Jak zasadit křen?

Vše o křenu by se měli naučit především ti, kteří se ho rozhodnou pěstovat na svém pozemku. Zde je třeba vzít v úvahu mnoho nuancí: jak zasadit, jaká péče by měla být, jaké je tajemství úspěšného skladování. Pak pěstování této zeleniny nezpůsobí žádné problémy.

Obecný popis rostliny

Křen je oblíbená kulturní rostlina, jejíž listy a kořeny jsou široce používány ve vaření a léčitelství.

Na Rusi se křen začal pěstovat v 9. století, používal se k přípravě různých pokrmů jako koření a k výrobě nálevů k léčbě některých nemocí. Od té doby se tato zelenina zakořenila na našich otevřených prostranstvích a úspěšně ji pěstují zahradníci v různých regionech. Dnes je ale vnímána spíše jako zeleninová plodina než jako léčivá rostlina.

Podle botanického popisu vypadá křen jako vytrvalá bylina. Patří do čeledi kapustovitých nebo brukvovitých. Kořen zeleniny je hustý a suchý. U starších rostlin velmi hustne a dřevnatí. Přímý a rozvětvený stonek může dosahovat výšky 0,5 až 1,5 metru. Vše záleží na druhu a odrůdě.

Listy rostoucí u kořene jsou velmi velké a podlouhlé nebo podlouhle oválné. Spodní listy jsou zpeřeně dělené, podlouhle kopinaté, horní listy jsou čárkovité, celokrajné. Květy jsou bílé, drobné, okvětní lístky jsou dlouhé asi 6 mm. Plody jsou drobné nafouklé lusky, jen 5-4 mm, uvnitř jsou hnízda obsahující 4 semena.

Stojí za to věnovat pozornost chemickému složení. Esenciální olej je přítomen ve všech částech rostliny, právě tento olej dodává křenu jeho extrémně štiplavou vůni a specifickou chuť.

Pálivá chuť kořenů rostliny se získává díky přítomnosti hořčičného oleje a sinigrinu v nich. Čerstvá kořenová šťáva obsahuje enzym lysozym, který má antimikrobiální účinek.

Kyselina askorbová je v této zdravé zelenině zastoupena také ve větší míře v listech, v menší míře v kořenech. Kromě toho může křen obsahovat také užitečné minerály, jako je draslík, vápník, železo, měď, fosfor a síra.

Oblíbené druhy a odrůdy

Přirozeným prostředím této rostliny je Evropa, kromě arktických oblastí, v Rusku je to Kavkaz a Sibiř. Rostlina byla zavlečena také do Asie a Ameriky. V podstatě v přírodních podmínkách roste křen na vlhkých místech podél řek.

V Rusku rostou pouze dva druhy – křen obecný (hlavně v evropské části země) a křen luční (běžný na Sibiři).

Na pozemcích se pěstuje křen obecný (říká se mu také selský křen). Jeho odrůdy stojí za zvážení.

• Atlant. Odrůda je uprostřed sezóny 120 dní od výsadby do sklizně. Kořen je zakřivený a má špinavě bílý odstín. Může dosáhnout délky 20 cm a hmotnosti 300 gramů. Hlavní kořen obsahuje malé kořínky a pupínky. Listy jsou velké a husté, mají tmavě zelený odstín.

• “Valkovský”. Jedná se o pozdní odrůdu, vegetační doba je 200 dní. Světle žlutý kořen je válcovitého tvaru. Délka je pouze 10-15 cm a hmotnost je do 150 gramů.

• “Tolpukhovský”. Další pozdní odrůda, která se však vyznačuje velkou velikostí. Kořen dosahuje délky 30 cm a hmotnosti 400 gramů. Tmavě zelené listy jsou velké a kudrnaté.

• “Suzdal”. Mezisezónní zelenina má jasně zelené listy, jejichž délka dosahuje 50 cm. Při délce 15 cm může vážit asi 400 gramů a má průměr 8 cm.

Kdy a jak zasadit?

