiemi
Dřín džem je již dlouho považován nejen za chutnou a aromatickou zimní konzervu, ale také za vynikající lék na nachlazení a virová onemocnění. Dřín je podlouhlá červená bobule, která roste na keřích. Plody se vyznačují nejen bezvadnou chutí a přítomností obrovského množství vitamínů, ale také obsahují vzácný užitečný vitamín P, který má blahodárný vliv na oběhový systém a posiluje cévy.
K přípravě zimního dezertu můžete použít bobule z jakéhokoli keře, divoce rostoucího i pěstovaného doma na zahradních pozemcích. Obvykle se dřín vaří s peckami, které se u těchto dvou druhů keřů liší velikostí. U dřínu zahradního je vnitřní jádro mnohem menší, to znamená, že je v něm více dužiny. Proto ho preferují ženy v domácnosti. A džem nebo zavařenina z něj jsou husté s bohatou vůní.
Užitečná rada! Při nákupu dřínu na trhu byste měli věnovat pozornost těm bobulím, které mají tmavší vínový odstín, sladkou chuť a vysoké procento šťavnatosti.
Několik tajemství o zdravých bobulích. Jak vybrat správné ovoce na výrobu dřínového džemu?
- Plody dřínu by se měly sklízet s příchodem podzimu. Za nejpříznivější období se navíc považuje polovina září. Mezi prospěšné vlastnosti bobule patří: posiluje imunitní systém a díky velkému množství vitamínu C poskytuje spolehlivou ochranu těla před virovými onemocněními. Má příznivý vliv na fungování trávicího systému a normalizuje metabolismus. Pomáhá zlepšit celkový stav lidské pokožky.
Klasický recept na výrobu dřínového džemu
Celkový čas: 38 hodin
Doba vaření: 1 hodina
Počet porcí: 4 půllitrové sklenice
Složení:
- Dřín – 1,5 kg
- Granulovaný cukr – 1,5 kg
- Čištěná voda – 0,5 šálku
K přípravě dezertu z léčivých bobulí budeme potřebovat smaltovanou nádobu se silným dnem. Objem této misky by měl být alespoň 3,5 litru.
Důležité vědět! Džem by se měl vařit v malém hrnci, aby se lépe a rychleji zahřál a bobule neměly čas přetéct. S tímto přístupem k výběru pokrmů bude sirup určitě bohatý a průhledný.
- Nejprve zpracujeme nasbírané nebo zakoupené bobule. Za tímto účelem je omyjeme pod tekoucí vodou, odstraníme přebytečné stonky, nečistoty a špínu. Poté je dáme do cedníku, aby dřín dobře okapal.
- V tuto chvíli připravíme sirup. Vezměte si samostatnou nádobu, nasypte do ní veškerý cukr a přidejte 100 ml vody. Poté nádobu postavte na sporák a přiveďte tekutinu k varu, občas míchejte, aby se všechna zrna rozpustila. Pokud se cukr dobře nerozpustí, je třeba přidat trochu více vody. Někdy se to stává, protože kupujete nekvalitní krystalový cukr. Přibližná doba vaření je 5-7 minut. Jakmile sirup zhoustne, můžete ho ze sporáku sundat.
- Dalším krokem je opatrné vložení dřínu do sladké hmoty. Smíchejte tyto 2 ingredience a nechte směs 12 hodin odstát. Během této doby budou mít bobule čas uvolnit šťávu a bude více tekutiny.
Podívejte se také na video recept na dřínový džem
Dávám 1,5krát více cukru než dřínu. Po louhování (nechávám přes noc) vařím 15 minut a zaliji horkým. Chuť je skvělá, trochu připomíná šípky.
Džem chutná výborně a vydrží dlouho, můžete ho dokonce uchovávat v lednici bez zarolování. Jen nevyjímejte pecky. A je lepší a chutnější vzít přezrálé bobule.
Upřímně řečeno, myslela jsem si, že nejsou jedlé, i když jsem o takové marmeládě často slýchávala. Dřín jsem si sama natrhala, uvařila a moc mi chutnal – taková sladká kyselost a trochu trpkosti.