Zkušení zahradníci věří, že pěstování křenu není obtížné, protože je nenáročné a odolné. Existuje mnoho způsobů, jak sázet a pěstovat.

Ve většině případů se křen pěstuje na otevřeném prostranství a lze jej vysadit na jaře, v létě a na podzim. Dá se množit řízkováním. Sazenice se často pěstují ze semen a poté se přenášejí na místo. Není nutné vytvářet speciální postele, pokud není dostatek místa, výsadba se provádí v pytlích nebo jakýchkoli kontejnerech (pouze s dostatečným objemem). Mnoho lidí snadno pěstuje křen doma a umístí nádoby na parapet.

Můžete si vybrat metodu, která je v každém konkrétním případě nejpohodlnější.

Při výsadbě křenu ve volné půdě je třeba vzít v úvahu, že ačkoli je plodina odolná vůči určitému zastínění, je stále lepší najít slunnou plochu a ne takovou, která je například v hustém stínu stromů.

• Pokud se křen sází na jaře, pak je lepší zvolit druhou polovinu dubna, kdy je půda již dostatečně prohřátá. Je však třeba pamatovat na to, že zpětné mrazy mohou rostlinám zabránit v zakořenění. Proto se musíte zaměřit na klima vaší oblasti a předpovědi počasí.

• Pokud je zelenina odeslána na podzim do otevřeného terénu, pak ve střední zóně by to mělo být provedeno koncem září nebo začátkem října. Vážné mrazy by měly být nejméně dva týdny.

• V létě lze křen vysadit a v případě potřeby přesadit. Pro postup si musíte vybrat zamračený den a rostlinu dobře zalévat. Pokud je úmorné vedro, je lepší akci odložit na chladnější dny.

Mnoho zahradníků sází křen pomocí řízků, což jsou kousky kořenů. Chcete-li to provést, vyberte slunnou oblast s lehkou, prodyšnou půdou. Křen poroste i na těžké hlinité půdě. Ale pak budou jeho kořeny tvrdé a přehnaně hořké. Proto je lepší zvolit úrodnou černozem, hlinitou nebo písčitou hlínu. Dobrým místem jsou záhony, kde dříve rostla rajčata nebo brambory.

Stránka je předem připravena. Pokud se například plánuje jarní výsadba, bylo by vhodnější provést přípravné práce na podzim. Ve vybrané oblasti jsou odstraněny a vyhrabány všechny kořeny a plevel s přídavkem organických hnojiv. Na jaře se provádí lehké kopání a přidávají se minerální hnojiva, například dusičnan draselný a amonný, a také organická hnojiva (shnilý hnůj). Pokud je půda příliš kyselá, můžete přidat popel.

Při výsadbě by měly být řízky dlouhé alespoň 20 cm a měly by být odstraněny boční výhonky. Spodní řez by měl být šikmý. Pokud jsou připraveny na podzim, pak v zimě mohou být svázány do svazků a skladovány na chladném a tmavém místě. Na jaře, 10 dní před výsadbou, se řízky přenesou do teplejší místnosti a vloží se do vlhkého hadříku. Můžete je naklíčit v rašelině. Když řízky vyraší, objeví se ve střední části oči, stačí řízky projít kouskem pytloviny nebo tupou stranou čepele nože. Pupeny se ponechávají pouze ve spodní části a horní části pro vývoj kořenů a listových růžiček. Poté mohou být řízky odeslány do otevřeného terénu.

Technologie výsadby je jednoduchá a skládá se z několika jednoduchých kroků.

• Řez se umístí do otvoru šikmým řezem dolů. Mezi keři nechte alespoň 30 cm a mezi řadami asi 70 cm.
• Řízky se vysazují na svahu s apikálním pupenem ponořeným o 4 cm.
• Poté se vše zasype zeminou a pečlivě zhutní. Na jeden metr čtvereční se pohodlně vejde 4-5 rostlin.

Pokud se rozhodnete zasít semena, můžete se obejít bez předchozího pěstování sazenic. Semena můžete zasít přímo do země na jaře nebo na podzim. V případě potřeby můžete semena ošetřit stimulátorem růstu. K tomu jsou na několik hodin namočené v roztoku „Energen“ nebo „Zirkon“.

Semena se vysazují do vysokých záhonů na zahradě, do sudů, pytlů a plastových návleků. Vše závisí na pohodlí letního obyvatele.

Vyvýšené záhony usnadňují vytvoření úrodné vrstvy půdy a chrání rostliny před nadměrnou vlhkostí. Pěstování v nádobách se praktikuje tak, aby křen nerostl a nezabíral plochy, které pro něj nejsou určeny.

Chcete-li zasadit semena do sudu nebo pytle, stačí přidat půdu s humusem. Dvě rostliny budou pohodlné v jednom sáčku 2-3 rostliny mohou být zasazeny do sudu.

Nuance péče

Pěstovat křen ve své dači může úplně každý. Zemědělská technologie je poměrně jednoduchá, hlavní věcí je řádná péče o rostliny.

• Nezapomeňte pravidelně uvolňovat půdu a odstraňovat plevel. Chcete-li omezit jejich růst, můžete pod keře křenu umístit mulč. Vhodná je sláma, piliny nebo kůra stromů, někteří používají agrovlákno.
• Při setí semen do země nějakou dobu po vyklíčení je třeba je proředit, opustit nejsilnější rostliny.
• V červenci jsou oddenky uvolněny ze země, boční větve jsou odříznuty, poté kořeny znovu dobře zahrňte zeminou a zhutněte je.
• Křen je rostlina odolná vůči suchu, a pokud byste museli vynechat nějakou zálivku, nic zlého se nestane. Ve fázi zakládání je však třeba mladé sazenice pravidelně zalévat a dávat pozor, aby půda nevyschla. Obvykle je interval mezi „vodními procedurami“ asi 7-8 dní. Při silném suchu lze zvýšit množství zálivky.
• Pokud jde o hnojiva, tato rostlina se bez nich dobře obejde.. Ale zvláště zodpovědní letní obyvatelé stále považují za svou povinnost krmit zeleninu. Pak postačí minerální hnojiva aplikovaná 2-3x za sezónu. Lze je zakoupit v zahradních obchodech. Obvykle obsahují složky jako draslík, fosfor a dusík.
• Křen se množí hlavně řízkováním, protože metoda semen je problematická a ne vždy úspěšná.. Řízky se získávají rozřezáním kořene na fragmenty. Křen kvete ve druhém roce po výsadbě, ale ne vždy je možné zjistit semena po odkvětu. Proto se nejčastěji kupují v obchodě.

Nemoci a škůdci

Přestože je tato rostlina nenáročná a odolná vůči mnoha nepříznivým faktorům, mohou ji ohrožovat některé choroby a škůdci.

Zvažme nejčastější choroby této plodiny a metody boje proti nim.

• Ascochyta plíseň se projevuje jako hnědé skvrny na listech. Pokud je tento signál ignorován, listy zežloutnou a opadnou. Onemocnění se objevuje kvůli nadměrné vlhkosti v půdě, semena mohou být také zpočátku infikována.

Pokud je toto onemocnění zjištěno, měly by být postižené listy odstraněny a rostliny ošetřeny směsí Bordeaux.

• Stojí za to okamžitě začít bojovat proti bílé hnilobě. Projevuje se na kořenech i listech v podobě bílého povlaku s černými skvrnami. Rostlina touto chorobou rychle umírá. Proto tomu lze pouze zabránit.

Je nutné dodržovat režim zavlažování, rostliny sázet v optimální vzdálenosti od sebe a vyvarovat se zvyšování kyselosti půdy. V případě potřeby můžete půdu deoxidovat pomocí vápna.

• Dalším nebezpečným onemocněním je leucorrhoea. Je to plak ve formě hlenu. Pokud je zasažen celý záhon, je lepší rostliny úplně zničit, než dojde k poškození sousedních plodin. Za předpokladu, že je zasažena pouze jedna rostlina, je třeba ji vykopat a zbytek ošetřit síranem měďnatým. Po nějaké době kúru opakujte (obvykle po 7-10 dnech).

• Při verticiliovém vadnutí není možné výsadbu zachránit, listy vadnou a kořeny se rozkládají. Existuje pouze jedna cesta ven: vykopejte rostliny, vykopejte půdu, ošetřete je fungicidy, posypte je silnou vrstvou popela a nechte je chvíli působit, aniž byste tam v této sezóně vysadili žádné rostliny.

• Plíseň může navštívit i výsadby křenu. Vypadá to jako bílý povlak, který pak přechází ve žluté skvrny a následuje zasychání listů. V tomto případě můžete rostliny ošetřit jakýmikoli fungicidy.

Postačí jak síran měďnatý, tak směs Bordeaux.

Ze škůdců pro křen jsou nebezpečné blešivce a blešivce vlnité. Milují hodování na šťavnatých listech a zanechávají na nich četné díry. K boji proti nim se používají insekticidy, například „Commander“, „Tanrek“, „Iskra“, „Fitoverm“.

Lidové prostředky ve formě infuzí popela, hořčice a česneku jsou dobré, když je velmi málo škůdců. V ostatních případech je lepší obrátit se na profesionální léky.

Ošetření se bude muset několikrát opakovat s přestávkou jednoho nebo dvou týdnů. Je extrémně vzácné vyrovnat se s chorobami a škůdci po jednom použití drogy. Proto je nejlepší používat preventivní postřik 2-3x za sezónu.

Sklizeň a skladování plodin

Kořen křenu můžete vykopat kdykoliv, i v zimě.

Nejčastěji se to provádí na podzim, přičemž je vhodné zvolit suchý den, je vhodné, aby počasí bylo dobré již týden. Kořen pak jde velmi snadno vyhrabat ze země. Zelenina se nebojí mrazu, takže může přezimovat v půdě. A v případě potřeby ji lze odtud na jaře odstranit. Takové kořeny mají největší zásobu vitamínů.

Pokud potřebujete kořeny ke sklizni v létě, můžete požadovanou část zeleniny vyrýt v červenci.

Čerstvá zelenina se skladuje po dlouhou dobu. Mohou být umístěny v dobře větraném prostoru.

Křen lze skladovat v lednici minimálně tři měsíce. K tomu jsou kořeny nejprve vyčištěny, poté umístěny do uzavřených sáčků a umístěny na spodní polici chladničky. Pokud zelenina není oloupaná, zůstane čerstvá minimálně měsíc na stejné spodní polici.

Křen můžete zpracovat (na struhadle nebo mlýnku na maso), rozdělit porce do sáčků a zmrazit. V této podobě si dokonale zachovává své vlastnosti; lze jej přidat do jakýchkoli teplých jídel, salátů, marinád a nakládaných okurků.

Tento produkt nelze znovu zmrazit.

Bylinná vytrvalá rostlina křen (Armoracia rusticana), buď vesnický křen nebo křen obecný, je zástupcem rodu křen z čeledi zelí (brukvovité). V přírodních podmínkách se taková rostlina nachází na Kavkaze, Sibiři a v Evropě, zatímco upřednostňuje růst na vlhkých místech podél břehů různých nádrží a řek. Křen se pěstuje ve všech zemích včetně Grónska. Již ve starověku v Řecku a Římě ji lidé začali jíst. První písemné prameny, kde je zmínka o křenu, pocházejí z 9. století našeho letopočtu, podle vědců ho právě v té době začali na Rusi pěstovat. Používal se jako koření do masových a rybích pokrmů, přidával se ve strouhané formě do kvasu a také do různých nálevů. V západní Evropě, přesněji v Německu, se taková kultura začala znovu rozrůstat až v 16. století, začali s ní kořenit různá jídla, používali ji i jako přísadu do piva a pálenky. Poté se začal pěstovat ve Skandinávii, ve Francii a v Anglii, kde se mu také říkalo „křen“. V této době se již křen používal nejen do různých jídel, ale také jako lidový lék se silnými léčivými vlastnostmi.

Stručný popis pěstování

1. Přistání. V posledních dnech března nebo v prvních dnech dubna.
2. Osvětlení. Potřebuje jasné sluneční světlo.
3. Zem. Písčitá, hlinitá nebo černozemní půda, která musí být výživná.
4. zalévání. Zalévat je nutné systematicky, přičemž na 1 metr čtvereční plochy by mělo jít 1 až 2 kbelíky vody. Pokud v létě pravidelně prší, pak se křen obejde bez zálivky.
5. Hnojivo. Poprvé jsou krmeni po vytvoření prvních pravých listových desek, k tomu používají roztok komplexního minerálního hnojiva. Po 15–20 dnech se provádí opětovné krmení, k tomu používají organickou hmotu, nebo spíše roztok divizny.
6. Reprodukce. Vegetativně (části oddenku), zřídka používejte metodu semen.
7. Škodlivý hmyz. Blechy brukvovité, ploštice řepkové a ploštice, ploštice zelné a molice.
8. choroba. Bílá hniloba, bílá hniloba, verticillium a virová mozaika.

křenové rysy

Křen má masitou a hustou kořenovou plodinu. Stonek je rovný a rozvětvený, jeho výška se může pohybovat od 0,5 do 1,5 metru. Velmi velké vroubkované bazální desky mají podlouhle oválný tvar, zatímco na bázi jsou ve tvaru srdce. Horní listové desky jsou celokrajné, lineární, zatímco spodní jsou pinnatipartité. U bílých květů dosahuje délka okvětních lístků 0,6 cm Plody jsou zduřelé lusky podlouhle oválného tvaru, jejichž délka je 0,5–0,6 cm, na povrchu chlopní je síťovitě žilnatá kresba. Uvnitř lusků jsou hnízda, ve kterých jsou 4 semena. Tato vytrvalá rostlina se vyznačuje úžasnou nenáročností a mrazuvzdorností. Jakmile ji jednou zasadíte, nebude možné se jí zbavit, protože se chová extrémně agresivně, jako plevel.

Složení každé z částí keře zahrnuje esenciální olej, který má pronikavou vůni a chuť. Kořenová šťáva takové rostliny obsahuje kyselinu askorbovou, thiamin, riboflavin, karoten, škrob, sacharidy, mastný olej, pryskyřičné látky a lysozymový protein, který má silný antimikrobiální účinek. Složení kořenové plodiny zahrnuje minerální soli vápníku, draslíku, hořčíku, síry, fosforu, mědi a železa. Oficiální medicína již dlouho ví, že křen má silné léčivé vlastnosti, například zlepšuje střevní činnost, má choleretický, antiskorbutický a expektorační účinek. Používá se při léčbě onemocnění trávicího traktu, jater a močového měchýře, nachlazení, dny a revmatismu.

Kdy zasadit

Výsadba křenu na otevřené půdě se provádí brzy na jaře, nebo spíše v posledních dnech března (pokud je teplo) nebo v dubnu. Tato kultura se nebojí žádného mrazu nebo ochlazení. Pro výsadbu takové rostliny je ideální malá, dobře osvětlená oblast poblíž plotu.

Nejoblíbenější je vegetativní způsob množení křenu částmi oddenku. Je však docela možné ji vypěstovat ze semen, ale tato metoda je poměrně náročná na práci, pro kterou ji zahradníci nemají rádi.

půda na hovno

Tato kultura dobře roste ve výživné půdě, kterou může být černozem, hlinitá nebo písčitá hlína. Pokud správně připravíte jílovitou půdu, pak se taková rostlina vyvine a poroste na ní v normálním rozmezí. Za tímto účelem by se v podzimních měsících během kopání takového místa měl do půdy přidat písek, rašelina a také hnůj (od 1 do 10 kilogramů na 12 metr čtvereční). Zároveň se na jaře do půdy přidávají minerály: 30 gramů superfosfátu, draselné soli a dusičnanu amonného na 1 metr čtvereční půdy. Pokud je však pro pěstování takové okopaniny vybráno místo s vhodnou půdou, doporučuje se pod předchozí plodinu aplikovat organická hnojiva, např. luštěniny nebo obiloviny.

Pravidla přistání

Sklizeň kořenových řízků by měla být provedena na podzim spolu se sklizní. Jsou uloženy ve sklepě nebo suterénu, zahrabané v suchých pilinách nebo písku. Sklizeň kořenových řízků lze provádět na začátku jarního období, než se na keřích objeví čepele listů. Když před výsadbou do země zbývá 10–15 dní, měly by být řízky vyjmuty ze skladu a po přikrytí navlhčeným hadříkem přemístěny na teplé místo. To je nezbytné, aby pupeny vyklíčily.

Před výsadbou je nutné oddělit boční procesy od hlavního kořene, jehož délka by neměla být větší než 25 centimetrů a v průměru by měly dosahovat až 1,2 centimetru. Pokud je řez velmi dlouhý, musí být rozdělen na části, zatímco spodní řez by měl být šikmý a horní řez by měl být vodorovný. Poté se vysadí na předem připravené místo, přičemž je třeba poznamenat, že na 1 metr čtvereční by nemělo být více než 4–6 keřů. Při výsadbě řízků by měla být vzdálenost mezi nimi od 0,3 do 0,4 m a šířka mezi řadami musí být udržována v rozmezí od 0,65 do 0,7 m. Pro sběr bohaté úrody rovnoměrných okopanin je třeba řízky připravit před výsadba. K tomu si vezměte hrubý hadřík a potřete s ním střední část řízku, tím z něj odstraníte přebytečné pupeny, přičemž na tvorbu olistění zůstanou pouze horní a spodní na tvorbu. kořenového systému. Při výsadbě takové zeleniny za účelem získání výsadbového materiálu není nutné odstraňovat naklíčené pupeny z řízku, v tomto případě bude kořen keře velmi rozvětvený a lze získat velké množství řízků.

Řízky je nutné zasadit do otevřené půdy pod úhlem, přičemž jejich vrchol je pohřben v zemi pouze o 50 mm a spodní část o 100 mm. Pro reprodukci takové zeleniny jsou také vhodné malé kousky kořenů, jejichž tloušťka by neměla být větší než 25 mm a délka – až 80 mm, musí být zasazeny vodorovně do půdy, a to není nutné z nich odstranit ledviny.

Poté, co se z půdy objeví klíčky křenu, bude třeba je proředit. Během tohoto postupu je nutné odstranit všechny slabé a špatně vyvinuté výhonky a ponechat ty nejmohutnější. V červenci se boční větve odříznou od kořene, proto by měly být pečlivě vykopány a všechny existující postranní kořeny odstraněny z jeho horní části (až 0,25 m). Když jsou všechny oddenky zpracovány, opět se pečlivě zasypou zeminou, kterou následně důkladně utužíme a zalijeme. Zároveň se snažte zajistit, aby v blízkosti oddenku nebyly žádné dutiny. Zbytek péče o takovou rostlinu je velmi jednoduchý, je třeba ji zalévat, plevelit včas, uvolnit povrch půdy v blízkosti keřů a také poskytnout ochranu před různým škodlivým hmyzem a chorobami.

zalévání

Během vegetačního období by mělo být zalévání takové zeleniny systematické. Během takového postupu by měly být spotřebovány 1-1 kbelíky vody na 2 metr čtvereční místa. Zvláštní pozornost je věnována zalévání při déletrvajícím suchu. Pokud v létě systematicky prší, může se křen obejít bez zalévání, protože pokud tekutina stagnuje v půdě, může se na kořenech objevit hniloba, což způsobí ztrátu celé plodiny.

Hnojivo

Po objevení prvních listových desek by se keře měly krmit minerálním komplexem, k tomu se na 1 metr čtvereční lůžek odebere 8 gramů superfosfátu, 5 gramů dusičnanu amonného a stejné množství draselné soli. Pokud je růst a vývoj keřů velmi pomalý, musí být 15–20 dní po první aplikaci hnojiva krmeny roztokem divizna (1:10).

Škůdci a choroby křenu

Křen je odolnější vůči chorobám než jiné brukvovité plodiny. Pokud se o takovou rostlinu špatně pečuje nebo jí neposkytuje optimální podmínky pro růst, mohou být keře postiženy lnem, mozaikou, bílou hnilobou nebo verticiliem. Takovou kořenovou plodinu mohou poškodit brukvovité blechy, brouci řepkové a květináčci, brouci zelí a moli.

K dnešnímu dni jsou virová onemocnění považována za nevyléčitelná, takže pokud je křen zasažen mozaikou nebo verticiliovým vadnutím, musí být takové keře vykopány a zničeny. Pokud je rostlina postižena bílou hnilobou nebo plátnem, což jsou houbová onemocnění, lze je vyléčit pouze na samém začátku vývoje onemocnění. K tomu se ošetří roztokem léčiva obsahujícího měď (například: síran měďnatý, Thiovit Jet, kapalina Bordeaux, Oxyhom nebo jiné podobné činidlo).

Aby se zabránilo výskytu škodlivého hmyzu na rostlinách, je nutné dodržovat pravidla zemědělské technologie této plodiny: dodržovat pravidla střídání plodin, odstranit plevel z místa včas, když je plodina sklizena, místo musí být očištěn od rostlinných zbytků a poté je podroben hlubokému kopání. Insekticidy mohou také pomoci při hubení škůdců. Pokud se na keřích usadily chyby a blechy, je třeba je postříkat roztokem Phoxim nebo Aktellik, můry a brouci ničí Etaphos, Tsimbush nebo Zolon.

Vezměte prosím na vědomí, že 20 dní před sklizní by mělo být zastaveno veškeré chemické ošetření. Je třeba si uvědomit, že keře oslabené nesprávnou péčí jsou nejčastěji nemocné a škodlivý hmyz se na nich také raději usadí. A pokud se o křen správně staráte a dodržujete pravidla zemědělské techniky, pak jej dokážete ochránit před mnoha chorobami a škůdci.

Čištění a skladování křenu

Již v srpnu se začínají řezat listy křenu, používá se jako koření při zavařování rajčat, okurek a jiné zeleniny. Zároveň si pamatujte, že pokud odříznete všechny listové desky z keře, bude to mít extrémně negativní vliv na vývoj oddenku. Řez na listy by měl být proveden ve výšce 10 až 15 centimetrů od povrchu země, v tomto případě zůstane vrcholový pupen i list bez poškození.

Hromadný sběr kořenových plodin se provádí v posledních dnech října nebo prvního – listopadu před začátkem mrazů, v této době listy žloutnou a začínají vysychat. Při výsadbě velkých řízků se sklizeň provádí ve stejné sezóně. Pokud byly vysazeny relativně malé kořenové řízky, normální kořenové plodiny z nich porostou až v příští sezóně. Než začnete sklízet, musíte z keřů odříznout všechny listy, pak pomocí lopaty vyhrabou oddenek a vytáhnou ho z půdy. Pamatujte, že pokud v zemi zůstane alespoň pár kousků malých kořínků, příští rok budou vypadat spíše jako plevel. Jakmile jsou kořeny odstraněny z půdy, je třeba je odstranit do chladné místnosti, aniž by se utahovaly. Poté se z nich odstraní zbytky půdy a boční větve, místa řezů musí být potažena jódem. K usušení se křen odstraní na teplém, dobře větraném místě po dobu 24 hodin.

Pro skladování okopanin se používají dřevěné bedny, na jejichž dno je třeba nasypat vrstvu zeminy, přičemž se na ni rozkládají v řadách tak, aby se jejich povrchy vzájemně nedotýkaly. Po položení řady křenu by měl být posypán čistým pískem. Když je zelenina zabalena v krabicích, je uložena ve sklepě nebo suterénu. Pro skladování lze kořenovou plodinu také umístit na polici chladničky, ale v tomto případě by její délka neměla přesáhnout 0,3 m, přičemž každá z nich musí být zabalena do potravinářské fólie, ve které nezapomeňte vytvořit několik otvorů pro větrání. Na poličce lednice, určené na zeleninu, si křen uchová své vlastnosti asi 20 dní. Může být skladován zmrazený po dobu až 6 měsíců, proto se z kořenové plodiny odstraní slupka a nakrájí se na kostky, poté, co se z nich odstraní vlhkost (můžete použít ubrousky), se nalijí do plastový sáček a vložte do mrazáku.

V případě potřeby lze křen sušit. Za tímto účelem by měl být kořen nakrájen na malé plátky, které jsou rozloženy na plech na pečení v 1 vrstvě, poté se vloží do trouby na 90 minut. přičemž teplota by neměla přesáhnout 60 stupňů. Suchý a ztvrdlý kořen je rozdrcen, k tomu můžete použít několik zařízení: struhadlo, mlýnek na kávu nebo hmoždíř. Výsledný prášek je nutné nalít do nádoby z porcelánu nebo skla, která se uzavře víkem. Před použitím hotového prášku k určenému účelu musí být smíchán s vodou, aby změknul. Trvanlivost sušeného křenu není delší než dva roky.

Takovou zeleninu lze nakládat. Chcete-li to provést, vezměte 1 kilogram kořenových plodin, které je třeba vyčistit a umýt. Třejí se na struhadle nebo procházejí mlýnkem na maso a výsledná hmota se těsně umístí do skleněné nádoby, která musí být předem sterilizována, a poté se marináda nalije do nádoby. Pro jeho přípravu v 1 polévkové lžíci. vařící vody vložte 1 velkou lžíci soli a krystalového cukru, když je marináda odstraněna ze sporáku, přidejte ½ polévkové lžíce. jablečný ocet (6%). Pokud chcete, můžete nahradit ocet 1 velkou lžící kyseliny citrónové. Čerstvě uvařená marináda se nalije do sklenice s křenem, která se sroluje předem sterilizovaným kovovým víčkem. Nakládaná zelenina si uchovává své vlastnosti několik let.

Druhy a odrůdy křenu

Níže budou podrobně popsány ty odrůdy křenu, které jsou považovány za nejlepší:

1. Atlant nebo Wild. Tato mezisezónní odrůda je odolná vůči suchu, mrazu a vlhkosti. Délka kořenové plodiny se může pohybovat od 0,2 do 0,5 m, v průměru dosahuje 40–50 mm a váží 190–380 gramů. Barva nepříliš šťavnaté husté dužniny je mléčně bílá.
2. Valkovský. Tato pozdní odrůda je odolná vůči chorobám a pakomárům brukvovitým. Válcová kořenová plodina světle žluté barvy dosahuje 0,5–0,6 m délky a 20–30 mm v průměru. Průměrně kořen váží asi 150 gramů.
3. Suzdal. Rovnoměrná kořenová plodina nemá žádné boční větve, její délka je asi 0,3 m a v průměru dosahuje 30 mm. Jeho bílá dužina je šťavnatá a velmi štiplavá.
4. Tolpukhovský. Kořeny takové pozdní odrůdy dosahují délky 25 až 35 centimetrů a váží 65–250 gramů.

Kromě těchto odrůd křenu jsou zahradníci oblíbení u: Riga, Yelgavsky, lotyšský, Rostov, Volkovsky, Marune, Boris Jelcin atd.

Zahradníci pěstují i ​​rostlinu katran, která je příbuznou křenu a vyniká nenáročností, nutričními hodnotami a odolností vůči mrazu. Tato rostlina se využívá i jako léčivá rostlina, obsahuje velké množství minerálních látek a vitamínů. Přes všechny výhody se nepěstuje tak široce jako křen, i když se vším všudy na stanovišti neroste jako agresivní plevel. Katran má velké nazelenalé listové desky s modrým nádechem. Jsou vařené a podávají se jako příloha k masovým a rybím pokrmům.